...

Hur man lagar aubergine snabbt och välsmakande i en kastrull med tomater

Laga en fantastisk auberginerätt på nolltid! Kombinera aubergine med lite olja, vitlök, persilja och tomater för att skapa en krämig och välsmakande rätt som serveras med bröd eller ris. Prova detta enkla recept och du kommer att få en utsökt rätt med ett minimum av ansträngning!

Aubergine – läckra och hälsosamma frukter som används i många nationers kök. De har inte bara en speciell smak, behaglig doft, högt näringsvärde, utan innehåller också användbara ämnen: vitaminer, mineraler, organiska syror, pektin, fiber. Blåa går bra med andra grönsaker och en mängd såser. Från dem kan du laga i en stekpanna som enkla snacks, lätta sallader och eleganta rätter.

De bästa auberginerecepten med tomater kokta i en kastrull

En av de rätter som inte är svåra att tillaga är blå, stekt med tomater, i olika varianter. Men för att maten ska bli välsmakande, ha ett vackert utseende och en doftande lukt måste du välja och rengöra grönsaken på rätt sätt. Här är några förslag:

  • Välj unga företrädare för kultur för stekning.
  • För att förhindra att grönsaken blir bitter, skär den i skivor och dopp den i saltvatten i 10-15 minuter. Vid tidens slut måste auberginen pressas in.
  • Unga blåa behöver inte skalas.
  • Använd inte aubergine för beredning, vars frukt eller stam är täckt med bruna fläckar.
  • Överdrivna blå innan du lagar mat med kokande vatten, då blir det lättare för dig att skala.
  • För att ta bort överskott av fett från stekt aubergine, klistra de förberedda bitarna med en pappershandduk.
  • Aubergine tenderar att absorbera fett, låg kvalitet olja ger dem en obehaglig eftersmak och lukt.

Matlagningsrecept med tomat- och vitlökskikt

Denna maträtt är vacker, välsmakande, lätt att tillaga, kräver inte mycket tid och kostnader. Servering är lämpligt för alla högtider. Av de produkter du behöver:

  • liten aubergine – 5 st .;
  • tomater – 2 st .;
  • majonnäs – 100 g;
  • solrosolja – 100 ml;
  • kryddnejlika vitlök – 4 st .;
  • greener efter smak.

Stekt aubergine med tomat

Tillagningsmetod:

  1. Skär aubergine i små tunna ringar, lägg dem i en skål med saltat vatten, vänta 10 minuter.
  2. Medan de blå blötläggas fortsätter vi till beredningen av vitlökssås. Pressa vitlöksklyftan genom vitlök, blanda den resulterande uppslamningen med majonnäs.
  3. Ringar snittade tomater.
  4. Finhacka greenerna med en kniv.
  5. Vi tar aubergine från vattnet, torka den med en pappershandduk.
  6. Häll oljan i pannan, värm och stek de små blåa lätt (tills en gyllene skorpa erhålls).
  7. Vi lägger färdiga grönsaker på en bakplåt eller en stor skål. Smörj generöst toppen med vitlökssås, täck med tomat. Täck sedan igen med sås och täck med en cirkel av aubergine, strö med örter.

Rullar fyllda med tomater och mozzarella

Aubergine rullar kommer att bli en värdig dekor av festbordet. Kostnaden för en sådan maträtt är minimal, och dess raffinerade smak kommer säkert att uppskattas av gästerna. För att förbereda måltiden, ta:

  • blå – 2 st .;
  • Mozzarellaost – 200 g;
  • vitlök – 5-6 kryddnejlikor
  • majsfärgad majonnäs eller gräddfil – 300 g;
  • solrosolja – 100 g;
  • tomater – 3-4 st .;
  • salt, peppar – efter smak.

Aubergine rullar med ost

Tillagningsmetod:

  1. För maträtten kommer vi att använda omogen aubergine. Skär frukterna med en vass kniv i tunna plattor (upp till 0,5 cm). Blötlägg de blåa i saltvatten i 15 minuter för att ta bort bitterheten.
  2. I slutet av tiden tar vi ut aubergine, torra.
  3. Smörj fettpannan lätt med vegetabilisk olja, värm, stek aubergineplattorna på båda sidor.
  4. Hacka osten, pressa vitlök i vitlök, tillsätt majonnäs. Blanda väl.
  5. Skär tomater i små kuber.
  6. Sätt lite ostblandning på kanten av den stekt blå, lägg en bit tomat på försoningen.
  7. Rulla stekt aubergine, ost och tomat till en rulle.
  8. För att förbereda en sådan maträtt på vintern måste du fylla på blått. För att göra detta, torka grönsaken: skär aubergine i tunna plattor, lägg på en bakplåt eller pergamentpapper och låt torka i solen i 4-5 dagar. Blötlägg de torkade frukterna i vatten i en halvtimme innan du lagar mat, och de får tillbaka sin ursprungliga form.

Blåstekt smet i kinesisk stil med kryddig sås

Det kinesiska köket har olika smaker, i det hittar du kryddig, sur, kryddig, söta anteckningar. Det kinesiska riket anses vara en klassisk maträtt från det himmelska imperiet. De serveras vid bordet, både i kall och varm form. Följande ingredienser behövs för matlagning:

  • stora aubergine – 2 st .;
  • olivolja eller solrosolja – för öga;
  • stärkelse – 2 msk. l .;

För Xuan-såsen behöver du:

  • ingefära rot (en liten bit upp till 3 cm lång) – 1 st .;
  • sesamfrön – 2 tsk;
  • ris vinäger – 2 tsk;
  • stjärnaanis (stjärna) – 1 st .;
  • vitlök – 4 kryddnejlikor
  • socker – 1 msk. l .;
  • sojasås – 200 mg;
  • kanel – pinnarnas golv;
  • sesamolja – halv tsk.

Kinesisk aubergine med kryddig sås

Metod för tillagning steg för steg:

  1. Skär skalad aubergine i tjocka remsor. Vi blötlägg de små blå kuberna i saltvatten, efter 15 minuter sprider vi dem på en pappershandduk. Ge dem lite torra.
  2. I kinesiska köket är det vanligt att använda stärkelse snarare än mjöl för smet, så torra auberginekvadrer rullas väl i stärkelse.
  3. Stek blåa i en varm stekpanna med olja (solros eller oliv) tills de är skarpa.
  4. För att ta bort överflödigt fett lägger vi den färdiga aubergine på pappershanddukar.
  5. Matlagning av Xuan-såsen. För att göra detta, skalade ingefära och tre vitlöksklyftor på ett fint rasp.
  6. Häll risäger, sojasås i en gjutjärnkanna eller grytpanna, tillsätt socker, kanel, vitlök, stjärnanis, ingefära..
  7. Vi kokar allt, rör hela tiden. Sedan kokar vi såsen i ytterligare 10-15 tills dess volym minskar med 2 gånger.
  8. Kyl den färdiga blandningen lite, filtrera, tillsätt sesamolja.
  9. Vispa hela blandningen med en visp, svalna till rumstemperatur.
  10. Stek i en stekpanna utan att tillsätta olja sesamfrön tills en ljus gyllene färg.
  11. Vi lägger de varma, krispiga aubergine-kuberna på en tallrik, generöst sylt i sås och strö över sesamfrön.
  12. När du serverar kan du lägga till heta koreanska morötter.

Aubergine kaviar med zucchini, tomater och paprika

En klassisk aptitretare i vårt land är grönsakskaviar. De äter det varmt, kallt, som en del av en smörgås, gör förberedelser för vintern. Det finns många recept på aubergine kaviar, varje hemmafru har sitt eget matlagningsalternativ. För att göra kaviar, förbered:

  • genomsnittlig squash – 2 st .;
  • morötter – 3 st .;
  • liten aubergine – 2 st .;
  • vegetabilisk olja, salt, slipad svartpeppar – ögat.
  • Bulgarisk röd paprika – 6 st .;
  • tomater – 6-7 st .;

Grönsakskaviar aptitretare

Tillagningsmetod:

  1. Skala alla frukter utom tomater och paprika.
  2. Tärna paprika, zucchini, aubergine och tomater i små kuber.
  3. Tre morötter på ett grovt rasp, hacka löken i små rutor.
  4. Vi värmer upp oljan i en kastrull, steker lökarna, häller morötter. Blanda väl, försegla med locket och stek i ytterligare 2-3 minuter.
  5. Tillsätt sedan aubergine, låt allt stuvas under locket i 10-12 minuter.
  6. Efter – lägger vi till zucchini och stuvar grönsakerna under det stängda locket i ytterligare en halvtimme.
  7. Ta bort locket, låt sjuda tills fukten förångas från kaviaren.
  8. Tillsätt tomater och paprika, salt, peppar.
  9. Stew i 20 minuter.
  10. Slipa det färdiga spelet med en mixer. Låt den gryta i ytterligare 2-3 minuter.

Kokt auberginegryta med grönsaker i en panna

Grönsaksgryta – en hälsosam och näringsrik maträtt. Det absorberas lätt och har ett litet kaloriinnehåll. Om du bestämmer dig för att ordna en fasta dag kommer det här receptet att vara praktiskt. För matlagning behöver du:

  • små tomater – 100 g;
  • vitkål – 300 g;
  • lök – 1 st .;
  • aubergine – 3 st .;
  • medelstora potatis – 3-4 st .;
  • morötter – 2 st .;
  • salt, vegetabilisk olja – för ögat.

Stekt grönsaksgryta

Tillagningsmetod:

  1. Skala potatisen och aubergine, skär dem i stora kuber.
  2. Strimla kålen i kuber (inte sugrör).
  3. Varje grönsak måste stekas separat i solrosolja och läggas i lager i en djup stekpanna. Först stekar vi kål, sedan – potatis, sista – aubergine.
  4. Stek lök och morötter, häll tomaterna som är rivna på ett fint rasp till dem. Stuv allt i 10-15 minuter.
  5. Häll grytan med färdig väll.
  6. Täck med ett lock, låt det sjuda i ytterligare 40-60 minuter.

Varm aptitretare ”svärmors tunga” med stekt lök

Kryddig och välsmakande aptitretare ”Svärmors tunga” är mycket populär i vårt land. Hon lagar snabbt och enkelt mat, ser vacker ut på matbordet och kulinariska foton. För ett klassiskt recept behöver du:

  • lök – 2 st .;
  • varm paprika (pod) – 1 st .;
  • vitlök – 3-4 kryddnejlikor;
  • liten ung aubergine – 2 st .;
  • tomater – 4-5 st .;
  • salt att smaka.

Förrätt svärmors tunga från ung aubergine

Tillagningsmetod:

  1. Blått skär längs längden i tunna plattor. Blötlägg i en halvtimme i saltvatten.
  2. Slipa tomater i en köttkvarn eller mixer.
  3. Stekte aubergineplattor i solrosolja.
  4. Tillsätt sedan finhackade lökar. Vi steker allt.
  5. Häll de hackade tomaterna efter 5 minuter, ge en liten gryta.
  6. Lägg till finhackad varm paprika, salt, hackad vitlök 2-3 minuter innan du lagar mat.
  7. Lägg färdigblå på en skål, häll med varm sås.

Vi bevarar Twinkle sallad för vintern

Fans av kryddig, pikant vinter snacks gjorda av grönsaker kommer att gilla mousserande sallad eller Lecho. För att förbereda för vinterbevarande, ta:

  • omogen aubergine – 2 kg;
  • vinäger 9% – 100 ml;
  • bitter paprika (pod) – 2 st .;
  • vitlök – 150 g;
  • röd paprika – 4 st .;
  • solrosolja, salt – för ögat.

Lätt salladskonservering

Tillagningsmetod:

  1. Blått skuren i ringar (tjocklek upp till 1 cm). Salt och vänta 40-60 minuter.
  2. Stek sedan aubergine i olja tills den är mjuk.
  3. Tillsätt vitlök, paprika. Slipa allt i en köttkvarn.
  4. Tillsätt vinäger till blandningen..
  5. Doppa aubergineringarna i massan av vitlök och peppar..
  6. I burkar (sterilisering krävs inte), häll några matskedar peppar och vitlöksmassa, fyll sedan på aubergine, ibland mellan lagren lägg till en blandning av peppar och vitlök.
  7. Längst ner i en djup panna lägger vi en våfflahandduk, sätter burkarna med ”Spark”, häller varmt vatten över axlarna på burkarna, kokar och kokar i 8-10 minuter.
  8. Rulla sedan upp burkarna, vänd, linda med en handduk.

Grillade grönsaker i en panna

Ett bra sommar- eller höstalternativ för en picknick är en tallrik med grönsaker i en grillpanna. För att baka aubergine och grönsaker, kok:

  • paprika – 3-4 st .;
  • pumpa – 0,5 kg;
  • porcini svamp – 200 g;
  • balsamic vinäger – 2 msk. l .;
  • salt, malad paprika – efter smak;
  • aubergine – 2 st .;
  • olivolja – 2 msk. l .;
  • grön sparris – 200-250 g;
  • grön lök – ett gäng;
  • vitlök – 2-3 kryddnejlikor
  • persilja, basilika, koriander, rosmarinblad – 20 g vardera;
  • pesto.

Grillad aubergine med grönsaker i en panna

Metod för beredning (steg för steg):

  1. Skär pepparen i hälften, ta bort frön.
  2. Skär de återstående grönsakerna i ringar eller skivor..
  3. Salt allt, peppar, olja, sätt på grillen
  4. Lättbruna grönsaker och ta bort från grillen på en bakplåt..
  5. Förbered såsen genom att blanda olivolja, balsamvinäger, salt, peppar, hackad vitlök, persilja, koriander, basilika och rosmarin.
  6. Häll de fortfarande varma grönsakerna med den beredda såsen.
  7. Om du vill göra din picknick original, köpa Pestosås, den är perfekt för bakade grönsaker.

Aubergine är ett bra tillskott till varje maträtt, det går bra med alla grönsaker, spannmål, kött och fisk. Med den får din mat en ovanlig smak, trevlig doft. Till och med en skolpojke kan laga mat aubergine och tomater. Kolla in videon nedan för snabba recept på en läcker och näringsrik frukost med ägg och aubergine, liksom den ursprungliga spagettisås.

Omelett från Julia Vysotskaya till frukost

Pasta med sås

Betygsätt den här artikeln
( Inga betyg än )
Radgivare Froya
Webbplats med användbara tips för varje tillfälle
Comments: 2
  1. Larsson Sebastian

    Hur gör man aubergine snabbt och välsmakande i en kastrull med tomater? Jag skulle verkligen vilja prova att laga en hälsosam och läcker rätt med dessa ingredienser. Är det någon som har något bra recept eller tips att dela med sig av? Tack på förhand!

    Svara
    1. Emil Qvist

      För att göra aubergine snabbt och välsmakande i en kastrull med tomater kan du följa detta enkla recept: Skär auberginen i tunna skivor och placera dem i en förvärmd kastrull med olivolja. Stek dem tills de blir gyllenbruna. Tillsätt sedan hackade tomater, vitlök, lök och örtsalt. Låt allt koka på medelvärme i cirka 15 minuter, eller tills auberginen är mjuk. Servera med en skvätt citronjuice och färsk basilika. Smaklig måltid!

      Svara
Lägg till kommentarer