Hur man lagar rullar – steg för steg recept. Hemrullar, foton och videor

Orientaliska rätter har djupt ingått i gourmetmatens kulinariska praxis i europeiska länder. Japans huvudrätt – rullar – fick särskild popularitet. Du tycker inte alltid om dem på en restaurang, men alla kan laga rullar hemma. De nödvändiga rullingredienserna är lätta att hitta i stadens stormarknader. Ett orientaliskt kulinariskt mästerverk kommer att bli en riktig dekoration av inte bara ett festbord, utan alla dina familjemedlemmar inklusive små gourmeter kommer också att gilla det. Lär dig de bästa steg-för-steg-recept.

Vad du behöver för att laga rullar hemma?

Vi kommer att ta fram de viktigaste ingredienserna för matlagning av japansk delikatess hemma: grovkornigt, runt ris, nori tang, risvinäger, socker, salt, sojaäger, och viktigast av allt, skaldjur (röd fiskfilé: lax, tonfisk, ål, lax, krabbor). Avokado, vanlig gurka, äpple, ingefära, ost, kyckling, räkor används också för att förbättra rätter. Orientaliska rullar – alltid med wasabisås.

Hur man lagar ris?

För att göra ris lämpligt för att bilda rullar måste du först välja önskad sort. Detta är ris för sushi och rullar. I allmänhet bör den vara rund, relativt stor och inte falla isär. Rullarnas smak och utseende beror på hur riset kokas..

1. Häll tvättat ris med 200 g spannmål per 250 ml vatten.
2. Koka upp, minska värmen och låt sjuda i 15 minuter under locket.
3. Efter kokningens utgång, stäng av gasen, lämna riset i pannan i ytterligare 15-20 minuter, utan att öppna locket, för att absorbera fukt.

Sås

Oavsett rullar (kryddig, rå, stekt eller bakad) serveras de alltid i det historiska hemlandet med en specifik kryddig sås. Det är lätt att laga det själv, vilket ger den orientaliska maträtten en speciell smak. Bara några ingredienser – och dina rullar kommer att uppskattas av de mest humöriga gourméerna. För att förbereda såsen, ta:

• sojasås – några droppar;
• majonnäs – 1 msk. l .;
• Ketchup Chili – efter smak;
• vitlök – 1 kryddnejlika
• flygande fisk rogn – 1 tsk.

Blanda alla ingredienser (angivna proportioner) och njut av smaken av kryddig sås med hembakade rullar.

Philadelphia Roll Recept

För att förbereda dem behöver du:

• nori tång;
• ris;
• gräddost ”Philadelphia”;
• röd fisk;
• gurka.

Stadier av matlagning asiatiska ”Philadelphia”.

1. Förbered ris enligt ovanstående recept på rullar.
2. Vi distribuerar redan kallt ris till största delen av noribladet och lämnar för dockning cirka 1,5 cm från ena kanten.
3. Vänd snabbt och exakt risarket så att fyllningen förblir under tång.
4. Rulla upp rullen med galvaniserad rulle.
5. Vi täcker den med skivor röd fisk, vi pressar fisken från alla sidor till riset med bambuszink.
6. Skär en lång rulle i tunna 6 bitar med en vass kniv doppad i vatten.

Philadelphia rullar är kokta. De kännetecknas av deras utsökta smak och doft, och deras utseende kommer att dekorera varje festlig fest..

kalifornien

Det är intressant att den amerikanska delstaten Kalifornien med rätta anses vara födelseplatsen för japanska rullar ”inifrån och ut”, eftersom de först bereddes av den lokala restaurangkocken. Sådana delikatesser av ”Kalifornien” ser eleganta ut och dekorerar effektivt buffébordet, om de ligger på en tallrik med fantasi.

Ingredienser för Kalifornien:

• en avokado;
• gurka;
• Tobiko-kaviar – 150 g;
• ris – 2 glas;
• risvinäger – 50 g;
• krabba pinnar – 100 g;
• öring (filé) —100 g;
• nori alger – 1 paket;
• majonnäs;
• keso;
• mat yang;
• Soja sås.

Exodus – 48 stycken.

Efter att ha samlat alla nödvändiga komponenter i receptet börjar vi förbereda skålen.

1. Kok ris enligt ovanstående instruktioner och blanda med risäger.
2. Gurkor, avokado, öring, krabba pinnar skär i skivor.
3. Separera ett halvt ark tång och fyll det med ris. Lägg norien på yinmattan.
4. Sprid tobiko-kaviaren jämnt med skedsked på riset.
5. Vänd försiktigt zink med nori.
6. Smörj arket med majonnäs..
7. Vi lägger fyllningen av avokado, gurka, öring.
8. Packa in en norirulle och squash den.
9. Skär den långa rullen i tunna cirklar.

För att diversifiera rullarna i Kalifornien skapar vi en orientalisk maträtt på samma sätt, men med ostfyllning istället för soja majonnäs, tobiko, krabba kött eller pinnar.

Ägg rullar

Koreansk mat kan hjälpa till att diversifiera traditionella hemlagade rätter. Äggvalsar betraktas som en värdig representant för det. Utifrån namnet innehåller receptet ägg. Att förbereda en sådan storslagenhet (bild) är inte svårt ens för en nybörjare.

Koreanska skålen ingredienser:

• kycklingägg – 3 st .;
• nori tang – 1 blad;
• salt att smaka;
• matlagningsolja.

Laga mat enligt steg för steg instruktioner..

1. Pisk ägg med en visp eller gaffel tills en homogen konsistens är som en omelett.
2. Vi värmer pannan och smörjer den med vegetabilisk olja över hela bottenytan.
3. Häll det mesta av äggmassan i pannan, lätt salt.
4. Täck efter de äggröra med ett noriblad efter ett par minuter och fyll den med återstående äggmassa ovanpå.
5. Vänd försiktigt äggpannkakan med tang med en spatel.
6. Det är viktigt att inte överkoka ägget: du behöver äggen vara lite fuktiga.
7. Packa in en ”pannkaka” och lägg den ut på en skärbräda. Skär i tunna skivor.

Rulla ”Caesar”

Försök att förbereda den europeiska variationen av den Caesar doftande rullen. Förutom huvudingredienserna innehåller skålen en lika hälsosam, förstärkt uppsättning produkter: parmesan, sallad, gräddost. Rullarna dekoreras med riven parmesan och brödsmulor ovanpå. Delikatess är lätt att baka i ugnen för bättre smak..

För att förbereda Caesar rullar behöver du:

• grovt ris för sushi – 250 g;
• kokt kycklingbröst – 90-100 g;
• gräddost – 80-100 g;
• Parmesan – 50 g;
• ris vinäger – 2 msk. l .;
• nori tångblad;
• sallad (blad);
• ströbröd;
• salt.

Genom att följa steg-för-steg-instruktionerna får du underbara japanska rullar som dina familjemedlemmar kommer att uppskatta.

Kok ris enligt ovan beskrivna information. Medan ris lagar mat förbereder vi följande produkter.

1. Skär kyckling i remsor, sallad – analogt.
2. Stek brödsmulorna till en gyllene nyans i ugnen utan fett.
3. Riv parmesan.
4. Vi täcker bambu galvaniserad med fastfilm.
5. Skär tångarket i hälften, lägg en del på bambu.
6. Vi fördelar riset i ett jämnt lager, 1 cm tjockt. Glöm inte att lämna kantarna på nori-arket ofyllda med en fyllning för limning..
7. Vänd ner risarket. Sprid i mitten remsor av kycklingbröst, några matskedar gräddost, sallad, lindra försiktigt rullan.
8. Vi rullar rullarna i brödsmulor och skär i bitar. Sprid på en platt platta, strö skålen med riven parmesan.

Vårrullar med kyckling

Vårrullar skiljer sig från sina vanliga kongenrullar med en omslag. Fyllningen, kryddad med orientaliska heta såser, är lindad i rispapper. Det senare är lätt att köpa i vilken som helst stormarknad. Fyllningen för ”fjädrar” kan varieras, det beror på de valda ingredienserna och dina smakpreferenser. Grönsaker, grodda bönor, svamp, skaldjur, kycklingfilé, nudlar, griskött är inslagna i rispapper..

För att förbereda en orientalisk aptitretare med kyckling behöver du två portioner:

• rispapper – 1 paket;
• kycklingbröst – 1 st .;
• vitlök – 1 kryddnejlika
• morötter – 1 st .;
• Kinesisk sallad – ? kålhuvud;
• fisk eller ostronsås – 1 msk. l .;
• sojasås – 1 matsked;
• vegetabilisk olja – 0,5 l .;
• ingefära rot, basilika, gräslök, koriander, sesamfrön.

Hur man gör en våren mellanmål?

1. Skär kycklingen i små kuber, tunna ränder den gröna delen av löken, kål, morötter i remsor.
2. I en panna med en tjock botten, passera hackad vitlök, ingefära, lök i vegetabilisk olja. Tillsätt kycklingkött.
3. Stek grönsaker separat i olja, tillsätt kycklingbitar, sojasås, koriander, sesam, basilika, ta bort pannan från elden.
4. Doppa rispapperet i icke-varmt vatten i 20 minuter. Den blir mjuk och rullar lätt upp. Sprid den beredda fyllningen med en sked på en risomslag.
5. Friterade grönsaksrullar stekt i flera minuter.
6. Dekorera rullarna med grön lök när du serverar.

Handledning om matlagning av läckra hemlagade rullar

”Det är bättre att se en gång med dina egna ögon än att höra två,” säger ordspråket. Om du är ny inom det orientaliska köket kan du enkelt titta på fantastiska skaldjurrullar efter din film genom att titta på videon och upprepa steg för steg. Din familj eller vänner kommer att bli mycket nöjda med din utländska maträtt.

Bakade ål och nori rullar

Rullar med nori tång, ål lätt att laga i en bakad form. Detta hjälper videon med stegvis utförande. Bakade varma eller varma rullar serveras med unagi sås eller senapsås.

Stekt rullar

Skäm bort dina gäster med stekt krispiga rullar enligt ett specifikt recept genom att titta på den här videon.