Hur man lagar griskött läckert

Mycket olika rätter tillverkas av fläsk. Kharcho, stekt, karbonat, schnitzel, escalope eller vanliga kotletter för den andra – detta är bara en del av alternativen. Förutom att baka i en ärm eller steka i en stekpanna kan du laga griskött i en långsam spis. Särskilt rik på det är soppa. Du hittar dessa och andra alternativ i recepten nedan..

Vad man lagar mat med fläsk

Innan du lagar griskött måste du välja det. Köttet bör ha en rosa eller något rödaktig nyans. Rödbrun färg anger djurets ålder. Som ett resultat är sådant kött hårt och till och med gummiliknande. Griskött är bra genom att det har en mjuk och lätt söt smak som passar bra med aromatiska kryddor, såser och särskilt med sura ingredienser. Av det senare används ofta lime, vinäger, kiwi eller citron. För alla recept finns det flera allmänna rekommendationer om hur man tillagar griskött fläktigt:

  1. För att göra köttet mjukare, bör du först slå det av med lutningarna på en speciell korg. I denna process bryts muskelfibrerna, vilket får svin att bli styv..
  2. Innan du bakar ska du steka köttet med en inte särskilt sur sammansättning. Som ett resultat blir fläsk mer anbud. För marinad rekommenderas det att använda citrusfrukter, vin, mejeriprodukter eller vinäger.
  3. Fans av kryddig smak bör använda extra kryddor som timjan, rosmarin eller äppelcider..
  4. Vid hög värme tillagas fläsk bara ett par minuter, sedan reduceras det till lågt. Annars kan köttet inte steka inuti..

I ugnen

Ett av de enkla men mycket effektiva recepten är bakat fläsk i ugnen. En sådan maträtt kan till och med dekorera ett festligt bord. Prova det – gästerna kommer att bli glada. Förutom den unika smaken har skålen inte ett särskilt högt kaloriinnehåll, eftersom köttet bakas i ugnen utan kulinariska läckerheter. Receptet använder tomater. De gör köttet ännu saftigare och smakligare. Hur bakar du fläsk i ugnen? Detaljerade instruktioner finns i receptet..

Ingredienser:

  • vitlök – 3 kryddnejlikor
  • peppar, salt – efter din smak;
  • tomater – 2 st .;
  • fläskkött – 1 kg;
  • ost – 200 g.

Tillagningsmetod:

  1. Skölj köttet, snitt längs hela längden, men inte till slutet, men bara till mitten. strö över salt, peppar.
  2. Skär tomater och ost i tunna skivor, vitlök i skivor. Lägg dessa ingredienser i snitt på en bit kött.
  3. Lacka in arbetsstycket med folie, placera det på en bakplåt.
  4. Skicka skålen att baka i 1 timme vid en temperatur på 190 grader.
  5. Efter den angivna tiden, veck upp folien, ställ skålen ytterligare en halvtimme i ugnen.

Bakat griskött med ost och tomat

Goulash med sås

Baserat på fläskkött är gulasch mycket välsmakande och aptitretande. Denna maträtt är en tjock soppa. I den klassiska versionen tillagas gulasch på nötkött med potatis, kryddor och rökt bacon. Från fläsk erhålls en fetare och tillfredsställande maträtt. Hur man lagar fläskgulasch? Ett detaljerat recept med instruktioner och ett foto hjälper dig med detta..

Ingredienser:

  • bitter paprika – 1 st .;
  • mjöl – 2 tsk;
  • vitlök – 3 kryddnejlikor
  • lök – 3 st .;
  • tomater – 5 st .;
  • smör – 40 g;
  • paprika – 3 st .;
  • peppar, salt – efter din smak;
  • fläskkött – 1 kg;
  • dill – 1 gäng;
  • socker – 1 msk.

Tillagningsmetod:

  1. Smält smöret i en kastrull, stek köttstyckena på det tills de är gyllenbruna.
  2. Därefter introducerar du den tredje delen av hackad lök, kokar tills den är mjuk.
  3. 2 tomater häll kokande vatten, skär, skicka till stek, salt, peppar. Stek över låg värme i 1,5 timmar.
  4. Separera återstående lök med tomater, krydda med socker, tillsätt vitlök, paprika, bitter och paprika. Stew 10 min.
  5. Skicka denna stekning till pannan efter 1,5 timmar.
  6. Häll 1,5 koppar vatten, blanda, vänta tills det kokar.
  7. I slutet, introducera mjölet. Förspäd det med ett halvt glas vatten.

Skivor av bräserad fläsk i sås

Käft

Vad kan vara trevligare än att laga mat och äta en stekt kotlett med en bild av grönsaksallad. Detta är ett utmärkt alternativ för en hälsosam och rejäl middag. Hackningen i sig skiljer sig från de vanliga kotletterna genom att köttet är förslaget. Det serveras i stora bitar. Endast kött av högsta klass passar till en sådan skål. Det kan vara ländar, skinka, brisket eller axelblad. Fläskkotlett oftare beredd från indrefilet. För servering kan du använda olika såser, ost, senap eller färska örter.

Ingredienser:

  • kryddor – efter din smak;
  • ägg – 2 st .;
  • salt – 1 nypa;
  • fläskfilé – 500 g;
  • mjöl – 3 msk.

Tillagningsmetod:

  1. Skölj, torka, skär i skivor vars tjocklek ska vara cirka 1,5 cm.
  2. Krydda varje bilett med salt, strö över peppar och slå av på varje sida. Tjockleken som ett resultat bör vara 5 mm.
  3. I en separat skål, slå ägg till smet kan du lägga till lite majonnäs om så önskas. Häll mjöl i en annan behållare.
  4. Doppa alla bitarna först i äggblandningen och sedan – mjöl.
  5. Koka kotletterna i väl uppvärmd olja tills de är guldbruna.

Fläskfilé kotletter i smeten

Pilaf recept

I den klassiska versionen tillagas en maträtt som pilaf från lamm. Med fläsk, det visar sig inte så fett och ännu mer aptitretande. Dessutom älskar inte alla lamm på grund av dess specifika lukt. Använd receptet för pilaf från fläsk och ta massan med fett. Då fungerar skålen bara inte torr. Kryddor anses vara traditionella för pilaf – gurkmeja, en blandning av paprika, muskot, kryddnejlika.

Ingredienser:

  • peppar, salt – efter din smak;
  • vitlök – 4 kryddnejlikor
  • rundkornigt ris – 400 g;
  • fläskkött – 500 g;
  • lök – 200 g;
  • vegetabilisk olja – 100 ml;
  • gurkmeja – efter din smak;
  • morötter – 300 g.

Tillagningsmetod:

  1. Torka det tvättade köttet, skär i medelstora kuber.
  2. Skala löken, hacka fint. Bearbeta morötter med ett rivjärn.
  3. Tvätta risgryn flera gånger.
  4. I olja, passera först löken, tillsätt sedan moroten. Stew 10 min.
  5. Krydda sedan med kryddor, introducera kött, blanda. Häll i vatten så att det täcker alla produkter.
  6. Efter 20 minuter sprid grits över kött och grönsaker.
  7. Prut pilaf tills allt vatten förångas, blanda.

Pilaf med fläskkött

Kebab

Det finns ingen sådan person som minst en gång inte har provat fläskkebab, och de som inte gillade honom, verkligen inte. Saftigt kött inuti och en utsökt gyllene skorpa utanför är bara en unik maträtt, särskilt för friluftsliv. Hur man lagar grisköttspett? Härigenom erhålls det endast på grillen. Även om det finns intressanta recept för att laga griskött och för ugnen.

Ingredienser:

  • socker – 1 tsk;
  • lök – 700 g;
  • lagerblad – 2 st .;
  • fläskhals – 2 kg;
  • tomatsaft – 0,5 l;
  • vitlök – 3 kryddnejlikor
  • röd paprika – efter smak;
  • citronsaft – 50 ml;
  • senap – 2 msk .;
  • pepparkorn – 5 st .;
  • salt – ett nypa.

Tillagningsmetod:

  1. Skär halsen i stora bitar.
  2. Slipa halva löken på ett rasp och skär de återstående skivorna i halva ringar. Hugga vitlök.
  3. Blanda i en separat behållare riven lök med senap, citron- och tomatsaft, kryddor, socker och vitlök.
  4. Rör om marinaden, häll kött på dem, skicka till en kallare plats i 3 timmar.
  5. Sätt sedan griskött på spettarna, alternerande med lökringar.
  6. Att baka på kol i en brasigare, ibland vända för att inte brinna.

Grisköttspett på spett

Rulla

Vill du dekorera ditt semesterbord? Lär dig sedan att laga griskött. Det är särskilt lämpligt på nyårsbordet. Köttrulle med morotfyllning är en original och tillfredsställande maträtt. Det blir definitivt bordets huvuddekor. En bit kött tas bäst inte för torr. Fettlagret i det bör inte vara särskilt tjockt. Försök att laga griskött – du gillar det.

Ingredienser:

  • salt – 0,5 tsk;
  • fläskmage – 400 g;
  • morot – 2 st.

Tillagningsmetod:

  1. Lägg ett plant stycke fläsk på bordet, sprid de rivna morötter på det jämnt..
  2. Salt, krydda med dina favoritkryddor.
  3. Rulla upp ett lager köttrulle, linda det med trådar för att behålla formen.
  4. Linda in ämnet med folie och baka i ugnen i 40 minuter. vid en temperatur på 180 grader.
  5. På 15 minuter expandera folien till slutet.

Fläskrulle

Soppa

Varje hemmafru i hennes kulinariska reserv har minst några recept för soppor. Du kan inte göra det utan den här varma maträtten, för en person behöver flytande mat. Du kan laga soppa på valfritt kött, till exempel gris. Skålen visar sig vara måttlig fet, mättad och mycket tillfredsställande. Var noga med att prova, och instruktioner om hur man lagar griskötsoppa hjälper dig..

Ingredienser:

  • paprika – 100 g;
  • tomatpasta – 2 msk;
  • kryddor efter smak;
  • fläsk – 500 g;
  • ris – 100 g;
  • peppar, salt – efter smak;
  • morötter – 1 st .;
  • vatten – 2,5 l;
  • vegetabilisk olja – 2 msk;
  • lök – 1 st.

Tillagningsmetod:

  1. Värm olja i en kastrull, lägg skivor kött i botten, stek dem, krydda med peppar, salt.
  2. Tillsätt hackade lökar och rivna morötter till det brunade köttet. Stek tills mjuka grönsaker omrörs konstant.
  3. Häll sedan vatten, låt sjuda 15 minuter.
  4. Tillsätt sedan pasta med ris. Koka tills spannmålen är kokt.

Fläskbuljongsoppa

kotletter

På grund av det höga fettinnehållet i köttfärs är det mycket enkelt att laga de vanligaste kotletterna från det. De kommer att vara väldigt saftiga. Ett win-win-alternativ är att blanda fläsk med kyckling. Då blir kotletterna inte alltför feta, och alla blir nöjda och väl matade. Vill du pröva? Följ sedan steg-för-steg-instruktionerna för hur man lagar läckra griskotletter.

Ingredienser:

  • vitlök – 2 kryddnejlikor
  • brödsmulor – efter din smak;
  • solrosolja – 3 msk;
  • kycklingbröst – 200 g;
  • salt – 1 nypa;
  • torrt vitt bröd – 3 skivor;
  • fläskmassa – 800 g;
  • smör – 70 g;
  • lök – 1 st.

Tillagningsmetod:

  1. Blötlägg brödkött och pressa ut det efter några minuter.
  2. För båda typerna av kött genom en köttkvarn flera gånger. Tillsätt sedan hackad vitlök, riven lök och bröd till köttfärs. Salt, blanda.
  3. Lägg sedan bitarna med smör, mosa det köttfärs, skicka en timme till hyllan i kylen.
  4. Efter den angivna tiden, ta bort basen för kotletterna, forma dem med våta händer, steka var och en på båda sidor i olja.

Stekte kotletter

Stekt potatis

Generellt sett är rostad bara kokt eller bakat kött med tillsats av potatis. Denna maträtt är mer som gulasch. Till exempel griskött med potatis. För att förbereda är det bättre att använda en kittel. I sådana rätter stekas ingredienserna bättre och blir bara saftigare. Servera den färdiga rostningen till lunch eller middag med ett lite infunderat.

Ingredienser:

  • curry, peppar, salt, lagerblad – efter smak;
  • potatis – 10 st .;
  • morötter – 1 st .;
  • lagerblad – 3 st .;
  • lök – 1 st .;
  • fläsk – 0,5 kg;
  • vegetabilisk olja – 4 msk.

Tillagningsmetod:

  1. Skölj kött med grönsaker. Skär allt i små skivor.
  2. Stek först köttet i uppvärmd olja i en gryta och tillsätt lök och morötter efter ett par minuter. Stek tills den är mjuk.
  3. Gå sedan in potatisen, häll i lite vatten så att det täcker produkterna något. Koka tills det kokar.
  4. Tillsätt persilja, smaksättningar, blanda, låt sjuda under locket i en halvtimme.

Stek på en tallrik

Kokt fläsk

För att laga kokt fläsk bakas fläsk i stora bitar i ugnen. Detta är en traditionell maträtt med rysk mat. Detta är ett bra alternativ till skinka eller en enkel korv. Fläskkokt fläsk kan till och med dekorera ett festbord. Servera den på en tallrik, överlägg med grönsaker – du får en mycket original förrätt. Om du vill behaga din familj med något nytt, kok kokt fläsk.

Ingredienser:

  • rosmarin – 1 st .;
  • salt – 1 nypa;
  • fläskkött med fett och vener – 600 g;
  • kryddor – 1 tsk;
  • vegetabilisk olja – 4 msk.

Tillagningsmetod:

  1. Skölj en hel bit fläsk, torka den, riv den på alla sidor med smaksättning.
  2. Strö på olja ovanpå, lägg en kvist rosmarin och linda sedan med folie eller bakpapper.
  3. Lägg arbetsstycket på en bakplåt, grädda i 20 minuter. på ena sidan och lika många på den andra.
  4. Strö sedan på olja, grädda ytterligare en tredjedel av en timme.

Bakat kokt fläsk

Biff

I den ursprungliga versionen tillagas biffen från de bästa delarna av kalv eller nötkött. Kött skärs över fibrerna. Idag började de ofta laga grisköttstek. Ingenting är mer behagligt än en stor, saftig och välsmakande köttbit med ett litet ben. Prova det – du kommer att gilla det också. Hur lagar jag fläsk enligt detta recept? Det viktigaste är att använda en bra grillpanna och kött av hög kvalitet.

Ingredienser:

  • torkad rosmarin – 2 små grenar;
  • salt – 1 nypa;
  • fläskbiff – 500 g;
  • vegetabilisk olja – 1 tsk;
  • slipad svartpeppar – 2 nypor.

Tillagningsmetod:

  1. Tvätta en bit kött, lägg på en handduk, låt den torka.
  2. Blanda kryddorna i en separat skål, gnugga dem med en biff på varje sida. Låt stå i 10 minuter..
  3. Placera grillpannan över hög värme, varm, häll olja.
  4. Sätt biffarna. Stek, spenderar på varje sida i en halv minut tills du skorpar.
  5. Minska sedan eldkraften. Stek varje sida i 3 minuter, tryck biffen till pannan.

Färdig biff med kryddor och örter.

Gelé

En annan traditionell maträtt är fläskgelé. Utan detta mellanmål är det svårt att föreställa sig någon firande, och särskilt det nya året. Jellied kött har en mycket ovanlig smak och samtidigt tillagas det helt enkelt. Om så önskas kan receptet varieras med kycklingben eller nötkött. Lita på dina smakpreferenser i denna fråga. Många recept använder ofta gelatin, men i originalversionen förbereds aspic utan det..

Ingredienser:

  • pepparkorn – 5 st .;
  • fläskhövar – 3 st .;
  • lök – 1 st .;
  • salt – 1,5 tsk;
  • lågfettgris – 1 kg;
  • lagerblad – 2 st.

Tillagningsmetod:

  1. Skölj hoven, rengör, gör ett längsgående snitt på var och en.
  2. Lägg dem i en kastrull, häll i kallt vatten, låt sjuda och koka på låg värme i cirka 4 timmar.
  3. Därefter introducerar du redan magert fläsk, en helt oskalad lök. Krydda med peppar, lavrushka, salt.
  4. Ljuta upp skålen i ytterligare 2 timmar, ta sedan köttet och sil siljongen själv.
  5. Hacka fläsket och lägg det på botten av de gelade formarna. Häll ansträngd och lätt kyld buljong där. Tillsätt eventuellt ett par kvistar av gröna eller morotskivor.
  6. Skicka till kylskåpet för hela natten.
Betygsätt artikeln
Dela med vänner
Webbplats med användbara tips för varje tillfälle
Lägg till en kommentar

Genom att klicka på knappen "Skicka kommentar" godkänner jag behandlingen av personuppgifter och accepterar sekretesspolicy