För alla som följer sin hälsa, fester eller planerar att gå ner i vikt, är grönsaksoppor ett utmärkt alternativ för en mängd olika dieter. Det finns ett stort antal recept med foton på hur man lagar en läcker vegetarian, kost, näringsrik med kött, gräddsoppa eller italiensk minestrone med pasta.
Fördelarna med grönsaksoppor
De första rätterna med växtbaserade ingredienser är hälsosamma livsmedel med mycket fiber, vilket har en positiv effekt på människors hälsa. Soppa på vegetabilisk buljong har en positiv effekt på metaboliska processer, förbättrar tarmens rörlighet, smälts lätt och har ett lågt kaloriinnehåll. Att laga mat soppor från färska säsongsgrönsaker är mycket viktigt. Efter värmebehandling absorberas ingredienserna mycket bättre än råa, så de är lämpliga för vuxna och barn.
Vad är användbar grönsakssoppa? Dess inkludering i kosten hjälper till att rena kroppen för gifter, mättnad med vitaminer, viktminskning. Detta förklaras av egenskaperna hos enskilda produkter:
- Morötter innehåller mycket karoten, mineraler, vitamin C, B, D, E.
- Kål är en av de viktigaste källorna till betakaroten, dessutom innehåller den mycket kalium, kalcium, järn, vitamin C, E.
- Potatis innehåller magnesium, natrium, järn, kalium, vitamin C, B, folsyra.
- Lök och gräslök innehåller värdefulla ämnen som bidrar till normalisering av sköldkörteln, hjärtat, blodkärlen.
Vegetariska soppor
För närvarande har många beslutat att överge mat av animaliskt ursprung och har valt vegetarianism. Det finns ett stort antal läckra första kurser som är beredda av linser, kål, broccoli, selleri, potatis och andra ingredienser. Veganska soppor tillagas i vegetabilisk buljong och tillsätter vegetabilisk olja. Du bör inte ta bouillonkuber för dem, det är bättre att använda naturliga kryddor från örter och blommor.
För viktminskning
Ett av de bästa sätten att gå ner i vikt är att inkludera i banan första kurser av växtprodukter. En sådan soppa kan snabbt mätta kroppen och konsumera några kalorier. Dietalternativet bereds utan stekning, animaliskt fett, förpackade kryddor, socker. Denna metod för att gå ner i vikt anses vara mycket effektiv, eftersom de första skålarna mättar kroppen väl på grund av fiberinnehållet och det är särskilt inte nödvändigt att förbereda sig för en diet. Detta alternativ är dock inte lämpligt för dem som inte gillar buljonger och soppor..
Recept av grönsaksoppor utan kött
Många hemmafruar är vana vid matlagning av rik köttbuljong, som, kryddat med grönsaker, förvandlas till soppa. Den första rätten tillagas dock inte nödvändigtvis med kött eller innehåller mycket natrium. Några recept på läckra grönsaksoppor skänker med kyckling eller nötkött. En buljong för en sådan maträtt framställs av konserverad selleri med lök, svamp eller kål. Färdig buljong kan, om så önskas, frysas och lagras i upp till tre veckor.
Hur man lagar grönsaksbuljong:
- Ta sellerirot, morötter, lök och purjolök 100 g vardera.
- Alla tvättades väl, skurna i bitar.
- Ingredienserna placeras i en kastrull, hälls med vatten.
- Koka buljongen koka över hög värme..
- Koka i cirka 30 minuter, minska lågan.
- Blandningen filtreras.
Från kål
Detta recept är lämpligt för barn och vuxna. Soppa på vegetabilisk buljong med kål hjälper till att lindra kroppen, eftersom den har ett lågt kaloriinnehåll. Förutom dietegenskaperna är det värt att notera att denna maträtt kommer att vara användbar för patienter med gastrit eller pankreatit, patienter efter långvarig behandling eller operationer. Du kan ta selleri buljong eller svamp buljong som bas.
Ingredienser:
- kål – 1 kålhuvud;
- tomat – 1 st .;
- paprika – 2 st .;
- morötter – 2 st .;
- lök – 2 st .;
- grönsaksbuljong – 5 l.
Tillagningsmetod:
- Hacka grönsaker.
- Koka buljongen.
- Lägg mat i pannan.
- Koka grönsaker tills de är mjuka.
- Servera soppa med vit yoghurt.
Grönsakssoppa
Mycket original och välsmakande det visar sig den första maträtten med en krämig konsistens. Många hemmafruar vet hur man gör grönsakssoppasoppa med olika ingredienser. Servera skålen med kex, stekt pumpafrön eller grädde för att ge mättnad och förbättra smaken. För viktminskning är det bättre att laga grönsaksoppmager, utan animaliska produkter. Introduktion av kryddor och smaksättningar är tillåtet om det inte är en barnsopp.
Ingredienser:
- pumpa – 650 g;
- olivolja – 50 g;
- potatis – 3 st .;
- vatten – 0,9 l;
- citronsaft – 30 ml.
Tillagningsmetod:
- Pumpa och potatis skalas, tärts.
- Koka grönsaker separat tills de är kokta.
- Piska pumpa och potatis med en mixer..
- Sätt ihop två stjälkar.
- Tillsätt citronsaft, olivolja.
- Koka soppan.
I en långsam spis
För dem som övervakar kaloriinnehållet i alla rätter, förbereder barnmat (det introduceras från 12 månader gammalt) eller tänker på en mager meny, rekommenderas att du förbereder en läcker grönsaksopppuré i en multikokare. Vitlök, örter, yoghurt är lämpliga för dressing. Om du vill kan du servera soppa med kex eller kryddor. Du kan tillaga den första skålen med tillsats av kött, i vilket fall den läggs tillsammans med andra produkter.
Ingredienser:
- potatis – 1 st .;
- morötter – 1 st .;
- lök – 1 st .;
- blomkål – 6 små blommor.
Tillagningsmetod:
- Skölj alla produkter, skär i skivor, placera i en multicooker.
- Tillsätt vatten för att dölja alla komponenter.
- Slå på läget ”matlagning” eller ”släckning” (tillagningstiden bör vara cirka 25 minuter).
- Överför produkter till pannan, slå med en mixer tills den är jämn.
- Häll i tallrikar, krydda med grädde, yoghurt eller smör.
Med zucchini
Under skördesäsongen är det värt att laga för hela familjen en original soppa i vegetabilisk buljong med tillsats av olika komponenter. Detta är ett bra alternativ för barnmenyn, lämplig för näring vid mag-tarmstörningar och viktminskning, eftersom zucchini är väl absorberade och inte orsakar allergier. Hur man lagar soppa med zucchini och grönsaker beskrivs i steg-för-steg-receptet nedan med ett foto.
Ingredienser:
- potatis – 4 st .;
- liten zucchini – 1 st .;
- lök – 1 st .;
- paprika – 1 st .;
- tomat – 1 st .;
- grön lök – 4 fjädrar;
- solrosolja.
Tillagningsmetod:
- Skala potatis, skuren i tärningar, koka.
- Skala, hacka, stek löken i en kastrull.
- Skala frön, hacka, tillsätt i löken, låt sjuda i några minuter.
- Tvätta, skär tomaten i skivor, lägg till stekningen.
- Låt sjuda tills en homogen röd massa bildas..
- Skala courgetten, skär, tillsätt i potten med potatis, kok i 5 minuter.
- Tillsätt grönsakerna till soppan, kok upp allt, kok i 3 minuter.
Kost med broccoli
Det är svårt att hitta mer skonsam mat än första grönsaker. Som regel är detta en kalorifattig mat som är rik på värdefulla vitaminer, smälts lätt, innehåller mycket fiber. Broccoli är en idealisk produkt för en dietmeny. Den innehåller aminosyror, kolhydrater, proteiner. I processen att tillverka broccolisoppa kan du använda olika ingredienser: sparris, potatis, bönor, gröna ärtor, morötter. Nedan är ett recept för diet soppa i vegetabilisk buljong med ett foto.
Ingredienser:
- broccoli – 360 g;
- selleri – 170 g;
- purjolök – 35 g;
- vitlök;
- potatis – 350 g;
- morötter – 180 g;
- lök – 1 st .;
- grönsaksbuljong – 1,6 l.
Tillagningsmetod:
- Skala och lägg lök, morötter och selleri i en kastrull.
- Koka mat i vatten när det kokar, minska värmen.
- Koka buljongen i 25 minuter.
- Dela broccoli i blommor, hacka stjälken.
- Skala och skära potatis.
- Skär grönsaker från buljongen i skivor.
- Lägg allt i en kastrull, häll ansträngd vegetabilisk buljong.
- Koka tillsammans i cirka 8 minuter.
Utan potatis
Bland alla grönsakerna i trädgården är potatis en av de mest kalorifattiga. För att göra skålen dietär och kalorifattig rekommenderas det att göra utan denna rotgröda i kokningsprocessen. Lenten soppa utan potatis kan kokas från kål, tomater eller zucchini. Nedan finns ett recept på en original första kurs, som passar alla som går ner i vikt och håller fastande.
Ingredienser:
- tomater – 200 g;
- Bulgarsk peppar – 1 st .;
- ris – 50 g;
- olivolja;
- basilika;
- vitlök.
Tillagningsmetod:
- Ris tillsätts för att koka i en kastrull och tillsätt 1,5 liter vatten.
- Skala, hacka, tillsätt till ris efter 20 minuter.
- Tvätta tomaten, skär, droppa med olja, skicka till ugnen i en halvtimme.
- Lämna några bakade tomater och slå den andra delen med en mosad mixer.
- Tillsätt den resulterande blandningen i en panna med ris, bringa soppan att koka.
- Servera med skivor bakade tomater.
På köttbuljong
Många hemmafruar laga traditionellt sina hemlagade första kurser med tillägg av kyckling, köttbullar, kalkon. Samtidigt är grönsaksoppor på köttbuljong inte nödvändigtvis kalorifull och skräpmat. Denna maträtt kan skämmas bort av vuxna familjemedlemmar och barn, och lägger till gräddeost, champignon, vermicelli eller slagen kycklingägg till den. Nötkött eller buljong är mycket användbart, särskilt efter sjukdom, operation, förgiftning. Baserat på dem förbereds diet och rika första kurser.
På kyckling
Om du vill att din soppa ska kombinera alla fördelarna med vegetabiliska ingredienser och näringsrik kycklingbuljong, ska du försöka implementera detta recept i ditt kök. Denna första maträtt kan tillagas för hela familjen dagligen, eftersom den visar sig vara lätt, kost, näringsrik och hälsosam. Kycklingsoppa med grönsaker tillagas mycket snabbt, även nybörjare hemmafruar klarar av receptet.
Ingredienser:
- zucchini – 200 g;
- kycklingbröst – 2 st .;
- blomkål – 200 g;
- potatis – 3 st .;
- lök – 1 st .;
- morötter – 1 st .;
- tomatpasta – 2 matskedar.
Tillagningsmetod:
- Tvättade kycklingbröst under rinnande vatten, lämnade att torka.
- Lägg köttet i en kastrull med vatten, sätt på kaminen, koka upp.
- Lägg skalade lökar till pannan..
- När kycklingen är kokt, ta den ur buljongen, sval, skär den i fibrer.
- Lök används inte längre, buljongen filtreras genom en sil.
- Tvätta, skala, raspa morötter.
- Tvättad blomkål, finhackad.
- Buljongen släpps på, saltas, tillsätts kryddor, bringas att koka.
- Beredda grönsaker kastas i kokande vätska.
- Tvätta, skala, hacka potatis.
- Lägg till kött och potatis, tomatpuré i pannan.
- 15 minuter före slutet tillsätt skalade och tärnade zucchini.
- Klar soppa hälls i tallrikar, serveras med örter och gräddfil.
Med kalkon
För att få den första maträtten med en rik smak är det värt att använda följande recept. Soppa med kalkon och grönsaker kommer säkert att tilltala alla hushåll och gäster. Skålen blir doftande, välsmakande, smakfull, tillfredsställande. Detta är ett bra alternativ för barnmat, eftersom en kalkon är ett allergivänligt och lätt smältbart kött. Servera soppa med gräddfil och örter, men innan det rekommenderas rekommenderas det i 15 minuter.
Ingredienser:
- kalkon trumpinne – 450 g;
- purjolök – 1 stjälk;
- potatis – 1 st;
- morötter – 1 st .;
- smör – 50 g;
- konserverad majs – 100 g;
- broccoli – 200 g;
- konserverade bönor – 100 g;
- tomatpasta – 2 matskedar.
Tillagningsmetod:
- Koka buljongen. För att göra detta placeras kalkon i en kastrull, hälls med vatten, läggs på spisen. Det kokas i cirka 1 timme, varefter laurblad och kryddor tillsätts. Efter 15 minuter dras kött ur pannan, buljongen filtreras.
- Turkiet skärs i delar, placeras i en kastrull med ansträngd buljong.
- Grönsaker tvättas, skalas, skärs. Potatis – tärnad, morötterpinnar, purjolökar.
- Potatisar staplade i en panna.
- Stek morötter med lök i en kastrull i 5 minuter.
- Tillsätt tomatpuré till stekningen, koka i ytterligare 2 minuter.
- Bönor, majs, stekning, broccoli läggs till pannan.
- Koka i cirka 10 minuter.
Hur man gör magert soppa – kock tips
Vissa tror felaktigt att bara de första rätterna med tillsats av kött kan vara välsmakande. Men det är ibland användbart att lindra kroppen genom att äta växtmat. En läcker mager soppa på en grönsaksbuljong med spannmål kan visa sig vara inte mindre näringsrik, förfinad och vattnig om den tillagas korrekt. Erfaren kock rekommenderar att du tillsätter bönegrönsaker och svamp till sådana rätter för att öka deras näringsvärde. Glöm inte att steka vegetabilisk olja. Havre, bovete, vete kommer att göra soppan på grönsaksbuljongen mer näringsrik, hälsosammare och mer tillfredsställande.
Hej! Är det möjligt att få receptet på grönsakssoppan? Och om möjligt, skulle det vara möjligt att få foton för att se hur det ser ut? Tack så mycket!