Havsgurka – vad det är och hur det ser ut, typer och användbara egenskaper, recept för matlagning av rätter med foton

Marinlivet är rikt på olika levande organismer, av vilka många äts. En av dem är en havgurka (havsgurka), vars klass innehåller mer än 1000 arter. De skiljer sig externt (i storlek, färg, kroppslängd etc.), och vissa används till och med för matlagning. Blötdjur har ett antal användbara läkande egenskaper, och de till och med tillverkar läkemedel från extraktet av holothuria.

Vad är en havsgurka

En sådan representant för faunaen som havsgurka är en klass av ryggradslösa djur, såsom hästdjur. De kallas också sjökapslar och holothurier. Havsgurken ser ut som en stor avlång mask eller larv. Beroende på art kan kroppen av dessa blötdjur vara slät eller grov (med korta och långa tillväxter). Genom holothurias färg är de röda, gröna, gråa, bruna och svarta. Deras storlek varierar från 0,5 cm till 5 m. Goloturia finns både i djupa fördjupningar och i havets kustdel och oftare – nära korallrev..

Lifestyle

Det marina djuret matar på plankton eller organiska rester, som det extraherar från bottenssanden och passerar genom matsmältningssystemet. Vissa arter av holothurier har tentakler som används för att filtrera detekterbar mat. Blötdjur leder en stillasittande livsstil och tillbringar större delen av tiden på ena sidan och höjer munnen. Djur kryper mycket långsamt, drar sig sedan samman och sträcker sig sedan.

Typer av holothuria

Idag har klassen holothuria cirka 1150 djurarter som skiljer sig åt i storlek, vikt, färg, kroppsstruktur och livsmiljö. Havsborre och stjärnor är holothurias närmaste släktingar. Mer än 100 arter av sådana blötdjur finns i Ryssland, men Fjärran östliga havsgurka och gurka, som används vid beredningen av välsmakande och hälsosamma godisar, är mest populära..

Användbara egenskaper hos holothuria

Representanter för havsgurkor har många användbara egenskaper på grund av sterilt dietkött, saknar virus och olika sjukdomar, men rika på jod, kalcium, fosfor, aminosyror, järn, koppar, nickel, klor, vitaminer B, C. Kalorihalten i blötdjuret är endast 35 kcal per 100 g. Forskare noterar följande ögonblick på den terapeutiska effekten av holothuria på människokroppen:

• minskning av blodtrycket;
• stimulering av hjärtmuskeln;
• acceleration av vävnadsförnyelse;
• normalisering av metaboliska processer;
• bli av med bradykardi, takykardi;
• behandling av artrit, lindra ledvärk;
• stärka immunitet;
• etablering av nerv- och kardiovaskulära system.

Använda havsgurka för mat

Det är inte svårt att förbereda trepang, det viktigaste är att genomföra en serie åtgärder för att förbereda blötdjuret. Först tvättas det noggrant tills det svarta pulvret försvinner helt. Därefter blöts slaktkroppen i vatten, vilket ändras flera gånger och kokas sedan i minst 3 timmar. Japanerna föredrar att äta delikatesseköttet från råa holothuria, eftersom det på detta sätt behåller mer näringsämnen.

Många olika välsmakande snacks tillagas från trepang, de stekas, kokas, torkas och konserver tillverkas av blötdjur. Skaldjurskött används som huvudkomponenten i vissa soppor och köttbullar. Erfarena kockar säger att holothuria måste tillagas med andra produkter som har en uttalad arom och absorberar obehaglig lukt. Havets äggkapslar ska inte ätas av gravida, ammande kvinnor, barn, allergier, personer med hypertyreos..

Havsgurkarecept

Seabass som ätbar produkt används ofta i asiatisk mat. För beredning av skaldjur med olika värmebehandlingsmetoder. Du kan köpa en mussla i stora livsmedelsbutiker och göra den till en skål mättad med ett stort antal friska vitaminer och mineraler. Om du inte vet hur man lagar trepang använder du de detaljerade verkstäderna med foton där du kommer att lära dig att rensa, förbereda och laga havsgurka korrekt.

Trepang

• Tid: 1 timme och 15 minuter.
• Portioner per behållare: 8 personer.
• Kaloriinnehåll: 154 kcal per 100 g.
• Syfte: till frukost, lunch, middag.
• Svårighet: Lätt.

En av rätterna från gammalt rysk mat som har glömts är en stag. Det framställdes av potatis, svamp och grönsaker, men i Fjärran Östern ersattes svampen med kött av gurka. Denna blötdjur innehåller vitaminer och mikromineral mycket mer än hos fisk, så de gynnsamma egenskaperna hos hängslen är mycket stora. Om du har köpt färsk trepang, måste du först tarma den, skölja, sedan koka två gånger i en halvtimme, vatten är mitt. Byt sedan vattnet igen och koka musslan i cirka 2 timmar.

Ingredienser:

• trepang – 6 st .;
• fläsk – 0,5 kg;
• lök – 3 st .;
• morötter, tomater – 1 st .;
• vegetabilisk olja – 50 ml;
• tomatpuré – 1 msk. l .;
• vitlök – 2 kryddnejlikor
• greener – 0,5 gäng;
• salt, peppar – efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Skär fisk och skaldjur i remsor, stek i en kittel i cirka 15 minuter, tillsätt sedan grisköttet på samma sätt.
2. Medan skaldjur med kött är stekt, hackar du löken och tunna remsor av morötter i halva ringar. Lägg till kött, skaldjur. Stew 10 minuter.
3. Hacka tomaten i små kuber, tillsätt i kitteln, salt, peppar, blanda.
4. Häll i? Konst. vatten, låt sjuda i 15 minuter under locket.
5. Pressa vitlök, hacka och tillsätt örter, blanda, ta bort från värmen.

Honung gurka

• Tid: 16 dagar.
• Portioner per behållare: 200 personer.
• Kaloriinnehåll: 496 kcal per 100 g.
• Syfte: läkemedel.
• Svårighet: Lätt.

Trepang på honung används som ett alternativt läkemedel som används för att behandla och förebygga olika sjukdomar. Tinkturreceptet uppträdde i Kina och är känt för följande egenskaper: eliminera inflammation, stimulera vävnadsregenerering, bromsa utvecklingen av cancerformiga tumörer, etablera det endokrina systemet, återställa synen, eliminera toxiner, toxiner, ta bort kolesterolplack, etc. Ta det färdiga extraktet för 1 tsk. . en halvtimme före måltider två gånger om dagen i en månad.

Ingredienser:

• torkad trepang – 100 g;
• alkohol (40%) – 1 l;
• honung – 1 kg.

Tillagningsmetod:

1. Häll torkad skaldjur med vatten så att vätskan täcker produkten fullständigt, lämna en dag och slip sedan (du kan passera genom en köttkvarn).
2. Blanda den krossade holoturien med alkohol, lägg den i 15 dagar på ett mörkt, torrt, svalt ställe, skaka ibland.
3. Kombinera den färdiga tinkturen med honung, blanda noggrant.

Trepang med ris

• Tid: 1,5 timmar.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kaloriinnehåll: 171 kcal per 100 g.
• Syfte: till frukost, lunch, middag.
• Svårighet: Lätt.

Mistresses som letar efter alternativ för att laga trepang bör prova receptet med ris och sojasås. Skålen visar sig inte bara välsmakande, utan också hjärtligt. Det är bättre att skala de tomater som deklareras i listan över produkter från huden, efter att du har för-doused med kokande vatten och gjort ett snitt i området med stjälken. Förutom currykryddor kan du lägga till andra efter eget gottfinnande.

Ingredienser:

• trepang – 300 g;
• ris – 0,5 kg;
• tomater – 2 st .;
• lök – 2 st .;
• vitlök – 3-4 kryddnejlikor;
• curry – 1 nypa;
• sojasås – 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Om skaldjuren är okokt, koka dem i 2 vatten, hacka och stek sedan slumpmässigt tills de är kokta.
2. Laga ris på vanligt sätt..
3. Stek lökarna i en separat stekpanna, tillsätt hackade tomater till det och efter 10 minuter pressad vitlök.
4. Blanda det beredda riset med havsgurkor, curry, sojasås, tillsätt kryddor efter smak.
5. Servera genom att steka.