Georgisk kÄl: recept

SurkĂ„l eller inlagd kĂ„l Ă€r ett populĂ€rt bevarande för vintern. Älskarinna som letar efter en kombination av skĂ€rpa och ömhet bör försöka göra en georgisk version av receptet till arbetsstycket. Rödbetor ger en vacker fĂ€rg, förbĂ€ttrar produktens smak.

Hur man lagar georgisk kÄl

Om du vill hÄlla ett stort utbud av vitaminer till vintern passar inlagd georgisk kÄl dig. Hennes recept innehÄller hÀlsosamma grönsaker och kryddor som hjÀlper till att stÀrka immuniteten, förbÀttra tarmfunktionen. Tillverkningsprocessen Àr inte svÄr. Strimlade kÄlblad blandas med rödbetor och morötter enligt klassisk teknik. Men det finns originella, intressanta recept för georgisk kÄl som du bör prova.

Georgisk kÄlrecept

Matlagningstekniken Àr enkel, du kan göra det snabbt med rÀtt skicklighet i skÀrande grönsaker. Georgisk kÄlrecept med rödbetor antyder förekomsten av en grönsak som flÀckar huvudingrediensen i en behaglig rosa fÀrg. Ett obestridligt attribut för kaukasiska köket Àr spiciness. Du kan reglera det genom att tillsÀtta en viss mÀngd vitlök eller peppar. Du kan dekorera nÀr du serverar med grön lök, dill, persilja eller selleri.

Med rödbetor

  • Tillagningstid: 20 minuter.
  • Portioner per behĂ„llare: 8-10 personer.
  • KalorirĂ€tter: 28 kcal.
  • Syfte: mellanmĂ„l / festbord.
  • Kök: kaukasiska.
  • SvĂ„righet: lĂ€tt.

Georgisk surkÄl hjÀlper till att diversifiera ditt bord med ett intressant mellanmÄl. Dieters kan anvÀnda skÄlen som en sidorÀtt. Tillverkningsprocessen Àr snabb. Allt du behöver göra Àr att slipa och stapla komponenterna i rÀtt ordning. Det kommer dock att ta flera dagar innan grönsakerna dras i saltlake..

Ingredienser:

  • varm paprika – 2 st .;
  • selleri – 1 gĂ€ng;
  • vitkĂ„l – 3 kg;
  • vitlök – 2 huvuden;
  • vatten – 2,5 l;
  • rödbetor – 1500 g;
  • salt – 3 msk. l.

Tillagningsmetod:

  1. Vatten mÄste koka, tillsÀtt salt. LÄt vÀtskan svalna..
  2. Skölj kÄlen, skÀr i medelstora kuber.
  3. Rödbetor och vitlök mÄste skalas och skÀras i tunna skivor. Varm peppar delas upp i ringar.
  4. Gör inlagd kÄl i gurisk stil Àr nödvÀndig i en kastrull. Placera rödbetor pÄ botten, sedan huvudingrediensen, röd paprika, vitlök och selleri kvistar. NÀsta steg upprepar lager.
  5. I slutet, lÀgg en massa rödbetor. HÀll i kokt saltvatten. TÀck arbetsstycket med ett lock, lÀgg förtryck. Sura produkten i 3 dagar vid rumstemperatur.

Inlagd kÄl med rödbetor pÄ en tallrik

Inlagd

  • Tillagningstid: 20 minuter.
  • Portioner per behĂ„llare: 6-8 personer.
  • KalorirĂ€tter: 28 kcal.
  • Syfte: förrĂ€tt.
  • Kök: georgiansk.
  • SvĂ„righet: lĂ€tt.

Georgisk inlagd kĂ„l skiljer sig frĂ„n inlagd kĂ„l i nĂ€rvaro av vinĂ€ger. Ämnet ger ömhet, sur smak. Det viktigaste med vinĂ€ger Ă€r att det hjĂ€lper till att bevara produkten under lĂ„ng tid. Du kan tillverka ett mellanmĂ„l för vintern genom att överföra innehĂ„llet i pannan till en tre-liters burk och stĂ€nga locket ordentligt. Förvara rekommenderat i kylen eller kĂ€llaren.

Ingredienser:

  • greener – 1 gĂ€ng;
  • kĂ„l – 1 gafflar;
  • vinĂ€ger – 100 ml;
  • salt – 3 msk. l .;
  • rödbetor – 1 st .;
  • lagerblad – 4 st .;
  • kryddor – 2-5 st .;
  • vitlök – 4-6 kryddnejlikor;
  • socker – 3 msk. l .;
  • vatten – 3 l;
  • peppar – 1-2 st.

Tillagningsmetod:

  1. SkÀr ett kÄlhuvud i stora bitar, rödbetor i tunna skivor. Du kan lÀmna vitlöksklyftor hela eller hacka.
  2. LÀgg ner halva kÄlbitarna lÀngst ner i pannan. LÀgg ovanpÄ 1/3 peppar, örter, rödbetor och vitlök. Upprepa lager medan komponenter saknas.
  3. Förbered marinaden genom att tillsÀtta socker, salt, peppar, vinÀger och lavrushka i vattnet. VÀtskan bör koka. HÀll grönsaker med varm saltlösning.
  4. TÀck arbetsstycket med en platta, lÀgg förtryck pÄ toppen. HÄll i kylen i 1 dag.

Georgisk kÄl

För vintern

  • Tillagningstid: 30 minuter.
  • Portioner per behĂ„llare: 10-15 personer.
  • KalorirĂ€tter: 41 kcal.
  • Syfte: konservering / mellanmĂ„l.
  • Kök: kaukasiska.
  • SvĂ„righet: lĂ€tt.

KÄl för vintern i georgisk stil kommer att tilltala Àlskare av kryddig och kryddig rÀtter. Tomten kan förvaras under lÄng tid, sÄ det kommer att glÀdja dig med sin smak och doft under den kalla sÀsongen. Du behöver inte göra det pÄ lÀnge, du behöver bara tid för att klippa produkterna och jÀs det fÀrdiga konserveringen. AnvÀnd arbetsstycket som ett tillÀgg till köttrÀtter, med vilken sidor som helst eller som en oberoende delikatess.

Ingredienser:

  • rödbetor – 1 st .;
  • vitlök – 2 kryddnejlikor
  • salt – 3 msk. skedar;
  • vegetabilisk olja – ? st .;
  • kĂ„l – 1000-1500 g;
  • selleri – 1 gĂ€ng;
  • socker – 3 msk. l .;
  • vatten – 1,5 l;
  • svartpeppar – 20 Ă€rtor;
  • lagerblad – 4-5 st .;
  • peppar – 1 st..

Tillagningsmetod:

  1. HÀll vatten i pannan, tillsÀtt salt, tillsÀtt lavrushka, socker. Koka saltlaken, koka i bordsÀger, blanda och stÀng av lÄgan.
  2. KÄlhuvudet ska skÀras i stora bitar. Tampa delen i en beredd ren burk.
  3. Skala och hacka rödbetorna i smÄ kuber, placera i en behÄllare ovanpÄ huvuddelen.
  4. Hacka selleri, tillsÀtt den i burken.
  5. Placera vitlöksklyftor hackade i smÄ hÀftklamrar ovanpÄ. Upprepa sekvensen av lager tills maten tar slut. Slutligen lÀgger du nÄgra rödbetor och skivor varm peppar.
  6. NÀsta steg i processen, hur man lagar lÀckra mzhava, hÀll marinaden. Georgisk stil inlagd kÄl med rödbetor bör infunderas vid rumstemperatur under 1 dag med locket stÀngt. Du mÄste lagra produkten i kylen.

Grönsaker för vintern

Skarp

  • Tillagningstid: 25 minuter.
  • Portioner per behĂ„llare: 10-12 personer.
  • KalorirĂ€tter: 28 kcal.
  • Syfte: förrĂ€tt.
  • Kök: georgiansk.
  • SvĂ„righet: lĂ€tt.

ReceptkÄl med peppar frÄn Georgien kommer att glÀdja de mest krÀvande gourméerna. FörrÀtten Àr inte bara lÀcker, utan ser ocksÄ vacker ut. Att lÀgga till rödbetor gör huvudkomponenten ovanlig i fÀrg. En sÄdan matrÀtt dekorerar semesterbordet och kommer att tilltala hushÄllen. Det kan serveras med en sido matrÀtt med kokt ris eller potatismos.

Ingredienser:

  • vatten – 1 l;
  • salt – 2 msk. l .;
  • rödbetor – 1 st .;
  • varm paprika – 3-4 skidor;
  • kĂ„l – 1 kĂ„lhuvud;
  • vitlök – 2 msk. l .;
  • greener – 1 gĂ€ng.

Tillagningsmetod:

  1. LÀgg kÄlhuvudena i stora bitar i en burk eller stekpanna. Rödbetor ska skalas, hackas i remsor, placeras ovanpÄ.
  2. LÀgg hackade gröna och peppar till behÄllaren, som mÄste delas upp i lÀngsgÄende remsor. LÀgg hackad vitlök till grönsaker.
  3. LÀgg resten av kÄlen och rödbetor ovanpÄ ingredienserna..
  4. NÀsta steg i processen, hur man salterar kÄlen pÄ georgiska, kommer att skapa en saltlake. För att göra detta mÄste du spÀda saltet i kokt vatten och hÀlla innehÄllet i burken med den erhÄllna vÀtskan.
  5. Saltning av omedelbar surkÄl ska vara 2-3 dagar. NÀr arbetsstycket blir rödaktigt ska du förvara det i kylen.

Skarp mzhav

Red-headed

  • Tillagningstid: 30 minuter.
  • Portioner per behĂ„llare: 9-12 personer.
  • KalorirĂ€tter: 35 kcal.
  • Syfte: förrĂ€tt.
  • Kök: kaukasiska.
  • SvĂ„righet: lĂ€tt.

Georgisk kÄl krÀver sÀrskild hantering vid matlagning. Denna sort Àr lite grovare Àn sin vita motsvarighet. Saltning av röda kÄlhuvuden mÄste utföras lÀngre med mer salt. Som ett resultat kommer du emellertid att fÄ ett vÀlsmakande, doftande och ömt mellanmÄl som kan anvÀndas pÄ den dagliga menyn eller serveras för en semester.

Ingredienser:

  • morötter – 2 st .;
  • rödbetor – 1 st .;
  • vitlök – 1 huvud;
  • vatten – 3 l;
  • salt – 8-9 msk. l .;
  • vinĂ€ger – 50 g;
  • svartpeppar;
  • rödkĂ„l – 3-4 kg;
  • varm röd paprika;
  • socker – 1,5 msk.;
  • lagerblad;
  • kryddpeppar.

Tillagningsmetod:

  1. För att göra inlagda mzhava behöver du tvÄ burkar med 3 l.
  2. TvÀtta kÄlen, skÀr ryggraden. Dela gafflarna i stora rutor.
  3. Passera morötter och rödbetor genom ett rivjÀrn med stora hÄl. SkÀr vitlök i tunna skivor, blanda med grönsaker.
  4. LÀgg kÄl och grönsaksblandningen in i burken. Varje lager mÄste vara tÀtt packad. LÀmna morötter och rödbetor pÄ toppen.
  5. NÀsta steg i receptet Àr att göra marinaden. Placera lagerblad och andra kryddor i pannan, hÀll salt och granulerat socker. Dessa komponenter mÄste fyllas med vatten. SÀtt marinaden pÄ elden och koka upp. HÀll innehÄllet i burkarna med lÀtt kyld vÀtska. LÄt kÀrlen stÄ vid rumstemperatur tills den Àr sval. Inlagda grönsaker ska förvaras i kylen.

Marinerad mzhav

Med rödbetor och morötter

  • Tillagningstid: 3 timmar.
  • Portioner per behĂ„llare: 8-13.
  • KalorirĂ€tter: 53 kcal.
  • Syfte: festligt bord / mellanmĂ„l
  • Kök: georgiansk.
  • SvĂ„righet: lĂ€tt.

Georgisk kÄl med morötter Àr ett klassiskt skördalternativ. Observera att proportionerna pÄ rÀtt sÀtt hjÀlper rekommendationer frÄn receptet med ett foto. Snack innehÄller ett stort antal vitaminer och andra gynnsamma Àmnen. Det kommer inte att bli för skarpt, eftersom det inte innehÄller varm paprika, sÄ alla konsumenter kommer att gilla det. LÀgg till lite hackad pepparrot om du vill göra bevarande mer smakfullt.

Ingredienser:

  • kokta rödbetor – 5 st .;
  • socker – 1 msk .;
  • kĂ„l – 1 kĂ„lhuvud;
  • salt – 2 msk. l .;
  • morötter – 3 st .;
  • vinĂ€ger (9%) – 1 msk .;
  • slipad svartpeppar – 1 msk. l .;
  • vitlök – 10 kryddnejlikor
  • lagerblad – 5 st .;
  • vegetabilisk olja – en halv kopp;
  • vatten – 2 l.

Tillagningsmetod:

  1. För saltning, skÀr ett kÄlhuvud i fyrkantiga bitar, hugg morötter med ringar, vitlök och peppar genom en press. Riv rödbetor.
  2. Det Àr nödvÀndigt att lÀgga beredda grönsaker i burken och flytta dem med laurblad.
  3. Saltlösningen för mzhav bereds enligt följande teknik: salt och socker löses i varmt vatten med tillsats av vegetabilisk olja och vinÀger.
  4. HÀll innehÄllet i behÄllarna med den resulterande vÀtskan, insistera under rumsförhÄllanden i cirka 2 timmar. Snacket Àr klart efter att det har varit tomt i en dag i kylen.

Inlagda grönsaker

Med vitlök

  • Tillagningstid: 30 minuter.
  • Portioner per behĂ„llare: 8-10 personer.
  • KalorirĂ€tter: 46 kcal.
  • Syfte: förrĂ€tt.
  • Kök: georgiansk.
  • SvĂ„righet: lĂ€tt.

Georgisk kÄl med rödbetor och vitlök Àr bÄde en kryddig och öm matrÀtt. För att fÄ en vÀlsmakande kombination Àr det viktigt att observera alla andelar av komponenterna i processen, hur man lagar ett mellanmÄl. För att lÄta grönsakerna saltas behöver du bara 2 dagar. Om du vill fÄ snabbkÄl med utmÀrkta smakÀmnen anvÀnder du det georgiska receptet med vitlök.

Ingredienser:

  • vitlök – 3 kryddnejlikor
  • bitter paprika – 3 st .;
  • vitkĂ„l – 1 medelstora gafflar;
  • vatten – 1 l;
  • granulerat socker – 1 msk .;
  • morötter – 1 st .;
  • rödbetor – 1 st .;
  • salt – 2 msk. l .;
  • bords vinĂ€ger (9%) – 1 msk .;
  • vegetabilisk olja – ? st.

Tillagningsmetod:

  1. SkÀr kÄlen i kuber 3-4 cm. Riv moroten pÄ ett rivjÀrn med stora hÄl. Rödbetor mÄste skÀras i skivor med liten tjocklek. För varm peppar och vitlök genom en press eller hacka bra.
  2. Sprid kÄl och grönsaker i lager i en lÀmplig behÄllare tills ingredienserna tar slut.
  3. Koka saltlaken frÄn en blandning av olja, socker, salt och vinÀger. HÀll den resulterande vÀtskan i en behÄllare med grönsaker. HÄll den resulterande inlagda kÄlen i 2 dagar vid rumstemperatur och förvara sedan i kylen.

Vintersallad

Med nötter

  • Tillagningstid: 30 minuter.
  • Portioner per behĂ„llare: 5-6 personer.
  • KalorirĂ€tter: 37 kcal.
  • Destination: mellanmĂ„l / frukost.
  • Kök: kaukasiska.
  • SvĂ„righet: lĂ€tt.

Hur gör jag ett ovanligt mellanmÄl? Georgisk kÄl med valnötter Àr en original matrÀtt. En ovanlig kombination av receptingredienser gör produkten lÀmplig för festbordet. PÄ grund av valnötternas nÀring Àr skÄlen ocksÄ lÀmplig för frukost. Du kommer att fÄ en leverans av nödvÀndiga Àmnen för varje person under dagen. PÄ grundval av sÄdan kryddig mat kan du fÄ en lÀcker sallad.

Ingredienser:

  • skalade valnötter -? st .;
  • kĂ„l – 0,5 kg;
  • salt;
  • vitlök – 1-2 kryddnejlikor;
  • paprika;
  • lök – 2 huvuden;
  • vin vinĂ€ger;
  • koriander – 2-3 grenar;
  • saffran.

Tillagningsmetod:

  1. Dela kÄlgafflarna i 2-4 delar, finhacka. Blanda den hackade grönsaken med salt, lÄt stÄ i 10 minuter. Pressa ut den tilldelade juice efter denna tid.
  2. Hacka lök, salt, pressa.
  3. Valnötter krÀvs för att taket med saffran, koriander, salt, peppar och vitlök. Kryddor blandas med vinÀger.
  4. TillsÀtt det resulterande förbandet till kÄlen.

Skalade valnötter pÄ ett tefat

Georgiska Mojave – matlagningshemligheter

För att göra dig till en lÀcker och skarp georgisk kÄl med rödbetor mÄste du vara uppmÀrksam pÄ följande rekommendationer:

  • VĂ€lj en kĂ€llare eller lĂ€gre kylskĂ„p för lagring. Denna plats Ă€r idealisk sĂ„ att kĂ„len Ă€r vĂ€l saltad, eftersom produkten kan bli sur vid rumstemperatur..
  • Om marinadreceptet krĂ€ver anvĂ€ndning av vinĂ€ger, vĂ€lj Ă€pple eller vin, eftersom dessa typer Ă€r naturliga.
  • Hitta en mellangrund i storleken pĂ„ kĂ„lskivor. De ska inte vara för smĂ„ eller stora. Detta hjĂ€lper till att fĂ„ optimal streck..
  • Föredra vita varianter. Bladen efter betningen blir mjuka och krispiga.

LÀr dig mer om betningskÄl i burkar i saltlake.

BetygsÀtt den hÀr artikeln
( Inga betyg Àn )
LĂ€gg till kommentarer

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: