Hur man tillagar klimpar i en kastrull så att de inte faller isär och fästs ihop

Många har en halvfabrik i kylskåpet från vilken de snabbt kan göra en rejäl skål och rik buljong: klimpar hjälper alltid till om det inte finns tid att laga mat. Det finns flera hemligheter om hur man gör dem saftiga, vattniga och förhindrar att de fastnar..

Hur man lagar klimpar i en kastrull

Matlagning börjar med valet av bekväma rätter. En bred, låg kapacitet behövs så att den kokande vätskan inte sprutar ut och halvfabrikaten distribueras fritt. En aluminiumpanna tillverkad av rostfritt stål är idealisk och i en emaljerad deg kommer den omedelbart att fastna i botten.

Hur mycket vatten behöver du

Klibbiga dumplings orsakar inte aptit alls. Så att dumplingarna var helt täckta, simmade, inte fästes ihop, ta tre liter vatten per kilo produkt. Om du behöver en rik, full buljong kan du hälla mindre vätska.

Kryddor och smör

Tillagning av klimpar på traditionellt sätt börjar med beredning av vatten. Svarta och krydda ärtor, en tesked salt per liter, ett par lagerblad läggs till. Tillsätt lite olja när innehållet är uppvärmt, men ännu inte kokat. Detta förhindrar att det fastnar. De förbereder också måltider med andra kryddor som familjemedlemmarna föredrar.

Hur man lagar dumplings

Efter kokande vatten i en kastrull ska du försiktigt sänka klimparna med händerna eller en slitsad sked och blanda sedan. När vattnet kokar igen och innehållet stiger till ytan reduceras lågan till medium. Tillagningen varar 7-8 minuter med enstaka omrörning.

Storleken, strukturen på fyllningen och graden av frysning påverkar processens varaktighet. Halvfabrikat med tunn deg kokas i cirka 10 minuter. Om finhackad kyckling eller fisk tar matlagning mindre tid: griskött, nötkött och fårkött kokas under lång tid.

Hemlagad

Tillagningstiden räknas från ögonblicket för upprepad kokning. För att laga små, bara kokta hemlagade klimpar, tar det 6–7 minuter (fryst – 7–8), medelstora och stora behöver 8–10 minuter (från frysen – 9–10).

Handla

Enligt GOST bör fyllningen av produkter från stormarknader vara minst 38% av produkten, men receptet förändras ofta bland tillverkare. Köpte halvfabrikat med tjock degkokning längre. För att inte misstas med tillagningstiden måste du följa rekommendationerna på förpackningen: små föremål kokas i 6-7 minuter, medelstora är 7-8, stora är 8-10.

Tillagningstid efter ytan

När dumplingarna stiger upp till ytan, fortsätt att laga mat högst 5 minuter. Kokningen bör vara svag, men märkbar så att de bearbetade matarna inte kokar, behåller sin form och degen förblir elastisk. Om vattnet kokar för hårt, lider deigens saftighet.

Hur man lagar klimpar hemma

Använd en vattenkokare för att snabbt laga mat till bekvämligheter. Vattnet kokas i förväg, hälls i den valda pannan, sedan sänks produkterna ner i det. Därefter tillagas de hemlagade dumplingarna enligt steg-för-steg-instruktionerna på förpackningen.

Klassiskt recept på vattnet

För att förbereda, behöver du:

• 3 liter kallt vatten;
• 1 kg halvfabrikat;
• 5 g salt;
• 4 ärter av svart och kryddor;
• 2 lagerblad;
• 20 ml vegetabilisk olja.

Hur man lagar mat:

1. Salt, kryddor och olja tillsättes i vattnet..
2. Sätt potten på elden, koka upp.
3. Halvfabrikat doppade försiktigt i kokande vatten.
4. Rör om i 2-3 minuter.
5. När vattnet kokar igen reduceras lågan.
6. När produkten dyker upp förbereds ytterligare 5-7 minuter.
7. Klara dumplingar kommer ut med en slitssked direkt, annars sväller de.

I en kastrull med buljong

Om du vill diversifiera kosten, men det finns ingen tid för lång tillagning, kan du laga klimpar i en buljong gjord av grönsaker eller kött. Skålen blir original och tillfredsställande.

Ingredienser:

• 2 l vatten;
• 500 g dumplings;
• 1 potatis;
• 1 morot;
• 1 lök;
• 80 ml vegetabilisk olja;
• vitlöksklyfta;
• salt, peppar, torkade örter – efter smak.

Steg för steg recept:

1. Grönsaker tvättas, skalas och malas.
2. Potatis doppas i kallt vatten, läggs på kaminen.
3. Passera morötter och lök separat. De lägger till lite vitlök, står i en minut.
4. Grönsaker och salt sätts till kokande potatis. Innehållet kokar under ett lock på låg värme i 15 minuter.
5. Tillsätt flamma, sänk försiktigt klimparna. Fortsätt att laga mat i 6-7 minuter när de kommer upp.
6. Den färdiga maträtten insisteras 5 minuter. Servera till bordet, krydda med gräddfil.

Frysta

Klimparna får inte tillåtas att tina, eftersom de omedelbart kommer att hålla sig ihop, förlora sin form och bli en enda massa. Annars tillagas nyligen tillagade och frysta bekvämlighetsmat samma. En liten hemlighet kommer att hjälpa till att förbereda en läcker skål: tillsätt ett glas isvatten i pannan efter att föremålen flyter. Vänta på att koka igen, fortsätt att laga mat i 3-4 minuter och ta sedan bort pannan från värmen.