Grytkakor: recept

Även en sĂ„dan bekant matrĂ€tt som dumplings kan tillagas helt annorlunda med keramiska krukor. Om du Ă„tminstone har packning i frysen Ă€r det dags att Ă€ntligen anvĂ€nda den. Flera alternativ för att laga lĂ€ckra butiker eller hemlagade dumplings i en kruka presenteras i detaljerade recept..

Hur man lagar klimpar i en kruka

Enligt berÀttelsen kallades köttklimpar i osyrade bakverk tidigare dumplings. Detta alternativ anses tillhöra de finsk-ugriska stammarna som strömmade över det ryska landet pÄ 1400-talet. Med tiden förÀndrades receptet och dumplings för att laga potten blev populÀra. De kan vara med kött- eller fiskfyllning. Klimpar blir inte bara lÀckra utan ser ocksÄ vackra ut.

Du kanske frÄgar hur man lagar en enkel halvfabrik pÄ ett originalt sÀtt? Mycket enkelt, sÀrskilt om dumplings i butiken anvÀnds. De kokas eller stekas och först dÄ lÀggs de ut i krukor och bakas i ugnen. Du kan göra detta pÄ mÄnga sÀtt:

  • med majonnĂ€s;
  • med eller utan buljong;
  • i grĂ€ddsĂ„s;
  • i grĂ€dde;
  • med ett lock gjord av deg;
  • med grönsaker.

Klimpar i krukor – recept

FÀrdiga dumplings serveras som en oberoende matrÀtt med senap eller peppar eller lÀgg till en lÀtt sallad till dem. Den halvfÀrdiga produkten stekas eller kokas och fördelas först sedan i krukor. SÄ att produkten inte brÀnner, anvÀnd sÄsen till dumplings vid bakning eller förbered dem i buljong. Den första Àr baserad pÄ de mest ovÀntade ingredienserna. Som ett resultat försvinner halvfabrikat i mjölk, grÀdde eller majonnÀs. De Àr saftiga och vÀlsmakande, och om du steker dem först, Àr de ocksÄ rosa. Du kan vÀlja ett specifikt recept för dumplings i krukor frÄn följande.

Klimpar i köttbuljong

I ugnen

  • Tillagningstid: 30 minuter.
  • Portioner per behĂ„llare: 5 personer.
  • KalorirĂ€tter: 112 kcal.
  • Syfte: för lunch / middag.
  • Kök: ryska.
  • SvĂ„righet: lĂ€tt.

En traditionell matrĂ€tt med sibirisk mat Ă€r klassiska klimpar i en kruka i ugnen. En vanlig halvfabrik enligt ett sĂ„dant recept blir nĂ€stan en delikatess. Den klassiska versionen innebĂ€r bakning med buljong. Om du lagar mat med grönsaker fĂ„r skĂ„len en helt annan status. Detta kommer att vara en av sopporna pĂ„ Siberian. Även om du bara kan anvĂ€nda köttbuljong utan att tillsĂ€tta grönsaker.

Ingredienser:

  • smör – en liten bit;
  • svartpeppar – efter smak;
  • köttbuljong – 0,5 l;
  • potatis – 3-4 st .;
  • klimpar – 1 kg;
  • dill – ett par kvistar.

Tillagningsmetod:

  1. Frysta halvfabrikat omedelbart i krukor och fyller dem en tredjedel.
  2. Fyll resten med hackade potatis.
  3. HĂ€ll buljongen.
  4. Skicka bakning vid 180 grader. Efter kokning av buljongen, sjuda i 10 minuter.
  5. Garnera med hackad dill, peppar, nÀr du serverar, tillsÀtt olja efter smak.

Bakade klimpar med grönsaker i en kruka

I mikrovÄgsugn

  • Tillagningstid: 15 minuter.
  • Portioner per behĂ„llare: 5 personer.
  • KalorirĂ€tter: 123 kcal.
  • Syfte: för lunch / middag.
  • Kök: ryska.
  • SvĂ„righet: lĂ€tt.

NÀr det inte finns nÄgon tid att laga mat kan du prova att göra bakade klimpar i mikrovÄgsugnen. I lerkrukor blir de mycket saftiga och doftande. För bakning kommer det att ta cirka 6-7 minuter under villkoren för anvÀndning av den högsta kraften. Som i ugnen, i mikrovÄgsugn, bakas dumplings i en kruka i en sÄs med majonnÀs, grÀddfil, grÀdde eller en blandning dÀrav.

Ingredienser:

  • lagerblad – 1 st .;
  • peppar, salt – efter smak;
  • klimpar – 1 kg;
  • fĂ€rska örter – efter smak;
  • vatten eller kycklingbestĂ„nd – 1 msk .;
  • majonnĂ€s – 70 ml.

Tillagningsmetod:

  1. Fyll potten med vatten eller buljong. För att placera de halvfÀrdiga produkterna dÀr.
  2. SmaksÀtt med salt, peppar, tillsÀtt lavrushka.
  3. Topp med majonnÀs.
  4. SlÄ pÄ mikrovÄgsugnen pÄ full kraft i 6-7 minuter.

Klara klimpar

Med svamp och grÀddfil

  • Tillagningstid: 45 minuter.
  • Portioner per behĂ„llare: 2 personer.
  • KalorirĂ€tter: 120 kcal.
  • Syfte: för lunch / middag.
  • Kök: ryska.
  • SvĂ„righet: lĂ€tt.

Förutom receptet med den vanliga buljongen kan du laga klimpar i en kruka med svamp och grÀddfil. Deras smak kommer att vara helt annorlunda. Genom att tillsÀtta grÀddfil erhÄlls en mild krÀmig sÄs. I kombination med svamp blir den Ànnu mÀttad. Dessutom Àr dumplingsen för stekt, sÄ att de inte fastnar ihop under bakningen och har en gyllenbrun, men pÄ grund av grÀddfil förblir mjuk.

Ingredienser:

  • vegetabilisk olja – 5 msk;
  • mjöl – 2 msk;
  • klimpar – 300 g;
  • lök – 1 st .;
  • grĂ€ddfil – 250 g;
  • torkad svamp – 200 g;
  • fĂ€rska svampar – 30 g;
  • peppar, lagerblad, salt, torkad dill – efter smak.

Tillagningsmetod:

  1. BlötlÀgg torra svampar med kokande vatten, lÄt stÄ i en halvtimme, sil sedan infusionen, men töm inte av.
  2. SkÀr sedan bÄda typerna av svamp tillsammans, stek med lök i olja, tillsÀtt en sked mjöl och anstrÀngd buljong. Rör om, lÄt sjuda tills det Àr tjockt.
  3. Stek de halvfÀrdiga produkterna separat tills de Àr gyllenbruna. LÀgg i krukor.
  4. Topp med grÀddfil och svampsÄs, krydda med peppar, dill, salt, lÀgg en persilja.
  5. GrÀdda vid 180 grader. Den optimala tiden Àr 15 minuter.

Svampklimpar med svamp i en kruka

royally

  • Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.
  • Portioner per behĂ„llare: 3 personer.
  • KalorimĂ„ltider: 237 kcal.
  • Syfte: för lunch / middag.
  • Kök: ryska.
  • SvĂ„righet: medium.

Följande recept kan betraktas som verkligt kungligt. SkĂ„len visar sig vara vĂ€rdig inte bara för den dagliga menyn utan ocksĂ„ för det högsta semesterbordet. Kungliga dumplings mĂ„ste förberedas med tillsats av svamp, ost, grĂ€dde och potatis. Kombinationen av till och med sĂ„dana enkla produkter, enligt instruktionerna, förvandlas till ett riktigt kulinariskt mĂ€sterverk. NĂ€rande, försiktigt, med rödig aptitretande skorpa – prova!

Ingredienser:

  • grĂ€dde 33% – 120 ml;
  • smaksĂ€ttningar, salt – efter smak;
  • hĂ„rd ost – 240 g;
  • smör – 1 msk;
  • klimpar – 500 g;
  • potatis – 2 st .;
  • olivolja – 1 tsk;
  • lök – 1 st .;
  • eventuella svampar – 300 g.

Tillagningsmetod:

  1. Koka halvfabrikat i 5-6 minuter med saltat vatten. Töm inte buljongen utan lÄt svalna.
  2. Stek sedan halvfabrikaten i smör pÄ en skorpa. 1-2 minuter rÀcker för detta.
  3. Passa den hackade löken med olivolja i olivolja.
  4. Var först med att placera tĂ€rade potatisar i botten av krukorna. DĂ€refter lĂ€gger klimparna, och redan pĂ„ dem – stekning.
  5. HĂ€ll i resten av buljongen. Baka vid 190 grader i cirka 20 minuter.
  6. Strö sedan över ostchips. LÄt koka i ytterligare en halvtimme, men redan vid 175 grader.

Krukor före bakning

Med grÀddfil

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Portioner per behĂ„llare: 5 personer.
  • KalorimĂ„ltider: 237 kcal.
  • Syfte: för lunch / middag.
  • Kök: ryska.
  • SvĂ„righet: medium.

Enligt ett av de klassiska recepten förbereds dumplings i krukor med grĂ€ddfil. Halvfabrikat bakas med grĂ€ddsĂ„s. Det visar sig doftande, tjockt och mjukt pĂ„ grund av kombinationen grĂ€ddfil med ost, mjölk och smör. NĂ€r de svĂ€ller under den blir dumplingarna sjĂ€lva mjukare. Inga speciella ingredienser – allt Ă€r vĂ€ldigt enkelt och lĂ€ckert..

Ingredienser:

  • Ă€gg – 4 st .;
  • smör – 150 g;
  • hĂ„rd ost – 100 g;
  • klimpar – 1 kg;
  • mjölk – 250 ml;
  • grĂ€ddfil – 8 msk.

Tillagningsmetod:

  1. Halvfabrikat kokar i cirka 3-4 minuter med saltvatten.
  2. Distribuera sedan i delar av 10-12 stycken i krukor.
  3. Pisk Àgg med mjölk och grÀddfil. HÀll den halvfÀrdiga produkten med den resulterande sÄsen.
  4. LÀgg sedan en bit smör, garnera med riven ost pÄ toppen.
  5. GrÀdda 40-45 minuter vid 200 grader.

Ugnsbakade varor

Med ost

  • Tillagningstid: 45 minuter.
  • Portioner per behĂ„llare: 5 personer.
  • KalorirĂ€tter: 125 kcal.
  • Syfte: för lunch / middag.
  • Kök: ryska.
  • SvĂ„righet: medium.

Enligt detta recept kan du laga dumplings i krukor i ugnen med ost. SkĂ„len smakar nĂ„got som en omelett, för utöver huvudingredienserna anvĂ€nds ocksĂ„ mjölk. Det visar sig att klimparna bakas igen i en krĂ€mig sĂ„s. En sĂ„dan ”omelett” Ă€r lĂ€mplig Ă€ven för frukost, eftersom den snabbt tillagas och inte har sĂ„ hög fettinnehĂ„ll.

Ingredienser:

  • Ă€gg – 3 st .;
  • greener – att smaka;
  • hĂ„rd ost – 50 g;
  • mjölk – 500 ml;
  • peppar, salt – 1 nypa;
  • klimpar – 1 kg;
  • smör – 20 g.

Tillagningsmetod:

  1. Olja krukorna, lÀgg 15-20 klimpar inuti var och en.
  2. Pisk Àgg med en visp, krydda dem med peppar, salt, blanda med ost krossad pÄ en rasp, hÀll mjölk.
  3. LÀgg till prefabricerad sÄs.
  4. LÄt koka pÄ 180 grader i cirka 25-30 minuter.

Ostklimpar

Med svamp

  • Tillagningstid: 1 timme och 15 minuter.
  • Portioner per behĂ„llare: 3 personer.
  • KalorimĂ„ltider: 237 kcal.
  • Syfte: för lunch / middag.
  • Kök: ryska.
  • SvĂ„righet: medium.

Har du nÄgonsin kokt klimpar med svamp i krukor? Se till att prova den hÀr matrÀtten. Enligt detta recept knÄdas sÄsen pÄ basis av vatten. Sedan fÄr vi en smal version av lunch eller middag. Om du vill ha en rikare matrÀtt, lÀgg sedan till majonnÀs eller grÀddfil efter att ha kokt svampen. Deras mÀngd kan tas till smak, det tillÄts till och med blandas i lika delar.

Ingredienser:

  • bouillon kub – 1 st .;
  • lök – 2 st .;
  • klimpar – 500 g;
  • krydda – 2 st .;
  • skogsvamp eller champignon – 300 g;
  • smör – 50 g;
  • majonnĂ€s – efter smak;
  • olivolja – lite efter smak;
  • lagerblad – 2 st.

Tillagningsmetod:

  1. Koka de halvfÀrdiga produkterna i saltat vatten med tillsats av bouillonkuben i cirka 10 minuter, luta sedan i ett durkslag, svalna.
  2. Skala lök, hacka fint, stek i en kastrull med tillsats av olivolja. LÀgg sedan svamp till den, koka ytterligare 7 minuter.
  3. LÀgg dumplings pÄ botten av krukorna, krydda dem med peppar, lavrushka. TillsÀtt en bit smör.
  4. LÀgg stekt svamp pÄ toppen och sedan buljong utspÀdd med majonnÀs.
  5. GrÀdda vid 220 grader. Cirka 40 minuter rÀcker för detta

Kruka med klimpar med svampsÄs

Taiga

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Portioner per behĂ„llare: 4 personer.
  • KalorirĂ€tter: 198 kcal.
  • Syfte: för lunch / middag.
  • Kök: ryska.
  • SvĂ„righet: medium.

Baserat pÄ nötköttlever kan du laga taiga dumplings i krukor. Detta recept uppfanns ocksÄ av sibirska invÄnare som vet mycket om varma rÀtter. Förutom levern krÀvs grönsaker enligt instruktionerna. Det Àr bÀttre att lÀgga fler av dem för att göra dem mer aromatisk och smakligare. Taiga-invÄnare anvÀnder getlever, men i stadsförhÄllanden ersÀtts det med nötkött.

Ingredienser:

  • fett grĂ€ddfil – 100 ml;
  • frysta ”öron” – 700 g;
  • svartpeppar, salt – 1 nypa vardera;
  • lök – 1 st .;
  • nötköttlever – 300 g;
  • morötter – 1 st.

Tillagningsmetod:

  1. Börja med att förvara lök och morötter. TillsÀtt hackad lever till lÀtt stekt grönsaker. Koka ytterligare 2-3 minuter.
  2. Distribuera stekningen över krukorna, rapportera pĂ„ topp ”öronen” kokta till halv beredskap.
  3. Kryddan med grÀddfil, klumpbuljong.
  4. TÀck, stek vid 180 grader. Rekommenderad tid Àr 20 minuter..

Kött med slaktbiprodukter och grönsaker i en panna

Amur

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Portioner per behĂ„llare: 6 personer.
  • KalorirĂ€tter: 160 kcal.
  • Syfte: för lunch / middag.
  • Kök: ryska.
  • SvĂ„righet: medium.

I FjĂ€rran Östern finns det ett recept som menyn för nĂ€stan alla restauranger erbjuder – Amur-dumplings med lever i ugnen. De tillagas med tillsats av grĂ€ddfil och tomatsĂ„s. Resultatet Ă€r en riktigt vĂ€lsmakande matrĂ€tt. NĂ€stan varje turist som besökte FjĂ€rran Östern försökte Amur-klimpar. Du kan skapa dem sjĂ€lv om du studerar instruktionerna för att laga en sĂ„dan matrĂ€tt.

Ingredienser:

  • grĂ€ddfil – 100 ml;
  • klimpar – 1 kg;
  • lök – 1 st .;
  • vegetabilisk olja – 2 msk;
  • kyckling eller nötköttlever – 300 g;
  • pepparkorn, salt, lagerblad – efter smak;
  • tomatpasta eller ketchup – 1 msk.

Tillagningsmetod:

  1. Förkoka förkokt tills halvkokt, lÀgg omedelbart i krukor.
  2. Ta en djup stekpanna dÀr du kan steka löken med tillsats av olja. TillsÀtt dÀrefter levern, skuren i skivor. Stek i ytterligare 5 minuter.
  3. Krydda sedan med grÀddfil, pasta, salt, tillsÀtt lagra och peppar.
  4. Stek pÄ en lugn eld i ytterligare 2-3 minuter.
  5. KlÀ den resulterande sÄsen med halvfabrikat.
  6. GrÀdda under ett lock pÄ 200 grader i cirka 25-30 minuter.

Kruka med klimpar med köttsÄs

Med lever

  • Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.
  • Portioner per behĂ„llare: 5 personer.
  • KalorirĂ€tter: 160 kcal.
  • Syfte: för lunch / middag.
  • Kök: ryska.
  • Komplexiteten i beredningen: svĂ„r.

En annan rejĂ€l, vĂ€lsmakande och till och med sund matrĂ€tt Ă€r dumplings med lever i krukor. Det visar sig inte mindre aptitretande. Även om fyllningen av klassiska dumplings Ă€r tillagad av köttfĂ€rs, pĂ„ basis av levern kommer den ocksĂ„ ut mycket vĂ€lsmakande. Enligt originalreceptet lĂ€ggs slaktbiprodukten separat. En del av skĂ„len Ă€r att degen anvĂ€nds istĂ€llet för ett lock. Ett detaljerat recept med ett foto hjĂ€lper dig att göra det..

Ingredienser:

  • tomatpasta – 200 g;
  • greener – 1 gĂ€ng;
  • grĂ€ddfil – 100 g;
  • salt, kryddor, peppar – efter smak;
  • mjölk – 2 msk .;
  • vegetabilisk olja – lite för stekning;
  • lever – 500 g;
  • vatten – 0,5 msk;
  • mjöl – 2 msk .;
  • dumplings – 60 st .;
  • lök – 1 st.

Tillagningsmetod:

  1. Skölj levern, ur film, skÀr sedan i smÄ skivor och blöt i mjölk.
  2. Hacka löken, stek i olja tills den Àr gyllene. DÀrefter matar du in levern i pannan. Krydda med salt och peppar. LÄt sjuda tills det Àr mjukt.
  3. Förbered nu degen – blanda det uppvĂ€rmda vattnet med mjöl, salt, knĂ„da och rulla i en skĂ„l.
  4. Koka klimpar tills de Àr halvklara.
  5. Krydda levern med tomatpuré och grÀddfil, blanda.
  6. Dela upp degen i 5 delar, rulla ut var och en sÄ att platta kakor Àr lika stora som krukans diameter.
  7. Skölj gröna, hacka fint.
  8. LÀngst ner i krukorna, lÀgg först levern, klimpar, hÀll sedan grÀddsÄsen, strö över örter.
  9. Toppa med degkakor.
  10. Placera i en ugn förvÀrmd till 180 grader. Koka i 40-50 minuter tills degen Àr bakad.

Klimpar i en sÄs med levern i en kruka

Bakade klimpar i krukor – matlagningshemligheter

Det finns nĂ„gra enkla men effektiva hemligheter för att laga dumplings bakade i en kruka under en deg eller bara ett lock. Det senare alternativet Ă€r enklare, men med alla regler mĂ„ste du anvĂ€nda den första metoden. LĂ„t det vara besvĂ€rligt, men det blir en mer original och vĂ€lsmakande matrĂ€tt. För ”hatten” behöver du bara knĂ„da degen – ta ett Ă€gg, tillsĂ€tt lite socker, salt, 2 koppar mjöl, en sked jĂ€st och 20 g smör. Sedan Ă€r kakor gjorda av den – nĂ€r de bakas, stiger de, rodnar och blöter i doften av sjĂ€lva skĂ„len.

BetygsÀtt artikeln
Dela med vÀnner
Webbplats med anvÀndbara tips för varje tillfÀlle
LĂ€gg till en kommentar

Genom att klicka pÄ knappen "Skicka kommentar" godkÀnner jag behandlingen av personuppgifter och accepterar sekretesspolicy