Kirsch – vad är det, drinkens sammansättning och styrka, reglerna för användning och beredning hemma

Detta är en drink som också kallas Kirschwasser – ett starkt transparent destillat från körsbär, på ett enkelt sätt – en doftande tinktur på ett körsbär, som innehåller cirka 37-43 hållfasthet. Riktig kirsch (kirsch) är tillverkad av svarta körsbär från Morello, men idag tar producenter ofta röda körsbär som bas. Namnet ”Kirschwasser” är av tyskt ursprung, vars översättning betyder ”körsbärsvatten”, och tyskarna vet verkligen mycket om rätt ”vatten”.

Vad är kirsch

I huvudsak är kirsch körsbärsvodka, fruktbrandy, månskinn eller tinktur. Det är svårt att klassificera det som en viss klass av alkohol. Kirschs huvudhemlighet är att de inte tar ut frön från körsbäret – de ger mandeln karakteristisk smak. Det finns en skillnad mellan denna drink och den klassiska bärlikören eller konjak: den söta smaken av en riktig kirschwasser blandas med en något bitter specifik mandel, det finns inget sockerligt accent. Det finns en makalös ren mättad doft av körsbär utan ingenting, för vilken tyskarna är kirsch och respekt.

Kirsch produktion

Produktion av kirsch är hela konsten att destillera destillation av fermenterad vört, som fransmännen och tyskarna förstod på 1600-talet. För det mesta tillverkas drycken i regionerna i östra Frankrike och västra Tyskland, där svart söt körsbär med ett litet frö växer i Schwarzwald. Schweiz och Österrike är engagerade i produktionen av kirsch. Varje land producerar alkohol på sitt sätt: tyskarna fokuserar på fästningen av körsbärsbär och strävar efter en hög grad, medan fransmännen framhäver smak- och aromkvaliteter:

  1. Processen att tillverka körsbärsvodka är vid första anblicken enkel. Pitted körsbär kokta på kirschwasser krossas först med en press.
  2. Efter att frukterna lämnats i ett mörkt rum för jäsning inuti slutna glasfat – inte i ekfat. På grund av denna teknik är alkoholtinktur färglös, den är helt transparent; i sådana fartyg sker den nödvändiga förångningsprocessen. I traditionen begravdes kärlen i marken.
  3. Den framtida kirsch körsbäret vandrar omkring en månad. Du kan lagra tinktur i 2-3 år. Det är lämpligt att spara i kylan – kylen eller källaren är perfekt.

Drick Kirsch Wasser

Använda sig av

Cherry Kirsch konsumeras inte bara i sin rena form, det är en del av vissa cocktails som Florida, Black Forest, Major Tom, Lady Finger, Kirsch & Cassis och Rose. Tillsätt kirsch till sprit och champagne. En av de mest populära cocktailsna – Rose (Rose) – är beredd på liknande sätt: den tar 45 ml vermouth, vilket ger en örtsmak, 15 ml kirsch (som är basen) och 15 ml körsbärsbrandy, vilket ger näring till körsbärslukten ännu mer. Enligt reglerna dekoreras ett cocktailglas med en kant gjord av en blandning av grenadin med socker och körsbär.

Cocktailros

Förutom användning i cocktails används ofta ”körsbärsvatten” för bakning. Den berömda saftiga tyska kakan ”Black Forest” (ett annat namn – ”Black Forest”) är impregnerad med den. Kirshvasser – en del av efterrätten ”Jubileumsjubileum”, den så kallade drottning Victoria’s maträtt. Tinktur används som fyllning för choklad. Siffror kirsch i schweizisk ostfondue.

Svart skogskaka

Kirshwasser hemma

  • Tid: 28-30 dagar.
  • Portioner per behållare: 10 högar.
  • Kalorirätter: 235 kcal.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Kök: tyska.
  • Svårighet: Lätt.

Vodka infuserad med körsbär har länge upphört att vara något speciellt, men dess smak varje gång behag. Det finns flera metoder för att bereda kirsch: du kan insistera på ”körsbärsvatten”, eller så kan du laga mat genom exponering för jäst och destillation. En traditionell, riktig kirschwasser är värd att köpa i en butik, eftersom basen är svart körsbär. Men även hemma kommer drinken att vara utmärkt: med en mild smak och en fantastisk doft. Du kan servera frukt tinktur till bordet för lunch eller middag – och ett gott humör är garanterat!

Ingredienser:

  • körsbär (eller körsbär) – 600 gram;
  • vodka – 0,5 liter;
  • vatten – 200 ml;
  • socker – 300 gram.

Körsbär i en korg

Tillagningsmetod

  1. Välj mogna färska bär. Tvätta frukterna ordentligt och gör några små skär på varje. Körsbär (sötkörsbär) bör inte falla isär. Ta inte ut benen – tack vare dem får tinkturen en mandelsmak.
  2. Lägg bären i en kastrull med ganska stor diameter. Fyll sedan dem med socker – 300 gram. Fyll pannan med vatten (200 ml) och sätt på låg värme.
  3. Det krävs att koka den framtida kirschen – glöm inte att rör om blandningen hela tiden. När socker löses upp kommer ytan att gå i bubblor och ånga, ta gärna bort pannan från brännaren.
  4. Efter att kirschwasser har svalnat till rumstemperatur, tillsätt vodka och blanda blandningen noggrant.
  5. Häll vätskan i den steriliserade flaskan, anslut den ordentligt och placera den på ett mörkt ställe i exakt en månad. Skaka drinken med några dagar..
  6. Efter den nödvändiga tiden är det nödvändigt att filtrera vätskan (genom ostduk eller bomullsull), pressa alla bär av körsbär eller körsbär och fylla flaskan med en färdig dryck för lagring. De återstående bären behövs inte längre. Stäng flaskan ordentligt.
  7. Servera den berömda kirsch vid bordet något kyld.

Körsbärstinktur i ett exponeringsglas

Betygsätt den här artikeln
( Inga betyg än )
Lägg till kommentarer

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: