Varje hemmafru står inför en situation där du med en absolut brist på tid måste ta reda på något smakfullt för hemgjord tedrinkning. Om vi pratar om bakning, här räddas en grädde paj eller gräddfil: det enklaste receptet som inte kräver steg-för-steg-bilder, inga begränsningar i fyllningen och alltid ett utmärkt resultat. Men några kulinariska hemligheter behöver fortfarande veta.
Hur man gör grädde paj
Den klassiska gräddfil plus ligger i en enkel algoritm av åtgärder: enligt det grundläggande receptet innehåller det bara 5 produkter som finns i alla kök – ägg, mjöl, läsk, gräddfil och granulerat socker. Även barn klarar av knådning och bakning – det kan utföras i en ugn eller i en långsam spis. Receptet kan lätt modifieras när basversionen behärskas, som att leka med utseendet på bakning: en klassisk gräddfil, om du studerar något recept med ett foto ser det ut som en kex, bara tätare inuti. Det kan dock vara:
- öppen tårta med gräddfil (främst med fyllning av färsk frukt);
- stängt fyllmedel med osötad mitt.
Grädddeig för paj
Den lättaste arbetsalgoritmen och minsta uppsättning komponenter gjorde gräddfilmen populär och gav upphov till flera modifieringar av basen: klassisk betyder tjock deg som innehåller de fem produkterna exklusivt målade ovan. Men här kan du redan se vissa förändringar på grund av frånvaro eller närvaro av en fyllning:
- Söta bakverk fyllda med färska bär eller frukt framställs enligt standardschemat, men lite stärkelse läggs till i huvudreceptet.
- Om du planerar en gelékaka med köttfärs eller ett grönsakscenter reduceras mängden socker till 1-2 matskedar och själva basen bör bli mer flytande.
En separat kategori är pajen på gräddfil, som ser ut som en fransk syrta: grunden är sandgrädddeig. Det kokas ofta med keso-fyllning, eller fylls med gräddfil, ägg och färsk frukt, men du kan också göra grönsaker. Det viktigaste är att uppnå korrekt konsistens på basen – lägg en deg på en sked och försök att ”rinna” tillbaka. Om det flyter lätt är allt bra.
Gräddpajrecept
Det finns flera dussin varianter av vardagliga och festliga alternativ för sådan hemlagad bakning: en doftande öppen citronpaj med gräddfil, ett saftigt äpple, ersätter en vanlig charlotte eller en snabb bär, som liknar en muffin. Fans av hjärtliga rätter kan laga en stängd grädde skål med kött eller svamp – det perfekta receptet med ett foto från urvalet nedan är för alla.
Vispgrädde paj
- Tillagningstid: 45 minuter.
- Portioner per behållare: 8 personer.
- Kalorirätter: 2125 kcal.
- Syfte: för te.
- Kök: hem.
- Svårighet: lätt.
För osäkra hemmafruar är detta grundrecept med ett foto, enligt vilket en paj på gräddfil, helt enkelt inte kan misslyckas, lämpligt. Den angivna volymen av produkter innebär användning av en form med en diameter på 22 cm – då blir gräddfilmen magnifik och hög. Om så önskas kan samma recept tas för att göra en våt chokladkaka eller för att skapa kakor på en kaka.
Ingredienser:
- ägg 1 katt. – 2 st .;
- gräddfil 20% – 200 g;
- mjöl – 240 g;
- soda – 1 tsk;
- socker – 200 g;
- vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod:
- Piska varje del av ägget separat, du kan lägga en nypa salt till proteinerna för luftighet.
- Sikt mjöl till äggulorna, men en del av det (en matsked med en stor bild) måste först blandas försiktigt med läsk så att den senare inte förvandlas till en stor klump.
- Tillsätt socker och rester. Den färdiga massan ska vara tjock, men fortfarande flyta från en vägg i koppen till en annan.
- Smörj den runda formen med olja, använd en silikonborste eller en servett, fyll med degen.
- Sätt i ugnen efter värme upp till 180 grader, grädda i 30-35 minuter.
Zebra grädde paj
- Tillagningstid: 50 minuter.
- Portioner per behållare: 8 personer.
- Kalorimåltider: 2389 kcal.
- Syfte: för te.
- Kök: hem.
- Svårighet: lätt.
Efter att ha behärskat det grundläggande receptet föreslår experter att du försöker en gräddfil kompletterad med kakao: den får inte bara en behaglig smak med lätt bitterhet, utan också ett attraktivt utseende på grund av abstrakta kontrasterande ränder. Mängden kakao kan varieras, med fokus på det önskade mörkret i chokladelen och smaken, och om du vill ha mer söthet, använd en bar mjölkchoklad.
Ingredienser:
- ägg 2 katt. – 3 st .;
- gräddfil – ett glas;
- socker – ett glas;
- mjöl – 1,5 koppar;
- bakpulver – 1 tsk;
- kakao – 30 g.
Tillagningsmetod:
- Slå på ugnen för att värma upp till 175 grader. Förbered en icke-stickform.
- Anslut alternativt de första 5 komponenterna och bland dem med en mixer med medelhastighet i den ordning som anges i listan.
- Den resulterande täta massan måste delas ungefär i hälften: bibehållande av samma volymförhållande är inte nödvändigt.
- Tillsätt kakao i någon av halvorna, blanda väl så att pulvret sprids.
- Häll växelvis i formen klassikerna och chokladbitarna i lager. Gör en rad med en tändsticka eller en tandpetare.
- Bak den här läckra efterrätten i 40 minuter.
Med kål
- Tillagningstid: 1 timme.
- Portioner per behållare: 6 personer.
- Kalorirätter: 1277 kcal.
- Syfte: för te.
- Kök: hem.
- Svårighet: medium.
Om du ännu inte har träffat någon gelékaka är det dags att eliminera denna övervakning: hembakade kakor av denna typ lämnar sig till alla hemmafruar, utan undantag. Speciellt blir det en frälsning i en situation där det inte är möjligt att förbereda en jästbas, och du vill osöta hjärtlig paj (fisk, kött). Det är viktigt bara att inte använda granulerat socker eller att ta mycket lite – det kommer att göra degen tyngre och använda mycket tjock gräddfil.
Ingredienser:
- vitkål – 300 g;
- Glödlampa;
- ett gäng grönska;
- gräddfil – 230 g;
- ägg – 3 st .;
- mjöl – 180 g;
- bakpulver – 1/2 tsk.
Tillagningsmetod:
- Tvätta kålbladen, hugga i små bitar. Häll i vatten, koka i 10 minuter.
- Hacka greenerna, rasla löken, tillsätt det misshandlade ägget.
- Rör om de återstående produkterna (behöver inte slå) för att få en homogen flytande massa.
- Häll hälften i formen, fördela fyllningen ovanpå.
- Täck med den återstående degen, grädda i 50 minuter vid 190 grader.
Med sylt
- Tillagningstid: 40 minuter.
- Portioner per behållare: 8 personer.
- Kalorirätter: 2887 kcal.
- Syfte: för te.
- Kök: hem.
- Svårighet: medium.
Om du försöker kombinera det klassiska receptet för att göra gräddkakor och fransk tårta på ett mjukt kortröddeg får du bakverk som liknar en kex, bara mindre magert. Eventuell fyllning är tillåten eftersom basen inte är söt. Margarin kan ersättas med smör – detta påverkar inte pajens smak och struktur.
Ingredienser:
- margarin – 100 g;
- mjöl – 300 g;
- gräddfil – 200 g;
- socker – 50 g;
- bakpulver – 1 tsk;
- tjock sylt – 250 g.
Tillagningsmetod:
- Smält margarin, blanda med andra torra livsmedel.
- Lägg till en mejeriprodukt, knåda en tjock plastbotten.
- Rulla in i en tjock cirkel, sätt i form och håll höga (5-7 cm) sidor.
- Placera sylt på toppen med ett tätt lager, vik sidorna: en del av mitten kommer att vara öppen.
- Baka vid 190 grader i en halvtimme, ta bort efter kylning.
Gräddpaj
- Tillagningstid: 1 timme 40 minuter.
- Portioner per behållare: 8 personer.
- Kalorirätter: 2176 kcal.
- Syfte: för te.
- Kök: hem.
- Svårighet: medium.
Du kan bortskaffa en burk med mat som har börjat surgöra inte bara i en hink – den är också utmärkt för att skapa gräddkakor med smakfull fyllning: korv, skinka, kyckling eller mer fett kött eller sura grönsaker (surkål). Erfaren hemmafruar rekommenderar definitivt att du tillsätter riven ost (mjuk eller halvhård): det kommer att göra en aptitretande gelé köttpaj ännu mer öm.
Ingredienser:
- kycklingfilé – 400 g;
- ost – 100 g;
- ägg – 2 st .;
- mjöl – 1,5 koppar;
- gräddfil – ett glas;
- salt;
- bakpulver – 5 g;
- olja – för mögel.
Tillagningsmetod:
- Koka kyckling tills den är helt kokt, saltvatten. Finhacka.
- Gör en smet, blanda siktet mjöl, salt, bakpulver och 2 flytande produkter.
- Presentera kyckling och riven ost där. Blanda igen.
- Smörj formen med smör, strö mjöl, häll degen. Slät ytan.
- Grädda 50 minuter vid 190 grader.
Söt gelékaka på gräddfil
- Tillagningstid: 40 minuter.
- Portioner per behållare: 6 personer.
- Kalorimåltider: 1364 kcal.
- Syfte: för te.
- Kök: europeiskt.
- Svårighet: medium.
I valet av enkla desserterecept för att dricka kvällste måste du definitivt lägga till körsbärspai, som är beredd på basis av ett fransk clafuti-recept, men mjölken ersätts med grädde / gräddfil, som måste spädas med vatten. Det är viktigt att mejeriprodukten är färsk, annars kommer en sur smak att visas. Pulveriserat socker används för att dekorera denna kaka på gräddfil..
Ingredienser:
- körsbär – 500 g;
- gräddfil – 50 g;
- ägg – 3 st .;
- mjöl – 1/2 kopp;
- socker – 90 g;
- pulveriserat socker – 2 msk. l.
Tillagningsmetod:
- Späd gräddfil med varmt vatten för att få ett fullt glas vätska.
- Tillsätt slagna ägg, granulerat socker, ett halvt glas mjöl.
- Lägg körsbär på botten av formen, häll i degen.
- En halvtimme på 200 grader.
- När bakningen har svalnat, ta bort den, vänd den och strö pulveriserat socker ovanpå.
Kefir och gräddpaj
- Tillagningstid: 1 timme.
- Portioner per behållare: 8 personer.
- Kalorimåltider: 2382 kcal.
- Destination: till middag.
- Kök: europeiskt.
- Svårighet: lätt.
De som gillar smakrika eller smakliga bakverk kommer att njuta av en ostbaserad ör gräddpaj. En viktig nyans i tekniken: oljebrikett används fryst – i detta tillstånd gnuggas det grovt och blandas mycket snabbt med andra komponenter för att förhindra smältning. Grönsaksdelen kan för-stekas.
Ingredienser:
- kefir – 50 ml;
- smör – 100 g;
- mjöl – 250 g;
- bakpulver – 7 g;
- svamp – 200 g;
- paprika – 150 g;
- zucchini – 200 g;
- hård ost – 110 g;
- ägg;
- gräddfil – 100 ml;
- salt – 1 msk. l.
Tillagningsmetod:
- Gör en tät men mjuk deg med hjälp av de första 4 produkterna, sträck tunt i en rund form med en diameter på 23 cm. Glöm inte sidorna.
- Skicka förbakat vid 200 grader i 10 minuter.
- Finhacka grönsaker, salt och gryta (15 minuter). Fyll dem med en varm bas..
- Gör en gräddfil med återstående produkter (rostost), täck hennes grönsaker.
- Sätt tillbaka skålen i ugnen i en halvtimme.
Jellied paj på majonnäs och gräddfil
- Tillagningstid: 45 minuter.
- Portioner per behållare: 8 personer.
- Kalorimåltider: 2364 kcal.
- Destination: för te, till frukost.
- Kök: hem.
- Svårighet: lätt.
Sur grädde pajer är inte bara en läcker dessert, utan också en rejäl maträtt som kan serveras till middag eller frukost, om den planeras vara fast. Ett utmärkt recept av denna typ är en gelé med gräddfil i ugnen, som innehåller majonnäs – det ger degen en ny smak. På grund av detta kan fyllningen kokas absolut allt annat än söt.
Ingredienser:
- majonnäs – 200 g;
- gräddfil – 200 g;
- ägg – 2 st .;
- mjöl – 5 msk. l .;
- soda – 1/2 tsk;
- konserverad fisk – 300 g;
- grönska.
Tillagningsmetod:
- Knåda degen genom att kombinera de första 5 ingredienserna från listan.
- Häll hälften i formen.
- Sprid konserverad konserverad mat och rivna grönsaker på toppen.
- Häll resten av degen, grädda tills den är mörk på 190 grader.
Med bär
- Tillagningstid: 1 timme.
- Portioner per behållare: 8 personer.
- Kalorirätter: 2694 kcal.
- Syfte: för te.
- Kök: europeiskt.
- Svårighet: medium.
Shortcrust konditorivaror och luftig, som påminner om vaniljsås, hälla, i kombination med alla bär (särskilt hallon och blåbär) – efter att ha provat åtminstone en bit av denna efterrätt, vill du få ett recept i din kokbok. Gräddfil kan kompletteras med keso, och frukt kan användas istället för bär. Som ett första kulinariskt försök rekommenderar experter att man använder ett enkelt recept för körsbärspai på gräddfil.
Ingredienser:
- äggulor – 4 st .;
- margarin – 100 g;
- mandlar – 50 g;
- mjöl – 125 g;
- keso 0% – 100 g;
- gräddfil – 230 g;
- socker – 2 msk. l .;
- b / c körsbär – 200 g.
Tillagningsmetod:
- Äggula, 30 g gräddfil och keso-blandning.
- Slip mandlarna i smulor, kombinera med mjöl och mjuk margarin, sätt i ostmassan.
- Forma en elastisk boll, skicka till svalna i en halvtimme.
- Rulla i form och gör låga sidor.
- Blanda de återstående produkterna, fyll dem med en bas, jämn ytan.
- Baka tills det är mörkt på 180 grader.
Gräddpaj
- Tillagningstid: 1 timme 35 minuter.
- Portioner per behållare: 8 personer.
- Kalorirätter: 2699 kcal.
- Syfte: för te.
- Kök: hem.
- Svårighet: medium.
När det klassiska kextestet inte fungerar kan du ta ett alternativ – gräddfil, basen för alla snabba pajer. Lägg till äpplen här, och en enkel men mycket välsmakande efterrätt för tedrinkning, som är ett utmärkt ersättare för traditionell charlotte, är redo. Du kan baka det hastigt även i en långsam spis för att underlätta arbetsprocessen ytterligare..
Ingredienser:
- gräddfil – ett glas;
- ägg – 2 st .;
- granulerat socker – 100 g;
- stärkelse – 2 msk. l .;
- smör – 10 g;
- mjöl – 370 g;
- äpplen – 500 g;
- valnötter – 50 g;
- citron-.
Tillagningsmetod:
- Skär stora skalade äpplen, häll över citronsaft. Du kan lägga till kanel eller strö på vaniljesocker.
- Andra produkter, utom nötter och smör, måste blandas.
- Smörj flaskokskålen med olja, häll degen i den.
- Lägg äpplen ovanpå, strö över krossade nötter. På ”bakning” för att laga 1,5 timmar.
Hemligheterna för att göra den perfekta gräddfilträdet – matlagningstips
Den här typen av deg är perfekt för äpplets desserter, plommon, päron och eventuella bär, men mycket saftiga frukter (persikor, mango, ananas) bör undvikas, särskilt om du planerar stängd bakning. Det finns flera fler nyanser som inte kan ignoreras:
- För den geléta versionen av gräddfilen bör degen inte bli mycket tjock. Om detta händer, häll mjölk eller varmt vatten.
- Kött-, potatis- och fiskfyllning (om det inte är konserverat) måste bearbetas termiskt innan det läggs.
- Lägg till delar av mjöl – du blir förvånad över hur mjuk degen blir.
- För en geléad gräddfil kan du inte smörja formen – lägg bara pergamentet så att kanterna håller sig fast.
Hur kan jag få tillgång till steg för steg-receptet med foton på att laga en paj på gräddfil i ugnen eller långsam spis?