Inlagd vattenmelon – reglerna för val av kryddor

Om den köpta vattenmelon visade sig vara inte särskilt framgångsrik, till exempel inte tillräckligt mogen, kan du beta bäret. Den ursprungliga aptitretaren med en sur, söt-salt smak kommer att vara klar den andra dagen, medan bäret behåller vitaminer och användbara spårämnen.

Klassiskt direktrecept

• Tid: 15 timmar
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kalorirätter: 38 kcal.
• Syfte: för ett mellanmål.
• Kök: ryska.
• Svårighet: tillgängligt för nybörjare.

Ett klassiskt snabbt saltat vattenmelon hälls med varm marinad med tillägg av en traditionell uppsättning kryddor för pickles. Bär kan lämnas i förvaring fram till vintern eller äta 15-20 timmar efter matlagningens början.

Ingredienser

• vattenmelon – 4 kg;
• vitlök – 1 huvud;
• dill – 2-3 grenar (med ett paraply från frön);
• vatten – 1,5 l;
• vinäger 9% – 4 msk. l .;
• salt – 1,5 msk. l .;
• socker – 3 msk. l .;
• kryddnejlika, svarta och krydda ärtor – 5-7 st. varje krydda;
• lagerblad – 2-3 st.

Tillagningsmetod

1. Tvätta vattenmelonen ordentligt, skär i små triangulära skivor, ta inte bort skalet. Skala vitlök, skär varje skiva på längden i tunna plattor.
2. Lägg bären i en skål för betning (kastrull med lock, behållare), lägg vitlökskilar och dillgrenar mellan bitarna.
3. Koka vatten, tillsätt kryddor, salt, socker. Efter att kristallerna har lösts upp, tillsätt vinäger, kok upp, ta bort från värmen.
4. Häll den varma marinaden över bär och vitlök, lämna dem under pressen (täck med en platta och lägg något tungt på toppen) tills vätskan svalnar. Ta sedan bort vikten, täck behållaren med ett lock, sätt den i kylen i 15-20 timmar.

Inlagda vattenmeloner utan skal

• Tid: 48 timmar.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kalorirätter: 38 kcal.
• Syfte: för ett mellanmål.
• Kök: ryska.
• Svårighet: tillgängligt för nybörjare.

Omedelbar inlagd vattenmelon med skivor utan skal, som regel förbereds med ett öga på långvarig lagring (så att mellanmålet tar mindre plats i burken). Om du planerar att äta en kokt maträtt omedelbart, är skär av skivor meningslösa.

Ingredienser

• vattenmelon – 2 kg;
• vitlök – 5 kryddnejlikor
• dill – 2 blommor med frön;
• vatten – 1 l;
• salt – 1 msk. l .;
• socker – 2,5 msk. l .;
• kryddnejlika, svarta och krydda ärtor – 2-3 st. varje krydda;
• lagerblad – 2-3 st.

Tillagningsmetod

1. Skär vattenmelonen i små portioner, skär av skalet och ta bort frönna; lägg i en glasburk, häll kokande vatten i 2-3 minuter.
2. Häll vattnet tillbaka i pannan, tillsätt socker och salt, koka upp.
3. Lägg vitlök, dill, kryddor till bäret.
4. Häll marinaden, täck med en skruv eller plastlock, lägg på ett svalt ställe. Efter 2-3 dagar är mellanmålet klart.

Snabbt recept med senap

• Tid: 48 timmar.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kalorirätter: 40 kcal.
• Syfte: för ett mellanmål.
• Kök: ryska.
• Svårighet: tillgängligt för nybörjare.

Inlagda vattenmeloner i burkar visar sig vara mjuka med en kryddig smak, om du lägger senapspulver eller senapsfrön till bäret när du förbereder snacks. En aptitretare som gjordes på detta sätt i början av hösten kommer att bevaras fram till nyårsferien..

Ingredienser

• skalad vattenmelon – 2,5 kg;
• salt, socker, senapspulver – 1 msk. l.

Tillagningsmetod

1. Skiv den skalade vattenmelonen.
2. Sprid det beredda bäret i en burk och häll varje lager 1-2 tsk blandningar av socker, salt och senap.
3. Efter att du har fyllt burken helt, täck den med ett lock; efter 2-3 dagar, marinera snabbt i värme, lägg den på en sval plats.

Inlagda vattenmeloner med vitlök och honung

• Tid: 48 timmar.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kalorirätter: 40 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: ryska.
• Svårighet: tillgängligt för nybörjare.

Inlagda vattenmeloner för vintern rullas upp i glasburkar. Förrätten lagras väl oavsett om burkarna och locken var steriliserade eller inte. När du använder honung förbättras den sötare smaken, produkten behåller sina fördelaktiga egenskaper bättre under bevarande.

Ingredienser

• vattenmelon – 3 kg;
• vitlök – 1 huvud;
• pepparrotblad – 2 st .;
• dill inflorescence – 1-2 paraplyer;
• kryddor efter smak (peppar, kryddnejlika, etc.);
• vinäger (9%) – 50 ml;
• salt – 1 msk. l .;
• granulerat socker – 3 msk. l .;
• honung – 1 msk. l.

Tillagningsmetod

1. Skala vattenmelon från skal och solrosfrön, hugga i portioner. Skär vitlök på längden i tunna plattor.
2. Smörj in kanterna på marineringskrukan. Lägg det klippta bäret i lager, lägg vitlök, pepparrotblad och kryddor mellan bitarna.
3. Koka vatten med socker, salt och vinäger.
4. Häll marinaden över bäret, täck burken med ett lock, låt stå i 2-3 dagar.
5. Tappa vätskan från behållaren med de inlagda bären, koka igen, fylla burken igen, stäng locket och kyl i.

I egen juice

• Tid: 76 timmar
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kalorirätter: 38 kcal.
• Syfte: för ett mellanmål.
• Kök: ryska.
• Svårighet: tillgängligt för nybörjare.

För att förbereda en inlagd vattenmelon i din egen juice behöver du bara en marineringsbehållare och salt. Det är viktigt under de första dagarna (medan mellanmålet är varmt) för att säkerställa att mögel inte visas på det översta skiktet.

Ingredienser

• vattenmelonmassa – 2 kg;
• salt – 2 msk. l.

Tillagningsmetod

1. Skala bäret, skär i delar.
2. Slipa en liten mängd massa (150-200 g) med en mixer, blanda med salt tills kristallerna är helt upplösta.
3. Sprid bären i en burk för betning, täck varje lager med en liten mängd massa och salt. Det översta lagret är saltad vattenmelonsaft. Täck med ett lock, låt stå i 3-6 dagar på ett varmt ställe och ta bort det i kylan.

Vilka kryddor kan användas i marinaden

Sur vattenmelon genom snabb betning med klassiska och ovanliga kryddor. Vinäger med tillsats av ett blad med vinbär, persilja eller pepparrot, en blandning av en mängd olika ärtor, ärtor och dillblomställningar ger pickeln en traditionell smak. Senapsfrön (eller torrt senapspulver) gör skålen skarpare. Inlagd bär kommer att gynna tarmarna när de saltas i sin egen juice, utan att tillsätta kryddor.