Karp i ugnen – recept med foton. Matlagning bakad fylld fisk

Fiskrätter är inte på något sätt sämre i smak än köttkulinariska mästerverk. Till exempel är karp bakad i ugnen saftig och aromatisk. Det finns många alternativ för beredningen. Recepten är enkla, men resultatet – du slickar fingrarna.

Hur man lagar karp i ugnen

Spegel eller vanlig karp kan kokas, stekas, ångas, men det smakar bäst när det bakas. Denna look är förberedd under folien, i ärmen, stekt hela eller i bitar. Slaktkroppen är fylld med grönsaker, svamp, kryddor och smaksättning, bakad med olika såser, marinader. Matlagning börjar med korrekt släckning.

Hur man rengör

Innan du börjar laga mat, rengörs karp. Denna process utförs enligt följande:

1. Först tvättas fisken väl med rinnande vatten.
2. Därefter måste du bli av med vågen. Det finns en enkel men effektiv metod för detta. Karpen hälls med kokande vatten i en halvtimme, sedan behandlas den med en ström av kallt vatten. Om det försiktigt hålls med en kniv eller gaffel mot vågen, är det lätt att rengöra..
3. Efter detta skärs finan från ryggen, buken öppnas, gallblåsan, levern och andra förgreningar tas bort.
4. Ögon, gälar tagits bort.
5. Fisk tvättades igen.

Hur mycket man ska baka

Många är intresserade av frågan – hur lång tid tar det att baka? Erfarena kockar rekommenderar att man lagar fisk vid en temperatur på 180-200 grader, och beredningens varaktighet beror på storleken och vikten på slaktkroppen. Bakad karp upp till ett kilo är 50 minuter. En fiskprodukt som väger 1-1,5 kg tillagas i 60 minuter. Stor karp (3-5 kg) bakas i ugnen i cirka 2-2,5 timmar. Hur man lagar en fiskrätt?

Recept

Det första receptet för att baka karp i ugnen ger en chans att göra en mycket välsmakande, tillfredsställande men lågkalorisk maträtt för hela familjen. Bakad fiskkada med örter kommer perfekt att komplettera vår- eller sommarmenyn. Det är värt att gnugga karpen med vit malt paprika, det ger en unik arom och betonar smaken. Och om du fyller fisken med greener kan du enkelt eliminera den obehagliga lukten av lera.

Ingredienser:

• hel slaktkropp – 1, 5 kg;
• vitlök – 4 kryddnejlikor
• greener (dill, persilja) – 1 gäng vardera;
• vit, svartpeppar, salt – efter smak;
• majonnäs – 2 msk. skedar;
• solrosolja.

Tillagningsmetod:

1. Fisken rengörs, fläckarna tas bort från den, den tvättas noggrant med vatten.
2. Finhacka greenerna, kombinera med vitlök hackad på en rasp.
3. Karpen gnuggas med salt, peppar inifrån och ut, fylld med örter och vitlök (som på bilden).
4. Så att fisken smälter i sin egen juice, smörjs den lätt med majonnäs, ströad med vegetabilisk olja.
5. Slaktkroppen läggs ut på en bakplåt, fylld med ett glas kokt vatten.
6. Grädda i 1,5 timmar vid 180 ° C.

Hur man lagar mat i folie

Nästa alternativ för att skapa en välsmakande, näringsrik och sund maträtt är att baka i en folie med grönsaker och gräddfil. En sådan lunch eller middag kan förberedas på en typisk dag eller behandla vänner till en fest. För att laga fisk behöver du prisvärda butiksprodukter. Du kan köpa en spegel eller vanlig karp, oberoende av detta kommer skålen att vara vattande och öm.

Ingredienser:

• fisk – 1 kg;
• potatis – 6 st .;
• lök – 3 st .;
• morot – 1 st .;
• gräddfil – en halv liter;
• vitlök – 2 kryddnejlikor
• dill – 2 klasar;
• smaksättningar för fisk, rosmarin, salt – efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Den rengjorda fisken gnuggas med kryddor och smaksättningar. Marinera slaktkroppen i 60 minuter.
2. Potatis kokas tills den är halvkokt, skär i cirklar.
3. Morötter hackas med ett rivjärn, lök finhackas. Blandat med hackade örter, vitlök.
4. Fyll karpen med den resulterande massan, smörj fritt med gräddfil på alla sidor.
5. En foliefolie läggs ut på en bakplåt, potatisar läggs ut på den, som måste saltas och smaksättas med gräddfil.
6. Ovanpå är en fylld fiskkadaver, och resten av potatisen läggs ut på den. Produkter inslagna i folie.
7. Skålen är strö med finhackad dill. Bakade i 50 minuter.

Hur man bakar hela

Vissa hemmafruar föredrar att steka fisken i skivor, men hela slaktkroppen är väldigt god. Receptet för matlagning av fisk kommer att behärskas fullständigt även av en amatörspecialist. En näringsrik maträtt förbereds relativt snabbt och kräver inte speciella kulinariska färdigheter. Först måste du förbereda de ätliga komponenterna som finns i alla stormarknader.

Ingredienser:

• huvudprodukt – 1,5 kg;
• majonnäs – 300 g;
• solrosolja – 3 msk. l .;
• salt, malad paprika, smaksättningar – efter smak;
• dill, persilja – 1 gäng vardera.

Tillagningsmetod:

1. Fisken frigörs från våg, inneslutningar, tvättas väl.
2. Gröna hackade med en vass kniv.
3. Slaktkroppen gnuggas generöst med peppar, salt, kryddor inifrån och ut. Fylld med greener.
4. Efter att karp smordats med majonnäs, lite besprutat med olja.
5. En fisk läggs ut på en stekpanna täckt med vegetabilisk olja. 200 ml vatten tillsätts till den..
6. Grädda i 60 minuter vid en temperatur av 180 ° C.

I gräddfil

Ett annat intressant recept som är perfekt för ett festbord är att baka fisk i gräddfil. Fiskkroppen är fylld med färsk svamp och hälls med gräddfil ovanpå. Det visar sig vara en ovanligt öm, smakfull och doftande maträtt. Om du lägger till hård ost och svamp, kommer bara en kulinarisk glädje att komma ut som inte lämnar någon likgiltig.

Ingredienser:

• slaktkropp – 1 kg;
• svamp (det är bättre att använda champignon) – 300 g;
• ost – 150 g;
• tjock hemlagad gräddfil – 2 msk. l .;
• mjöl – 2 tsk;
• potatis – 4 st .;
• salt, malt vit paprika.

Tillagningsmetod:

1. Renade fisksalter, paprika från utsidan och insidan.
2. Svamp är finhackade, lätt stekt i smör, läggs i fisken.
3. På en bakplatta med vegetabilisk olja läggs potatisar ut, hackade med tunna ringar. Saltad, perky.
4. Fylld karp.
5. Skålen läggs i 50 minuter.
6. Medan slaktkroppen brunt görs sås. För detta kombineras gräddfil med mjöl, släpp på en långsam eld. När blandningen blir tjockare, ta bort från kaminen.
7. Fisk hälls med färdig sås, strö med ost, hackad på ett grovt rasp.
8. Återgår till ugnen i 10 minuter..

Med potatis

Om du snabbt behöver laga en god måltid, är karp i ugnen med potatis perfekt för dessa ändamål. Resultat: en läcker fisk med en doftande sidamat. Citron, grönsaker, kryddor används för detta recept. För att tillverka mjukt kött, och de återstående ingredienserna är väl bakade, bör du definitivt följa den stegvisa matlagningstekniken.

Ingredienser:

• fiskkadaver – upp till 1 kg;
• morot – 1 st .;
• lök – 5 huvuden;
• potatis – 8 st .;
• citron -? del;
• majonnäs – 2 msk. l .;
• kryddor, smaksättningar – efter smak;
• solrosolja.

Tillagningsmetod:

1. Tvärs över slaktkroppen görs snitt med medelhögt djup. Det gnides med kryddor, smaksättningar, väl belagda med majonnäs.
2. Citron skärs i tunna skivor som sätts i skär.
3. Morötter är strimlade med plattor.
4. Potatisen skalas, skärs i hela sin längd, men inte helt. Pepparkorn, salter, lite besprutat med olja. Potatis fyllda med morötter.
5. Glödlampor skärs i ringar.
6. Bakplattan smörjs med solrosolja.
7. Ett lager lök läggs i den, en fisk placeras på ”kudden”.
8. Runt henne är en potatis.
9. Skålen är täckt med folie.
10. Skålen kokas i 60 minuter (en halvtimme under folien, en halvtimme utan den).

Med grönsaker

Fisk, skuren i delar, kommer ut mycket aptitrande och välsmakande. Bakad karp med grönsaker tillagas enkelt och snabbt. För att skapa en hälsosam kostmiddag behöver du en minsta mängd komponenter och lite ledig tid. För den här matlagningstekniken måste du fylla på inte bara med fisk utan också med potatis, aubergine, sallad, tomater.

Ingredienser:

• huvudprodukt – 1 st .;
• paprika – 2 st .;
• citron – hälften;
• aubergine – 2 st .;
• potatis – 3 st .;
• färska tomater – 3 st .;
• kryddor, kryddor;
• majonnäs.

Tillagningsmetod:

1. Karp, skalad och tvättad, skuren i bitar.
2. Varje portion gnuggas rikligt med salt, peppar, favoritkryddor som är lämpliga för fisk.
3. Bitar ströda med citronsaft, marinerade i 60 minuter.
4. Medan karpen blöts i marinad skärs auberginerna i ringar, strö över salt och läggs åt sidan i 15 minuter. Efter att ha tvättats med vatten, torkat och stekt lite i olja.
5. Potatis och salladpeppar hackas i små skivor.
6. Bakplåten smörjs med vegetabilisk olja. Fiskstycken läggs ut på den..
7. Toppa med ett tunt lager majonnäs och grönsaker.
8. Koka 40 minuter.

Fylld

Att njuta av nära och kära med hjälp av utsökt och hälsosam mat är mycket enkelt. Speciellt om fylld karp i ugnen serveras på bordet. Slaktkroppen är helt bakad, tidigare rengjord för våg, fenor och inneslutningar. Det går bra med svamp, grönsaker och gräddfil. Det viktigaste är att välja en färsk fisk, då kommer skålen definitivt att bli saftig, hjärtlig och doftande.

Ingredienser:

• fisk – 2 kilo;
• morot – 1 st .;
• lök – 2 huvuden;
• champignons – ett pund;
• citron – 1 st .;
• gräddfil – 5 msk. l .;
• kryddor krydda.

Tillagningsmetod:

1. Den noggrant tvättade slakten gnuggas med citronsaft, kryddor, smaksättning på alla sidor. Inlagd 30 minuter.
2. Lökar skärs i halva ringar, morötter hackas med ett rivjärn, svamp skärs i små kuber.
3. Grönsaker och svamp stekt lätt i vegetabilisk olja.
4. Insidan av slaktkroppen är smurt med gräddfil, magen är fylld med fyllning (grönsaker + svamp).
5. Snitt görs på baksidan, från ovan hälls den med gräddfil och placeras på en bakplatta med smör.
6. Tunna citronskivor sätts in i skärningarna (visas på bilden).
7. Stek skålen i en timme.

Uppåt ärmen

Nästa variant av en näringsrik och snabb maträtt är karp i hylsan i ugnen. Flodfisk är lätt att förbereda, och resultatet kommer att glädjas med sina smakindikatorer. Tack vare användningen av hylsan försvinner karpen i sin egen juice, det visar sig känslig, aromatisk. Utöver detta kommer värdinna inte att tvätta en bakplatta eller en maträtt. Processen att skapa hälsosam mat kräver en liten mängd komponenter.

Ingredienser:

• huvudprodukt – 2,5 kg;
• citron juice – ? glasögon;
• hemlagad gräddfil – 2 glas;
• salt, svartpeppar – efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Fisken saltas, peppas från insidan och utsidan. Strö med citronsaft, inlagd i 15 minuter.
2. Slaktkroppen är rikligt belagd med gräddfil, placerad i en hylsa.
3. Enheten är bunden, lagd på en bakplåt.
4. Ugnen värms upp till 200 grader.
5. Grädda 40 minuter.

I salt

Bland det stora utbudet av metoder för beredning av flodfisk, står bakning i salt i ugnen. Detta recept tillhör det mest ljusa, har ett lågt kaloriinnehåll. Kryddor ger slaktkroppen en magnifik doft, och saltets ”skal” gör det mjukt och saftigt. Det rekommenderas att servera en sådan skål med gräddfilsås, vilket positivt betonar smaken.

Ingredienser:

• slaktkropp – 1 kg;
• vitlök – 2 kryddnejlikor
• citronsaft – 3 msk. l .;
• sten salt – 1 msk .;
• Lavrushka – 3 st .;
• kryddor och svarta ärtor.

Tillagningsmetod:

1. Fisken är noggrant belagd med citrussaft (inifrån och ut).
2. Vitlök skuren i skivor, lagerblad, peppar läggs in i slaktkroppen.
3. Hälften av saltet smälter ut på ett bräde eller en stor skål; karp är på toppen.
4. Den återstående mängden salt läggs ut ovanpå fisken, tätt pressad, jämnt fördelad över ytan. Behandla också den andra sidan.
5. Slaktkroppen läggs ut i en torr stekpanna.
6. Baka skålen i 15 minuter, vänd sedan karpen och sätt i ugnen i ytterligare 15 minuter.
7. I slutet av tillagningen, skaka av saltet, ta bort huden.

Spegel

För det festliga nyårsbordet kan du laga något speciellt. Rollen som en ovanlig och smakfull middag kommer att hanteras av en spegelkarp i ugnen i folie. Maträtten är beredd på en ”kudde” av grönsaker, det visar sig med en vacker brunad skorpa. Gästerna kommer att bli mycket nöjda med en sådan behandling om de gör en måltid enligt receptet nedan. Innan du lagar mat måste du köpa ett antal tillgängliga produkter..

Ingredienser:

• den viktigaste fiskkomponenten – 2 kg;
• lök – 1 huvud;
• morot – 2 st .;
• majonnäs – 3 msk. l .;
• citron – 1 frukt;
• kryddor, kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Slaktkroppen gnuggas väl med kryddor och smaksättningar, smutsad med majonnäs och sylt i 1 timme.
2. Lökar skärs i halva ringar, morötter – i kuber. Grönsaker stekas i en liten mängd olja.
3. Snitt görs på toppen av fisken, citroncirklar införs i dem..
4. Grönsaker sprids jämnt på stekpannan, karp på toppen.
5. Låt koka 45 minuter.

Matlagningshemligheter

För att göra den bakade karpen riktigt välsmakande och doftande bör du bekanta dig med tips från erfarna kockar:

1. Det rekommenderas inte att baka fisken mer än den tid som anges i receptet, annars blir det torrt och smaklöst.
2. För att slaktkropparna ska bli skarpa, innan du gnuggar med kryddor och smaksättning, måste du få huden våt med en pappershandduk.
3. Potatis, zucchini, aubergine, tomater och så vidare är perfekta som sidoskål..
4. Stora fiskar bakas ofta i bitar, det är bättre att laga medelstora karpar helt.