Fylld kyckling – recept steg för steg med ett foto. Hur man lagar mat och hur man fyller en fågel för att baka i ugnen

Varje hemmafru hade erfarenhet av att laga mat kyckling, och alla har sitt eget signaturrecept. Du kan hitta många olika rätter, inklusive hela bakning. Hönan med fyllningen blir smakligare, det är bra för henne att ta köttfärs från ost, svamp, spannmål eller grönsaker.

Hur man lagar fylld kyckling

Fågeln fylld med speciellt köttfärs tillagas inte för snabbt, så du bör tänka på detta när du väljer godbitar för gäster. För att tillaga korrekt fylld kyckling måste du börja med att välja rätt slaktkropp. Det är bättre att välja en kyld produkt som blir mjukare och mjukare än fryst. För stoppning är det optimalt att ta en fågel som väger högst ett och ett halvt kilo. Om du köper från en vän till bonden, ange att hon inte var äldre än ett år.

Fylla kyckling har idealiskt välutvecklad muskelvävnad, ett runt bröst utan ett utsprång av ben. Hans hud är jämn, blekgulaktig med en rosa färgton, kött och fett har inga fläckar. När huden är grå är köttet rött och fettet är gult, vägrar att köpa. Köp inte heller en fågel som har en obehaglig lukt..

Hur man lagar fylld kyckling i ugnen som helhet: skala hudens hud, ben, grejer med en beredd blandning av grönsaker, spannmål och kryddor. Det rekommenderas att sy upp med en tjock tråd eller fästa hålet med tandpetare, skicka för att baka på 190 grader. Räkna tid så här: 40 minuter per kilogram. För en fin stekt skorpa måste du täcka slaktkroppen med en sås av honung, sojasås, majonnäs eller grädde med kryddor. 10-15 minuter före slutet rekommenderas att grilla slaktkroppen i grillläge.

Hur man fyller en fågel

För att läckra grejer kyckling kommer flera användbara recept praktiskt. Det finns många alternativ för att tillverka fjäderfä, alla skiljer sig i smak, arom, anteckningar om sötma eller pungency. Det är bra att göra den fyllda kycklingen sur (citron, örter) eller baka omedelbart med en färdig sidodisk. Här är några idéer om hur man fyller en fågel:

• svamp, lök, vitlök, ost;
• ris, torkade aprikoser, russin, katrinplommon;
• bovete, kycklinglever, lök, morötter;
• äpple, potatis, morot, lök;
• skinka, ost.

Hur man fyller kyckling

Det finns två sätt att stoppa kyckling. Det finns alternativ för att extrahera ben från det eller klippa längs ryggraden. Så här gör du ett benfritt slaktkropp för stoppning, rengör det med en öppen metod:

• börja klippa: skär huden längs ryggen, med en kniv, börja separera köttet med skinnet från skelettet, börjar från botten, missa inte de minsta avsnitten;
• exponera först ena sidan tills du träffar lårbenet och skelettet, bryt av benen med händerna;
• bryta av vingarna;
• skär köttet och venerna i en cirkel, töm låret, bryt inte det, men fortsätt att skala köttet till fogen;
• ta bort kött med hud, strumpor, skär nedre leden;
• vrid benet, upprepa på andra sidan;
• skär revbenen med sax, ta bort kölen, gaffelformat ben.

Det enklaste alternativet, hur man tar in kycklingen för fyllning, kommer till de steg som beskrivs i detalj på fotot:

• vända slaktkroppen, gör ett snitt längs ryggraden;
• skär ryggraden och revbenen, skär försiktigt köttet med en kniv;
• det är inte nödvändigt att skära igenom fågelns massa;
• skölj och saker, skicka för att baka i metallform.

recept

Du kan också använda ett lämpligt recept för fylld kyckling enligt vilken fågeln tillagas i en långsam spis och inte bara bakas i ugnen. Enligt honom är den bakade kycklingen mjuk, saftig, behåller sin mjukhet. Skillnaden mellan ett slaktkropp framställt i en långsam spis och ett bakat slaktkropp är frånvaron av en uttalad stekt skorpa. Du kan fylla det med bovete, ris, nötter eller torkad frukt..

Med äpplen i ugnen

• Tillagningstid: 2 timmar.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kaloriinnehåll: 140 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: ryska.
• Svårighet: medium.

Kyckling med äpplen i ugnen tillhör de klassiska rätter som ser lika bra ut på festbordet eller i den dagliga helgens meny. Att fylla slaktkroppen görs bäst med sura frukter, som kompletterar köttets ömhet. Sås baserad på honung, senap och majonnäs ger finjustering till skålen, med vilken ytan smutsas innan den bakas i ugnen.

Ingredienser:

• broiler – 1500 g;
• äpplen – 5 st .;
• honung – 40 ml;
• senap – 40 ml;
• vitlök – halva huvudet;
• katrinplommon – 20 g.

Tillagningsmetod:

1. Skölj äpplen, skär i stora bitar, hacka katrinplommon på samma sätt.
2. Skala vitlök, skär i hälften.
3. Tvätta slaktkroppen, torka den, riv den inifrån och ut med en honung-majonnäsblandning.
4. Gnid med senap, salt, mald peppar Låt marinera i 15 minuter.
5. Inuti, lägg äpplen, katrinplommon, en bit vitlök.
6. Skär huden, fyll med vitlök
7. Grädda på 180 grader i en och en halv timme.
8. Häll över saften som sticker ut under bakning, om den börjar brännas, dra den med folie.
9. Pynt med sallad eller ris.

Med pannkakor

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kalorirätter: 168 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: ryska.
• Svårighet: medium.

Pannkakestoppad kyckling är perfekt för Shrovetide-veckan när du behöver behandla vänner med tunna pannkakor. Skålen är lämplig för den andra, eller så kan du servera den som en kall aptitretare. Du måste först baka tunna pannkakor enligt något recept – jäst, vaniljsås eller på jäst bakad mjölk / mjölk. Aptitretande delikatess ser snygg ut i snitt.

Ingredienser:

• kyckling – 1500 g;
• vitlök – 3 kryddnejlikor
• majonnäs – 50 ml;
• pannkakor – 6 st .;
• champignon – 175 g;
• ost – 100 g;
• lök – 1 st .;
• ägg – 1 st .;
• smör – 40 g;
• persilja – 30 gram.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta slaktkroppen, torka den, försök dra försiktigt bort huden med en strumpa. Gnid insidan och utsidan med salt, peppar, skär benen, sätt in vitlökskivorna.
2. Stek den hackade löken tills den är mjuk, tillsätt svampplattan, koka tills vätskan förångas.
3. Separera kött från ben, mal i en köttkvarn, tillsätt hackad persilja, krossad vitlök, stekning, ägg till köttfärs.
4. Rör om, krydda med kryddor, lägg fyllningen på pannkakan, strö över riven ost. rulla hårt rulle, upprepa med resten av pannkakorna.
5. Fylla huden med pannkakor, sy buken och halsen, fett med majonnäs.
6. Sprid på oljad bakplåt, gör ett par punkteringar.
7. Koka på 180 grader i timmen.

Med ris

• Tillagningstid: 5 timmar.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kalorirätter: 149 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: ryska.
• Svårighet: medium.

Kyckling fylld med ris är en maträtt som är perfekt för din dagliga diet. Fyllningen, förutom ris spannmål, inkluderar kycklinglever och hjärta, lök och svampstekning. Hemligheten med saftig smak och mjukt kött är långa marinering av kycklingkroppar i en öförband. Det är bättre att pickla fågeln längre – från tre till sex timmar, så att köttet är mättat med aromer.

Ingredienser:

• kyckling – 1500 g;
• ris – 150 g;
• buljong – 400 ml;
• champignon – 0,25 kg;
• lök – 2 st .;
• slaktbiprodukter – 100 g;
• smör – 10 g;
• vegetabilisk olja – 10 ml;
• majonnäs – 30 ml;
• vitlök – 2 kryddnejlikor.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta slaktkroppen, torka den, pressa vitlök genom vitlökspressen.
2. Ta försiktigt bort ryggraden och bröstbenet..
3. Kombinera majonnäs med vitlök, salt, peppar, sprid blandningen inuti och ovanpå slaktkroppen.
4. Lägg köttet i en skål, linda in det med fästfilm, sätt i kylskåpet i tre timmar.
5. Skär löken i fjärdedelar av ringarna, svamparna i skivor. Skölj slaktbiprodukter, skär i kuber.
6. Värm olja, lägg svamp, stek i sex minuter. Stek löken, efter den – slaktbiprodukter i en stekpanna. Blanda massorna med ris, stek i tre minuter, fyll med buljong. Koka tills riset är kokt.
7. Fylla kycklingen med köttfärs, fäst hålen med tandpetare.
8. Bind slaktkroppen med kulinarisk tråd, överför den till en bakform med återstående fyllning.
9. Grädda 1,5 timmar vid 180 grader. Ta bort, täck med folie, låt stå i 10 minuter.

Hel ugn

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kalorirätter: 145 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: ryska.
• Svårighet: medium.

Sött och surt kommer att slå ut den fyllda kycklingen i hela ugnen, för vilken de tog en fyllning med katrinplommon, äpplen och mandlar. Kombinationen av sura torkade frukter och frukter med mutter smulor ger köttet en pikant smak och ovanlig aroma, och vitlök med kryddor tagna efter smak ger lätt krydda till det. En enkel version av en utsökt lunch kommer att tilltala alla familjemedlemmar, det kan göras för semestern.

Ingredienser:

• broiler – 1500 g;
• katrinplommon – 150 g;
• mandlar – 100 g;
• äpplen – 3 st .;
• olivolja – 30 ml;
• vitlök – 3 kryddnejlikor.

Tillagningsmetod:

1. Skär slaktkroppen längs buken, ta bort skelettet, skär av leddelarna vid benen och vingarna. Fäst snitt med tandpetare eller sy.
2. Skär äpplen i stora bitar, blanda med tvättade katrinplommon, hackade nötter.
3. Stoppa fågeln, sy ett hål.
4. Täck ytan med krossad vitlökssås, olja, kryddor. Vik buken ner.
5. Grädda en timme på 220 grader.
6. Servera i form av rullar.

Med svamp

• Tillagningstid: 2 timmar.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 147 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: ryska.
• Svårighet: medium.

Kycklingen fylld med svamp har en unik arom som direkt orsakar aptit. Detta underlättas genom användning av färska champignon eller porcini-svamp. I stället för dessa sorter är det tillåtet att välja frusna eller torkade ostronsvampar, kantareller och honungsvampar. Den senare måste förblötas för mjukhet och den halvfärdiga produkten måste tinas.

Ingredienser:

• kycklingkadaver – 1000 g;
• lök – 200 g;
• svamp – 0,3 kg;
• vitlök – 3 kryddnejlikor
• vegetabilisk olja – 60 ml.

Tillagningsmetod:

1. Slip lök, svamp, peppar, salt.
2. Fylla blandningen med blandningen, fäst hålet.
3. Täck ytan med olja blandad med krossad vitlök och kryddor, vik i en bakhylsa.
4. Laga 1,5 timmar vid 180 grader.

Benfri

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kalorirätter: 151 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: ryska.
• Svårighet: svårt.

Fylld benfri kyckling betraktas som höjden på den kulinariska excellensen, eftersom den visar sig lätt när man klipper färdiga rätter. Hur man separerar kycklingen från benen för fyllning, det är redan känt från ovanstående material, som visar denna process tydligt. En läcker fyllning är en blandning av gröna ärtor, lök, morötter och paprika.

Ingredienser:

• kycklingkadaver – 1000 g;
• champignon – 6 st .;
• frysta gröna ärtor – 120 g;
• lök – 1 st .;
• morötter – 1 st .;
• paprika – 1 st .;
• ägg – 2 st .;
• ost – 0,2 kg;
• dill – 10 g;
• persilja – 10 g;
• olivolja – 20 ml.

Tillagningsmetod:

1. Skala slaktkroppen från benen, ta bort köttet.
2. För den genom köttkvarnen. Skär svampen i skivor, ost och morot i tärningar, hack löken, hacka söt peppar i skivor.
3. Slip greener, blanda med tinade ärter, andra grönsaker, svamp och ost.
4. Tillsätt finhackad kyckling, ägg, krydda med kryddor, blanda.
5. Fylla slaktkroppen med fyllning, sy ett hål och tårar.
6. Fyll huden på halsen, sätt på en bakplåt.
7. Olja ytan, strö över kryddor, täck med folie.
8. Baka vid 200 grader i 20 minuter, upprepa vid 180 grader.
9. Ta bort folien, koka i 10 minuter. Ta bort trådarna, ta med till bordet.

Med potatis

• Tillagningstid: 2 timmar.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kalorirätter: 173 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: ryska.
• Svårighet: medium.

En kyckling fylld med potatis i ugnen verkar vara extremt tillfredsställande, så släpp inte med den – bara en servering med hög kalori är tillräcklig för att tillfredsställa din hunger. Fylld kyckling fungerar som en huvudrätt och sidorätt samtidigt, så du behöver inte oroa dig för vad du ska servera med. Tillräckligt med ett gäng greener för att strö den färdiga skålen och ge den en kryddig arom.

Ingredienser:

• kycklingkadaver – 1500 g;
• potatis – 600 g;
• ketchup – 60 ml;
• majonnäs – 60 ml;
• torkade örter – 20 g.

Tillagningsmetod:

1. Skala potatisen, finhacka eller gnida på ett grovt rivjärn. Salt, krydda med kryddor.
2. Skölj kycklingen med rinnande vatten, torka, fylla med potatis, sy.
3. Smörj med en blandning av ketchup och majonnäs. Sätt i ärmen.
4. Grädda 1,5 timmar vid 180 grader.

Med grönsaker

• Tillagningstid: 2 timmar.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kaloriinnehåll: 117 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: ryska.
• Svårighet: medium.

Ugnsbakad kyckling fylld med grönsaker tillhör lätta måltider med lågt kaloriinnehåll. Det är hälsosammare än stekt. Receptet nedan lär dig hur man lagar en ljus behandling, där mjukt kött kombineras med saftiga tomater, skalade lökar, kryddig paprika och aubergine. Blandningen är i harmoni med alla kryddor och smaksättningar..

Ingredienser:

• kycklingkadaver – 1500 g;
• tomater – 2 st .;
• lök – 2 st .;
• paprika – 1 st .;
• aubergine – 1 st .;
• vegetabilisk olja – 20 ml;
• majonnäs – 20 ml.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta, torka, gnugga fågeln med kryddor.
2. Tärna grönsaker.
3. Salt aubergine, ställ åt sidan i 10 minuter. Skölj sedan med kallt vatten.
4. Stek grönsaksberedningen tills den är halv klar, lägg i slaktkroppen.
5. Sy i buken, smörj ytan med majonnäs, olja bakplåten.
6. Grädda 1,5 timmar vid 190 grader, vänd den andra sidan efter halva tiden.

Med äpplen och katrinplommon

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 138 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: ryska.
• Svårighet: medium.

Kyckling fylld med äpplen och katrinplommon, smakar gott med behaglig syra på grund av de använda torkade frukterna. Frukter för fyllningen är bättre att ta söta, älskling. En blandning av kryddor från kummin, rosmarin och timjan är optimal för denna maträtt. För sötma kan du lägga till en sked med naturlig blommig honung blandat med ett par droppar senap.

Ingredienser:

• kycklingkadaver – 1000 g;
• äpplen – 2 st .;
• katrinplommon – 50 g.

Tillagningsmetod:

1. Gnid kyckling med salt och peppar.
2. Skär äpplen i fjärdedelar, skär kärnan, fyll i kycklingen, alternerande med tvättade katrinplommon.
3. Sy hålet, sticka bakplåten med folie, lägg ut fågeln.
4. Täck med ett dubbelt lager folie, grädda vid 200 grader i 60 minuter.
5. Ta bort det översta lagret, ta bort botten, fett.
6. Låt koka ytterligare 20 minuter.

Med ris och katrinplommon

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 143 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: ryska.
• Svårighet: medium.

Kyckling fylld med ris och katrinplommon i ugnen kännetecknas av en mer hjärtlig fyllning, en trevlig sötaktig aroma i form av ett tillägg av spannmål med torkad frukt. För att balansera överdriven cloying kan du lägga lök, morötter, vitlök, dill till köttfärs. För fyllningen är långkornigt ångat ris optimalt, vilket inte kommer att sönderdelas under tillagningen utan behåller sin struktur.

Ingredienser:

• kyckling är en liten slaktkropp;
• ris – 300 g;
• lök – 1 st .;
• morötter – 1 st .;
• vitlök – 2 kryddnejlikor
• katrinplommon – 15 st .;
• dill – 20 g;
• solrosolja – 30 ml.

Tillagningsmetod:

1. Skölj slaktkroppen, skär av de utskjutande delarna av vingarna, överflödigt hud.
2. Gnid med salt och peppar.
3. Blötlägg sviskerna i 20 minuter i varmt vatten, skär i kuber. Hacka lökhuvudet, gnugga morötter, stek.
4. Skölj, koka tills den är mjuk. Hacka vitlök med dill.
5. Kombinera alla komponenter, saker kyckling med dem, sy.
6. Smörj toppen, sätt i ugnen i 40 minuter vid 190 grader.
7. Vatten med juice var 10 minut.

I en långsam spis

• Tillagningstid: 2 timmar.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kalorirätter: 141 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: ryska.
• Svårighet: medium.

Fylld kyckling i en långsam spis kommer att bli saftigare jämfört med en skål som är gjord i ugnen. Det kännetecknas av frånvaron av en läcker stekt skorpa. Skålen kännetecknas av ömhet och mjukhet, och den ursprungliga fyllningen från kärnorna med nötter och bröd ger pikans till den. Det har en delikat smak, går bra med stekt kött.

Ingredienser:

• kyckling – 1500 g;
• lök – 1 st .;
• valnötter – 100 g;
• vitt bröd – 3 skivor;
• smör – 50 g;
• färsk persilja – 30 g;
• ägg – 2 st .;
• mjölk – 70 ml;
• kycklingbestånd – ett glas.

Tillagningsmetod:

1. Häll smulan på brödet med mjölk.
2. Mos nötter i en murbruk, hacka persilja mycket fint.
3. Hacka löken, stek tills den är gyllene, aktivera programmet ”Bakning”, låt svalna.
4. Blanda bröd med nötter, persilja, lök, ägg. Tillsätt salt och peppar.
5. Skölj kycklingen, torka, fylla, sy.
6. Lägg i skålen med lerkruka, krydda med kryddor, fyll med buljong.
7. Ställ in ”Bakning” -läget i en timme. Ställ in för att värma upp ytterligare en halvtimme.

Med ost

• Tillagningstid: 2 timmar.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 149 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: ryska.
• Svårighet: medium.

Kyckling fylld med ost, vackert kallad galantin, innehåller förutom huvudfyllningen skinka och ägg. Att laga en sådan läcker fylld kyckling är lätt om du följer instruktionerna steg för steg. Galantine har en behaglig arom, smakfull av smak, har en attraktiv snittvy. Det kan serveras kylt eller direkt från ugnen..

Ingredienser:

• kyckling – 1 kg;
• majonnäs – 30 ml;
• skinka – 100 g;
• ost – 100 g;
• ägg – 2 st .;
• grädde – 40 ml;
• vit limpa – 4 stycken;
• paprika – 1 st .;
• persilja – 4 stjälkar.

Tillagningsmetod:

1. Skölj slaktkroppen, ta bort huden och lämna ben och vingar. Ta bort kött, vrid genom en köttkvarn eller hacka med en mixer.
2. Häll stafettpinnen med mjölk, låt den svälla. Skär skinka och peppar i kuber, gnid osten, hacka gröna. Blanda ingredienserna, lägg kycklingen inuti.
3. Sy ett hål, fett, binda ben och vingar med tråd.
4. Grädda på 170 grader i 1,5 timmar, dousing med fett. 10 minuter före slutet, höj temperaturen.

Med bovete

• Tillagningstid: 3 timmar.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 142 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: ryska.
• Svårighet: medium.

Kyckling fylld med bovete ser mycket attraktiv ut. Två rätter kommer ut ur det på en gång – det huvudsakliga köttet och den saftiga sidan maträtt med riklig doft av kryddor. Denna fyllda kyckling kännetecknas av tillverkningen av malet spannmål i en långsam spis. På grund av detta visar sig gröt vara spräcklig och med korrekt konsistens, den bränner inte. Du kan förbereda fyllningen i pannan om multikokaren inte är till hands.

Ingredienser:

• kyckling – 1000 g;
• bovete gryn – 200 g;
• morötter – 1 st .;
• lök – 1 st .;
• vatten – 0,4 l;
• vegetabilisk olja – 40 ml;
• vitlök – 2 kryddnejlikor
• majonnäs – 20 ml.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta slaktkroppen, marinera i majonnäs och kryddor, krossad vitlök i en timme.
2. Gnid morötterna grovt, skär löken i små kuber, stek i multikokskålen och sätt på motsvarande läge. Häll det tvättade boveten efter 15 minuter, häll saltvatten. Koka i läget ”Spannmål” i 50 minuter.
3. Fyll i kycklingen, sy ett hål, lägg bakplattan.
4. Laga 1,5 timmar vid 180 grader.