Hur man lagar pasta bolognese hemma

Pasta – en klassisk italiensk matrĂ€tt, kĂ€nd över hela vĂ€rlden. I vĂ„rt land kallas det traditionellt pasta. Enligt forskare av italiensk mat finns det inte mindre Ă€n 300 typer av pasta i Italien, och antalet recept baserat pĂ„ dem uppgĂ„r till mĂ„nga tusentals. Vill du lĂ€ra dig att laga ett av de bĂ€sta pastarecepten – a la Bolognese?

Vad Àr pasta bolognese

Pasta a la Bolognese Àr en av de vÀlkÀnda varianterna av den italienska matrÀtten som Àlskas av mÄnga. I popularitet kan detta recept jÀmföras med fransk bechamelsÄs. Bolognese sÄs uppfanns av kulinariska specialister frÄn Bologna, detta recept anses vara klassiskt och innehÄller en strikt definierad uppsÀttning ingredienser: malet nötkött, tomatpuré, buljong, parmesan, vin.

Alternativ för pastarecept

Alternativ för recept hemma

Förutom klassikern finns det andra alternativ att laga mat pasta med sĂ„s. I Italien framstĂ€lls ofta bolognese sĂ„s inte enligt det klassiska receptet, utan med tagliatelle och lasagnapasta. Vissa italienare Ă€ter denna sĂ„s med potatismos, och utanför Italien serveras den med ris och till och med bovete. SĂ„s a la Bolognese – inte bara sĂ„s för pasta, utan ocksĂ„ ett bra alternativ för den andra matrĂ€tten med en sidorĂ€tt. Vi erbjuder flera originella recept för matlagning..

Spaghetti med köttfÀrs

Med köttfÀrs och tomatpuré

Vi kommer att behöva:

  • Malt nötkött – 0,5 kg.
  • Olivolja – 50 gram.
  • Pasta (medelstora eller spaghetti) – 1 paket med 400-450 gram.
  • Tomatpasta – 1 burk 450 gram.
  • Vitlök – 3 kryddnejlika.
  • Basilika – gĂ€ng.
  • Tomater – 5 stycken.
  • Parmesan – 100 gram.
  • Lök – 1 st.
  • Salt peppar.

Matlagning:

  1. TÀrka och stek löken i olivolja.
  2. TillsÀtt köttfÀrs i pannan, lÄt det sjuda under ett stÀngt lock i cirka 20-30 minuter tills det Àr kokt.
  3. Salt, peppar, stek i ytterligare fem minuter.
  4. Ta bort skalet frÄn tomaterna, skÀr dem i tÀrningar.
  5. Stek vitlök och basilika, tillsĂ€tt tomater och naturlig ketchup i pannan. Stek massan i 15 minuter under omröring kontinuerligt tills en tjock konsistens har erhĂ„llits. ÖverskottsvĂ€tska mĂ„ste avdunsta.
  6. Kombinera tomatmassan med köttfÀrs, simma blandningen pÄ lÄg vÀrme i 15-20 minuter.
  7. Laga pasta (enligt anvisningarna för dem).
  8. I det sista steget, lÀgg sÄsen pÄ pasta, garnera med riven ost.

Spaghetti Bolognese med grÀdde

Med grÀdde

Vi kommer att behöva:

  • lök, morötter, selleri (stjĂ€lk) – 1 vardera;
  • rött vin – 50 g;
  • tomater – 0,75 kg;
  • malt nötkött – 0,75 kg;
  • grĂ€dde – 150 g;
  • olivolja – 40 g;
  • Parmesan – 100 g;

Matlagning:

  1. VĂ€rm olivolja i en kastrull.
  2. SkÀr grönsaker mindre, lÄt sjuda i 4-6 minuter tills de mjuknar.
  3. TillsÀtt köttfÀrs till mjuka grönsaker, bland ingredienserna bÀttre med en trÀsked. TillsÀtt vin till grytan, minska vÀrmen efter kokning.
  4. Efter att vinet kokat, tillsÀtt tomaterna skurna i kuber, stek köttet i ytterligare en och en halv timme.
  5. TillsÀtt grÀdde i skÄlen sÄ snart köttet nÄr en hög grad av beredskap, varefter sÄsen stuvas i ytterligare 10 minuter.
  6. Strö över sÄsen med riven parmesan.

Spaghetti Bolognese med svamp

Spaghetti Bolognese med svamp

Vi kommer att behöva:

  • konserverade hemlagade tomater – 400 g;
  • svamp (champignon) – 400 g;
  • vegetabilisk buljong – ett glas;
  • vegetabilisk olja – 60 g;
  • ketchup – 40 g;
  • spaghetti – förpackning 450 g;
  • vitlök – 2 kryddnejlikor
  • persilja, basilika, salt, peppar.

Matlagning:

  1. SkÀr vitlöksklyfton i tunna tallrikar och löken i halva ringar. Stek vitlök med lök i olja tills den Àr gyllenbrun.
  2. SkÀr i stora skivor 300 gram champignon, lÀgg till lökstekningen, blanda, stek i cirka 10 minuter.
  3. TillsÀtt ketchup, greener, stek i nÄgra minuter till.
  4. Skala tomaterna, tillsÀtt dem i grönsaksblandningen.
  5. HÀll i den ÄterstÄende buljongen 100 gram finhackade svampar.
  6. Buljongen ska koka, varefter den ska svaga i ytterligare en halvtimme.
  7. NÀr du lagar svamp mÄste du laga spaghetti.
  8. Efter att ha lagat mat, lÀgg spaghettin i ett durkslag, de mÄste vara torra.
  9. LÀgg sÄsen pÄ pasta, servera skÄlen pÄ bordet efter 5 minuter, dekorera med en kvist basilika.

Spaghetti Bolognese i en lÄngsam spis

Hur man lagar pasta bolognese i en lÄngsam spis

Vi kommer att behöva:

  • köttfĂ€rs – 1 kg;
  • en lök;
  • tvĂ„ tomater;
  • Makaroner – 0,25 kg;
  • tomatsĂ„s, olivolja – 2 msk vardera .;
  • vitlök – 2 kryddnejlikor.

Matlagning:

  1. SkĂ€r löken i ringar, hĂ€ll oljan i botten av skĂ„len, lĂ€gg löken. Stek lökarna i ”Bakning” -lĂ€ge i 30 minuter.
  2. TillsÀtt vitlök passerad genom pressen till löken, stek med löken i ytterligare 10 minuter.
  3. TÀrna tomater, lÀgg i skÄlen med tomatsÄs.
  4. Blanda alla ingredienser.
  5. LÀgg köttfÀrs, blanda igen, stek i 10 minuter.
  6. Koka spagetti separat (enligt anvisningarna).
  7. Blanda sĂ„s och spaghetti, vĂ€rm i 5 minuter (med ”UppvĂ€rmning” -lĂ€get)

Klassiskt italienskt pastabolognese recept med foto

Pasta a la Bolognese Àr en traditionell sidrÀtt med mÄnga alternativ. Men om du aldrig har kokt det, rekommenderar vi att du gör det för första gÄngen enligt det klassiska receptet, till exempel kockarna frÄn Bologna undfangade det. Pasta a la Bolognese Àr ett bra alternativ för en andra kurs till lunch eller middag. Om du inte anvÀnder ett stort antal kryddor under matlagningen, Àter barn i alla Äldrar gÀrna det. KaloriinnehÄllet i skÄlen Àr mÄttligt.

Vi kommer att behöva:

  • olivolja – 40 g;
  • tomatsĂ„s – 800 g;
  • rött vin – en halv flaska;
  • malt nötkött – 500 g;
  • nötköttbuljong – 500 g;
  • socker – 10 g;
  • selleri (stam), lök, morot – 1 vardera;
  • vitlök – 2 kryddnejlikor
  • persilja, parmesan – 400 gram vardera;
  • pasta (fjĂ€rilar, skal) – 0,5 kg;
  • salt – 5 g.

Matlagning:

  1. Hacka persiljan fint och hacka grönsakerna i tÀrningar.
  2. HÀll olivolja i pannan, vÀrm den, ladda grönsakerna, sjuda pÄ lÄg vÀrme i 4-6 minuter, tills produkterna Àr mjuka.
  3. TillsÀtt köttfÀrs, blanda det vÀl med grönsaker.
  4. TillsÀtt resten av ingredienserna utom pasta och parmesan. Koka blandningen, lÄt sjuda i en och en halv timme under omrörning.
  5. Medan blandningen av grönsaker och köttfÀrs Àr kokt kokar du pasta (enligt anvisningarna pÄ förpackningen).
  6. Efter att ha gjort sÄsen, fyll dem med pasta, garnera med parmesan.

Traditionell pasta a la bolognese

Pasta a la Bolognese

Gourmeter hÀvdar att Àkta pasta a la Bolognese endast tillagas i Italien, i Bologna sjÀlv och dess omgivningar. Vi skyndar oss att fördriva denna myt: varje erfaren hemmafru kommer att klara perfekt matrÀtten. Vi rÄder dig att se hur den berömda kocken förbereder denna pasta: vi Àr sÀkra pÄ att du inte lyckas sÀmre!

BetygsÀtt den hÀr artikeln
( Inga betyg Àn )
LĂ€gg till kommentarer

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: