Georgisk kål: recept

Surkål eller inlagd kål är ett populärt bevarande för vintern. Älskarinna som letar efter en kombination av skärpa och ömhet bör försöka göra en georgisk version av receptet till arbetsstycket. Rödbetor ger en vacker färg, förbättrar produktens smak.

Hur man lagar georgisk kål

Om du vill hålla ett stort utbud av vitaminer till vintern passar inlagd georgisk kål dig. Hennes recept innehåller hälsosamma grönsaker och kryddor som hjälper till att stärka immuniteten, förbättra tarmfunktionen. Tillverkningsprocessen är inte svår. Strimlade kålblad blandas med rödbetor och morötter enligt klassisk teknik. Men det finns originella, intressanta recept för georgisk kål som du bör prova.

Georgisk kålrecept

Matlagningstekniken är enkel, du kan göra det snabbt med rätt skicklighet i skärande grönsaker. Georgisk kålrecept med rödbetor antyder förekomsten av en grönsak som fläckar huvudingrediensen i en behaglig rosa färg. Ett obestridligt attribut för kaukasiska köket är spiciness. Du kan reglera det genom att tillsätta en viss mängd vitlök eller peppar. Du kan dekorera när du serverar med grön lök, dill, persilja eller selleri.

Med rödbetor

• Tillagningstid: 20 minuter.
• Portioner per behållare: 8-10 personer.
• Kalorirätter: 28 kcal.
• Syfte: mellanmål / festbord.
• Kök: kaukasiska.
• Svårighet: lätt.

Georgisk surkål hjälper till att diversifiera ditt bord med ett intressant mellanmål. Dieters kan använda skålen som en sidorätt. Tillverkningsprocessen är snabb. Allt du behöver göra är att slipa och stapla komponenterna i rätt ordning. Det kommer dock att ta flera dagar innan grönsakerna dras i saltlake..

Ingredienser:

• varm paprika – 2 st .;
• selleri – 1 gäng;
• vitkål – 3 kg;
• vitlök – 2 huvuden;
• vatten – 2,5 l;
• rödbetor – 1500 g;
• salt – 3 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Vatten måste koka, tillsätt salt. Låt vätskan svalna..
2. Skölj kålen, skär i medelstora kuber.
3. Rödbetor och vitlök måste skalas och skäras i tunna skivor. Varm peppar delas upp i ringar.
4. Gör inlagd kål i gurisk stil är nödvändig i en kastrull. Placera rödbetor på botten, sedan huvudingrediensen, röd paprika, vitlök och selleri kvistar. Nästa steg upprepar lager.
5. I slutet, lägg en massa rödbetor. Häll i kokt saltvatten. Täck arbetsstycket med ett lock, lägg förtryck. Sura produkten i 3 dagar vid rumstemperatur.

Inlagd

• Tillagningstid: 20 minuter.
• Portioner per behållare: 6-8 personer.
• Kalorirätter: 28 kcal.
• Syfte: förrätt.
• Kök: georgiansk.
• Svårighet: lätt.

Georgisk inlagd kål skiljer sig från inlagd kål i närvaro av vinäger. Ämnet ger ömhet, sur smak. Det viktigaste med vinäger är att det hjälper till att bevara produkten under lång tid. Du kan tillverka ett mellanmål för vintern genom att överföra innehållet i pannan till en tre-liters burk och stänga locket ordentligt. Förvara rekommenderat i kylen eller källaren.

Ingredienser:

• greener – 1 gäng;
• kål – 1 gafflar;
• vinäger – 100 ml;
• salt – 3 msk. l .;
• rödbetor – 1 st .;
• lagerblad – 4 st .;
• kryddor – 2-5 st .;
• vitlök – 4-6 kryddnejlikor;
• socker – 3 msk. l .;
• vatten – 3 l;
• peppar – 1-2 st.

Tillagningsmetod:

1. Skär ett kålhuvud i stora bitar, rödbetor i tunna skivor. Du kan lämna vitlöksklyftor hela eller hacka.
2. Lägg ner halva kålbitarna längst ner i pannan. Lägg ovanpå 1/3 peppar, örter, rödbetor och vitlök. Upprepa lager medan komponenter saknas.
3. Förbered marinaden genom att tillsätta socker, salt, peppar, vinäger och lavrushka i vattnet. Vätskan bör koka. Häll grönsaker med varm saltlösning.
4. Täck arbetsstycket med en platta, lägg förtryck på toppen. Håll i kylen i 1 dag.

För vintern

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Portioner per behållare: 10-15 personer.
• Kalorirätter: 41 kcal.
• Syfte: konservering / mellanmål.
• Kök: kaukasiska.
• Svårighet: lätt.

Kål för vintern i georgisk stil kommer att tilltala älskare av kryddig och kryddig rätter. Tomten kan förvaras under lång tid, så det kommer att glädja dig med sin smak och doft under den kalla säsongen. Du behöver inte göra det på länge, du behöver bara tid för att klippa produkterna och jäs det färdiga konserveringen. Använd arbetsstycket som ett tillägg till kötträtter, med vilken sidor som helst eller som en oberoende delikatess.

Ingredienser:

• rödbetor – 1 st .;
• vitlök – 2 kryddnejlikor
• salt – 3 msk. skedar;
• vegetabilisk olja – ? st .;
• kål – 1000-1500 g;
• selleri – 1 gäng;
• socker – 3 msk. l .;
• vatten – 1,5 l;
• svartpeppar – 20 ärtor;
• lagerblad – 4-5 st .;
• peppar – 1 st..

Tillagningsmetod:

1. Häll vatten i pannan, tillsätt salt, tillsätt lavrushka, socker. Koka saltlaken, koka i bordsäger, blanda och stäng av lågan.
2. Kålhuvudet ska skäras i stora bitar. Tampa delen i en beredd ren burk.
3. Skala och hacka rödbetorna i små kuber, placera i en behållare ovanpå huvuddelen.
4. Hacka selleri, tillsätt den i burken.
5. Placera vitlöksklyftor hackade i små häftklamrar ovanpå. Upprepa sekvensen av lager tills maten tar slut. Slutligen lägger du några rödbetor och skivor varm peppar.
6. Nästa steg i processen, hur man lagar läckra mzhava, häll marinaden. Georgisk stil inlagd kål med rödbetor bör infunderas vid rumstemperatur under 1 dag med locket stängt. Du måste lagra produkten i kylen.

Skarp

• Tillagningstid: 25 minuter.
• Portioner per behållare: 10-12 personer.
• Kalorirätter: 28 kcal.
• Syfte: förrätt.
• Kök: georgiansk.
• Svårighet: lätt.

Receptkål med peppar från Georgien kommer att glädja de mest krävande gourméerna. Förrätten är inte bara läcker, utan ser också vacker ut. Att lägga till rödbetor gör huvudkomponenten ovanlig i färg. En sådan maträtt dekorerar semesterbordet och kommer att tilltala hushållen. Det kan serveras med en sido maträtt med kokt ris eller potatismos.

Ingredienser:

• vatten – 1 l;
• salt – 2 msk. l .;
• rödbetor – 1 st .;
• varm paprika – 3-4 skidor;
• kål – 1 kålhuvud;
• vitlök – 2 msk. l .;
• greener – 1 gäng.

Tillagningsmetod:

1. Lägg kålhuvudena i stora bitar i en burk eller stekpanna. Rödbetor ska skalas, hackas i remsor, placeras ovanpå.
2. Lägg hackade gröna och peppar till behållaren, som måste delas upp i längsgående remsor. Lägg hackad vitlök till grönsaker.
3. Lägg resten av kålen och rödbetor ovanpå ingredienserna..
4. Nästa steg i processen, hur man salterar kålen på georgiska, kommer att skapa en saltlake. För att göra detta måste du späda saltet i kokt vatten och hälla innehållet i burken med den erhållna vätskan.
5. Saltning av omedelbar surkål ska vara 2-3 dagar. När arbetsstycket blir rödaktigt ska du förvara det i kylen.

Red-headed

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Portioner per behållare: 9-12 personer.
• Kalorirätter: 35 kcal.
• Syfte: förrätt.
• Kök: kaukasiska.
• Svårighet: lätt.

Georgisk kål kräver särskild hantering vid matlagning. Denna sort är lite grovare än sin vita motsvarighet. Saltning av röda kålhuvuden måste utföras längre med mer salt. Som ett resultat kommer du emellertid att få ett välsmakande, doftande och ömt mellanmål som kan användas på den dagliga menyn eller serveras för en semester.

Ingredienser:

• morötter – 2 st .;
• rödbetor – 1 st .;
• vitlök – 1 huvud;
• vatten – 3 l;
• salt – 8-9 msk. l .;
• vinäger – 50 g;
• svartpeppar;
• rödkål – 3-4 kg;
• varm röd paprika;
• socker – 1,5 msk.;
• lagerblad;
• kryddpeppar.

Tillagningsmetod:

1. För att göra inlagda mzhava behöver du två burkar med 3 l.
2. Tvätta kålen, skär ryggraden. Dela gafflarna i stora rutor.
3. Passera morötter och rödbetor genom ett rivjärn med stora hål. Skär vitlök i tunna skivor, blanda med grönsaker.
4. Lägg kål och grönsaksblandningen in i burken. Varje lager måste vara tätt packad. Lämna morötter och rödbetor på toppen.
5. Nästa steg i receptet är att göra marinaden. Placera lagerblad och andra kryddor i pannan, häll salt och granulerat socker. Dessa komponenter måste fyllas med vatten. Sätt marinaden på elden och koka upp. Häll innehållet i burkarna med lätt kyld vätska. Låt kärlen stå vid rumstemperatur tills den är sval. Inlagda grönsaker ska förvaras i kylen.

Med rödbetor och morötter

• Tillagningstid: 3 timmar.
• Portioner per behållare: 8-13.
• Kalorirätter: 53 kcal.
• Syfte: festligt bord / mellanmål
• Kök: georgiansk.
• Svårighet: lätt.

Georgisk kål med morötter är ett klassiskt skördalternativ. Observera att proportionerna på rätt sätt hjälper rekommendationer från receptet med ett foto. Snack innehåller ett stort antal vitaminer och andra gynnsamma ämnen. Det kommer inte att bli för skarpt, eftersom det inte innehåller varm paprika, så alla konsumenter kommer att gilla det. Lägg till lite hackad pepparrot om du vill göra bevarande mer smakfullt.

Ingredienser:

• kokta rödbetor – 5 st .;
• socker – 1 msk .;
• kål – 1 kålhuvud;
• salt – 2 msk. l .;
• morötter – 3 st .;
• vinäger (9%) – 1 msk .;
• slipad svartpeppar – 1 msk. l .;
• vitlök – 10 kryddnejlikor
• lagerblad – 5 st .;
• vegetabilisk olja – en halv kopp;
• vatten – 2 l.

Tillagningsmetod:

1. För saltning, skär ett kålhuvud i fyrkantiga bitar, hugg morötter med ringar, vitlök och peppar genom en press. Riv rödbetor.
2. Det är nödvändigt att lägga beredda grönsaker i burken och flytta dem med laurblad.
3. Saltlösningen för mzhav bereds enligt följande teknik: salt och socker löses i varmt vatten med tillsats av vegetabilisk olja och vinäger.
4. Häll innehållet i behållarna med den resulterande vätskan, insistera under rumsförhållanden i cirka 2 timmar. Snacket är klart efter att det har varit tomt i en dag i kylen.

Med vitlök

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Portioner per behållare: 8-10 personer.
• Kalorirätter: 46 kcal.
• Syfte: förrätt.
• Kök: georgiansk.
• Svårighet: lätt.

Georgisk kål med rödbetor och vitlök är både en kryddig och öm maträtt. För att få en välsmakande kombination är det viktigt att observera alla andelar av komponenterna i processen, hur man lagar ett mellanmål. För att låta grönsakerna saltas behöver du bara 2 dagar. Om du vill få snabbkål med utmärkta smakämnen använder du det georgiska receptet med vitlök.

Ingredienser:

• vitlök – 3 kryddnejlikor
• bitter paprika – 3 st .;
• vitkål – 1 medelstora gafflar;
• vatten – 1 l;
• granulerat socker – 1 msk .;
• morötter – 1 st .;
• rödbetor – 1 st .;
• salt – 2 msk. l .;
• bords vinäger (9%) – 1 msk .;
• vegetabilisk olja – ? st.

Tillagningsmetod:

1. Skär kålen i kuber 3-4 cm. Riv moroten på ett rivjärn med stora hål. Rödbetor måste skäras i skivor med liten tjocklek. För varm peppar och vitlök genom en press eller hacka bra.
2. Sprid kål och grönsaker i lager i en lämplig behållare tills ingredienserna tar slut.
3. Koka saltlaken från en blandning av olja, socker, salt och vinäger. Häll den resulterande vätskan i en behållare med grönsaker. Håll den resulterande inlagda kålen i 2 dagar vid rumstemperatur och förvara sedan i kylen.

Med nötter

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Portioner per behållare: 5-6 personer.
• Kalorirätter: 37 kcal.
• Destination: mellanmål / frukost.
• Kök: kaukasiska.
• Svårighet: lätt.

Hur gör jag ett ovanligt mellanmål? Georgisk kål med valnötter är en original maträtt. En ovanlig kombination av receptingredienser gör produkten lämplig för festbordet. På grund av valnötternas näring är skålen också lämplig för frukost. Du kommer att få en leverans av nödvändiga ämnen för varje person under dagen. På grundval av sådan kryddig mat kan du få en läcker sallad.

Ingredienser:

• skalade valnötter -? st .;
• kål – 0,5 kg;
• salt;
• vitlök – 1-2 kryddnejlikor;
• paprika;
• lök – 2 huvuden;
• vin vinäger;
• koriander – 2-3 grenar;
• saffran.

Tillagningsmetod:

1. Dela kålgafflarna i 2-4 delar, finhacka. Blanda den hackade grönsaken med salt, låt stå i 10 minuter. Pressa ut den tilldelade juice efter denna tid.
2. Hacka lök, salt, pressa.
3. Valnötter krävs för att taket med saffran, koriander, salt, peppar och vitlök. Kryddor blandas med vinäger.
4. Tillsätt det resulterande förbandet till kålen.

Georgiska Mojave – matlagningshemligheter

För att göra dig till en läcker och skarp georgisk kål med rödbetor måste du vara uppmärksam på följande rekommendationer:

• Välj en källare eller lägre kylskåp för lagring. Denna plats är idealisk så att kålen är väl saltad, eftersom produkten kan bli sur vid rumstemperatur..
• Om marinadreceptet kräver användning av vinäger, välj äpple eller vin, eftersom dessa typer är naturliga.
• Hitta en mellangrund i storleken på kålskivor. De ska inte vara för små eller stora. Detta hjälper till att få optimal streck..
• Föredra vita varianter. Bladen efter betningen blir mjuka och krispiga.

Lär dig mer om betningskål i burkar i saltlake.