Karp i ugnen: recept med foton

Erfarna kockar älskar denna fisk för sin smak, ett litet antal ben, saftiga filéer och lätt att förbereda. Ändå, för att göra skålen läcker, bör du känna till vissa trick och kunna välja rätt karp.

Hur man lagar karp i ugnen

Om du väljer en fisk bör du stanna vid en stor slaktkropp – den innehåller mer kött. Innan du börjar laga karp måste den bearbetas. Ta först bort alla vågarna, dra ut gälarna och tar in fisken. Det senare bör göras mycket noggrant för att inte tränga igenom gallblåsan, annars blir fileten mättad med bitterhet och kommer att vara smaklös. Mjölk eller kaviar ska tas bort till sidan, slaktkroppen tvättas ordentligt utanför och inuti, efter att insidan kan återlämnas. Hur kan man baka karp i ugnen? De olika metoderna för matlagning av fisk beskrivs nedan..

Oljad karprecept

Bakad karp är en mycket öm, saftig maträtt, som inte är svår att laga. För att ta bort lukten av tina som ligger i flodfisken kan du använda lök, vitlök, citron, örter och olika kryddor. Om du vill kan du baka hela slaktkroppen eller skivorna, med potatis och andra grönsaker eller i dess rena form, med en stekpanna, folie och till och med en hylsa. De mest framgångsrika recepten för att laga matkarp beskrivs nedan..

Hela

Djupfryst slaktkropp är inte lämpligt för det här receptet, så du bör bara välja en färsk, kyld produkt. Det bör också noteras att ju större fisken är, desto saftigare är köttet. Rensa slaktkroppen från inloppet, fenorna och lämna huvudet. För att dölja lukten av lera måste produkten bearbetas innan den bakas. För att göra detta, blötlägg fisken i kallt vatten med vinäger i en halvtimme. Hur man bakar hela karpen i ugnen?

Ingredienser:

• lök – 2 st .;
• krydda;
• stor slaktkropp – 1 st .;
• dill – 100 g;
• Smör – ? upp.

Tillagningsmetod:

1. Skölj den rengjorda slaktkroppen under kranen, placera den för att torka på en pappershandduk, gnugga med kryddor och salt.
2. Skär löken i halva ringar.
3. Täck bakplattan med folie, lägg en karp på toppen. Fyll buken med kvistar dill, skivor smör, lökringar.
4. Packa in fisken i en omslag och skicka till ugn i 200 graders ugn i 40 minuter. 5 minuter före matlagningens slut, veckla folien så att en läcker rodnad uppträder på fisken.
5. Innan du serverar, ta bort greener, lök från fiskens mage.

Filea

För den kommande festen kan du förbereda en läcker, välsmakande fiskrätt med krydda vin och örter. Serverad bakad karp kan serveras med skivor purjolök, citronskivor, färska örter, grönsaker. Som en sidamat är potatismos eller ris lämpligt. Erfaren kockar råder dig att värma ugnen ordentligt innan du bakar fisk, annars blir fileten torr och smaklös. I det följande beskrivs kokning och filé av sazan i ugnen i detalj och med ett foto..

Ingredienser:

• timjan – 4 grenar;
• ländfilé – 1 kg;
• torrt vitt vin – 1 msk .;
• olivolja – 3 msk. l .;
• sojasås – 3 msk. l .;
• krydda.

Tillagningsmetod:

1. Skär fiskfiléen i portioner (optimal bredd är 3 cm). Lägg dem i en keramisk bakform.
2. Blanda separat olivolja, sojasås, vin – detta kommer att fungera som en marinad.
3. Strö fisken med kryddor, salt, häll den färdiga marinaden, skicka till bryggning i kylen i 0,5-1 timmar. I detta fall måste du regelbundet vända bitarna.
4. Värm ugnen till 180 grader, skicka dit en karp, värms till rumstemperatur, strö med kvist timjan.
5. Skålen ska bakas i minst en halvtimme. Häll marinaden över fiskbitarna då och då så att de inte torkar ut.

I folie

Du kan behandla oväntade gäster med en sådan maträtt eller behandla din familj på en vardag. Att laga matkarp i ugnen i folien är inte svårt, medan den färdiga fisken har en fantastisk smak och är mycket användbar. Djupfryst slaktkropp är i detta fall inte lämpligt eftersom det kan tappa sin struktur under tillagningen. För bakning är den stora fisken ett idealiskt val: köttet är det mest saftiga och täta.

Ingredienser:

• Smör – ? upp.;
• slaktkropp;
• en blandning av paprika;
• dill;
• rosett – 3 st..

Tillagningsmetod:

1. Slaktare, skölj fisken. Gnid det med kryddor inuti, utanför.
2. Täck bakplåten med folie. Lägg slaktkroppen på toppen, fyll sedan försiktigt med lökringar, finhackade gröna och skivor smör.
3. Fyll fisken med resten av löken, örter. Förpacka produkten med folie, skicka till ugn i 190 graders ugn.
4. Hur mycket behöver du för att baka karp? Det tar 30-45 minuter, beroende på fiskens storlek.

I gräddfil

Denna fisk tillhör klassen cyprinider i vissa länder, den äts inte alls, medan i andra tillagar de mycket välsmakande, läckra rätter av sazanfilé. Samtidigt kan slaktkroppen inte bara bakas utan också fyllda, stekta, stuvade, kokta. Nedan finns ett recept för att laga mat i gräddsås. Denna maträtt är doftande, vacker och välsmakande. Hur man lagar karp i ugnen med gräddfil?

Ingredienser:

• Parmesan / holländsk ost – 100 g;
• gräddfil med medelt fettinnehåll – 0,3 l;
• mjöl – 30 g;
• citron – 1/3 st .;
• slaktkroppar – 2 kg;
• lök – 2 st .;
• dill – 30 g;
• krydda;
• vegetabilisk olja – 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Ta av fisken, skär av huvudet. Skär fileten i delar så att det är bekvämare att stapla dem i en form.
2. Krydda produkten, riv med en citron för att ta bort floden lukten.
3. Skär lök i halva ringar, stek i en panna tills den är gyllene.
4. Stek sedan fiskbitarna som är förseglade i mjöl och lägg dem sedan i en ugnsform.
5. Lägg den stekt lök ovanpå, fyll fisken med gräddfil, salt, strö med hackad dill.
6. Täck maten med folie / lock, skicka till baka vid 200 grader i 20 minuter.
7. Strö fisken med riven ost 10 minuter innan tillagningen slutar.

I delar

Maträtten tillagas mycket enkelt och snabbt, medan resultatet kommer att glädja både värdinnan själv och inbjudna gäster. Ett stort plus av denna fisk är det minsta antalet ben och produktens höga fettinnehåll. För den andra raden av karp fick de smeknamnet ”flodgrisen”. Den förberedda maträtten överraskar dig med näringsrikhet, saftighet och delikat smak. Nedan, i detalj och med ett foto, beskrivs hur man förbereder karp i bitar i ugnen.

Ingredienser:

• vegetabilisk olja – 2 msk. l .;
• salt;
• torrt vitt vin – 80 ml;
• sojasås – 3 msk. l .;
• ländfilé – 1 kg;
• kryddor (örter från Provence, timjan, etc.).

Tillagningsmetod:

1. Skär fenorna med fileten, skär den i små bitar, lägg i en oljad bakform.
2. För marinad, blanda 50 ml vatten med vin, olja, sojasås.
3. Strö fiskbitarna med kryddor, häll marinaden.
4. Skicka formuläret till en förvärmd ugn efter en halvtimme. Grädda skålen på 200 grader i cirka en halvtimme. Samtidigt, under tillagningen, är det värt att åtminstone en gång vrida bitarna på andra sidan.

Med potatis

Att laga denna flodfisk kan inte tillskrivas besvärliga affärer. Beroende på vilken uppsättning komponenter som används kan du få både festliga och läckra vardagsrätter från en karpfilé. Före bakning kräver fisken förbehandling. Så hon borde ta bort kostala ossiklar, ås, slaktbiprodukter, gälar, svans, huvud. Det är bättre att dela upp den resulterande fileten i små portioner och suga mjölk i en halvtimme – då försvinner lukten av tina. Hur man lagar karp i ugnen med potatis?

Ingredienser:

• stor lök;
• krydda;
• Sötpeppar;
• potatis – 5 st .;
• vegetabilisk olja;
• ländfilé – 2 kg;
• gräddfil / majonnäs – 100 ml.

Tillagningsmetod:

1. Strö de beredda fiskbitarna med kryddor, låt stå i en halvtimme.
2. Slipa de skalade potatisarna i små cirklar, skär pepparen i halva ringar, skär löken fint i kuber.
3. Smörj den eldfasta formens botten med olja, lägg potatisarna, krydda produkten med salt / kryddor.
4. Lägg sedan lök och paprika. Krydda maträtten igen med smaksättningar..
5. Den sista fisken läggs ut, som måste smörjas med majonnäs / gräddfil och täckas med folie.
6. Grädda skålen i 40 minuter vid 190 grader, ta sedan bort folien och håll maten i ugnen i ytterligare 15 minuter.

Fylld

Bakad karp fylld med grönsaker ser mycket aptitrande och effektiv ut. En sådan maträtt kommer att dekorera alla festliga bord och kommer att locka uppmärksamhet hos alla närvarande. Utöver sitt attraktiva utseende har fylld karp i ugnen en saftig, delikat smak och en oförglömlig doft. Nedan i detalj och med ett foto beskrivs hur man lagar en slaktkropp med grönsaker.

Ingredienser:

• potatis – 3 st .;
• gräddfil – 2 msk. l .;
• slaktkropp;
• stor morot;
• mogna tomater – 2 st .;
• Glödlampa;
• kryddor;
• olivolja – 2 msk. l .;
• citron-.

Tillagningsmetod:

1. Rengör, tarm fisken, ta bort huvudet, svansen, de återstående överskottsdelarna. Skölj slaktkroppen ordentligt, torka den och riv med kryddor.
2. Stålplattan ska täckas med folie, varefter huvudkomponenten kan placeras på den..
3. Tappa fisken med citronsaft och olivolja.
4. Skär de skalade grönsakerna i små bitar, tillsätt salt. Fyll fiskens mage med produkterna och säkra hålet med tandpetare.
5. Resten av grönsakerna kan placeras på slaktkroppens sidor. Smörj den med gräddfil, täck med folie och grädda i 45 minuter (optimal temperatur är 200 grader).