Hur man lagar ett lummonörat

En läcker fiskrätt av gammalt rysk mat är populär över hela världen. Öra har kommit till kokböcker för många århundraden sedan och är fortfarande efterfrågat. De mest rika är rätter från kummelax och andra representanter för laxfamiljen. Med arsenal av flera enkla recept för potta, kan du glädja ditt hushåll med fantastisk matlagning varje dag. Chum soppa kommer att vara en favoritbit på vardagar och helgdagar. Genom att ändra några få ingredienser kommer du att kunna få ett riktigt mästerverk av gastronomi.

Regler för att laga mat soppa

Först med greener

Enkel fiskesoppa kan inte kallas ett öra. Enligt reglerna för matlagning läggs inte spannmål eller mjöl i det sista. Grunden är grönsaker, örter, rötter. För många år sedan kokades den i kycklingbuljong. Moderna kockar föredrar att göra fiskesoppa av kummelax eller annan lax baserat på en marin produkt. En sådan maträtt är inte bara rik, aromatisk, utan också hälsosam. Fans av vandringsturer för spännande sensationer förvirrar inte att lägga ett glas vodka till soppan.

För matlagning tas alla fiskar från asp eller karp, som slutar med zander eller lax. Det viktigaste är att välja fetare så att grytan kommer närande, rik. Vanliga grönsaker är: morötter, lök, potatis. För smak och arom måste du lägga till peppar, lagerblad, persiljrot och toppar. Delarna av soppan kan ändras beroende på fantasin.

För buljongen, fisken rengörs, skärs, tillsätt persilja rot, lök, morötter och kryddor till den. Koka i 30-40 minuter. Beroende på det valda receptet tas huvudprodukten ut efter en halvtimme så att den inte kokar eller omvänt lämnas i vattnet för fullständig beredning. Tillsätt sedan återstående ingredienser, koka ytterligare 20 minuter. I slutet av buljongen, peppar, lägg citronen efter smak och servera skålen till bordet.

Hur man gör chum soppa

Fisksoppa

Varje populärt recept har sina egna matlagningshemligheter som gör det värt att uppmärksamma. Innan du lagar örat måste du välja vilken metod som passar dig. Det sägs att den mest utsökta gryta kommer ut när flera sorter av fisk används. Du bör också vara särskilt försiktig med användning av kryddor: de dödar den fina smaken på skålen. Recepten för matlagning av fiskesoppa i en kittel, långsam spis och traditionellt på kaminen förblir relevanta. Oavsett metod är alla alternativ för fiskesoppa välsmakande..

Traditionellt

Traditionellt örat

En sådan buljong rik och koncentrerad. Den bästa gryta kommer ut om du använder färsk fisk som inte luktar som flod eller lera. Lämplig som ett sortiment av flera typer av skaldjur och något specifikt. För att förbereda traditionell chum fisksoppa behöver du:

  • filé – 0,5 kg;
  • fenor, hästsvansar, ben – 200 g;
  • vatten – 2 l;
  • potatis – 4-5 st .;
  • lök – 1 stort huvud;
  • morötter – 2 st .;
  • Lagerblad;
  • grönska;
  • pepparkorn;
  • salt.

Hur man lagar mat:

  1. Skär fisken i små bitar, häll vatten på huvudet, fenor och ben, släpp på eld.
  2. Tillsätt salt, peppar i pannan, koka upp, koka på låg värme i en halvtimme.
  3. Ta ut fisken, ta isär, sätt åt sidan.
  4. Hacka löken i rutor, raspa morötterna fint, skicka grönsakerna till grytan i en panna i 15 minuter.
  5. Lägg hackade potatis och filéer i den beredda buljongen, koka i 20 minuter.
  6. Lägg stekning, gröna, kvarvarande fisk i pannan. Koka ytterligare 5 minuter på låg värme..

Maträtt tillagad i en multicooker

I en långsam spis

En sådan gryta visar sig vara särskilt god: potatisen kokar inte, fileten ger all doft till buljongen. Ett bra val för den första kursen skulle vara röd fisk. Det är bättre att föredra lax eller stellate sturge. Observera att soppan blir rik när det finns huvuden, åsar, fenor bland ingredienserna. Slutför receptet med bekanta grönsaker och kryddor så får du ett läckert, näringsrikt örat. För matlagning behöver du:

  • fisk – 0,5 kg;
  • potatis – 3 st .;
  • lök – 1 st .;
  • morötter – 1 st .;
  • Lagerblad;
  • svartpeppar;
  • vitlök;
  • grönska;
  • salt.

Hur man lagar mat:

  1. Hacka löken, raspa morötter. Stek grönsaker i en stekpanna.
  2. Skär potatis, lägg i en långsam spis, tillsätt resterande grönsaker, fisk.
  3. Häll allt maximalt vatten, sätt 20 g smör.
  4. Ställ in programmet ”Soppa” i 50 minuter.
  5. Krydda med örter, strö över peppar.

Av mål

Chum head

Tror inte att basen för den mest läckra gryta är filé. Tvärtom, soppan blir mer rik om den tillagas på basis av huvud och svansar. Det viktigaste är att välja stora sorter av fisk och ta försiktigt bort gälarna. För matlagning behöver du:

  • en uppsättning stora fiskhuvuden;
  • potatis – 3 st .;
  • morötter – 1 st .;
  • lök – 1 st .;
  • Lagerblad;
  • kryddnejlika;
  • grönska;
  • peppar;
  • salt.

Hur man lagar mat:

  1. Rengör huvudet, ta bort allt onödigt för att förhindra uppkomsten av bitterhet.
  2. Häll i vatten och koka på medelvärme i 1,5 timmar.
  3. Ta ut fisken, sil buljongen.
  4. Lägg hackad lök, potatis och morötter i den, koka i 20 minuter.
  5. Stek en liten mängd lök och morötter i en kastrull, tillsätt i pannan.
  6. Gå igenom huvuden, skift köttet i vatten. Låt koka ytterligare 2 minuter.
  7. Tillsätt örter, kryddor, låt soppan brygga.

Chum Soup Video Recept

En traditionell rysk fiskrätt kan göras mycket välsmakande och original, om du använder små knep. I filmerna nedan lär du dig enkla recept för att göra en rik soppa. En sådan kunglig gryta kommer att vara ett otroligt kulinariskt konstverk. Soppan kommer säkert att avnjutas av din familj och blir din favorit matbord..

Finska örat

Fish ridge örat

Kosackfisk soppa

Hemlagad öronpisk

Betygsätt den här artikeln
( Inga betyg än )
Lägg till kommentarer

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: