Ost är en mångsidig produkt, den används för beredning av alla rätter, sallader och till och med soppor. Men det smakar bäst stekt i smet eller panerad på en eld, grill eller panna. Servera ost som förrätt till öl eller vin, till frukost med en kopp kaffe. Prova denna fantastiska måltid i din diet..
Hur man steker ost i en stekpanna
Ett stort plus av skålen är att det innan stekning kräver minimal förberedelse. Du behöver bara klippa produkten i godtyckliga kuber, kuber eller sugrör. Gör sedan en smet från ägg och mjöl, rulla oststyckena i bröd – allt är klart för stekning. Förresten, smeten är väldigt viktigt – det ger inte bara en speciell smak till skålen utan också bevarar vätskefyllningen, förhindrar att den sprids.
För att steka ost i en kastrull behöver du smör. Det är nödvändigt att ta det så att oststyckena täcks exakt till mitten. Kokkärl med höga väggar och tjock botten är idealiska för matlagning, men du kan också använda en liten grytpanna eller en gjutjärnkanna. Färdiga måltider serveras med sura såser: lingonberry, granatäpple, blåbär eller tranbär, hemlagad ketchup är också bra. Sallad med färska grönsaker, potatisskålar och örter: persilja, basilika, rosmarin kommer att betona maträttens saftighet..
Ost för stekning
För dem som aldrig har mött en sådan maträtt uppstår en helt logisk fråga: vilken typ av ost kan stekas? Fans av kryddig anteckningar kan prova recept där det finns en ovanlig ost för stekning. Till exempel korv, rökt, med nötter eller bearbetat med fyllningar. De som föredrar klassikerna bör uppmärksamma sådana sorter:
- unga sorter: ricotta, fetaost, buco, Adyghe;
- mjuk: brie, camembert, hermeline, gorgonzola;
- Skivor: Gouda, Maasdam, Edamer;
- klassiska hårda sorter: ryska, Cheddar, Kostroma.
recept
För att laga detta läckra populära mellanmål måste du först bestämma. Det beror på dina smakpreferenser. Om du gillar en mjuk, krämig smak – välj Camembert eller gräddeost, om du föredrar en pinmask – stek blåost. Den holländska eller ryska inhemska tillverkaren som är bekant för alla är inte mindre god när den rostas – den behåller sin form perfekt och sprider sig snyggt när den konsumeras.
Du kan hitta eller komma med många variationer av maträtten, som inte bara ändrar sorterna, utan också metoderna för att bryta. Till exempel kommer en ovanlig smörig-nötaktig smak att ge en smet av sesamfrön, fisk – du kan få den om du lindar ostbitar i japansk nori tång. Den aromatiska lukten av örter och fläckar kommer att lägga bröd med indiska örter. Var noga med att försöka laga varje stekt ostrecept genom att experimentera med ingredienser och bröd..
Fried Adyghe
- Tillagningstid: 20 minuter.
- Portioner per behållare: 2 personer.
- Kalorirätter: 274 kcal.
- Destination: till frukost.
- Kök: europeiskt.
- Svårigheter att göra: enkelt.
Adyghe, stekt över en öppen eld – ett bra mellanmål för sammankomster med vänner. Denna maträtt blir doftande, oljig, med en lätt skarp. Det kan serveras kallt eller varmt, men alltid med en kryddig sås, som en grill. Steg-för-steg-receptet är väldigt enkelt – du måste köpa en fermenterad mjölkprodukt och några Provence-örter.
Ingredienser:
- Adyghe – 300 g;
- vegetabilisk olja – 3 msk. l .;
- vitlök – 2 kryddnejlikor
- Italiensk smaksättning efter smak.
Tillagningsmetod:
- Skär osten i stora skivor så att det är bekvämt att stränga den på spett.
- Blanda smöret med hackad vitlök och smaksätt i en djup skål.
- Häll blandningen med den resulterande blandningen, blanda.
- Sträng arbetsstyckena på spett och grilla dem, vänd hela tiden.
- När allt är jämnt kokt kan du ta bort det från värmen.
- Servera med BBQ-sås.
Med tomater
- Tillagningstid: 30 minuter.
- Portioner per behållare: 5 personer.
- Kalorirätter: 257 kcal.
- Destination: till frukost.
- Kök: europeiskt.
- Svårigheter att göra: enkelt.
Circassianost är en mycket mjuk produkt med en syrlig mjölk smak och en delikat konsistens. Det är perfekt för stekning med tomater i en stekpanna. Denna maträtt är idealisk att servera till frukost – den kommer att fyllas med energi under hela dagen. Det är bättre att steka skivorna i smält smör – detta kommer att bevara produktens smak och konsistens. Läs mer om hur man stänger Adyghe-ost i en kastrull i följande recept.
Ingredienser:
- Adyghe – 500 g;
- tomater – 3 st .;
- smör – 100 g;
- vitlök – 3 kryddnejlikor
- curry – 2 tsk.
Tillagningsmetod:
- Stek skivor av Adyghe med curry och vitlök i smält smör. Sätt på en servett.
- Stek grovt hackade tomater i samma panna.
- Skär osten i tärningar medan grönsakerna är stekt.
- Lägg den på tomaterna, tillsätt kryddor, blanda och ta ur kaminen.
- Servera varmt med tomater.
Panerad
- Tillagningstid: 30 minuter.
- Portioner per behållare: 4 personer.
- Kalorirätter: 230 kcal.
- Destination: till frukost.
- Kök: Asiatisk.
- Svårigheter att göra: enkelt.
Älskar du att experimentera i köket? Försök sedan steg för steg att laga osten i smet enligt ett ovanligt recept – med tillsats av kikärtsmjöl och kinesiska alger. Denna maträtt kommer särskilt att tilltala kännare av japansk och indisk mat. Även om kikärtmjöl inte säljs i närmaste butik är det fullt möjligt att ersätta det med vete mjöl eller koka det själv – bara hacka kikärterna i en skördetröska eller kaffekvarn.
Ingredienser:
- vatten – 70 ml;
- zira -2 g;
- gurkmeja – 2 g;
- Suluguni – 200 g;
- koriander – 2 g;
- olivolja – 50 g;
- slipad svartpeppar – en nypa;
- havssalt – 2 g;
- kikärtsmjöl – 100 g;
- nori – 2-3 st.
Tillagningsmetod:
- Blanda kikärtsmjöl med kryddor och smör. Späd massan med varmt vatten till konsistensen av tjock yoghurt.
- Skär suluguni i tunna rektanglar. Skär nori-ark så att de är något större än ostbitar.
- Doppa algerna i en skål med vatten och sedan snabbt in oststyckena i dem..
- Värm upp pannan, stek suluguni på den och har tidigare doppat in smeten av kryddor.
Panerad
- Tillagningstid: 25 minuter.
- Portioner per behållare: 2 personer.
- Kalorirätter: 230 kcal.
- Destination: till frukost.
- Kök: europeiskt.
- Svårigheter att göra: enkelt.
Panerad stekt ost är ett av de klassiska snacksna för en skummig drink. Du kan dock laga denna maträtt till en vanlig frukost. Det visar sig vara välsmakande om man i stället för hårdost tar en elitvariant med mögel – Camembert. I europeiska länder serveras en sådan frukost med tranbärs- eller lingonbärssås, vilket perfekt betonar smaken på en ädel produkt..
Ingredienser:
- Camembert – 3 förpackningar;
- mjöl – 3 msk. l .;
- ägg – 1 st .;
- grädde med ett fettinnehåll på 40% – 1 msk. l .;
- bröd smulor – 4 msk. l.
Tillagningsmetod:
- Pisk ägget med grädde och favoritkryddor med en mixer tills ett vitt fast skum bildas.
- Häll mjöl och kex på två tallrikar.
- Rulla Camembert-förtriangulerad, först i mjöl, sedan i äggblandningen och sedan i brödet.
- Stek skivorna i olivolja i 2-3 minuter på varje sida. Du måste steka på hög värme – under sådana förhållanden har osten inte tid att sprida.
Friterad
- Tillagningstid: 45 minuter.
- Portioner per behållare: 1 person.
- Kalorirätter: 308 kcal.
- Destination: till frukost.
- Kök: tjeckiska.
- Svårigheter att göra: enkelt.
Friterad hermelin är en traditionell tjeckisk maträtt. Hermelin är en sort som liknar den berömda Camembert i utseende och smak. Frukost serveras vanligtvis, men i Tjeckien förbereds den också som ett mellanmål till middag. I det andra alternativet måste du förbereda en potatisbageri till ost. Detta kan vara en vanlig stekt, skivad potatis eller en potatissallad med olivolja.
Ingredienser:
- Germelin – 1 st .;
- ägg – 1 st .;
- korv – 2 skivor;
- mjöl – 1 msk. l .;
- bröd – 30 g.
Tillagningsmetod:
- På sidan av osthuvudet gör du ett snitt i form av en ficka med en kniv.
- Skär försiktigt i skivor kokt korv.
- Pisk ägg med en gaffel salt och peppar.
- Rulla arbetsstycket i mjöl, doppa sedan ägget, strö över brödsmulor på alla sidor.
- Doppa in ägget igen och bröd sedan.
- Häll olja i pannan så att den täcker produkten helt.
- Fritera hermelin i cirka 2 minuter.
Panerade ostpinnar – recept med foto
- Tillagningstid: 30 minuter.
- Portioner per behållare: 2 personer.
- Kalorirätter: 287 kcal.
- Destination: till frukost.
- Kök: europeiskt.
- Svårigheter att göra: enkelt.
Panerad oststicksrecept är känt över hela världen. I Europa föredrar de att laga denna maträtt från getost Halumi. Den har en hög smältpunkt, så den är perfekt för stekning både i en stekpanna och vid öppen eld. Bulgarier, tvärtom, gör ostpinnar uteslutande av hård ost, och en sådan maträtt kallas Kashkaval Pan.
Ingredienser:
- hård ost – 200 g;
- brödsmulor -? st .;
- mjöl -? st .;
- ägg – 1 st.
Tillagningsmetod:
- Skär osten i snygga och inte för tjocka remsor, rull i mjöl ordentligt.
- Pisk ägget med en visp, doppa bitarna i blandningen.
- Strö bitarna på alla sidor med vete smulor.
- Värm olja i en djup kittel eller kastrull, stek arbetsstyckena över hög värme.
- Täck plattan med en pappersservett och lägg de färdiga pinnarna på den så att överskottsfettet försvinner.
Stekt ost i en stekpanna
- Tillagningstid: 20 minuter.
- Portioner per behållare: 2 personer.
- Kalorirätter: 294 kcal.
- Destination: till frukost.
- Kök: europeiskt.
- Svårigheter att göra: enkelt.
Du blir förvånad, men du kan steka inte bara traditionella mjuka och hårda ostar. Bearbetad eller rökt ost stekt i en kastrull är oerhört välsmakande. Föredra fast korvutseende, eller köp den bearbetade produkten i ett separat förpackning. I det andra fallet kan osten köpas med olika tillsatser: svamp, skinka eller vitlök.
Ingredienser:
- bearbetad korvost – 200 g;
- ägg – 1 st .;
- kex eller brödsmulor – 100 g.
Tillagningsmetod:
- Tärnad korvost.
- Pisk ägget med en gaffel. I detta skede kan du, om så önskas, lägga till kryddor.
- Klistra in arbetsstycket på en spett och doppa in ägget först, strö sedan över brödsmulor.
- Stek ämnena i en kastrull i 2 minuter på varje sida.
Med vitlök
- Tillagningstid: 30 minuter.
- Portioner per behållare: 3 personer.
- Kalorirätter: 360 kcal.
- Destination: till frukost.
- Kök: europeiskt.
- Svårigheter att göra: enkelt.
Förutom traditionella pinnar kan små bollar tillverkas av ost. För att göra smaken på maträtten rik och kryddig, tillsätt vitlöksklyftor eller vit paprika. En sådan godbit är perfekt inte bara för öl, utan kommer också att vara dekorationen på buffébordet vid varje fest. Servera krispiga ostbollar gjorda med gräddfil eller krämig vitlökssås.
Ingredienser:
- cheddar – 120 g;
- ägg – 2 st .;
- vitlök – 2 kryddnejlikor
- gräddfil – 2-3 msk. l.
Tillagningsmetod:
- Riv cheddar med fina hål, blanda med vitlök.
- Pisk de vita med salt med en mixer. Inga äggulor behövs.
- Tillsätt en fluffig massa till cheddaren över en sked, blanda.
- Våta små bollar med våta händer.
- Rulla arbetsstyckena i mjöl och stek sedan tills de är gyllenbruna.
- Servera med vitlök och gräddfil.
Kocktips
Det är lätt att tillverka friterad ost, men för att få smaken på skålen till perfektion är det värt att notera följande trick:
- Du kan bara steka i väl uppvärmd olja. Små skivor ska förvaras i pannan i ungefär en minut, och skivor 1 cm tjocka – 2-3 minuter på varje sida.
- Förrätten förbereds mycket snabbt och smakar varm. Förvara inte redan stekt ost i kylen – fyllningen hårdnar och skorpan tvärtom mjukas.
- Mjuka sorter måste doppas i smeten flera gånger. Endast på detta sätt läcker inte fyllningen under stekprocessen..
- För att ta bort överskott av fett måste bitar läggas ut på en pappershandduk.
- Om du gillar smakfull mat, tillsätt lite vitlökspulver till brödet och rulla osten i denna blandning. I sin färska form är det oönskat att sätta det eftersom det börjar bli obehagligt bittert när det stekas.
- Skålen blir smakligare om den serveras med en kryddig sås: tomat, krämig vitlök eller bär.
Jag undrar om det finns något specifikt recept på hur man gör grillad ost med bröd eller smet. Är det möjligt att se några foton av resultatet också? Tack på förhand!