Gurkor för vintern i literburkar: saltrecept

Salt- eller picklinggrönsaker Àr ett enkelt sÀtt att bevara dem under lÄng tid, Àven om smaken oundvikligen förÀndras pÄ grund av olika tillsatser. SÄdana hemlagade konserver Àr dock fortfarande populÀra, dÀrför Àr förmÄgan att ordentligt sylt- och syltgurkor sÄ att de lagras under lÄng tid och inte tappar styrka nytta för varje hemmafru.

Saltning gurkor för vintern i liter burkar

Förbereda för betning gurkor

All befintlig teknik har en essens: bearbetning av huvudtanken, dÀr arbetsstycket Àr lagt, flera saltlösningar, den slutliga vridningen. Men att variera komponenterna och deras proportioner, beprövade knep och subtilitet gör varje mat speciell. Att bevara gurkor i literburkar för vintern Àr en mycket enkel process, tillgÀnglig för utveckling Àven av den yngsta hemmafru, men krÀver uppmÀrksamhet pÄ ett antal detaljer:

  • Enligt yrkesverksamma har ideala gurkor för detta Ă€ndamĂ„l en lĂ€ngd av högst 7 cm och stora finnar över hela ytan. De kommer att förbli starka hela vintern och kommer att krossa hĂ„rt, oavsett hur mycket de Ă€r lagrade..
  • Saltning av gurkor i literburkar för vintern krĂ€ver att spetsarna tas bort frĂ„n frukten till nagelns lĂ€ngd, kontrollera om det finns skador, mörka flĂ€ckar, ruttpunkter. SkĂ€r dem vid behov.
  • Om gurkorna inte kommer frĂ„n din trĂ€dgĂ„rd utan köptes i en butik, mĂ„ste de sĂ€nkas ned i en kopp kallt vatten innan du arbetar och ta ut dem efter nĂ„gra timmar. SĂ„ de kommer att spricka Ă€ven efter lĂ„ngvarig saltning.
  • Det klassiska förhĂ„llandet salt till vatten Ă€r en matsked per liter. För havssalt kan volymen minskas eftersom den Ă€r mer koncentrerad.

Inlagda gurkor

Om du Àr intresserad av hur man sylt gurkor till vintern i burkar sÄ att de blir som frÄn en trÀfat, ska du prova detta recept. Bland ingredienserna mÄste vara nÀrvarande pepparrot och vitlök, helst nÀrvaron av bitter (inte Chile!) Peppar, senap. Produkten fÄr en rik syrlig kryddig smak, perfekt för köttrÀtter eller potatis.

PÄ en liter burk mÄste du ta:

  • unga fĂ€rska gurkor – 1,8-2 kg;
  • senapspulver – 1 msk. l .;
  • pepparrot (blad) – 1 st .;
  • salt (utan jodisering) – 6 msk. l .;
  • pepparrotrot – 1/3 st .;
  • dillrör – 2 st .;
  • Ringblomma blomma – 1 st .;
  • vitlöksklyftor – 5 st..

Processen att betka gurkor för vintern i literburkar:

  1. TÀck botten med ett blad med pepparrot, en isÀrmonterad blomma av ringblommor, nÄgra trasiga dillstammar och vitlök. SkÀr det inte Àr nödvÀndigt, stora skivor Àr smakligare.
  2. UppifrĂ„n, identifiera de drĂ€nkta gurkorna, fyll burkarna med ”axlarna” med vatten. Att salta. Ta bort det genom att tĂ€cka med antingen ett lock eller en fast film.
  3. Efter 3 dagar (den optimala jÀsningsperioden) kommer betningen av gurkor i literburkar in i det sista steget: saltlösningen mÄste flyttas till en kastrull och kokas.
  4. Strö gurka med senapspulver, stick mellan dem ÄterstÄende vitlöksklyftor, dillrör.
  5. HÀll i saltlake och tillsÀtt pepparrot mycket lÄngsamt sÄ att nya ingredienser inte flyter bort.

Inlagda gurkor i liter burkar

Saltade gurkor

Älskare med en mild smak, nĂ€stan samma som en fĂ€rsk produkt, kommer att gilla detta preparat för vintern – en minsta mĂ€ngd salt, en hög andel grönska, bara tre steg till ett idealiskt resultat. VĂ€rt ett försök! LĂ€ckra saltade gurkor i literburkar för vintern erhĂ„lls frĂ„n denna uppsĂ€ttning komponenter:

  • svartpeppar – 2-3 st .;
  • fĂ€rsk dragon, ekblad, dill – totalt 35 g;
  • kryddnejlika vitlök – 1 st .;
  • smĂ„ gurkor – 1,3 kg;
  • salt Ă€r en stor sked.

Matlagning:

  1. LÀgg gurkorna i en steriliserad burk och spÀd ut dem med örter, vitlök och peppar.
  2. Koka 700 ml vatten, spÀd salt i det.
  3. HÀll innehÄllet i burken efter kylning med saltlake, tÀck med en tjock bit bit.
  4. Efter tvÄ dagar, byt gasvÀven mot ett lock, sterilisera burken redan med gurkor.
  5. Rulla upp, svalna och lÀgg i kÀllaren.

Pickling gurkor i liter burkar

Denna metod för skörd för vintern skiljer sig frÄn saltning i smakegenskaperna pÄ grund av konserveringsmedlet. MÀngden salt som anvÀnds i recept reduceras avsevÀrt, och den ledande positionen upptas av syra: citronsyra, Àttiksyra eller till och med acetylsalicylsyra. Grönsaker efter denna ÄtgÀrd blir Ànnu krispigare, lÀngre lagras, men skÄlen blir olÀmplig för personer med mag-tarmproblem.

Med aspirin

Ett ovanligt sÀtt för en modern hemmafru att göra gurkor till vintern i literburkar var mycket populÀrt nÀr de inte hörde talas om nya bevarandemetoder. Utöver det faktum att det Àr mycket pÄlitligt, erhÄlls upphandlingen budget, krÀver inte sterilisering. Man mÄste dock ta hÀnsyn till att acetylsalicylsyra Àr ett lÀkemedel som skadar magslemhinnan, spÀter blodet och minskar trycket.

Receptet pÄ konserverade gurkor per 1 liter burk Àr som följer:

  • aspirin – 1 g;
  • socker – 1 tsk;
  • vatten – 1 l;
  • salt – 2 msk. l med en bild
  • körsbĂ€rsblad – 4-5 st .;
  • klasar röda vinbĂ€r – 6-7 st .;
  • dill paraplyer – 3 st .;
  • gurkor – för ögat.

Arbetsteknologi:

  1. Den ungefĂ€rliga mĂ€ngden huvudprodukt – gurkor – kan inte gissas. Det Ă€r bĂ€ttre att ta smĂ„ kopior, fylla burken mycket tĂ€tt med dem och lĂ€mna cirka 10 cm höjd fri.
  2. TÀck botten av burk med tvÀttade körsbÀrsblad, ett dill paraply. Sprid gurkorna ovanpÄ, alternerande med de kvarvarande paraplyerna och vinbÀren.
  3. HĂ€ll kokande vatten, tappa efter en kvarts timme.
  4. Koka den resulterande marinaden, kasta salt och socker i den, hÀll den tillbaka i burken.
  5. LÀgg en skiva aspirintabletter ovanpÄ, rulla upp en burk.

Gurkor i en liter burk med aspirin

Med vinÀger

De bĂ€sta inlagda gurkorna för vintern i literburkar erhĂ„lls enligt detta recept testat av mer Ă€n tusen vĂ€rdinnor. Tricket Ă€r inte bara en rik uppsĂ€ttning kryddor för marinaden, utan ocksĂ„ … vad? Ta reda pĂ„ sjĂ€lv genom att undersöka en uppsĂ€ttning komponenter och steg-för-steg upphandlingsteknik:

  • smĂ„ gurkor – cirka 2 kg;
  • korianderfrön – 1/2 tsk;
  • vitlökhuvud – 1/2 st .;
  • kryddnejlika – 3 st .;
  • en full stjĂ€lk av dill med ett paraply – 2 st .;
  • paprika – 1 st .;
  • socker – 2,5 msk. l .;
  • salt – pĂ„ ögat;
  • vinbĂ€rsblad – 5-6 st .;
  • vinĂ€ger essens – 1 tsk.

Matlagning:

  1. Landsgurkor mÄste nedsÀnkas i vatten i en halvtimme, för lagringstid, öka tre gÄnger.
  2. Sterilisera burken, fyll den med gurkor, lÀgg produkten tÀtt och vÀxla med stora skivor peppar.
  3. TillsÀtt dill och en liter kokt vatten.
  4. HĂ€ll vatten efter en kvarts timme, fyll burken med rent kokande vatten.
  5. 10 minuter senare upprepa föregÄende steg. HÀll vatten i pannan varje gÄng.
  6. LÄt burk tillfÀlligt, tillsÀtt socker och vinbÀrsblad till saltlaken. Koka upp salt.
  7. HÀll gurkor med marinad, kasta kryddnejlikor och koriander, en sked vinÀger essens sist. Rulla upp skydden.

Hur mycket vinÀger per liter kan gurkor

Inlagda gurkor i burkar

BerÀkningar utförs individuellt, frÄn standardstandarder kan andelen syra ökas, samtidigt som mÀngden socker ökar för att inte förstöra produkten. Professionals rekommenderar att agera sÄ hÀr:

  • Om 70% vinĂ€ger essens anvĂ€nds, ta 1/2 tsk..
  • 9% vinĂ€ger anvĂ€nds med en hastighet av 2 msk. l per liter.
  • Andelen 6% vinĂ€ger ökas till 50 ml.

Sömnad av gurkor i literburkar

Det sista mycket viktiga steget Àr att förbereda produkten för lagring. För att göra detta mÄste du reproducera följande steg korrekt:

  1. LĂ€gg öppna burkar i en lĂ€mplig kastrull med vatten – den nĂ„r axlarna. SĂ€tt lock pĂ„ det.
  2. Koka vatten.
  3. Rulla upp skydden efter 7-8 minuter, utan att stÀnga av elden.
BetygsÀtt den hÀr artikeln
( Inga betyg Àn )
LĂ€gg till kommentarer

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: