Hel kyckling i ugnen: recept med foton

Varje värdinna i arsenal har enkla recept på rätter som du kan träffa gäster eller skämma bort ditt hushåll. Hel bakad kyckling tillhör också denna kategori. Processen att förbereda en kötträtt är enkel, men det visar sig vara välsmakande och ser festlig ut.

Hur man lagar hela kycklingen i ugnen

För att steka hela fågeln är det bättre att använda frysta eller kylda slaktkroppar. I det här fallet måste du först ta tag i den, klippa svansen, ta bort resterna av fjädrarna. Hur man steker hel kyckling i ugnen? Det är viktigt att välja en lämplig marinad som avgör smaken på den framtida maträtten. Saftigheten och aromen på kycklingen beror på korrekt vald sås, så det är värt att närma sig processen för dess beredning på ett ansvarsfullt sätt. Det är bättre att marinera köttet så länge som möjligt – på det sättet blir det mättat med kryddor och plocka upp mer juice.

Hela ugns kycklingrecept

Det finns många alternativ för bakning av kyckling: i folie, ärm, ankungar, på en bakplåt eller i värmebeständig glasform. Varje recept har sina egna egenskaper och knep. Så om skålen i en folie eller hylsa visar sig vara mycket saftig av sig själv och sedan baka kött i en keramik- eller gjutjärnskål, bör kyckling regelbundet vattnas med den resulterande juice, annars torkar den ut. Nedan visas de olika tillagningsmöjligheterna för läcker kyckling i ugnen..

Med potatis

Receptet för kyckling i ugnen med potatis som erbjuds nedan låter dig laga en välsmakande, doftande och enkel maträtt som diversifierar din vanliga meny. I detta fall kommer potatisen att fungera som en sido-skål, som först bör bringas till halv beredskap. Genom att lägga potatisen på en bakplatta under köttet, kommer du inte bara att göra den smakligare (köttjuice rinner ner och gör sidoskålen mer aromatisk), utan sparar också mycket tid. Hur man lagar en hel kyckling i ugnen?

Ingredienser:

• potatis – 0,7 kg;
• rosmarin kvistar – 5 st .;
• kycklingkadaver – 2 kg;
• vitlöksklyftor – 3 st .;
• krydda;
• vegetabilisk olja – 2 msk. l .;
• Fransk senap – 1 msk. l .;
• flytande honung – 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Skär skalade potatisar i skivor, koka tills de är halvkokta.
2. Blanda senap med honung, kryddor, salt. Beredda kycklingkroppar måste marineras i den resulterande blandningen, och återstå minst 15 minuter.
3. Lägg potatisen på en smord bakplatta / ugnsform. Häll den i en sås av krossad vitlök, olja, kryddor.
4. Du måste lägga den inlagda kycklingen på toppen.
5. Grädda skålen i 1,5 timmar vid 180 grader.
6. Koka återstående honung-senapsmarinad, vänta på förtjockning, ta sedan bort från värmen, häll i en såsbåt och servera med kött. När du serverar lägger du rosmarin kvistar på en varm fågel.

Fylld

Hela bakade kycklingreceptet kan hänföras till semesterkategorin, eftersom skålen inte bara är välsmakande utan också mycket vacker. Vid bakning täcks köttet med en gyllene skorpa och blötläggas i smak av det kokta köttfärs. Fyllningen kan vara en mängd olika produkter, inklusive grönsaker, frukt, bär. Receptet nedan föreslår att man använder ris med stekt svamp som fyllmedel. Hur man lagar hela kycklingen fylld i ugnen?

Ingredienser:

• kycklingkadaver – upp till 2,5 kg;
• kryddor;
• kokt ris – 100 g;
• vitlöksklyftor – 5 st .;
• färska champignon – 0,4 kg;
• lök – 2 st..

Tillagningsmetod:

1. På kvällen, frysa av fågeln, tvätta den, torka den, ta bort överflödiga delar.
2. Blanda dina favoritkryddor, salt. Torka av kycklingen på alla sidor med blandningen och skicka den till kylen.
3. Skala champignon nästa dag, skär dem i små bitar.
4. Tärka löken, sälj vitlök.
5. Löken ska stekas tills den är transparent, tillsätt sedan vitlök och svamp till den. Rör ingredienserna ständigt tills svamparna är kokta..
6. Blanda stekt mat med kokt ris, tillsätt kryddor.
7. Ta bort slaktkroppen från kylen. När det kommer till rumstemperatur kan du börja fylla det med kokt fyllning.
8. För att förhindra att fyllningen rinner ut, dra huden längs kanterna på hålet med fingrarna och fixa den med tandpetare.
9. Skicka kycklingen in i ugnen, uppvärmd till 180 grader, i en och en halv till två timmar. Efter att ha stängt av ugnen, låt köttet stå i 15 minuter i en kylningsugn och server sedan.

Med krispig skorpa

Maträtten tillagas väldigt enkelt, så även en oerfaren hemmafru klarar den. Hela kycklingreceptet i ugnen med en skorpa är ett riktigt fynd för de som har gäster på väg och huset har inte en lämplig behandling, eftersom det inte innebär användning av ett stort antal ingredienser. För att göra kycklingen doftande och så saftig som möjligt är det bättre att marinera den i förväg och lämna den ett par timmar. Samtidigt, om såsen inte helt täcker slaktkroppen, bör den regelbundet vändas.

Ingredienser:

• paprika, peppar, salt;
• kycklingkadaver – 1,5 kg;
• torr basilika – 1 tsk;
• vitlöksklyftor – 4 st .;
• solrosolja – 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Förbered först marinaden. För att göra detta blandas basilika, peppar, salt, paprika med vegetabilisk olja. Den resulterande såsen smörjer köttet inifrån och ut.
2. Bakplattan bearbetas med solrosolja, varefter kycklingkroppen läggs ned på den. I detta läge är kycklingen en timme.
3. Efter att ugnen ska värmas upp till 180 grader och baka fågeln i minst en timme tills en vacker gyllene skorpa visas på den.

Grill

På detta sätt kan du laga bara inte hela kycklingen, utan också någon av dess separata delar – lår, underben, brisket, vingar. Man bör dock tänka på att små köttstycken bakas snabbare än en hel fågel, så deras tillagningstid bör reduceras med ungefär hälften. Ju längre kycklingen marineras, desto mjukare blir skålen. Nedan beskrivs det i detalj och med ett foto hur hela kycklingen kokas på en spett i ugnen.

Ingredienser:

• torkad vitlök – 1 tsk;
• mark chili – 1 msk. l .;
• andra kryddor att välja mellan;
• majonnäs – 3 msk. l .;
• kycklingkadaver utan inneslutningar – 1,5 kg;
• Garam Masala – 1 tsk;
• limesaft – 2 msk. l .;
• vegetabilisk olja – 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Klipp kycklingskinnet, skölj slaktkroppen, torka med en pappershandduk.
2. Lägg hela fågeln i en djup skål, gör korsformade snitt på den.
3. Tillsätt salt, andra kryddor, limesaft, vegetabilisk olja. Blanda ingredienserna noga med köttet, gnugga blandningen i ytan på slaktkroppen och smörj in den.
4. Flytta kycklingen till en ren skål, täck med fastnat film, skicka in kylan i 12 timmar eller till och med under en dag.
5. Värm ugnen till 250 grader. Placera kycklingen på en spett och se till att den sitter tätt och inte glider.
6. Längst ner i ugnen, placera ett bricka där fettet kommer att droppa.
7. Grädda skålen i en halvtimme och kontrollera sedan kycklingens beredskap genom att genomborra den med en kniv: om köttet inuti är ljust i färg och släpper genomskinlig juice, är den klar. Stäng av ugnen, efter 5 minuter kan du få en fågel och servera.

Uppåt ärmen

Köttet bakas i sin egen juice, så det visar sig inte bara välsmakande, utan också hälsosamt. För att ge skålen originalitet kan äpple- eller apelsinskivor placeras i slaktkroppen, så att kycklingen är mättad med fruktarom och täckt med en vacker skorpa. För att påskynda tillagningsprocessen, välj en liten kadaver av en panna som väger upp till 1,5 kg. Hur man bakar hel kyckling i ugnen i ärmen?

Ingredienser:

• majonnäs / gräddfil – 3 msk. l .;
• liten kadaver av en panna;
• vegetabilisk olja;
• kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Gnid den beredda kycklingen med kryddor, salt inifrån och ut, täck sedan slaktkroppen med majonnäs.
3. Placera fågeln på en bakplatta och baka i minst 40 minuter vid 200 grader. 10 minuter innan matlagningen är slut, riv av ärmen ovanpå så att kycklingen får en skarp.

I folie

Detta är ett av de enklaste och samtidigt läckra recept på bakad kyckling. Du kan diversifiera vardagsmiddagar med en maträtt eller laga den vid en festlig fest. Den största fördelen med att baka fjäderfä i folie är dess enhetliga bakning inifrån och ut, vilket resulterar i ett mycket saftigt, smakligt kött med en läcker gyllene skorpa. Nedan, i detalj och med ett foto, beskrivs hur man bakar kyckling i ugnen helt i folie.

Ingredienser:

• currypulver, paprika – 1 tsk;
• kycklingkadaver – 1,5 kg;
• majonnäs / gräddfil med låg fetthalt – 4 msk. l .;
• vitlöksklyftor – 3 st..

Tillagningsmetod:

1. Pressa två vitlöksklyftor genom en press, kombiner vällen med smaksättningar, gnugga kycklingen inuti med den resulterande massan från insidan.
2. Sälj återstående vitlöksklyftan separat och blanda med majonnäs. Gnugga kycklingen med såsen, linda in den i folie och skicka den till den förvärmda ugnen (optimal temperatur är 200 grader).
3. Laga hela fågeln i minst 40 minuter. Fäll sedan ut folien och grädda köttet i ytterligare 10 minuter för att bilda en gyllene skorpa.

Med äpplen

Det enklaste alternativet garanteras att du får ett saftigt, jämnt bakat kött – koka det i en ärm. Tack vare denna metod är kycklingen välsmakande, öm, mjuk. Receptet för kyckling med äpplen i ugnen omfattar helt och hållet användning av söta och sura fruktsorter. I det här fallet är det värt att betka slakten i en kryddig sås i förväg. Hur man steker hela kycklingen?

Ingredienser:

• stor lök;
• hela kycklingkadaver;
• 4 medelstora äpplen;
• kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Först måste du förbereda kycklingen, tvätta den, ta bort överflödiga delar. Efter det gnuggas med kryddor.
2. Separat ska skalade skalade äpplen skäras..
3. Efter att äppelskivor tillsammans med hackade lökringar placeras i slaktkroppen.
4. Kycklingben är bundna med snöre, placera fågeln på en oljad bakplatta / form. För att uppnå maximal kötsaftighet bör den kokas i en bakhylsa.
5. Stek en kyckling vid 180 grader i 2 timmar. Om du lagar kött utan hylsa ska det hällas med fett var 20: e minut.

Med ris

Ris, som kyckling, har en neutral, något uttalad smak, men i tandem och med rätt kryddor får dessa produkter en rik arom och smak. Om du vill baka en hel fågel är det bättre att välja en ung, broiler, måttligt fet kyckling, då köttet blir mjukt och saftigt. Hur man lagar en hel kyckling med ris i ugnen?

Ingredienser:

• olivolja – 5 msk. l .;
• hel kyckling – 1 st .;
• vitlöksklyftor – 5 st .;
• gurkmeja, basilika, svartpeppar, andra smaksättningar;
• sojasås – 2 msk. l .;
• ris -? st.

Tillagningsmetod:

1. Du måste koka ris i förväg.
2. Finhack vitlök, blanda med sojasås, smaksättning, smör.
3. Smörj kycklingen med den beredda vätskan inte bara utanför utan också inuti.
4. Lägg slaktkroppen på en bakplåt, fyll den med kokt ris. Fäst hålet genom vilket du fyllde kycklingen med tandpetare.
5. Täck fågeln med folie, baka skålen i en halvtimme vid 180 graders ugn.
6. Ta sedan bort folien, häll köttet med saft och låt den baka i ytterligare 10 minuter.

På flaskan

Hemmafruarna bestämmer sig för att baka eller steka hela kycklingen huvudsakligen på helgdagar, men med en sådan välsmakande och lätt att laga mat kan du skämma bort din familj utan någon anledning. Receptet för en kyckling på en flaska i ugnen kräver inte ett stort antal ingredienser och kräver ingen ansträngning från kocken: du måste bara sätta köttet att baka och stänga av ugnen efter en viss tid. Kombinera bakad kycklingstativ med potatis eller en färsk grönsaksallad.

Ingredienser:

• Italienska örter – 3 tsk;
• citronskivor – 2 st .;
• salt;
• kycklingkadaver – 1 kg.

Tillagningsmetod:

1. Täck fågeln inifrån och ut med örter, salt. Göm vingarna i fickorna som kan göras genom att höja huden något på bröstets sidor.
2. Fyll en glasflaska i 2/3 med vatten, lägg citronskivor och en liten mängd italienska örter på samma plats.
3. Sätt slaktkroppen på flaskan, skicka till baka i en timme vid 200 grader.
4. Kontrollera fågelns beredskap genom att göra en punktering med en tandpetare eller gaffel: om den läckande vätskan är klar, är köttet klart.

På salt

Kycklingen bakad på en salt kudde får en perfekt skarp, och köttet under den visar sig vara mycket öm, saftig, aromatisk, måttligt salt. En sådan maträtt dekorerar alla bord och kräver inte allvarliga ansträngningar från värdinnan: du behöver bara placera en hel citron i slaktkroppen och strö fågeln med dina favoritkryddor. Kycklingen i ugnen brinner inte på salt, den bakas jämnt och det visar sig att den inte är fet. Hur man lagar en maträtt?

Ingredienser:

• Italienska örter – 1 tsk;
• citron;
• grovt salt – 500 g;
• kycklingkadaver – upp till 1,5 kg.

Tillagningsmetod:

1. Häll ett tjockt saltlager på ytan av pannan (minst 1 cm).
2. Sätt på den en tvättad, smörjad fågel, inne i vilken en hel citron doused med kokande vatten.
3. Bind kycklingbenen med tråd, sätt vingarna i fickorna gjorda med en kniv på bröstet.
4. Skicka skålen att baka på 190 grader per timme. När juicen från köttets insida blir transparent kan du stänga av kaminen.

Med grönsaker

Kombinationen av kyckling med grönsaker är framgångsrik inte bara när det gäller smak, utan också när det gäller fördelar. Du kan förbereda skålen på olika sätt, baka komponenterna i folie, hylsa, en speciell form eller på en öppen bakplåt. Dessutom kan uppsättningen grönsaker ändras utifrån din egen smak. Nedan beskrivs i detalj och med ett foto hur man lagar kyckling i ugnen med grönsaker.

Ingredienser:

• kallt vatten – 1 msk .;
• kyckling – upp till 2 kg;
• salt – 100 g;
• morötter är stora;
• potatis – 6 st .;
• lök – 4 st .;
• socker i 1: a klass – 130 g;
• koriander, svartpeppar – av? tsk;
• färska gröna;
• vitlöksklyftor – 4 st .;
• olivolja – 4 msk. l .;
• vitt vin – 100 ml;
• curry – 2 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Skär försiktigt lederna vid benen, skär bröstet.
2. Häll en liter vatten i pannan, tillsätt salt och socker här. Håll slaktkroppen i denna vätska i minst 1 timme och täck behållaren med ett lock.
3. Hackade skalade potatisar, skär morötter i remsor.
4. Koka grönsaker tills de är halvkokta.
5. Släpp löken från skalet, dela upp i 6 skivor i varje huvud. Värm upp oljan, stek grönsaken i den från alla sidor, tillsätt vitlökskäran i skivor här.
6. Ta bort pannan från värmen efter en minut. Lossa den, tvätta och torka den. Häll socker här, värm det en minut, blanda med hälften av det beredda vinet. Häll i resten av vinet när drinken börjar förångas.
7. Smörj den värmebeständiga formen med olivolja. Lägg potatisarna med morötter här, strö dem över smaksättningar och tillsätt sedan de stekt lökarna med vitlök.
8. Ta bort fågeln från marinaden, torka den med en pappershandduk. Gnid kött med kryddor, olivolja inifrån och ut.
9. Gröna bör läggas ovanpå kycklingen, varefter ugnen måste värmas upp till 200 grader och skicka hela slaktkroppen med grönsaker.
10. Efter 1,5 timmar kan skålen serveras.

Med svamp

En sådan maträtt kan serveras utan sidodisk eftersom den visar sig vara mycket tillfredsställande och näringsrik. Många produkter är lämpliga för fyllning av fjäderfä, inklusive äpplen, ris, bovete och katrinplommon. Kyckling i ugnen med svamp är en favorit på grund av dess känsliga smak och smakrika arom. Det är bättre att välja champignons växthus och små i storlek, medan de inte behöver klippas. Hur man bakar en hel kyckling i ugnen?

Ingredienser:

• vegetabilisk olja – 2 msk. l .;
• vitlöksklyftor – 3 st .;
• smör – 70 g;
• färska champinjoner – 300 g;
• kycklingkadaver – 2 kg;
• röd, svart paprika, paprika – 1 tsk;
• stor lök.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta slaktkroppen, klappa torr med en pappershandduk, riv med malda kryddor, salt.
2. Smörj kycklingen med en pensel, vegetabilisk olja, sprid de krossade vitlöksklyftor på ytan och lämna en kryddnejlika intakt för fyllningen.
3. Packa in köttet med fastnat film, sätt i kylen för att marinera i en timme.
4. Blötlägg svamparna i flera minuter i kallt vatten. Skölj sedan dem under rinnande vatten och ta bort eventuell kvarvarande jord..
5. Överför champignonerna till en förvärmd stekpanna. Torka dem i 5 minuter. Tillsätt finhackad vitlök, lök, kryddor, smör i svampen. Krymma ingredienserna i 5 minuter över medelvärme..
6. Fylla kycklingen med den färdiga kylda svampfyllningen, stäng hålet och fäst kanterna med tandpetare.
7. Packa in den fyllda slaktkroppen med folie tätt, placera på en bakplatta, skicka till baka vid 220 grader. Efter en timme ska du minska eldens intensitet och baka köttet i ytterligare 10 minuter och expandera omslaget. Detta ger skorpan en vacker rosig.

Lär dig att laga hela bakade svampar.

Video