Köttbullar med ris: recept

Köttbullar kan tillskrivas traditionella vardagsrätter, hjärtligt, välsmakande, doftande. Recept med ris innebär ett stort antal kombinationer, allt från typen köttfärs, ris och kryddor, beredningsmetoden, som slutar med de ursprungliga såserna (grädde, tranbär, tomat). Risköttbullar älskas av vuxna och barn, de går bra med kokta, bakade, kokta sidorätter, är komponenter i soppor eller serveras separat.

Hur man lagar ris köttbullar

Mata familjen snabbt, välsmakande, näringsrikt, hemmafruerna hjälper receptet för köttfärs från ris, som det finns många på Internet, med foton och steg-för-steg-instruktioner. Tillagningsmetoderna är olika, men det finns några allmänna regler:

• Köttbollar kan stekas i en kastrull med vegetabilisk olja, ångas, bakas i ugnen, kokas eller kombineras på flera sätt.
• Det är bättre att laga köttfärs på egen hand, slipa köttfiléen (fläsk, nötkött, kyckling eller en blandning av dem är lämplig) med en köttkvarn eller kombinera. Om detta inte är möjligt kan du köpa redo.
• Det rekommenderas att slipa magert kött med en bit fett, och kyckling blir saftigare om du lägger lite grädde eller smör till det.
• För att ge en rik smak på köttblandningen lägg till torra kryddor, malad paprika (svart, vit, blandad paprika), vitlök, färska hackade grönsaker, lök, muskot.
• Innan riset läggs är det nödvändigt att skölja noggrant flera gånger tills vattnet blir transparent. I många recept finns uttrycket ”koka tills halvkokt”, vilket betyder att koka i cirka 10 minuter. över medelvärme efter kokning.
• Alla komponenter i fyllningen bör blandas ordentligt tills de är jämna, slå av något och låt stå i 5 minuter – så att det får elasticitet, blir saftigare.
• Köttbullar formas i form av bollar på storleken som ett vaktelägg eller valnöt.
• Fyllning klibbar inte fast vid händerna om det fuktas med rent vatten under skulpteringen.
• Bollar tillagas i genomsnitt en halvtimme, serveras med en sidorett (baljväxter, grönsaker, pasta) eller som en oberoende maträtt.

Ris köttbullar recept

Även en nybörjarkock kan laga köttbollar med ris. Standardrecept: blanda 400-500 gram köttfärs (från nötkött, fläsk, kyckling, kalkon eller blandat) med ett glas halvkokt kokt ris, smaksättning, salt, peppar, kan du lägga till ett kycklingägg. Efter att ha rullat bollarna från köttblandningen, stek dem i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Häll grädde, gräddfil eller tomatsås, gryta under locket i cirka 20 minuter, kan bakas i ugnen vid en temperatur på 160-180 grader eller i en långsam spis.

I tomatsås

• Tid: 70 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 270 kcal / 100 g.
• Syfte: andra, lunch, middag.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

Köttfärs för köttbullar med ris i tomatsås kan blandas (nötkött med fläsk) eller fläsk, vars fettinnehåll neutraliseras perfekt av ris. Kryddor som fungerar bra med kött och tomater är koriander eller timjan. Tomater för matlagning enligt detta recept kan användas konserverade (gram 650) och skala dem från skalet. Servera köttbollar i tomatsås med potatismos, kokta eller bakade grönsaker.

Ingredienser:

• köttfärs – 0,5 kg;
• ris runt -? st .;
• ägg – 1 st .;
• lök – 1 st .;
• tomater – 600 g;
• tomatpuré – 1 msk. l .;
• salt – en nypa;
• torra kryddor, slipad svartpeppar – efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Tillsätt malet risgryn, ägg, kryddor, salt, peppar noggrant tvättat under rinnande vatten. Rör om ingredienserna jämnt och slå av den resulterande massan.
2. Efter att ha bildat köttbullarna upp till 4 cm i diameter, lägg dem i en värmebeständig skål.
3. Skär de skalade lökarna i stora kuber, skalade tomater, lägg tomatpastan i en mixerskål, salt, peppar. Pisk kompositionen i 2-3 minuter. till ett tillstånd av puréväll.
4. Efter att ha hällt köttbullarna med såsen, placera skålen i ugnen förvärmd till 180 °, grädda i 50-60 minuter, vrid bollarna i bakningsprocessen 3-4 gånger.

I krämig sås

• Tid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kaloriinnehåll: 241 kcal / 100 g.
• Syfte: andra, lunch, middag.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

Mjuka köttbollar i gräddostsås är en rejäl, välsmakande, originalrätt som kommer att tilltala vuxna och barn. Om du hugger lökarna i en skördare eller på ett fint rivjärn blir köttbullarna saftigare, mer enhetlig i kompositionen, täck i ugnen med en läcker rosig skorpa. Malet kött är bättre att använda blandat (fläsk med nötkött) eller kyckling. Serverad maträtt med potatis, pasta, spannmål..

Ingredienser:

• köttfärs – 700 g;
• mjölk -? st .;
• grädde – 400 ml;
• ris runt -? st .;
• lök – 2 st .;
• ost – 200 g;
• vete bröd – 1 skiva;
• vegetabilisk olja – 2-3 msk. l .;
• vitlök – 1 kryddnejlika
• salt – 2 nypor;
• mald peppar – efter smak;
• koriander – 1 gäng.

Tillagningsmetod:

1. Tillsätt köttfärs i mjölk (utan skorpa) bröd, 50 g ost riven på en fin rasp, finhackad lök, väl tvättat ris, salt, peppar, blanda noggrant med händerna. Forma bollar ungefär 4 cm i diameter.
2. Placera köttbullarna på en djup värmebeständig form, föroljad med vegetabilisk olja, placera i en ugn upphettad till 200 ° C i 15 minuter.
3. Tillsätt 150 g ost riven på en fin rivjärn, hackad vitlökkross, en nypa salt, malad paprika, finhackade grönsaker i en skål med grädde, blanda noggrant.
4. Häll köttbullarna med den resulterande sås, sprid försiktigt osten på ytan, grilla skålen i 30 minuter, sänk temperaturen till 180 °.

I svamp sås

• Tid: 80 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 225 kcal / 100 g.
• Syfte: andra, lunch, middag.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

Köttbollarna tillagade i en sås med färska champignon är mjuka, vattniga, mättade med en delikat svamparoma. Kräm för receptet är bättre att använda 20%, färskt kött köps kan köpas i butiken eller förbereds oberoende genom att ha filet ett par gånger genom en köttkvarn. Kokta grönsaker, potatismos, pasta kommer att fungera som en utmärkt sidorätt.

Ingredienser:

• köttfärs – 0,5 kg;
• ris -? st .;
• champignon – 200 g;
• grädde – 200 ml;
• vatten – 100 ml;
• mjöl – 2 msk. l .;
• lök – 1 st .;
• vegetabilisk olja – 50 g;
• salt, kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Skölj noggrant risgryn, koka den tills den är halvkokt, sval.
2. Tillsätt ris till köttfärs, hackad lök, salt, favoritkryddor, knåda noggrant med händerna, bild köttbollar vars diameter inte bör överstiga 3-4 cm.
3. Stek köttbullarna i en stekpanna med vegetabilisk olja på medelhög värme, låt dem bruna på alla sidor, täck sedan pannan med ett lock och låt sjuda på låg värme..
4. Om 10 minuter. Tillsätt köttbullarna skalade, skära svamp, skär i medelstora plattor, blanda, sjuda i 20 minuter under locket, rör om ibland.
5. Blanda vatten med grädde, mjöl, salt i en mixerskål tills det är jämnt (minuter 2), häll köttbullar med den beredda såsen, blanda, koka på medelhög värme..
6. 5 minuter så att skålen smög under locket, stäng sedan av ugnen, låt den brygga i 7-10 minuter.

Finhackad kyckling

• Tid: 80 minuter.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kaloriinnehåll: 236 kcal / 100 g.
• Syfte: andra, lunch, middag.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: Lätt.

Ångade kycklingbullar med ris – en mild dieträtt, näringsrik och mycket saftig. Barn gillar kycklingbollar: de ser originella, attraktiva ut, har en behaglig delikat smak. Gurkmeja ger köttbullarna en subtil, subtil eftersmak, men det är inte nödvändigt att lägga till det. Mistresses som inte har en dubbelpanna i huset kan använda en långsam spis (förbered bollar i 30–35 minuter i ”Steam” -läget).

Ingredienser:

• kycklingbröst – 300 g;
• basmatiris – 100 g;
• lök – 1 st .;
• vegetabilisk olja – 2 msk. l .;
• smör – 50 g;
• gurkmeja -? tsk;
• salt, slipad svartpeppar – efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Skölj noggrant spannmålen noggrant och häll kallt vatten. Töm vattnet efter en timme, torka det med en pappershandduk.
2. Lägg en tvättad, hackad rå kycklingfilé, tärdat smör, lök, förhackad i halva ringar och stekt i 2-3 minuter i vegetabilisk olja..
3. Slipa ingredienserna med en mixer, tillsätt gurkmeja, salt, peppar efter smak, bland noggrant, lämna kompositionen i kylen.
4. Efter 20-30 minuter rulla bollar med en diameter på ca 3 cm från kylt köttfärs, rulla dem i ris som läggs på en tallrik, placera i en dubbelpanna i en halvtimme.

Från nötkött

• Tid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kaloriinnehåll: 240 kcal / 100 g.
• Syfte: andra, lunch, middag.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: Lätt.

Unga nötköttbullar kan kokas, ångas och användas till soppa. De är läckra, perfekta för en barnmeny i kombination med många sidorätter: pasta, kokta eller bakade grönsaker, potatis, spannmål. Ett kycklingägg ersätts ibland med ett vaktelägg (2 st krävs för en sådan volym ingredienser). Det är mycket viktigt att inte smälta bollarna, annars ökar de kraftigt i volym eller faller isär.

Ingredienser:

• nötkött – 0,3 kg;
• ris runt -? st .;
• ägg – 1 st .;
• lök – 1 st .;
• morötter – 1 st .;
• vitlök – 1 kryddnejlika
• salt – en nypa.

Tillagningsmetod:

1. Fördränkt kött i kallt vatten (ungefär en timme), passera ett par gånger genom en köttkvarn, tillsätt rivna grönsaker (lök, morötter, vitlök), ägg, salt, ris noggrant tvättat under rinnande vatten.
2. Knåda köttfärs, slå något, bild köttbullar.
3. Sänk försiktigt köttbollarna i en kruka med saltat kokande vatten, koka i högst 20 minuter. tills redo.
4. Ta bort bollarna med en slitsad sked, servera med din favorit sida skålen.

I ugnen

• Tid: 50 minuter.
• Portioner per behållare: 3 personer.
• Kaloriinnehåll: 327 kcal / 100 g.
• Syfte: andra, lunch, middag.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: Lätt.

En läcker, näringsrik vardagsrätt – köttbullar med ris i ugnen – få kommer att lämna någon likgiltig. Fläskhalsen är perfekt för sin beredning – köttfärset förblir saftigt, och om du lägger till det med sammansättningen av kryddor ”för köttfärs”, en blandning av paprika eller curry, är det också väldigt doftande. Dessa bollar går bra med kokta grönsaker. Innan du serverar bör du dekorera skålen med örter (dill, persilja eller koriander).

Ingredienser:

• fläsk – 400 g;
• långkornigt ris – 100 g;
• ägg – 1 st .;
• lök – 1 st .;
• vitlök – 1 kryddnejlika
• mjöl – 3 msk. l .;
• vegetabilisk olja – 3 msk. l .;
• salt – 1 tsk;
• mald paprika – efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Efter att ha passerat fläsket två gånger genom en köttkvarn, slå lite av.
2. Tillsätt finhackad lök, finhakad vitlök till köttfärs, salt, tillsätt peppar, blanda.
3. Efter att koka riset tills den är halvkokt, lägg den till köttfärs.
4. Separerad från äggulan, visp lätt med en gaffel (en minut eller två), tillsätt till resten av ingredienserna.
5. Knåda köttfärs försiktigt och rulla de snygga bollarna. Doppa dem i mjöl, stek i en uppvärmd panna med vegetabilisk olja tills en brun skorpa visas (5–7 minuter).
6. Grädda i en ugnsskål vid 160 ° C i cirka 20 minuter.

I en långsam spis

• Tid: 80 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 217 kcal / 100 g.
• Syfte: andra, lunch, middag.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: Lätt.

Bäst för det här receptet är blandat köttfärs (fläsk med nötkött), som kan köpas i butiken eller tillagas oberoende. Skålen visar sig vara utsökt, delikat, och om du lagar mat för ett par är den lämplig för barnmenyn. En idealisk sidodisk för köttbollar i en långsam spis är unga kokta potatis. Fans med rika ösmaker rekommenderas att lägga till en blandning av paprika till ingredienserna och laga maträtten med tomatsås.

Ingredienser:

• köttfärs – 0,5 kg;
• ris – 100 g;
• vatten – 0,5 l;
• ägg – 1 st .;
• lök – 2 st .;
• morötter – 1 st .;
• gräddfil – 280 ml;
• limpa – 50 g;
• vetemjöl – 30 g;
• vegetabilisk olja – 3 msk. l .;
• salt, kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Efter att ha tvättat riset flera gånger, kok det tills det är halvt kokt i något saltat vatten. Skölj vattnet genom en sil, skölj, låt riset svalna.
2. Tillsätt lök, ris, riven 1 lök, kryddor, salt, limpa (utan skorpor, förblöt i ett par minuter i vatten) till köttfärs, knåda försiktigt, bild köttbullar.
3. Stek löken hackad i små kuber med rivna morötter på ett grovt rivjärn – till en gyllenbrun i 4 minuter under omrörning.
4. Blanda i en separat skål 1 msk. vatten, gräddfil, mjöl. Tillsätt stek, salt i såsen, blanda.
5. Häll köttbollar som ligger på botten av multikokaren med gräddsås, koka i 40 minuter. på ”släckning”.