Grillad kalkon kebab på grillen – matlagning enligt steg för steg recept

Receptet på en läcker kebab kom till oss från det asiatiska köket. Visuellt liknar det en grill, men i verkligheten är det en saftig patty med spett. Att förbereda en måltid hemma är inte svårt, med hjälp av hemligheter och tips från erfarna kulinariska experter.

Kebab recept

• Tid: 5,5 timmar.
• Portioner per behållare: 10-12 personer.
• Kaloriinnehåll: 169 kcal / 100 g.
• Syfte: för lunch, middag.
• Kök: östra.
• Svårighet: medium.

Av alla recept (med foto) av en läcker kebab på en grill från kalkon är det mest korrekta i listan med ingredienser som inte innehåller ägg, mjöl, stärkelse och extra kryddor. Det enda du kan lägga till färgen är lite torkad basilika.

Ingredienser:

• kalkon (filé) – 2 kg;
• lök – 2 st .;
• fett – 0,3 kg;
• salt, slipad svartpeppar.

Tillagningsmetod:

1. Skala lök, kalkon och tvätta spisen. För alla komponenter genom köttkvarnen separat.
2. Salt, peppar, knåda blandningen ordentligt tills den är jämn och slå sedan i 7-10 minuter på en skärbräda.
3. Täck behållaren med köttfärs med lock eller plastfolie, blötlägg i kylskåpet i minst 3-4 timmar, eller bättre – hela natten.
4. Forma från en kyld massa korv med en diameter på cirka 5 cm. Lägg på ett rutnät smord med vegetabilisk olja.
5. Stek kebaben på grillen över heta kol, vänd hela tiden. Uppskattad stekningstid – 20-30 minuter.

Hemligheter för att laga mat hemma

1. Välj endast färskt kött för kebab, inte fryst alls.
2. För att hugga kalkon kan du vrida den genom en köttkvarn, men sedan kommer en massa juice att pressas ur fileten, och det blir svårt att slå köttfärs. Bättre hacka kött fint med en vass kniv.
3. Var noga med att lägga fett i köttfärs, inte mindre? av det totala antalet kalkoner. Det kan också krossas med en vass kniv, men det är bättre att göra pasta med en mixer eller köttkvarn. Så kebab kommer att få önskad konsistens, kommer inte att falla isär under stekning på grillen och det blir saftigt.
4. Lök i korv tillsättes efter önskemål. Om du lägger den, hacka i små kuber, men hacka den inte med en köttkvarn, en mixer. Annars ger grönsaken mycket juice och det kommer att komplicera bildandet av korv för stekning på grillen.
5. Av kryddor, smaksättningar, fylld kebab med gröna, salt, vitlök och svartpeppar kommer andra kryddor att döda skålens smak.
6. Fyllnadens viskositet kommer att säkerställa grundlig knådning, slå massan på en skärbräda (i 10 minuter) och kyla på kylhyllan.För att förhindra stänk av juice under utslagning bör kebabmassan placeras i en plastpåse.
7. Efter att ha bildat korv, strängas de på spett och sprids på grillen över heta kol. Stek skålen snabbt, vänd konstant för att uppnå en enhetlig gyllene skorpa på utsidan och upprätthålla saftigheten inuti.

Hur man serverar kebab

• färska grönsaker: gurkor, tomater, paprika;
• pickles: gurkor, kål;
• garnera: ris, potatis;
• såser: senap, tomat, tkemali;
• bröd, pitabröd;
• grönt.