Kokt rödbetasallad – recept med foton. Hur man lagar en hälsosam dieträtt

Denna hälsosamma grönsak används sällan för mellanmål – hemmafruar underskattar kraftigt dess potential. Varmrik rödbetor är dock inte den enda skålen som den är lämplig för. Vad är det enklaste men mest läckra receptet för rödbetasallad och med vad som är bättre att kombinera denna rotgrönsak?

Hur man gör kokt rödbetasallad

Först måste du förbereda rotskörden för arbete, och ju mindre den är, desto lättare är det för dig. För detta ändamål kan du använda flera metoder där samma resultat erhålls:

• Enkelt och bekant – på kaminen. Häll vatten, efter kokning, vänta 45-60 minuter.
• Expressmetoden är en mikrovågsugn. Skala rotgrödan, placera i en speciell skål med lock. Tillsätt ungefär ett halvt glas vatten. Låt koka i 7 minuter till 90-100% av din mikrovågseffekt, vänd sedan och upprepa proceduren.
• Bekvämlighet och tillförlitlighet – en multicooker. Sätt rotgrönsaker längst ner i skålen, fyll helt med vatten, kok i läget ”Matlagning” eller ”Soppa” i 35-40 minuter.
• För massa utan överskott av vatten – en ugn. Packa in folie två gånger eller tre gånger, koka vid 200 grader i en halvtimme.
• Ovanligt – för kryddig / kryddig sallad. Skivade eller rivna rödbetor häll marinad från 1 msk. l cider vinäger med alla kryddor, koka vid maximal mikrovågseffekt 9-10 minuter.

När huvudprodukten är redo kan du bestämma hur du gör rödbetasallad: varm eller kall, lätt eller mycket tillfredsställande, varierad eller bara 2-3 komponenter. Några tips från proffs:

• Salta inte vattnet där det kokas – det innehåller natrium, därför kommer det att vara saltlösning.
• De mest framgångsrika tillsatserna för denna grönsak är morötter, potatis, kål, äpplen, lök, kokta ägg, kött. Det blir mycket välsmakande om du anger någon torkad frukt, nötter, ost.
• Fisken ”vänner” också med denna rotgröda, medan fisk och skaldjur är bättre att inte fästa vid den.
• Idealisk dressing – vegetabilisk olja, majonnäs, citronsaft, vinäger sås med olivolja (1: 3) och svartpeppar.

Kokta rödbetasalladrecept

Idéerna om kalla aptitretare och / eller sidorätter diskuterade nedan syftar till omedelbar konsumtion eller lagring av den färdiga skålen under ett par dagar, men de flesta av dem kan vridas för vintern – de är väldigt bra på konservering. Detta gäller främst för kompositioner utan ost, fisk, kött, dvs endast grönsaker. De hälls med vinägermarinad och steriliseras, även om vissa hemmafruar hoppar över det sista steget.

Med vitlök

Pikant, näringsrikt, enkelt – dessa benämningar beskriver mest rätt denna maträtt. Ost, nödvändigtvis används här, är det tillrådligt att ta mjuk: Kaukasiska suluguni är perfekt, men du kan ta en sötare mozzarella (tjock för pizza, inte bollar). Om du inte gillar sådana sorter, använd den traditionella ryska, sovjetiska osv. Koriander, om så önskas, ersätts av greener i samma mängd.

Ingredienser:

• Rotgrödor – 2 st .;
• kryddnejlika vitlök – 3 st .;
• Suluguni ost – 110 g;
• majonnäs – 2 tsk;
• koriander – ett halvt gäng.

Tillagningsmetod:

1. Att koka kokta eller bakade rödbetor. Skalaren skär i långa remsor.
2. Skalade vitlöksklyftor genom en press, blanda med trasig koriander, majonnäs.
3. Hur man lagar suluguni – du bestämmer dig: du kan gnugga och du kan planera i remsor.
4. Anslut komponenter, säsong, servera omedelbart.

Med äpple

Professionals kallar denna kombination av produkter en klassiker: en tandem av ett saftigt, skarpt grönt äpple och en delikat, söt rödbetamassa, även utan ytterligare komponenter, skapar redan en läcker smak. En lätt rödbeta- och äpplsallad är trevlig för barn som inte gillar den här röda grödan, och om du strö över den med krossade nötter och smaksätter med små vita frönslösa russin, får du en användbar dessert.

Ingredienser:

• stor rödbeta;
• gröna äpplen – 2 st .;
• en handfull russin;
• nötter – 1 tsk;
• salt;
• naturlig yoghurt – 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Bay tvättade rotgrönsaker med kallt vatten, koka efter kokning i 35 minuter. Skala, riv grovt.
2. Ta bort skalet från äpplen, ta bort kärnan, skär dem i fjärdedelar och riv samma.
3. Stek nötter utan olja, ånga russin.
4. Genom att blanda alla produkter, skapa en sallad, krydda med yoghurt, salt. Låt inte skålen stå – äpplen börjar bli mörkare.

Med valnötter

Är det viktigt för dig att det inte bara är välsmakande utan också vackert på bilden? Receptet som diskuteras nedan har alla chanser du vill. Denna sallad, läggd i en ring och täckt med ljusa rubinkorn, kallas ”Granatäpplearmband”. Enkel skapande teknik, närvaron av dietkött, högt näringsvärde – han kan inte annat gilla.

Ingredienser:

• rödbetor – 2 st .;
• kycklingbröst;
• valnötter – en halv kopp;
• potatis – 2 st .;
• morötter – 2 st .;
• granatäpplefrön;
• majonnäs;
• kryddor, salt.

Tillagningsmetod:

1. Koka kyckling, tärningar.
2. Stek valnötkärnor tills de är bruna.
3. Kok grönsaker, skär som kött.
4. Lägg ett glas i mitten av plattan. Runt omkring börjar sprida lager av ingredienser: rödbetor med valnöt, kyckling, potatis, morot, rödbeta.
5. Sprid salladring med majonnäs, strö granatäpplefrön och pressa dem med en spatel eller palm. Ta bort glaset.

Med kål

Denna lätta hälsosamma maträtt är en analog till den berömda ”borsten”, som måste göras på basis av färska grönsaker. Den använder kokt, vilket mjukar smaken och ger den sötma. Om så önskas kan de återstående komponenterna också behandlas termiskt – en sallad med kokta rödbetor och kål kommer inte att bli värre, även om det är bättre att lämna den sista komponenten färsk och krispig.

Ingredienser:

• vitkål – 1/2 st .;
• rödbetor – 2 st .;
• morot;
• olivolja – 2 msk. l .;
• krydda.

Tillagningsmetod:

1. Skär kålen i remsor, pressa för hand, blanda, se till att trycka på den tills juicen kommer ut.
2. Kokta rotgrönsaker (råa eller även termiskt bearbetade) riv lika grovt.
3. Blanda dessa produkter, krydda med olivolja. Kryddra, servera genast.

Med ägg

Mycket vacker maträtt på fotot och i livet, vilket är värt ett försök för älskare av smala kalla snacks. Tack vare kokta ägg och potatis visar det sig vara mycket tillfredsställande och den kompetenta utformningen av produkterna ger ett attraktivt utseende. Vissa hemmafruar anser att denna maträtt är en mer öm analog av den berömda sillen under en päls.

Ingredienser:

• kokta rödbetor – 2 st .;
• kryddnejlika vitlök – 3 st .;
• kokta potatis – 3 st .;
• ägg 1 katt. – 2 st .;
• morot;
• majonnäs – ett glas;
• lök – 1/2 st .;
• kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Hårdkokta ägg, låt dem svalna. Om de andra produkterna redan har genomgått värmebehandling (exklusive morötter) kan du börja bilda en sallad genom layoutlagren. Om inte, koka grönsakerna.
2. Riv stora potatisar, fyll botten av salladskålen med den. Säsong.
3. Täck med majonnäs och lök.
4. Riv morötter, sprid vitlök som rullas genom köttkvarnen på den.
5. Sprid med majonnäs, täck med rödbetor.
6. Det sista lagret är ägg.
7. Det är tillrådligt att låta salladen stå i flera timmar, du kan blanda den innan servering, även om närvaron av klara lager gör strukturen vackrare.

Med kött

Om du inte letar efter grundläggande dietsallader kan du prova detta smakfulla alternativ med krispiga stekt potatis och majonnäsdressing. Det ursprungliga sättet att servera gör denna sallad särskilt intressant, och kombinationen av produkter gör att du ber om tillskottet om och om igen. Om gästerna har kommit till dig är det bättre att laga en dubbel portion – de kommer att sopa bort inom några minuter.

Ingredienser:

• beta;
• morötter – 2 st .;
• magert kött – 300 g;
• potatis – 2 st .;
• stekolja;
• malt pepparblandning
• majonnäs – 2 msk. l .;
• grönlök;
• stor tomat;
• peppar pod.

Tillagningsmetod:

1. Vänd potatisen med ett koreansk rasp i ett tunt långt sugrör. Om du använder en kniv, var försiktig och tålamod – resultatet av hela företaget beror på formen och tjockleken på bitarna. Skölj, torka med pappershanddukar.
2. Värm en stekpanna med olja (skiktet ska vara synligt, inte bara en smord botten). Häll potatisen i portioner så att sugrören inte staplas ovanpå varandra. Stek tills den är gyllene och rengör på en servett.
3. Skär köttet i kuber, stek i samma panna, men med mindre olja. Peppar, mörkare under locket. Ta ut.
4. Gnugga kokta rotgrönsaker med långa sugrör, som potatis tidigare. Hög ihop.
5. Rulla tomaten och hackad peppar genom en köttkvarn. Tillsätt denna massa till rödbetor-morotandem.
6. Skicka sedan dem kött, potatis, grön lök. Krydda med majonnäs, blanda, servera genast.

Med morötter

Även utan kött kan grönsaksnacks vara oerhört tillfredsställande om de kokas med baljväxter. Röda bönor är perfekta för detta. Du kan gå hårt och arbeta med torra korn, du kan spara tid och använda en burk konserverad produkt. Alla sallader med rotgrönsaker är opretentiösa för denna nyans, särskilt den som ges nedan.

Ingredienser:

• rödbetor – 2 st .;
• röda bönor – ett glas;
• morötter – 3 st .;
• tomatpuré – 1 msk. l .;
• mald röd paprika – 1 tsk;
• ett gäng koriander, dill;
• vegetabilisk olja;
• vitlöksklyfta.

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg röda bönor över natten, skölj på morgonen, koka tills de är mjuka (40-45 minuter).
2. Tvätta rotgrödan, på samma sätt värmebehandla. Skala, skär i remsor.
3. Blanda kokta bönor och rödbetor, peppar.
4. Tillsätt rivna morötter stekt i vegetabilisk olja med vitlök efter 10-12 minuter.
5. Tillsätt dill hackad med koriander. Krydda. Krydda med tomatpuré, blanda noggrant. Servera rekommenderad varm.

Med lök

Denna maträtt är särskilt varm på vintern, när du vill ha något sunt, vitamin, lätt, men värmande. Kryddig rödbetasallad med lök och smör, citronsaft och färska örter med sugrör paprika kan serveras som en sidorätt eller en fullständig middag. Det är lika bra i kall och varm form. Om så önskas bakas rotskörden under torra örter på ett trådhylla – så grönsaken får en särskilt ljus arom.

Ingredienser:

• rödbetor – 3 st .;
• stora paprika;
• lök – 2 st .;
• vegetabilisk olja – 2 msk. l .;
• citron;
• ett gäng grönska;
• salt.

Tillagningsmetod:

1. Koka frukterna tills de är mjuka i en halvtimme (för stora rotgrödor – lite längre). Gnugga grovt.
2. Strip pepparen, skär i remsor.
3. Pressa juice från citronen, tillsätt en tesked massa, slip med sönderrivna greener. Tillsätt olja, blanda.
4. Krydda rödbetor-tandem med denna sås och smaka med salt. Del kan serveras på sallad.

Med sill

Denna aptitretare är så berömd att den dök upp vid varje middag och semesterbord minst en gång. En vacker och välsmakande sallad med sill under en grönsakskåpa är lätt att förbereda, snabbt ätas och alltid varmt mottagas av gästerna. Förhållandet mellan de grundläggande elementen i värdinnan varierar för sig, men skikten under beräkningen bör vara ungefär samma och inte upprepa.

Ingredienser:

• små rödbetor – 2 st .;
• potatis – 2 st .;
• saltad sill;
• lök lila;
• majonnäs – ett halvt glas;
• morötter – 3 st..

Tillagningsmetod:

1. Grönsaker kan kokas, bakas, lindas individuellt i folie eller kokas med en dubbelpanna – denna punkt är inte grundläggande. Det är viktigt att få mjuka livsmedel som kan rivas efter grovt.
2. Sill berövas ett huvud med svans, ben, hud. Skär i bitar.
3. Börja fylla en smal salladskål: fisklager, lök, morot, majonnäs, potatis, rödbetor. Sprid majonnäs på toppen med en spiral och gnid på ytan först efter 4-5 timmar. Det är idealiskt att låta skålen stå över natten.

Med pickles

Denna utmärkta magra skål har en positiv effekt på matsmältningssystemet, även om den bör användas med försiktighet i fall av magsyra. En enkel och snabb sallad med pickles består av endast 5 element, men om så önskas kan du lägga till lite rökt kött (inte i fasta), kokta bönor, andra grönsaker.

Ingredienser:

• stora rödbetor – 2 st .;
• medelstora pickles – 3-4 st .;
• lök;
• vegetabilisk olja – 1 msk. l .;
• massa dill.

Tillagningsmetod:

1. Koka frukt, skala, riv grovt eller skär i remsor. På samma sätt hacka gurkorna.
2. Hacka lökarna i halva ringar, om det är väldigt bittert – häll kokande vatten eller strö över äppelcidervinäger, men skölj det väl.
3. Blanda dessa produkter i en salladskål, krydda med olja, strö med rivna färsk dill.

Med vinäger och olja

För de flesta kvinnor som är bekymrade över skönheten i sin figur, är denna lätta och doftande dietsallad mer en snabb sidmaträtt än ett mellanmål. Det kompletterar väl tungt kött och till och med fisk, kan serveras som en grönsakskomponent med kokt spannmål. Receptet är så enkelt att du kan laga det även under tydliga brist på tid.

Ingredienser:

• stor rödbeta;
• ett gäng gröna lökfjädrar;
• olivolja – 2 msk. l .;
• äppelcidervinäger – 1 tsk;
• salt, torra örter;
• korianderkorn.

Tillagningsmetod:

1. Kalla kokta (kan bakas) rödbetor, skala, skär i tunna plattor eller långa remsor.
2. Slip korianderkorn med en stöt, häll olja. Tillsätt torra örter där, blanda.
3. Krydda rödbetor halm med vinäger, strö med hackad lökgrönsaker, salt. Tillsätt olja med örter och koriander, blanda.

Med potatis

Vem är inte bekant med klassisk vinaigrette? Denna hälsosamma, välsmakande, mycket näringsrika och lätta sallad är nästan en klassiker av alla bord som kungar aldrig har förvirrat tidigare. Till och med i Ryssland verkade han enbart tack vare kejsaren Alexander I, till följd av en liten missförstånd i köket. Den traditionella formeln för vinaigrette är ett lika stort förhållande mellan alla produkter, exklusive lök – lite mer. Morötter kan läggas mindre.

Ingredienser:

• potatis – 200 g;
• rödbetor – 200 g;
• morötter – 170 g;
• lök – 240 g;
• inlagda gurkor – 200 g;
• vinäger 6% – 1 tsk;
• surkål – 230 g;
• vegetabilisk olja – 3 msk. l .;
• malen svartpeppar.

Tillagningsmetod:

1. Koka tvättade grönsaker eller koka tills de ångas.
2. Hacka löken fint, häll över kokande vatten för att inte bli bitter.
3. Tärna de kokta grönsakerna, pressa kålen för hand. Blanda.
4. Den klassiska variationen av denna rödbetasallad kryddad med 3% vinäger, så 6% måste kombineras i hälften med vatten.
5. Tillsätt olja, mald peppar, blanda. Insisterande vinaigrette är valfritt.

Med katrinplommon

Ett mycket enkelt recept, 4 steg, bara 6 komponenter och ett väldigt gott resultat? Detta är inte varje hemmafrus utopiska dröm, utan en sallad med kokta rödbetor med katrinplommon och rostade saltade pinjenötter. Bra för hälsan, otroligt välsmakande, vacker och lätt att utföra. För tankning rekommenderar proffs naturell yoghurt, men du kan ta hemgjord majonnäs eller fettsyra gräddfil.

Ingredienser:

• rödbetor – 4 st .;
• pinjenötter (kärnor) – 4 msk. l .;
• tjock vit yoghurt – en halv kopp;
• katrinplommon – en handfull;
• kryddnejlika vitlök – 3 st .;
• salt.

Tillagningsmetod:

1. Häll i en borstad rotgrönsak med vatten, koka i 35-40 minuter efter kokning. Kyl, ta bort skalet. Riv grovt.
2. Doppa sviskerna i kokande vatten, låt stå i en och en halv timme. Torka med en pappershandduk, skär i remsor.
3. Värm upp pannan, strö salt på den – du bör få ett tunt lager. Efter kärnan med pinjenötter. Stek tills det är mörkt under omrörning konstant: muttrarna ska täckas med salt.
4. Pressa vitlök genom en press, kombinera med rödbetor spån, beskära sugrör och stekt nötter. Krydda med yoghurt.

Med tång

På vissa foton kan detta ovanliga, men mycket användbara mellanmål misstas som en riktig tårta: färgad, skiktad, otroligt vacker. För ett stort antal människor är det inte särskilt bekvämt, men mycket effektivt. Salladen har inte bara utmärkt smak – den är hjärtlig, inte för hög kalori, har en god effekt på matsmältningen och metaboliska processer. Om majonnäs är hemlagad lider siffran inte alls.

Ingredienser:

• torkad kelp – 220 g;
• rotgrödor – 2 st .;
• potatis – 2 st .;
• majonnäs – 4 msk. l .;
• lök;
• morot;
• kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Havskål häll kokande vatten i 10-12 minuter. Om det är färskt – skölj det bara, torka. Du kan också använda den inlagda versionen – du behöver inte göra någonting med den, förutom att hugga.
2. Koka eller ånga frukterna, på samma sätt som potatis.
3. Skala rotgrönsaker, skär i lika stora kuber.
4. Riv morötterna grovt. Om så önskas kan den också göras kokt.
5. Hacka löken, häll kokande vatten. Pressa efter 3-4 minuter.
6. Denna maträtt samlas i lager: först morötter, sedan rödbetor och potatisbitar, lök, kål. Mellan dem, majonnäs med kryddor.
7. Tampa denna massa, slå på en platt skål. Toppen kan täckas med ett tunt lager majonnäs och örter.