...

Hur man lagar pasta bolognese hemma

En enkel guide till att laga äkta italiensk pasta bolognese hemma. Få laga god mat ordentligt med lättillgängliga ingredienser som skänker en perfekt smak. Få det lätt att laga mat med exakta steg-för-steg-instruktioner och samtidigt njuta av den italienska matkulturen.

Pasta – en klassisk italiensk maträtt, känd över hela världen. I vårt land kallas det traditionellt pasta. Enligt forskare av italiensk mat finns det inte mindre än 300 typer av pasta i Italien, och antalet recept baserat på dem uppgår till många tusentals. Vill du lära dig att laga ett av de bästa pastarecepten – a la Bolognese?

Vad är pasta bolognese

Pasta a la Bolognese är en av de välkända varianterna av den italienska maträtten som älskas av många. I popularitet kan detta recept jämföras med fransk bechamelsås. Bolognese sås uppfanns av kulinariska specialister från Bologna, detta recept anses vara klassiskt och innehåller en strikt definierad uppsättning ingredienser: malet nötkött, tomatpuré, buljong, parmesan, vin.

Alternativ för pastarecept

Alternativ för recept hemma

Förutom klassikern finns det andra alternativ att laga mat pasta med sås. I Italien framställs ofta bolognese sås inte enligt det klassiska receptet, utan med tagliatelle och lasagnapasta. Vissa italienare äter denna sås med potatismos, och utanför Italien serveras den med ris och till och med bovete. Sås a la Bolognese – inte bara sås för pasta, utan också ett bra alternativ för den andra maträtten med en sidorätt. Vi erbjuder flera originella recept för matlagning..

Spaghetti med köttfärs

Med köttfärs och tomatpuré

Vi kommer att behöva:

  • Malt nötkött – 0,5 kg.
  • Olivolja – 50 gram.
  • Pasta (medelstora eller spaghetti) – 1 paket med 400-450 gram.
  • Tomatpasta – 1 burk 450 gram.
  • Vitlök – 3 kryddnejlika.
  • Basilika – gäng.
  • Tomater – 5 stycken.
  • Parmesan – 100 gram.
  • Lök – 1 st.
  • Salt peppar.

Matlagning:

  1. Tärka och stek löken i olivolja.
  2. Tillsätt köttfärs i pannan, låt det sjuda under ett stängt lock i cirka 20-30 minuter tills det är kokt.
  3. Salt, peppar, stek i ytterligare fem minuter.
  4. Ta bort skalet från tomaterna, skär dem i tärningar.
  5. Stek vitlök och basilika, tillsätt tomater och naturlig ketchup i pannan. Stek massan i 15 minuter under omröring kontinuerligt tills en tjock konsistens har erhållits. Överskottsvätska måste avdunsta.
  6. Kombinera tomatmassan med köttfärs, simma blandningen på låg värme i 15-20 minuter.
  7. Laga pasta (enligt anvisningarna för dem).
  8. I det sista steget, lägg såsen på pasta, garnera med riven ost.

Spaghetti Bolognese med grädde

Med grädde

Vi kommer att behöva:

  • lök, morötter, selleri (stjälk) – 1 vardera;
  • rött vin – 50 g;
  • tomater – 0,75 kg;
  • malt nötkött – 0,75 kg;
  • grädde – 150 g;
  • olivolja – 40 g;
  • Parmesan – 100 g;

Matlagning:

  1. Värm olivolja i en kastrull.
  2. Skär grönsaker mindre, låt sjuda i 4-6 minuter tills de mjuknar.
  3. Tillsätt köttfärs till mjuka grönsaker, bland ingredienserna bättre med en träsked. Tillsätt vin till grytan, minska värmen efter kokning.
  4. Efter att vinet kokat, tillsätt tomaterna skurna i kuber, stek köttet i ytterligare en och en halv timme.
  5. Tillsätt grädde i skålen så snart köttet når en hög grad av beredskap, varefter såsen stuvas i ytterligare 10 minuter.
  6. Strö över såsen med riven parmesan.

Spaghetti Bolognese med svamp

Spaghetti Bolognese med svamp

Vi kommer att behöva:

  • konserverade hemlagade tomater – 400 g;
  • svamp (champignon) – 400 g;
  • vegetabilisk buljong – ett glas;
  • vegetabilisk olja – 60 g;
  • ketchup – 40 g;
  • spaghetti – förpackning 450 g;
  • vitlök – 2 kryddnejlikor
  • persilja, basilika, salt, peppar.

Matlagning:

  1. Skär vitlöksklyfton i tunna tallrikar och löken i halva ringar. Stek vitlök med lök i olja tills den är gyllenbrun.
  2. Skär i stora skivor 300 gram champignon, lägg till lökstekningen, blanda, stek i cirka 10 minuter.
  3. Tillsätt ketchup, greener, stek i några minuter till.
  4. Skala tomaterna, tillsätt dem i grönsaksblandningen.
  5. Häll i den återstående buljongen 100 gram finhackade svampar.
  6. Buljongen ska koka, varefter den ska svaga i ytterligare en halvtimme.
  7. När du lagar svamp måste du laga spaghetti.
  8. Efter att ha lagat mat, lägg spaghettin i ett durkslag, de måste vara torra.
  9. Lägg såsen på pasta, servera skålen på bordet efter 5 minuter, dekorera med en kvist basilika.

Spaghetti Bolognese i en långsam spis

Hur man lagar pasta bolognese i en långsam spis

Vi kommer att behöva:

  • köttfärs – 1 kg;
  • en lök;
  • två tomater;
  • Makaroner – 0,25 kg;
  • tomatsås, olivolja – 2 msk vardera .;
  • vitlök – 2 kryddnejlikor.

Matlagning:

  1. Skär löken i ringar, häll oljan i botten av skålen, lägg löken. Stek lökarna i ”Bakning” -läge i 30 minuter.
  2. Tillsätt vitlök passerad genom pressen till löken, stek med löken i ytterligare 10 minuter.
  3. Tärna tomater, lägg i skålen med tomatsås.
  4. Blanda alla ingredienser.
  5. Lägg köttfärs, blanda igen, stek i 10 minuter.
  6. Koka spagetti separat (enligt anvisningarna).
  7. Blanda sås och spaghetti, värm i 5 minuter (med ”Uppvärmning” -läget)

Klassiskt italienskt pastabolognese recept med foto

Pasta a la Bolognese är en traditionell sidrätt med många alternativ. Men om du aldrig har kokt det, rekommenderar vi att du gör det för första gången enligt det klassiska receptet, till exempel kockarna från Bologna undfangade det. Pasta a la Bolognese är ett bra alternativ för en andra kurs till lunch eller middag. Om du inte använder ett stort antal kryddor under matlagningen, äter barn i alla åldrar gärna det. Kaloriinnehållet i skålen är måttligt.

Vi kommer att behöva:

  • olivolja – 40 g;
  • tomatsås – 800 g;
  • rött vin – en halv flaska;
  • malt nötkött – 500 g;
  • nötköttbuljong – 500 g;
  • socker – 10 g;
  • selleri (stam), lök, morot – 1 vardera;
  • vitlök – 2 kryddnejlikor
  • persilja, parmesan – 400 gram vardera;
  • pasta (fjärilar, skal) – 0,5 kg;
  • salt – 5 g.

Matlagning:

  1. Hacka persiljan fint och hacka grönsakerna i tärningar.
  2. Häll olivolja i pannan, värm den, ladda grönsakerna, sjuda på låg värme i 4-6 minuter, tills produkterna är mjuka.
  3. Tillsätt köttfärs, blanda det väl med grönsaker.
  4. Tillsätt resten av ingredienserna utom pasta och parmesan. Koka blandningen, låt sjuda i en och en halv timme under omrörning.
  5. Medan blandningen av grönsaker och köttfärs är kokt kokar du pasta (enligt anvisningarna på förpackningen).
  6. Efter att ha gjort såsen, fyll dem med pasta, garnera med parmesan.

Traditionell pasta a la bolognese

Pasta a la Bolognese

Gourmeter hävdar att äkta pasta a la Bolognese endast tillagas i Italien, i Bologna själv och dess omgivningar. Vi skyndar oss att fördriva denna myt: varje erfaren hemmafru kommer att klara perfekt maträtten. Vi råder dig att se hur den berömda kocken förbereder denna pasta: vi är säkra på att du inte lyckas sämre!

Betygsätt den här artikeln
( Inga betyg än )
Radgivare Froya
Webbplats med användbara tips för varje tillfälle
Comments: 2
  1. Sara Björk

    Hur gör man egentligen en god pasta bolognese hemma? Vad är det viktigaste att tänka på för att få till den perfekta smaken och konsistensen? Har ni några tips? Tack på förhand!

    Svara
    1. Daniel Eriksson

      För att göra en riktigt god pasta bolognese hemma är det viktigt att använda högkvalitativa ingredienser som färska örter, färska tomater och riktigt köttfärs. Det är också viktigt att låta såsen puttra länge på låg värme så att smakerna hinner utvecklas ordentligt. En annan viktig detalj är att smaka av med salt och peppar under tillagningen för att få en balanserad smak. Några tips är att tillsätta lite rödvin eller eventuellt lite fiskfond för att ge extra djup åt såsen. Servera sedan den välkokta pastan tillsammans med den rika köttsåsen och toppa med färskriven parmesanost för den perfekta smaken och konsistensen. Lycka till!

      Svara
Lägg till kommentarer