Kanderade apelsinskal: recept

Vilken underbar aromcitrus utstrålar så snart vi börjar rengöra dem! Du bör inte kasta ut dessa användbara naturliga presenter, eftersom du kan göra underbara kanderade frukter från apelsinskal utan att spendera en enda rubel. Lär dig mer om de komplicerade processerna..

Fördelarna och skadorna av kanderade apelsinskal

Citrusfrukter används inom olika områden (parfymer, läkemedel), men den första platsen i popularitet är kokta. Från citrusskal kan du göra sylt, såser, använda för bakning och koka godis. Hemmafruar är ofta intresserade av fördelarna och skadan av kanderade apelsinskal. Fördelarna är obestridliga, eftersom fruktskalan innehåller många vitaminer, spårämnen, eteriska oljor. Personer med diabetes, fetma, högt blodtryck bör vara mycket försiktiga när de konsumerar godis..

Hur man gör kanderade apelsinskal

För mycket länge sedan, när godis var en sällsynt delikatess och inte en vanlig livsmedelsprodukt, i öst lärde de sig att tillverka kanderad frukt av apelsinskal. Att försöka göra läckra, hälsosamma godisar med dina egna händer är inte värre än den som säljs i butikerna, alla kan göra det. För att göra detta, ta socker, vatten, ett par kilo frukt och ta lite tid.

Candied Orange Peel Recept

Det är lika enkelt att lära sig att laga en måltid som att njuta av hemlagad godis. Detta tar dig lite tid, men processen är inte alls tidskrävande, men resultatet kommer att glädja alla! Receptet för kanderade apelsinskal kan ändras efter eget gottfinnande genom att lägga till kryddor och ”reglera” bitterhetsgraden. Ju längre skalet blötläggs och desto finare blir det vita skiktet kvar på det, desto sötare blir den färdiga skålen.

Det klassiska receptet för kanderade apelsinskal

• Tillagningstid: 5-6 dagar.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kalorirätter: 300 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: östra.
• Svårighet: medium.

För att förbereda denna maträtt måste du välja medelstora frukter, helst med en tjock skal. Processen med att tillverka godis enligt det klassiska receptet för kanderade apelsinskal tar flera dagar – så mycket tid att de ska få smak. Under denna tid förlorar skalet fullständigt bitterheten, är mättad med sötma och blir välsmakande.

Ingredienser:

• skal – 500 g;
• socker – 600 g;
• vatten för sirap – 400 ml.

Tillagningsmetod:

1. Bitar av skalet placeras i en kastrull med mycket kallt vatten och lämnas i tre dagar. Byt vatten så ofta som möjligt så att bitterheten försvinner från produkten under blötläggning..
2. Ta bort den halvfärdiga produkten från vattnet, torka den, skär i kuber eller remsor.
3. Koka dem i 15 minuter och sänk sedan ned i förkokt sirap.
4. Häll ett par glas socker i vattnet för att koka det och bringa det till en långsam upplösning på låg värme.
5. Koka skalet i sirap inte mer än ett par minuter. Efter, utan att ta ut, låt den ligga i blöt under hela dagen.
6. Det är nödvändigt att koka produkten ytterligare två gånger, varje gång du låter den brygga. Efter tre gånger är allt klart.

Ett snabbt recept på kanderade apelsinskal

• Tillagningstid: 7 timmar.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kalorirätter: 300 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: östra.
• Svårighet: medium.

Ett snabbt recept på kanderade apelsinskal kokar ner till att ingredienserna kokas i minst 2-3 minuter och insisterade sedan. Detta alternativ är lämpligt för dig som gillar en lätt bitterhet och mer ansträngande smak, och tillsatsen av doftande kryddor ger behandlingen en orientalisk känsla. Häll skivorna med söt sirap, placera i en burk och förvara på en mörk plats.

Ingredienser:

• skal – 500 g;
• socker – 600 g;
• citronsaft – 4 msk. l .;
• krydda – 3 ärtor;
• vanilj – 1 pod;
• stjärnaanis – 1 stjärna..

Tillagningsmetod:

1. Klipp av plädet med frukt och lämna ett litet lager massa ungefär en centimeter tjock.
2. Koka 3 liter vatten. Lägg skalet i det, kok i 2-3 minuter på låg värme.
3. Töm det kokande vattnet, håll bitarna under rinnande vatten. Medan de tvättar, sätter du vattenkransen på elden igen.
4. Lägg de kylda bitarna i kokande vatten, upprepa proceduren. Efter tömning och kylning, låt dem tömmas.
5. Förbered nu sirapen: 400 ml vatten hälls i pannan, socker och kryddor tillsätts. Vaniljstolpen öppnades tidigare och läggs till den totala massan tillsammans med frön. Vi kokar sirapen i 5 minuter, varefter vi lägger skalet, sedan svettas i ungefär en timme.
6. I slutet, ta ut bitarna, skär dem, låt torka i 6 timmar.
7. Stäng de färdiga kanderade orange skinnen i en förseglad behållare och förvara i kylen.

Recept för kanderade apelsinskal från Julia Vysotskaya

• Tillagningstid: 1 dag.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kalorirätter: 300 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: östra.
• Svårighet: medium.

Julia Vysotskaya är säker på att citrusfrukter kan komplettera många rätter. De används i bakning för att ge en mer livlig smak, dekorera drycker och desserter, eller helt enkelt skämma bort sig själva och gästerna med en underbar, naturlig behandling. Det kommer framgångsrikt att ersätta även godis, men det viktigaste är att förbereda dem på rätt sätt. För att göra detta använder du receptet för kanderade apelsinskal från Julia Vysotskaya.

Ingredienser:

• frukt – 3-5 st .;
• socker – 2 msk .;
• vatten – 1 msk .;
• smör – 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Matlagning kanderade apelsinskal du behöver för att börja grundlig tvätt av frukt. Därefter ska de klippa skalet och sedan skära det i bitar.
2. Placera skalet i en panna, häll vatten så att det bara täcker dem lite. Låt koka i 10 minuter.
3. Tappa av, häll färsk portion kallt vatten. Tillsätt salt, koka i ytterligare 10 minuter efter kokning. Detta steg hjälper till att snabbt bli av med den naturliga bitterheten i frukt, samtidigt som den rika aromen och smaken på skälet upprätthålls.
4. Tappa saltvattnet, häll skalet med vatten, koka i ytterligare 10 minuter, lägg i ett durkslag.
5. För sirap måste du kombinera socker och vatten, på en liten eld, bringa blandningen till en koka, tillsätt smör.
6. Sänk ned skivorna i kokande sirap och kok i 30 till 40 minuter tills de blir klara.
7. Ta bort och torka vid rumstemperatur..

Kanderade apelsinskal från Alla Kovalchuk

• Tillagningstid: 4 timmar.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kalorirätter: 300 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: östra.
• Svårighet: medium.

Ett annat läckert sätt att förbereda godbitar, som har många beundrare, är kanderade apelsinskal från Alla Kovalchuk. Presentatören är en anhängare av söta kanderade frukter, där så lite bitterhet som möjligt känns. Därför rekommenderar hon att man skalar bort frukt med en kniv och gör ett tunt snitt så att det vita skiktet på framtida godis blir så litet som möjligt. Produkten ska förvaras i en pergamentförpackning eller burk så att kanderad frukt inte kan spillas ut..

Ingredienser:

• apelsiner – 3 st .;
• socker för sirap – 400 g;
• vatten för sirap – 300 ml;
• citron – 1 st .;
• kryddnejlika – 3 st .;
• vaniljesocker – 1 tsk;
• kanelstänger – 1 st..
• ingefära rot – 10 g;
• kardemumma.

Tillagningsmetod:

1. Skala frukten så att det nästan inte finns något vitt lager på huden.
2. Skär zest i remsor och rulla i rullar, sträng sedan på en sträng i form av pärlor.
3. Under en timme placeras rullarna i kallt vatten. Efter denna tid överför du dem till pannan, häll färskt vatten och koka i 15 minuter. Byt sedan vattnet igen och koka i ytterligare 15 minuter.
4. Upprepa proceduren en tredje gång och töm det sista vattnet.
5. Häll socker i vatten för att få sirap. Därefter måste du lägga rullar i den och koka i 20 minuter. Tillsätt alla kryddor, citronsaft (kan ersättas med syra) och låt koka i ytterligare 20 minuter.
6. Låt skålen svalna, ta sedan bort rullarna och ta bort trådarna från dem..

Hur man gör kanderade apelsinskal – Kockens rekommendationer

Även om det inte är särskilt svårt att göra kanderade apelsinskal, är här några tips från mästarna som underlättar denna uppgift för nybörjare:

• Det är lätt att skala frukten genom att skära skalet tvärs mot korset eller genom att göra ett horisontellt snitt i en cirkel och sedan separera den med en sked.
• Det är bättre att skala skalet i stora bitar, då kan kanderad frukt ges en vacker form och i samma storlek.
• Apelsinskal i socker kan förvaras i burkar som sylt, och resterande sirap kan användas för bakning eller blötläggning av kakor.
• Det är viktigt att koka sirapen på låg värme, annars karamelliseras den och förvandlas till godis, och kanderad frukt blir inte mjuk, utan hård.
• Beredda kanderade skal av apelsinskal kan doppas i smält choklad, ströda med socker, pulveriserade eller serveras i natur.