Fyllda kycklingben – recept

En populär produkt är kycklingben som gör olika rätter. Du kan köpa dessa produkter i alla stormarknader, och de kostar en storleksbeställning billigare än kött, lamm och fläsk. Fyllda kycklingben utan ben – detta är en maträtt som du kan mata hela familjen under lunch eller kvällsmåltid eller överraska gästerna. Det finns många fyllningsalternativ: grönsaker, kokta ägg, ost, torkad frukt.

Fyllda kycklingben recept

För att laga fylld skinka tvättas den, allt som är överflödigt tas bort och försiktigt, utan att riva, skinnet tas bort. Köttet separeras från benet, finhackas eller hackas i en mixer och används sedan i fyllningen med majonnäs eller gräddfil. Den resulterande massan fylls i tidigare avlägsnad hud och fästes med tandpetare. Sedan saltas skinkan, smörjas med majonnäs eller sojasås, marinad och bakas. De fyller huden inte bara med kött eller grönsaker (tomater, morötter), utan också med andra produkter, till exempel apelsiner, svamp (ostronsvamp, svamp).

Skinka fylld med svamp och ost

• Tid: 90 min.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 151,5 kcal / 100 g.
• Syfte: lunch, middag, semesterbord.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

Kycklingben fyllda med ost och svamp är en utmärkt maträtt för en familjemiddag eller varje semester. Matlagning tar cirka 1,5-2 timmar. Alla ingredienser är prisvärda och relativt billiga, med undantag för hård ost, men det kommer att behöva lite – bara 50 g. Välj champignon från svamp. Tvätta kycklingen och torka väl.

Ingredienser:

• kycklingben – 4 st. (1 kg);
• champignoner – 180-200 g;
• hård ost – 50 g;
• smör – 50 g;
• lök (stor) – 1 st .;
• gräddfil eller majonnäs – 2-4 msk. l .;
• vitlök – 1 kryddnejlika
• vegetabilisk olja – för stekning;
• salt, peppar (nymald) – efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Separera huden från kycklingen med en kniv, ta försiktigt bort den med en strumpa och lämna en del på den nedre fogen. Skär sedan senorna och skär benet.
2. Pressa vitlök i en skål, tillsätt lite salt, peppar, majonnäs. Blanda allt noggrant.
3. Gnid huden inifrån och ut med den resulterande blandningen, lägg åt sidan.
4. För fyllning, tvätta, torka och skär champignon i små kuber. Riv osten, skala och finhacka löken.
5. Värm vegetabilisk olja och smör i en kastrull, lägg hackad lök, peppar lite och salt. Stek löken tills den är mjukt och ta sedan bort den med en sked med hål så att oljan blir kvar i pannan.
6. Lägg svamp i den, som du behöver saltas och stek i 6-8 minuter, vilket gör elden medium. Rör ibland.
7. Separera kycklingkött från benen, gör köttfärs genom att föra det genom en köttkvarn eller använda en mixer. Lägg sedan köttfärs i en skål och tillsätt 50 g smör där, bland dem.
8. Lägg den stekt lök, svamp, ost och salt och malad paprika i samma skål. Rör om hela massan, fyll den med inte så snäv kycklingskinn.
9. Tucka den fria kanten inåt eller säkra med en tandpetare. Smörj produkten med saltad gräddfil eller majonnäs, lägg i en ugnsform.
10. Skicka till ugnen. Grädda vid 180 grader i en halvtimme.

I ugnen

• Tid: 90 min.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kaloriinnehåll: 182 kcal / 100 g.
• Syfte: lunch, eftermiddags mellanmål, middag.
• Kök: författare.
• Svårighet: medium.

Ett mångsidigt tillagningsalternativ är fyllda kycklingben i ugnen. Som ett resultat är produkterna läckra och mycket saftiga. Du kan till och med servera dem på festbordet. Komplettera skinkan med lite sido-skål så att det finns tillräckligt med mat för alla. Det längsta steget är det förberedande, så separera huden från köttet i förväg utan att skada det..

Ingredienser:

• kycklingben – 6 st. (1,5 kg);
• stora lökar – 2 st .;
• limpa blött i mjölk – 200 g;
• majonnäs eller tjock gräddfil – 3 msk. l .;
• smaksättningar, peppar, salt – efter smak;
• riven ost – valfritt;
• vegetabilisk olja – för bakning.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort hudskalorna på ett kallt ställe ett tag eller skicka dem över natten till kylen, efter att du har täckt dem med fastfilm.
2. För att förbereda köttfärs, mal kycklingkött med skalad lök och pressat långt limpa. Salt blandningen, tillsätt dina favoritkryddor.
3. Börja det resulterande köttfärset med varje skal, men inte för hårt, annars spricker de när de bakas. För att inte fixa det med en tandpetare, spett eller tråd är det bättre att lägga köttfärs på en sked mindre. Packa in den längre kanten inuti ”strumpan” eller lägg den ner redan på bakplåten.
4. Täck bakplåten med folie och häll lite vegetabilisk olja på den. Vik de resulterande halvfabrikaten upp och ner.
5. Smörj arbetsstycket med saltad gräddfil eller majonnäs. Sätt i ugnen, förvärmd till 180-190 grader, i ungefär en halvtimme (tills en rodnad visas). Punktera skalet, se till att juicen är klar.
6. Strö över riven ost över skålen 10 minuter innan den kokas..

Med svamp

• Tid: 80-90 min.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 187 kcal / 100 g.
• Syfte: lunch, middag.
• Kök: författare.
• Svårighet: medium.

När du har bestämt dig för att göra kycklingskinkor kan du fylla dem med köttstoppning med svamp och ägg. Du behöver några färska champignon. I receptet smetas den fyllda skinkan inte med majonnäs eller gräddfil, och fyllningen är mjukt genom att tillsätta grädde. Använd den färdiga skålen som ett komplement till den huvudsakliga. Det är perfekt för lunch eller middag med familj och vänner..

Ingredienser:

• kycklingben – 4 st .;
• champignon (färska) – 8 st .;
• lök (lök) – 2 huvuden;
• ägg – 2 st .;
• grädde – 1/2 kopp;
• smör (smör) – 80 g;
• hackad persilja – 2 msk. l .;
• svartpeppar (malt), vegetabilisk olja, salt – efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Gör ett snitt och ta bort huden från kycklingbenen så att den förblir på benet underifrån. Skär försiktigt hela köttdelen och slip den med hjälp av en skördetröska. Därefter tar du bort benet och lämnar i basen ett litet stycke som huden håller på.
2. Tillsätt olja i den förvärmda pannan. Stek löken (finhackad) på den tills den är mjuk i 8 minuter. Skicka de hackade svamparna dit, koka i cirka 3 minuter.
3. Överför köttet i en skål, tillsätt stekt lök och svamp, grädde, slagna ägg. Krydda blandningen med salt, peppar, blanda väl.
4. Fyll skalet med köttfärs. Använd tandpetare för att säkra.
5. Lägg benen på en smord bakplåt. Strö lite vegetabilisk olja ovanpå, strö över peppar och salt. Koka i ugnen på 180 grader 25-30 minuter.

Med ägg och ost

• Tid: 70-90 min.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 177 kcal / 100 g.
• Syfte: festbord, lunch, middag.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: Hög.

För att få en intressant blandning av smaker, tillsätt några ägg och ost till den hackade kycklingen. Resultatet är en mycket tillfredsställande andra kurs (som på bilden nedan), som kan serveras efter soppa eller annan mat. Eftersom de fyllda benen är förberedda under en lång tid, gör du mer halvfabrikat i förväg. Strö över grönska innan servering, om så önskas..

Ingredienser:

• kycklingben – 4;
• ostar – 150 g;
• champignoner – 200-250 g;
• ägg – 1 st .;
• greener – ett gäng;
• lök – 1 st .;
• vitlök – 3-4 kryddnejlikor;
• majonnäs – 40 g;
• peppar, salt – efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta och torka kycklingbenen, ta bort huden med en strumpa och dra den försiktigt från kanten till benet. Rengör skalen i kylen. Ta bort allt kött från de återstående delarna, skär i små bitar.
2. Tvätta champignonerna. Skär dem i tunna plattor efter torkning med en pappershandduk. Hacka lök i små kuber.
3. Finhacka greenerna och raspa osten. Vitlöksklyftor genom en press.
4. Stek kyckling, lök, svamp i en kastrull tills den är halvkokt. Krydda hela massan med peppar, salt. Du kan skicka dina favoritkryddor dit (till exempel kanel, curry).
5. Överför den resulterande stekningen till en kopp, låt den svalna. Tappa över överskottsvätska. Tillsätt vitlök, örter, ost, slagen ägg. Blanda fyllningen, men salt inte.
6. Fylla huden genom att fylla varje strumpa hårt. Dra, sy kanterna med en nåltråd.
7. Lägg den fyllda skinkan på en värmebeständig form och lägg dem med sömmen nedåt. Smörj lätt med majonnäs och tillsätt lite tomatpuré.
8. Sätt skålen i ugnen, uppvärmd till 180-200 grader. Efter 40-60 minuter, ta bort kycklingbenen när en brun skorpa visas på dem. Ta bort trådarna från kylda produkter..

Med katrinplommon och bovete

• Tid: 80 min.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 199 kcal / 100 g.
• Syfte: lunch, middag, för alla tillfällen.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: Hög.

Med hjälp av benfri kyckling under tillagningen kan du fylla den med köttfärs blandat med bovete och katrinplommon. Flera av dessa artiklar kommer att vara en läcker och rejäl lunch eller middag. Muskot och peppar tillsätt krydda i skålen. Använd färdiga ben som en huvud- eller andra maträtt, beroende på hur många produkter du har förberett. Om det är lite kan du servera dem på bordet med en sidodisk, till exempel med potatismos.

Ingredienser:

• kycklingben (stora) – 4 st .;
• bovete – 2 glas;
• katrinplommon – 400 g;
• valnötter, majonnäs / gräddfil – 2 msk vardera. l .;
• smör – 50 g;
• lök – 1 st .;
• peppar, muskot, salt efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Skala försiktigt av huden från kycklingbenen. Smörj det inifrån med majonnäs eller gräddfil, försalt, peppar.
2. Ta bort köttet genom att separera senorna från det. Passera genom köttkvarnen ett par gånger, tillsätt peppar, salt och muskot.
3. Koka den lösa bovete gröten efter förkalkningen av spannmål i en kastrull.
4. Tillsätt löken, stekt till gyllene färger och hackade nötter (valnötter) i den färdiga gröt.
5. Blanda pre-blötade katrinplommon med bovete, lök och nötter. Fyll därefter skalet så här: lägg det köttfärs kyckling, sedan katrinplommon och igen ett lager köttfärs.
6. Lägg den fyllda skinkan på en bakplåt, föroljad. Tillsätt lite buljong och stek ugnen på 180-200 grader tills den är helt kokt.

Fylld med ris och torkade frukter

• Tid: 70 min..
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 160 kcal / 100 g.
• Syfte: lunch, middag, semesterbord.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

Du kan fylla kycklingskinn från kycklingben inte bara med kött, utan också med ris, torkad frukt. Krupa kommer att göra behandlingen mager och mindre fet. mindre kött kommer att användas jämfört med andra recept. Tack vare torkade frukter blir skålen sötaktig, men i allmänhet kännas inte deras smak starkt. Dessa kycklingben med köttfärs kan serveras både varmt och kallt som huvudrätt eller mellanmål.

Ingredienser:

• kycklingben – 4 st .;
• långkornigt ris (till exempel ”Uvelka”) – 2 kokpåsar;
• smör – 1 msk. l .;
• torkade aprikoser eller katrinplommon – 1/2 kopp;
• cashewnötter eller pinjenötter – 1/2 kopp;
• citron (zest) – 1 st .;
• vitlök – 2-3 kryddnejlikor
• olivolja – 1 msk. l .;
• smaksättningar, salt, peppar – efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Koka båda påsar av ris nästan tills de är färdiga, lägg i en behållare och tillsätt smör, låt svalna.
2. Sköldplommon eller torkade aprikoser med kokande vatten, skär i remsor.
3. Ta bort zest från citronen med ett medelstort rivjärn – du bör få chips. Skär vitlök i remsor eller skivor.
4. Lägg till finhackade torkade aprikoser eller katrinplommon, vitlök, riven zest, färska russin och nötter (pinecones) till riset. Blanda ingredienserna, salt och peppar lite.
5. Lyft huden på benen i en liten storlek, fyll det fria utrymmet med fyllning. Överför resterna av det sistnämnda till en bakform. Lägg kycklingben ovanpå, pensla med citronsaft och olivolja.
6. Sätt i ugnen, förvärmd till 180-200 grader. Grädda i 30-40 minuter.

Med lever och äpplen

• Tid: 80-90 min.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 182 kcal / 100 g.
• Syfte: lunch, eftermiddags mellanmål, middag.
• Kök: författare.
• Svårighet: medium.

Fyllda kycklingben med äpplen och levern kommer att vara ett bra komplement till en familjelunch eller middag. Det är riktigt att denna version av maträtten inte är lämplig för dem som inte gillar kycklinglever. Färdiga ben fyllda med köttfärs kan serveras med en sidorätt. Kokta grönsaker (morötter, blomkål), grön sallad, lös bovete gröt eller konserverade gröna ärtor är perfekta för det..

Ingredienser:

• kycklingben – 4 st .;
• kycklinglever – 60 g;
• vete vete bröd – 50 g;
• mjölk eller grädde (11%) – efter smak;
• äpple – 1 st .;
• smör – 3-4 msk. l .;
• muskotnötter, salt, peppar – efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta och torka kycklingbenen, ta bort huden från dem med en strumpa och se till att inte skada den. Täck varje skal med olja, salt.
2. Blötlägg massan av bröd i grädde eller mjölk, peppar, salt. Tillsätt sedan muskotnöten.
3. Separera kycklingkött, passera med det blötade brödet och den stekt levern genom en köttkvarn.
4. Skala ett äpple, till exempel Antonovka, skala och ta bort kärnan. Skär frukten i små kuber, blanda med köttfärs.
5. Fyll varje skal med den resulterande fyllningen. Fäst dem med tråd, stek i smör.
6. Skicka till ugnen (180-200 grader), vänta tills den är klar. Häll skålen med den resulterande saft, olja innan servering.
7. Ovanpå varje produkt kan du strö över citronsaft. Servera som en huvudrätt eller med en sidamat.

Ångad kost

• Tid: 80-90 min.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 145,8 kcal / 100 g.
• Syfte: lunch, eftermiddags mellanmål, middag.
• Kök: författare.
• Svårighet: medium.

Dietskinka fylld med köttfärs, du kan laga en av dina huvudrätter. Du måste laga dem inte i en stekpanna eller ugn utan i ånga. Använd inte ost, skinka, senap eller andra lika kalorifattiga livsmedel. De resulterande magra benen, du kan behandla även oväntat anlända gäster. Dessa produkter är välsmakande och relativt kalorifattiga..

Ingredienser:

• kycklingben – 4 st .;
• blomkål, broccoli – 100 g vardera;
• konserverade gröna ärtor – 4 msk. l .;
• morötter (medium), kycklingägg – 1 st .;
• smör – 10 g;
• paprika, salt – efter smak.

Tillagningsmetod:

• Ta bort huden från de beredda kycklingbenen med en strumpa, separera köttet från senorna, benen och hacka sedan fint. Smörj varje skal från insidan och utsidan med olja, salt, peppar.
• Koka upp alla grönsaker i saltat vatten: kål bör läggas i slutet av matlagning morötter. Låt buljongen ha såsen..
• Slipa de förberedda grönsakerna med köttet i en mixer. Slutför den beredda blandningen med ett rått ägg, gröna ärtor. Tillsätt peppar, salt, paprika.
• Fyll förberedda höljen med beredd köttfärs, fixa kanterna med en tandpetare, lägg i en dubbelpanna.
• Servera den färdiga skålen till bordet med en potatispynt, strö den med dill och tillsätt vegetabilisk puré eller ris. Häll över hela med bechamel eller vit sås för smak..