Hur man lagar rullar – steg för steg recept. Hemrullar, foton och videor

Orientaliska rĂ€tter har djupt ingĂ„tt i gourmetmatens kulinariska praxis i europeiska lĂ€nder. Japans huvudrĂ€tt – rullar – fick sĂ€rskild popularitet. Du tycker inte alltid om dem pĂ„ en restaurang, men alla kan laga rullar hemma. De nödvĂ€ndiga rullingredienserna Ă€r lĂ€tta att hitta i stadens stormarknader. Ett orientaliskt kulinariskt mĂ€sterverk kommer att bli en riktig dekoration av inte bara ett festbord, utan alla dina familjemedlemmar inklusive smĂ„ gourmeter kommer ocksĂ„ att gilla det. LĂ€r dig de bĂ€sta steg-för-steg-recept.

Vad du behöver för att laga rullar hemma?

SkÄlens huvudingredienser

Vi kommer att ta fram de viktigaste ingredienserna för matlagning av japansk delikatess hemma: grovkornigt, runt ris, nori tang, risvinĂ€ger, socker, salt, sojaĂ€ger, och viktigast av allt, skaldjur (röd fiskfilĂ©: lax, tonfisk, Ă„l, lax, krabbor). Avokado, vanlig gurka, Ă€pple, ingefĂ€ra, ost, kyckling, rĂ€kor anvĂ€nds ocksĂ„ för att förbĂ€ttra rĂ€tter. Orientaliska rullar – alltid med wasabisĂ„s.

Hur man lagar ris?

För att göra ris lÀmpligt för att bilda rullar mÄste du först vÀlja önskad sort. Detta Àr ris för sushi och rullar. I allmÀnhet bör den vara rund, relativt stor och inte falla isÀr. Rullarnas smak och utseende beror pÄ hur riset kokas..

Matlagning ris

  1. HÀll tvÀttat ris med 200 g spannmÄl per 250 ml vatten.
  2. Koka upp, minska vÀrmen och lÄt sjuda i 15 minuter under locket.
  3. Efter kokningens utgÄng, stÀng av gasen, lÀmna riset i pannan i ytterligare 15-20 minuter, utan att öppna locket, för att absorbera fukt.

SĂ„s

Stark sÄs

Oavsett rullar (kryddig, rĂ„, stekt eller bakad) serveras de alltid i det historiska hemlandet med en specifik kryddig sĂ„s. Det Ă€r lĂ€tt att laga det sjĂ€lv, vilket ger den orientaliska matrĂ€tten en speciell smak. Bara nĂ„gra ingredienser – och dina rullar kommer att uppskattas av de mest humöriga gourmĂ©erna. För att förbereda sĂ„sen, ta:

  • sojasĂ„s – nĂ„gra droppar;
  • majonnĂ€s – 1 msk. l .;
  • Ketchup Chili – efter smak;
  • vitlök – 1 kryddnejlika
  • flygande fisk rogn – 1 tsk.

Blanda alla ingredienser (angivna proportioner) och njut av smaken av kryddig sÄs med hembakade rullar.

Philadelphia Roll Recept

Philadelphia Rolls

För att förbereda dem behöver du:

  • nori tĂ„ng;
  • ris;
  • grĂ€ddost ”Philadelphia”;
  • röd fisk;
  • gurka.

Stadier av matlagning asiatiska ”Philadelphia”.

Matlagning Philadelphia Rolls

  1. Förbered ris enligt ovanstÄende recept pÄ rullar.
  2. Vi distribuerar redan kallt ris till största delen av noribladet och lÀmnar för dockning cirka 1,5 cm frÄn ena kanten.
  3. VÀnd snabbt och exakt risarket sÄ att fyllningen förblir under tÄng.
  4. Rulla upp rullen med galvaniserad rulle.
  5. Vi tÀcker den med skivor röd fisk, vi pressar fisken frÄn alla sidor till riset med bambuszink.
  6. SkÀr en lÄng rulle i tunna 6 bitar med en vass kniv doppad i vatten.

Philadelphia rullar Àr kokta. De kÀnnetecknas av deras utsökta smak och doft, och deras utseende kommer att dekorera varje festlig fest..

kalifornien

Kalifornien rullar

Det Ă€r intressant att den amerikanska delstaten Kalifornien med rĂ€tta anses vara födelseplatsen för japanska rullar ”inifrĂ„n och ut”, eftersom de först bereddes av den lokala restaurangkocken. SĂ„dana delikatesser av ”Kalifornien” ser eleganta ut och dekorerar effektivt buffĂ©bordet, om de ligger pĂ„ en tallrik med fantasi.

Ingredienser för Kalifornien:

  • en avokado;
  • gurka;
  • Tobiko-kaviar – 150 g;
  • ris – 2 glas;
  • risvinĂ€ger – 50 g;
  • krabba pinnar – 100 g;
  • öring (filĂ©) —100 g;
  • nori alger – 1 paket;
  • majonnĂ€s;
  • keso;
  • mat yang;
  • Soja sĂ„s.

Exodus – 48 stycken.

Matlagning Sushi Kalifornien

Efter att ha samlat alla nödvÀndiga komponenter i receptet börjar vi förbereda skÄlen.

  1. Kok ris enligt ovanstÄende instruktioner och blanda med risÀger.
  2. Gurkor, avokado, öring, krabba pinnar skÀr i skivor.
  3. Separera ett halvt ark tÄng och fyll det med ris. LÀgg norien pÄ yinmattan.
  4. Sprid tobiko-kaviaren jÀmnt med skedsked pÄ riset.
  5. VÀnd försiktigt zink med nori.
  6. Smörj arket med majonnÀs..
  7. Vi lÀgger fyllningen av avokado, gurka, öring.
  8. Packa in en norirulle och squash den.
  9. SkÀr den lÄnga rullen i tunna cirklar.

För att diversifiera rullarna i Kalifornien skapar vi en orientalisk matrÀtt pÄ samma sÀtt, men med ostfyllning istÀllet för soja majonnÀs, tobiko, krabba kött eller pinnar.

Ägg rullar

Koreanska Àggdelikatesser

Koreansk mat kan hjĂ€lpa till att diversifiera traditionella hemlagade rĂ€tter. Äggvalsar betraktas som en vĂ€rdig representant för det. UtifrĂ„n namnet innehĂ„ller receptet Ă€gg. Att förbereda en sĂ„dan storslagenhet (bild) Ă€r inte svĂ„rt ens för en nybörjare.

Koreanska skÄlen ingredienser:

  • kycklingĂ€gg – 3 st .;
  • nori tang – 1 blad;
  • salt att smaka;
  • matlagningsolja.

Laga mat enligt steg för steg instruktioner..

Matlagning Àgg rullar

  1. Pisk Àgg med en visp eller gaffel tills en homogen konsistens Àr som en omelett.
  2. Vi vÀrmer pannan och smörjer den med vegetabilisk olja över hela bottenytan.
  3. HÀll det mesta av Àggmassan i pannan, lÀtt salt.
  4. TÀck efter de Àggröra med ett noriblad efter ett par minuter och fyll den med ÄterstÄende Àggmassa ovanpÄ.
  5. VÀnd försiktigt Àggpannkakan med tang med en spatel.
  6. Det Àr viktigt att inte överkoka Àgget: du behöver Àggen vara lite fuktiga.
  7. Packa in en ”pannkaka” och lĂ€gg den ut pĂ„ en skĂ€rbrĂ€da. SkĂ€r i tunna skivor.

Rulla ”Caesar”

Caesar rullar

Försök att förbereda den europeiska variationen av den Caesar doftande rullen. Förutom huvudingredienserna innehÄller skÄlen en lika hÀlsosam, förstÀrkt uppsÀttning produkter: parmesan, sallad, grÀddost. Rullarna dekoreras med riven parmesan och brödsmulor ovanpÄ. Delikatess Àr lÀtt att baka i ugnen för bÀttre smak..

För att förbereda Caesar rullar behöver du:

  • grovt ris för sushi – 250 g;
  • kokt kycklingbröst – 90-100 g;
  • grĂ€ddost – 80-100 g;
  • Parmesan – 50 g;
  • ris vinĂ€ger – 2 msk. l .;
  • nori tĂ„ngblad;
  • sallad (blad);
  • ströbröd;
  • salt.

Genom att följa steg-för-steg-instruktionerna fÄr du underbara japanska rullar som dina familjemedlemmar kommer att uppskatta.

SkÄlkomponenter

Kok ris enligt ovan beskrivna information. Medan ris lagar mat förbereder vi följande produkter.

  1. SkĂ€r kyckling i remsor, sallad – analogt.
  2. Stek brödsmulorna till en gyllene nyans i ugnen utan fett.
  3. Riv parmesan.
  4. Vi tÀcker bambu galvaniserad med fastfilm.
  5. SkÀr tÄngarket i hÀlften, lÀgg en del pÄ bambu.
  6. Vi fördelar riset i ett jÀmnt lager, 1 cm tjockt. Glöm inte att lÀmna kantarna pÄ nori-arket ofyllda med en fyllning för limning..
  7. VÀnd ner risarket. Sprid i mitten remsor av kycklingbröst, nÄgra matskedar grÀddost, sallad, lindra försiktigt rullan.
  8. Vi rullar rullarna i brödsmulor och skÀr i bitar. Sprid pÄ en platt platta, strö skÄlen med riven parmesan.

VĂ„rrullar med kyckling

Salta aptitretare med kyckling och grönsaker

VĂ„rrullar skiljer sig frĂ„n sina vanliga kongenrullar med en omslag. Fyllningen, kryddad med orientaliska heta sĂ„ser, Ă€r lindad i rispapper. Det senare Ă€r lĂ€tt att köpa i vilken som helst stormarknad. Fyllningen för ”fjĂ€drar” kan varieras, det beror pĂ„ de valda ingredienserna och dina smakpreferenser. Grönsaker, grodda bönor, svamp, skaldjur, kycklingfilĂ©, nudlar, griskött Ă€r inslagna i rispapper..

För att förbereda en orientalisk aptitretare med kyckling behöver du tvÄ portioner:

  • rispapper – 1 paket;
  • kycklingbröst – 1 st .;
  • vitlök – 1 kryddnejlika
  • morötter – 1 st .;
  • Kinesisk sallad – ? kĂ„lhuvud;
  • fisk eller ostronsĂ„s – 1 msk. l .;
  • sojasĂ„s – 1 matsked;
  • vegetabilisk olja – 0,5 l .;
  • ingefĂ€ra rot, basilika, grĂ€slök, koriander, sesamfrön.

Matlagning

Hur man gör en vÄren mellanmÄl?

  1. SkÀr kycklingen i smÄ kuber, tunna rÀnder den gröna delen av löken, kÄl, morötter i remsor.
  2. I en panna med en tjock botten, passera hackad vitlök, ingefÀra, lök i vegetabilisk olja. TillsÀtt kycklingkött.
  3. Stek grönsaker separat i olja, tillsÀtt kycklingbitar, sojasÄs, koriander, sesam, basilika, ta bort pannan frÄn elden.
  4. Doppa rispapperet i icke-varmt vatten i 20 minuter. Den blir mjuk och rullar lÀtt upp. Sprid den beredda fyllningen med en sked pÄ en risomslag.
  5. Friterade grönsaksrullar stekt i flera minuter.
  6. Dekorera rullarna med grön lök nÀr du serverar.

Handledning om matlagning av lÀckra hemlagade rullar

”Det Ă€r bĂ€ttre att se en gĂ„ng med dina egna ögon Ă€n att höra tvĂ„,” sĂ€ger ordsprĂ„ket. Om du Ă€r ny inom det orientaliska köket kan du enkelt titta pĂ„ fantastiska skaldjurrullar efter din film genom att titta pĂ„ videon och upprepa steg för steg. Din familj eller vĂ€nner kommer att bli mycket nöjda med din utlĂ€ndska matrĂ€tt.

Bakade Ă„l och nori rullar

Rullar med nori tÄng, Äl lÀtt att laga i en bakad form. Detta hjÀlper videon med stegvis utförande. Bakade varma eller varma rullar serveras med unagi sÄs eller senapsÄs.

Stekt rullar

SkÀm bort dina gÀster med stekt krispiga rullar enligt ett specifikt recept genom att titta pÄ den hÀr videon.

BetygsÀtt den hÀr artikeln
( Inga betyg Àn )
LĂ€gg till kommentarer

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: