Kondenserad mjölk hemma – hur man lagar mat. Kokt kondensmjölksrecept hemma, video

Kondenserad mjölk är en delikatess som många har älskat sedan barndomen, både barn och vuxna älskar det. Dessutom är kondenserad mjölk en perfekt fyllning för många desserter. De flesta moderna människor är vana vid den butiksklara burkversionen. Men att veta hur man gör kondenserad mjölk hemma, kommer det att vara möjligt att laga en mycket läcker, och viktigast av allt, hälsosam produkt. Det finns några bra recept du definitivt bör lära känna..

Funktioner i beredningen av hemlagad kondenserad mjölk

Här är några trick som hjälper dig att göra maträtten perfekt:

1. Det är bäst att ta hemlagad färsk mjölk. Om det inte kunde hittas, köp det mest pastöriserade fettet. Mjölk kan ersättas med samma mängd 25 procent grädde.
2. För matlagning, ta en kastrull med en tjock botten, helst aluminium eller stål. Om du fortfarande är rädd för att produkten kommer att brinna, koka inte på vanligt sätt, utan i ett vattenbad.
3. Socker i receptet får ersättas med pulveriserat socker. Många föredrar att ta butiken eftersom den innehåller stärkelse som förbättrar produktens konsistens..
4. För att göra hemlagad kondenserad mjölk homogen, tillsätt lite soda i början av matlagningen (vid spetsen av en tesked).
5. Om du vill variera receptet för kondenserad mjölk kan du lägga till kakao. Om du tror att recensionerna påverkar detta inte sötma, utan ger en ovanlig kaffesmak till skålen. Dessutom ser tonad kondenserad mjölk tillagad hemma ut vacker i en färdig tårta eller efterrätt.
6. Det kommer att vara möjligt att göra mjölken tjockare och sötare genom att ersätta vanligt socker med sockerrör.
7. Kondenserad mjölk förvaras bäst i en glasburk i kylen.
8. Om du lagar blandningen längre, häll den i specialformar och kyl i, får du aromatisk karamell.
9. Ju mer socker du lägger till, desto sötare blir skålen och kokar snabbare.
10. Smör läggs ofta till hemgjord kondenserad mjölk. Det gör det mjukare, men det är värt att komma ihåg att närvaron av denna ingrediens minskar hållbarheten.
11. Vanlig bakpulver hjälper till att tjockna blandningen med eventuella komponenter..
12. Vanillin ger hemgjord kondenserad mjölk en utsökt doft.

Steg för steg recept för kondenserad mjölk

En produkt som tillverkas på fabriken är inte lika god som hemlagad, konserveringsmedel tillsätts under produktionsprocessen, vilket kan skada kroppen. Det är mycket bättre att lära sig laga själv kondenserad mjölk från naturliga ingredienser. Det finns många olika tillverkningsmetoder – i en kastrull, långsam spis, tryckkokare, brödmaskin, mikrovågsugn. Du måste definitivt behärska minst ett hemlagat kondensmjölksrecept. Försök att laga denna fantastiska delikatess, som ger ovärderliga fördelar för kroppen..

Ett enkelt recept för mjölk och socker

Strukturera:

• helmjölk – 0,5 l (färsk);
• socker – 150-250 g (beroende på vilken grad av sötma du vill få);
• bakpulver – en nypa.

Instruktion:

1. Ta en djup behållare. Häll i mjölk, häll socker, läsk.
2. Sätt en kastrull på kaminen, rör massan regelbundet. Vänta tills mjölken är en tredjedel mindre.
3. När blandningen blir tjockare och tar på en krämig nyans, ta bort den från kaminen, häll den i en burk. Det tar vanligtvis ungefär en och en halv timme..
4. Kaloriinnehåll i hemgjord kondenserad mjölk – cirka 340 kalorier per 100 gram.
5. Viktigt: försök inte göra elden starkare så att kondenserad mjölk kokar snabbare, eftersom den bara kommer att brinna. Koka hela tiden vid samma temperatur.

Från mjölkpulver

Strukturera:

• pulvermjölk – 150 g;
• socker – 150 g;
• pastöriserad mjölk – 150 ml.

Matlagning:

1. Ta en liten panna, häll mjölk i den och lägg den i ett vattenbad. Vänta tills det värms. Häll i pulveriserad mjölk gradvis, utan att upphöra med att vispa blandningen med en visp. Om du startar processen för tidigt, kommer pulvret inte att lösas upp.
2. Lägg till socker när du är säker på att det inte finns klumpar. Fortsätt att blanda noggrant..
3. Koka kondenserad mjölk i badet i ungefär en timme. Hinder henne väldigt ofta. Eld måste vara svag.
4. Om du vill att kondenserad mjölk hemma ska vara tjock och påminner om en kola efter smak, koka den i ytterligare 20 minuter. Om konsistensen passar dig, ta bort blandningen från värmen och överför den till en annan behållare.

Från getmjölk

Komponenter:

• färsk getmjölk – 0,5 l;
• socker – 250 g;
• läsk – en nypa.

Recept:

1. Ta en tjockväggig panna, häll i mjölk, häll omedelbart läsk där, sätt på en långsam eld. Tillsätt socker när det är varmare.
2. Koka kondenserad mjölk under omrörning ofta tills den blir gyllene, som på bilden.
3. Häll den i burkar, svalna och täck med järnlock. Förvara uteslutande i kylskåp i högst två till tre veckor..

Från babyformel

Strukturera:

• mjölk – 250 ml;
• socker – 0,24 kg;
• torrbarnsformel – 90-100 gram.

Matlagning:

1. Blanda torra ingredienser i en separat behållare.
2. Värm mjölk i ett vattenbad, häll socker gradvis med barnmat där, rör om hela tiden för att förhindra klumpar.
3. Koka tills den är tillagad (ungefär en timme).
4. Om du funderar på hur du gör en läcker kondenserad mjölk hemma i en multikokare, ställ in läget ”Släckning” och fyll först skålen med torra ingredienser och häll sedan mjölken gradvis. Tillagningstiden är en och en halv timme, det beror på vilken konsistens du vill få.

Tillverkad av grädde

Ingredienser:

• grädde – 800 ml;
• socker – 400 g;
• smör – 50 g;
• mjölk – 200 ml;
• vanillin – en påse.

Matlagning:

1. Värm upp mjölken i ett vattenbad. Gör en mycket liten eld, eftersom kokning inte bör vara.
2. Lös upp smör i mjölken, tillsätt grädde, vanilj.
3. Rör om ingredienserna hela tiden, tillsätt lite socker. Innan den kokar måste den upplösas helt..
4. Koka kondenserad mjölk tills den blir gulaktig. Konsistensen bör resultera i en viskös vätska. Som praxis visar, tillagas kondenserad mjölk med grädde mycket snabbare. Tillagningstiden reduceras med ungefär hälften.
5. Om du är nöjd med den resulterande kondenserade mjölken, ta bort den från värmen, sval, förvara i kylen.

Hur man rullar kondenserad mjölk i burkar

Du kan förbereda en godbit för framtiden och använda den som en fyllning för kakor, pannkakor. Du vet redan hur man gör kondenserad mjölk hemma, men du måste också veta hur du rullar den till burkar. Om du planerar att bevara produkten, oavsett vilket recept du väljer, se till att lägga till lite läsk. Det gör inte bara kondenserad mjölk mer homogen, utan bidrar också till långvarig lagring.

För konservering behöver du djupa rätter: blanda tre delar färsk mjölk och en del socker, tillsätt lite soda. Sätt behållaren på kaminen, vänta tills den kokar, minska värmen till ett minimum. Rör om kondenserad mjölk med jämna mellanrum tills den blir gulbrun. Ta bort behållaren från kaminen när tätheten passar dig. Låt blandningen svalna något, häll över försteriliserade burkar, rulla upp. Förvara under kalla förhållanden.

Videorecept: hur man lagar kondenserad mjölk hemma

Se några videor. Tack vare dem lär du dig att laga kondenserad mjölk i en burk, bekanta dig med de snabbaste och enklaste recepten. Med hjälp av videomaterial kommer du personligen att se att processen med att förbereda kondenserad mjölk är enkel och det finns absolut ingen anledning att köpa den här produkten i en butik. Lär dig att laga mat och experimentera med desserter med en pedagogisk video..

Ett mycket enkelt och snabbt recept på 15 minuter

Hur man lagar mat i en långsam spis

Hur man gör kokt kondenserad mjölk