Inlagd makrill hemma enligt läckra recept med foton

Varje hälsosam dietmeny innehåller fisk. Denna livsmedelsprodukt är mättad med ett stort antal näringsrika, fördelaktiga element. En av de mest prisvärda och läckra alternativen är en makrill, som har en välsmakande filé, och den marineras perfekt. Det finns många recept, och de mest intressanta kommer att diskuteras nedan..

Hur man picklar makrill

Om du vill behaga dig själv eller gäster, kommer den här maträtten att vara god och snabb tillagad. Makrill i marinad är lämplig i fryst eller färsk form, men först bör fisken förberedas. Rengör noggrant mitten, ta bort den mörka filmen, på grund av att den inlagda fisken kommer att visa sig vara bitter. Därefter kan du bara klippa fileten eller skära i hela delar. Processen att skapa en skål tar inte mycket tid, men fisken är klar för konsumtion först efter 5-12 timmar (beroende på marinaden).

Marinad

Det här skålens skönhet ligger i möjligheten att experimentera med denna komponent. Med tiden, när du har personlig erfarenhet, kan du skapa din perfekta marinad hemma. I de första stadierna kan du använda den klassiska versionen som du behöver:

• glödlök;
• vitlök;
• vatten;
• salt;
• vinäger;
• socker.

Recept

Den första och huvudstadiet är korrekt beredning av fisken. Om du har den frysta, lägg sedan in makrellen med pergament när du avfrostar, lägg den i en djup tallrik, lägg den på den lägre nivån i kylen i 8-11 timmar. Ett annat sätt att förbereda komponenten är att skära fisken i bitar, tarmar den, då går upptiningsprocessen snabbare. Efter det kan du säkert använda alla recept..

I saltlag

Tillagningstid: 3-4 dagar.

Portioner per behållare: 3-4.

Kaloriinnehåll: 155 kcal / 100g.

Syfte: förrätt.

Kök: ryska.

Svårighet: Lätt.

Detta är ett enkelt och välsmakande mellanmålalternativ för alla festliga bord. Makrill inlagd hemma i saltlake är mycket öm, aromatisk och salt. Ingredienserna nedan är skrivna för ett stycke, men det är bäst att sylt 4-5 omedelbart. För att göra detta multiplicerar du bara antalet komponenter med 5.

Ingredienser:

• vatten – 1 msk .;
• socker – 1 msk. l .;
• svartpeppar – 5 ärtor;
• lagerblad – 3 st .;
• grovt salt – 2 msk. l .;
• krydda – 3 ärtor;
• koriander – 10 g;
• kryddnejlika – 3 st .;
• makrill – 1 st..

Tillagningsmetod:

1. Avfrostas först huvudkomponenten, rengör från insidan, skär av fenorna, huvudet.
2. Lägg alla kryddor i vattnet, släpp på elden, koka i 2 minuter.
3. Därefter måste saltlösningen kylas. Du måste lägga salt utan bild, om du inte vill ha en för salt maträtt.
4. Förbered en stor behållare. Det är bättre att lägga flera fiskar samtidigt.
5. Häll i kyld saltlösning så att den täcker makrellen helt. Stäng locket och kyl i kylskåp i 3-4 dagar.
6. Servera ska vara en maträtt med färska grönsaker, du kan dekorera med örter.

”Riktigt sylt”

Tillagningstid: 1 dag.

Portioner per behållare: 7-8.

Kaloriinnehåll: 150 kcal / 100 g.

Syfte: förrätt.

Kök: ryska.

Svårighet: Lätt.

Varje älskarinna hittar sitt eget alternativ för att laga denna fisk, men ingen vägrar detta recept. När vi picklar makrill, du slickar våra fingrar, det visar sig vara en hälsosam och välsmakande maträtt. Beredningen av komponenterna tar dig cirka 30-40 minuter, men du måste vänta tills marineringen är klar (ungefär en dag). Hur du lagar mat ”slicka fingrarna”, ett steg-för-steg recept med ett foto presenteras nedan.

Ingredienser:

• stora kokta morötter;
• vegetabilisk olja – 100 g;
• 3 frysta makrill.
• lök – 3 st .;
• slipad svartpeppar – 1 tsk;
• gröna konserverade ärtor – 1 burk;
• vinäger 9% – 100 g;
• Tatarisk ketchup – 3 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Avfrostning av fisken, förbered (skär av huvudet, fin, rengör insidan), del upp i filéer, skär i små bitar.
2. Skär morötter godtyckligt (grönsaken ska vara lite kokt, lägg i fisken, tillsätt ärter, lökringar.
3. Häll komponenterna med marinad: salt, vegetabilisk olja, svartpeppar, socker, vinäger, ketchup.
4. Låt 30 minuter få näring av skålen och sätt sedan i kylan under en dag.
5. Bättre att göra på kvällen, så att på morgonen behandlingen var klar.

I lök skal

Tillagningstid: 2 timmar.

Portioner per behållare: 10

Kaloriinnehåll: 135-145 kcal / 100 g.

Syfte: mellanmål till lunch / middag / semesterbord

Kök: ryska.

Svårighet: Lätt.

Lök ger en speciell smak, den är perfekt för snacks med starka drycker. Du kommer att kunna genomföra alla förberedande åtgärder på två timmar, vilket är mycket få för rökning. Det färdiga alternativet i butiken jämför inte med den kokta hemma.

Ingredienser:

• vatten – 1 l .;
• lagerblad – 2 st .;
• lökskal – 2 handfullar;
• salt – 3 msk. l .;
• koriander -? tsk;
• socker – 1 msk. l .;
• makrill – 1 st..

Tillagningsmetod:

1. Avfrostning, tvätta fisken, lägg alla ingredienser.
2. För marinering måste du bränna vatten, sätta salt, laurblad, koriander, socker och lökskal i det. Vänta tills vattnet kokar och tänd i brand i ytterligare 7 minuter.
3. För närvarande, separera huvudet, fenorna, ta bort insidan. Skölj noggrant, skär i 3 delar.
4. Ta bort den beredda marinaden från värmen, låt den svalna något och lägg skivorna av godisen i 2 timmar.
5. Efter den angivna tiden, ta bort arbetsstycket och kylen.

Med lök

Tillagningstid: 1 dag 3-4 timmar.

Portioner per behållare: 6-7.

Kaloriinnehåll: 150 kcal / 100 g.

Syfte: förrätt till middag / lunch / semesterbord.

Kök: ryska.

Svårighet: Lätt.

Ett bra alternativ för ett festbord eller middag. Denna fisksort är mycket användbar, innehåller vitaminer och näringsämnen, är relativt billig och finns alltid i butikshyllorna. Förberedelseprocessen är snabb (1-1,5 timmar), men det tar nästan en dag att betas. Marinerad makrill med lök framställs enligt följande.

Ingredienser:

• salt – 1 msk. l .;
• kryddpeppar – 4 st .;
• lök – 3 st .;
• Lagerblad;
• vitlök-3 kryddnejlikor
• bordsäger – 3 msk. l .;
• malen svartpeppar;
• vegetabilisk olja – 2 msk. l .;
• socker – 1 tsk;
• frysta makrill – 3 st..

Tillagningsmetod:

1. Du bör börja detta recept inte med avfrostning, utan omedelbart med skärande fisk. Detta tillvägagångssätt hjälper till att upprätthålla ett attraktivt utseende, smaken av godis. Produkten skärs perfekt med en vanlig kniv och i fryst tillstånd, om verktyget är skärpt.
2. Skär fenorna, rengör insidan, skölj fiskfilén, torka lite och skär i 2 cm tjocka tvärgående skivor. Lägg allt i en stor skål.
3. Skär löken i tunna halvringar, vitlök i skivor (även tunnare). Lägg båda ingredienserna i en skål, häll salt, socker, lavrushka och båda typerna av peppar.
4. Häll i vegetabilisk olja, vinäger, blanda noggrant.
5. Därefter är det önskvärt att sätta fisken tillsammans med lök i en glasburk, stäng den tätt med ett lock och lägg i kylen under en dag.
6. Servera med lök, vilket går bra med godis..

Med vinäger

Tillagningstid: 1-1,5 timmar (och en dag för betning).

Portioner per behållare: 5-6.

Kaloriinnehåll: 130-150 kcal / 100 g.

Syfte: mellanmål för alkohol, middag / lunch.

Kök: ryska.

Svårighet: Lätt

Inlagd makrill med äppelcidervinäger är en bra aptitretare som passar bra med alla slags potatisrätter. Detta visar sig vara en välsmakande, enkel behandling både för en vanlig middag och ett festbord för alkoholhaltiga drycker. Makrill är låg i kalorier, så det kan vara en del av en diet. Hur man gör godbitar med äppleträkter kommer att beskrivas nedan.

Ingredienser:

• salt – 1 msk. l .;
• makrill – 2 st .;
• socker – 1 tsk;
• lök – 2 st .;
• vegetabilisk olja – 2 msk. l .;
• vitlök – 3 kryddnejlikor
• kryddpeppar;
• vinäger – 3 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Om fisken är frusen, lägg den på den nedre hyllan i kylen, vänta tills den blir mjuk så att du enkelt kan klippa med en kniv. Skär det: klippa fenorna, huvudet, ta bort insidan, skölj lite med kallt vatten.
2. Tunna skivor vitlök.
3. Lök måste skäras i tunna halvringar, kuber. Ju mindre bitarna är, desto mer absorberar fisken aromen.
4. Lägg bitar av makrill, vitlök, lök i en bekväm behållare, häll salt, kryddor.
5. Tillsätt försiktigt vinäger, bland ingredienserna väl och låt marinera. Det är bekvämt att göra det i banker.
6. På en dag är den inlagda behandlingen klar, processen går snabbare om den kokas i små portioner.

Hemma i banken

Tillagningstid: 1-1,5 timmar (och en dag för betning).

Portioner per behållare: 4-5.

Kaloriinnehåll: 130-150 kcal / 100 g.

Syfte: mellanmål för alkohol, middag / lunch.

Kök: ryska.

Svårighet: Lätt

Den mest praktiska beredningen är inlagd makrill i en burk, den absorberas väl av doften av alla komponenter. Med hjälp av detta recept lär du dig att göra en läcker godbit med en kryddig marinad, både kryddig och öm. Det är lämpligt att ta en medelstor fisk så att du kan göra små bitar. Ju mindre de är, desto snabbare är de mättade och de kan ätas.

Ingredienser:

• kryddnejlika – 3 st .;
• makrill – 2 st .;
• vatten – 500 ml;
• kryddpeppar;
• pepparkorn – 5 st .;
• lök – 2 st .;
• vegetabilisk olja – 4 tsk;
• salt – 1,5 msk. l .;
• lagerblad – 2 st .;
• socker – 1 tsk;
• äppelcidervinäger – 5 tsk;
• koriander – 5 st..

Tillagningsmetod:

1. Koka vatten i en separat skål, häll socker, salt, kryddor (allt). Håll i eld i 6-7 minuter.
2. Stäng av kokplattan och vänta tills vätskan har svalnat till rumstemperatur, tillsätt sedan vinäger.
3. Avfrostning, skär fiskkomponenten (skär av huvudet, fenorna, ta bort inlopparna). Skölj väl under kallt vatten, torka något.
4. Skär fisken i 5 cm tjocka bitar.
5. Skär löken i ringar / halvringar.
6. Förbered en ren burk, lägg fisken i den, alternerande med lager av lök. Häll sedan in den kryddig marinaden, stäng locket (valfritt) och låt en dag ligga i kylen.

Hur man picklar färsk makrill marinerad

Tillagningstid: 1-2 timmar (3 dagar för betning).

Portioner per behållare: 4-5

Kaloriinnehåll: 140 kcal / 100 g.

Syfte: middag / lunch, ett mellanmål för alkohol.

Kök: ryska

Svårighet: Lätt

Om du vill kan du köpa den här maträtten redo i snabbköpet, men matlagning med dina egna händer är alltid trevligare, och det kommer att bli mer efter din smak. Alla som älskar saltad fisk vet hur man sylt nyfryst makrill, eftersom det är ett utmärkt alternativ för ett avslappnat eller festligt bordssnack. Det finns många sätt att laga mat, men nedan kommer vi att överväga ett alternativ för hur man gör helt salt fisk.

Ingredienser:

• vatten – 6 msk .;
• socker – 1, 5 msk. l .;
• nyfryst makrill – 3 st .;
• salt – 3 msk. l .;
• lökskal – 3 handfullar.
• Te (svart) – 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Lägg den frysta fisken i en skål och vänta tills den smälter. Att använda en ugn eller ett vattenbad för detta är starkt avskräckt, annars kommer produktens användbara egenskaper att försvinna.
2. För närvarande kan du förbereda en pickle. Ta lökskal, lägg i en durkslag, skölj väl. Vik i en kastrull, tillsätt socker, te, salt och fyll allt med vatten. Sätt behållaren på elden, vänta till koka, ta ur kaminen och täck med något.
3. Skölj fisk, tarm, lägg i emaljerade rätter.
4. Häll ansträngd saltlake, täck och kyl i 3 dagar.
5. 1 gång per dag, vänd dig till andra sidan så att fisken är väl, jämnt saltad.

I te

Tillagningstid: 40-60 minuter (+ tid för betning)

Portioner per behållare: 4-6.

Kaloriinnehåll: 1500 kcal / 100 g.

Syfte: förrätt, lunch / middag.

Kök: ryska.

Svårighet: Lätt

Det finns alternativ för denna maträtt med senap eller majonnäs, men det mest intressanta är metoden för tesaltlösning. I slutändan erhålls smaken, som rökt. Alla recept som använder te kännetecknas av kryddor, som du kan välja efter din egen önskan. För en enhetlig strimling kommer det att ta minst fyra dagar, så tillagningen bör börja i förväg. Te innehåller tanniner som hjälper till att bibehålla makrillens täthet.

Ingredienser:

• svart te – 4 msk. l .;
• salt – 4 msk. l .;
• fisk – 2 st .;
• kokande vatten – 1 l;
• kryddpeppar.

Tillagningsmetod:

1. Avfrost makrill under kallt vatten, torka torrt.
2. Gör 4 teskedar av starka teblad. Om du använder påsar behöver du cirka 12-14 st..
3. Häll socker, salt för te, bland vätskan och sval till rumstemperatur.
4. Lägg den beredda fisken i skålen så att den färdiga skålen inte är bitter, det är nödvändigt att ta bort inlägget.
5. Lägg peppar i diskarna, fyll med saltlake, täck med fastfilm och sätt i kylskåpet i 4 dagar.
6. Vänd behandlingen 1-2 gånger varje dag.
7. Efter 4 dagar, ta bort skålen, torka av med servetter och hänga i 10 timmar ovanför diskbänken.
8. Förvara det färdiga mellanmålet lindat i pergament i kylen.

Marinerade makrillskivor

Tillagningstid: 60-80 min (+ tid för betning).

Portioner per behållare: 2-3.

Kaloriinnehåll: 140 kcal / 100 g.

Syfte: middag / lunch, aptitretare på bordet.

Kök: ryska.

Svårighet: Lätt

Huvuduppgiften under tillagningen är att produkten ska saltas jämnt. I denna form, i bitar, kan detta göras enkelt och snabbt. Fisken är blötläggd med alla komponenter, den kan läggas direkt på smörgåsarna och serveras med potatis.

Ingredienser:

• vitlök – 4 kryddnejlikor
• makrill (fryst) – 1 st .;
• vegetabilisk olja – 4 tsk;
• lök – 1 st .;
• salt – 3 msk. l .;
• vinäger (9%) – 2 msk. l .;
• kryddor, malad peppar.

Tillagningsmetod:

1. Lägg fisken under kallt vatten i en halvtimme. När det blir mjukare, skär av fenorna, huvudet, ta bort insidan. Skölj fileten väl, skär i små bitar.
2. Förbered en emaljerad skål för betning, vik arbetsstycket i den, strö peppar, salt på toppen.
3. Skiv de skalade lökarna.
4. Skala vitlök, skär i tunna plattor.
5. Sätt lök, vitlök till resten av ingredienserna, häll i vinäger, vegetabilisk olja.
6. Rör om innehållet ordentligt, täck (eller linda med fastfilm).
7. I kylskåpet ska förfriskningar stå i minst 12 timmar. Skaka innehållet flera gånger under denna tid..

I olja

Tillagningstid: 20-30 minuter (+ betningstid ungefär en dag).

Portioner per behållare: 3-5.

Kaloriinnehåll: 150-160 kcal / 100 g.

Syfte: förrätt på bordet, lunch / middag.

Kök: ryska.

Svårighet: Lätt

Om du vill kan du använda solrosolja som marinad, du får en godbit med en mer mättad smak. Salt är inte värt att ångra, eftersom denna sort är mycket fet, så att överskottet inte absorberas och smaken blir optimal. Själva förberedelseprocessen tar bara 15-20 minuter, men under en annan dag ska behandlingen infunderas i kylen. Vissa recept föreslår matlagning med citron eller morötter / lök, men nedan är det enklaste alternativet med en minsta mängd komponenter.

Ingredienser:

• fisk – 500 g;
• raffinerad olja – 100 ml;
• salt – 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Ta fisken, skölj den så att det inte finns någon svart film kvar, som sedan biter.
2. Skär längs ryggen i två delar, ta bort små ben och ås, endast fileten ska vara kvar.
3. Skär i bitar 1-2 cm breda.
4. Lägg ingrediensen i diskarna med huden nedåt, strö salt över.
5. Häll i solrosolja.
6. Lägg resten av komponenterna i ett andra lager. Salt igen, fyll med olja, täck disken.
7. Sätt på dagen för att svalna och marinera.

Hur man marinerar makrill välsmakande – tips

Många enkla recept beskrivs ovan. Men det finns vissa tips som hjälper till att uppnå ett bättre resultat. Följ dessa rekommendationer och dina ansträngningar kommer inte att lämna någon likgiltig:

1. Välj en medelstor eller stor makrill på en marknad eller butik. Om du tar en liten, blir den benig, oljig, vikten är optimal 300 g. Det är bättre att beta färsk eller färskfryst fisk, men fryst kommer också att göra.
2. Var uppmärksam på färgen, den färska produkten har en ljusgrå färg utan gulhet, den ska vara något fuktig, elastisk vid beröring.
3. För matlagning behöver du köksredskap som inte oxiderar: emaljerad, glas, plast.
4. För detta ändamål är jodiserat salt inte lämpligt, du måste ta vanligt och stort.
5. Det bästa stället att lagra inlagda godis är kylskåpet. Det rekommenderas inte att hålla det färdiga mellanmålet i mer än 5 dagar.

Lär dig ännu fler recept på hur man salterar makrill välsmakande och snabba..