Foliekött i ugnen: recept med foton

Mjukt, välsmakande och pikant kött kan tillagas på många olika sätt, men bäst av allt är filéen bakad. Varje hemmafru kommer säkert att hitta sitt favoritrecept, och för de som fortfarande känner sig osäkra i köket, användbara tips.

Hur man bakar kött i folie

Även om bakning av kött i folie är enkelt och enkelt för en erfaren kock, uppfyller resultatet ofta inte förväntningarna: en bit kött i folien i ugnen stekar inte eller tvärtom, det visar sig vara torrt, hårt. För att förhindra att en sådan händelse inträffar med dig, köp en hals, scapula, indrefilet eller skinka och lägg en del med ett stort antal vener på soppa eller stekt. Om du vill baka en hel bit, se till att marinera fileten i flera timmar.

Hur mycket att baka griskött

Varaktigheten på tillagningen av kött i folie i ugnen beror på flera faktorer:

• ugnsfunktion;
• styckestorlek,
• närvaron av ytterligare ingredienser (marinad, grönsaker, etc.).

Exempelvis tillagas fläsk fyllda i dragspelformat i ungefär en och en halv timme vid 200 grader. Små portionerade biffar med grönsaker bakas på 30 minuter. Det är bekvämt att kontrollera beredskapen med en kniv: om transparent juice visas på punkteringsstället kan skålen tas bort. De flesta recept anger exakt hur mycket man ska baka griskött i folie, men du kan fokusera i genomsnitt: ett kilo filé tar ungefär en timme.

Ugns kött recept i folie

Många tycker att bakning av kött i folie är en omsorgsfull, besvärlig och lång process. Men du behöver bara välja rätt bit fläsk eller kalvkött och sedan plocka upp ett steg-för-steg recept för bakat kött i ugnen i en folie med fotoinstruktioner. Sådana tips hjälper nybörjare som går förlorade och inte vet hur man lagar griskött eller nötkött. Gör några olika rätter, experimentera med storleken på bitarna och bestäm sedan vad du gillar bäst.

Bakat fläsk

Att baka kött i folie med ett minimum av kryddor är det enklaste alternativet för ett festbord eller en rejäl familjemiddag. För nybörjare rekommenderar proffs att behärska baktekniken, börja med de enklaste alternativen, och först sedan experimentera, lägga till ytterligare komponenter.

Ingredienser:

• hals – 2 kg;
• vitlök – 2 huvuden;
• kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Vi gör små snitt på köttet, var och en är fylld med vitlök. Torka av halsen med aromatiska örter. Låt vara ett par timmar.
2. Ugnsbakat fläsk i folie ligger vid 170 ° C i cirka 2 timmar. Om du vill få en vacker skorpa, öppna folien 15 minuter innan matlagningen är slut.

Nötkött

För att göra en läcker köttmiddag är nötkött perfekt. Många anser att indrefilet är väldigt lunefullt, men om biten är ordentligt bearbetad och de grundläggande reglerna för bakning och marinering iakttas kommer nötkött eller kalvkött i folien i ugnen att visa sig vara välsmakande och aromatiska..

Ingredienser:

• indrefilet – 2 kg;
• grov svartpeppar – 3 msk. l .;
• salt – 1 msk. l .;
• lök – 4 st .;
• kycklingbuljong – 2 msk .;
• torrt rött vin – 1 msk.

Tillagningsmetod:

1. Blanda olja, peppar och salt för att baka biff i folie. Smörj den resulterande såsen med en bit
2. Packa in den i folie och skicka till ugnen i 60-90 minuter.
3. Smält smör, tillsätt finhakad lök.
4. När löken blir gyllene, häll i buljongen, rött vin och låt den koka.
5. Koka såsen i 10-15 minuter: den ska halvera i volym.
6. Skär det förberedda köttet i skivor, häll såsen ovanpå.

Kalvkött

Filé av en ung kalv är den mest värdefulla produkten, som kännetecknas av dess speciella ömhet och mjukhet. Om du har en bit filé till ditt förfogande och du inte vet hur du lagar kalvkött kan du prova att baka hela. Det kommer att bli en maträtt som är mycket lik hemlagad kokt fläsk, men mycket saftigare och mer aptitretande (som på bilden). Det kan ätas kallt.

Ingredienser:

• indrefilet – 1 kg;
• vitlök – 3 kryddnejlikor
• senap – 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Kombinera senap, pressad vitlök, kryddor.
2. Täck filtbenet jämnt med den aromatiska blandningen. Ta bort på nedre hyllan i kylen, marinera i en timme.
3. Sätt fileten på folien och linda in.
4. Ställ in temperaturen på 220 ° C för att baka kalvkött i ugnen i folie. Du kommer att behöva 40-60 minuter.

Griskött med potatis

Om du behöver en portionerad lunchperson är det inte nödvändigt att baka en hel bit kokt fläsk eller skinka. Du kan klippa och baka varje biff separat i förväg. Ett steg-för-steg-recept liknar det bekanta köttet på franska (som på bilden), men skiljer sig i resultatet. Köttet i folien med potatis är mättat med alla aromer av kryddor och juice på grund av tätningen i kuvertet.

Ingredienser:

• fläskmassa – 500 g;
• morötter – 1 st .;
• potatis – 4 st .;
• gräddfil – ? st .;
• lök – 1 huvud;
• ost -? st.

Tillagningsmetod:

1. Skär köttet i kotletter och rasp dem sedan med kryddor.
2. Skär skalade potatisar med lök i tunna halvringar och rasp morötterna grovt.
3. Lägg potatisen på ett ark med folie och sedan fläskbiff. Täck det med en hatt med grönsaker.
4. Strö över varje bit riven ost, packa in ordentligt. Grädda en timme vid en temperatur av 180 ° C.

Kött med grönsaker

Detta recept på kött i folie i ugnen är särskilt populärt, eftersom här filet fungerar inte som huvudingrediensen, utan som ett tillsatsmedel till sidodisken. När det inte finns någon tid att bry sig med att koka spannmål för gröt, laga matpasta eller krossa potatis, kan du skära grönsaker i kuber, lägga till fläsk och få en full middag för hela familjen. Under den kalla säsongen kan du prova att göra kött i ugnen i en folie med grönsaker med färdiga frysta blandningar från stormarknaden.

Ingredienser:

• zucchini – 500 g;
• tomater – 5 st .;
• lök – 3 huvuden;
• potatis – 4 rotgrödor;
• aubergine – 2 st .;
• indrefilet – 500 g;
• äpple – 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Skär indian och grönsaker i små kuber.
2. Vi frigör äpplen från skalet och rivar grovt. Om du inte gillar den sötaktiga smaken kan denna komponent kasseras..
3. På foliearken lägger vi de rutinerade grönsakerna med köttfilé, dekorerar med äpplen ovanpå.
4. Varje beredning är dryssad med solrosolja och sedan in. Grädda i en halvtimme.

Kokt fläsk

För första gången fick folk veta om kokt fläsk för 400 år sedan, men då serverades denna maträtt bara till det kungliga bordet. Idag är intrikatterna med receptet bekanta för många. En bakad köttbit i ugnen i folien är lämplig om du vill servera köttskivor, eller bara komma till hands för att göra läckra smörgåsar. Eftersom fläskkött i folien är måttligt fett, är det lämpligt som ett mellanmål för sprit.

Ingredienser:

• axelblad – 2,5 kg;
• vitlök – 1 huvud;
• mörkt öl – 1 l.

Tillagningsmetod:

1. Skär axelbladet: ta bort ben, vener och överflödigt fett.
2. Slipa alla kryddor så att produktionen blir en matsked smaksättning.
3. Gör punkteringar i panelen med en vass kniv, sätt på en vitlöksklyftan där.
4. Riv en skiva fläsk med kryddor, linda den i en film och lägg den för torr betning i 3 timmar.
5. Häll sedan den mörka ölmarinaden i 12 timmar så att vätskan täcker hela biten. Låt därefter grisköttet i folie (med den matta sidan inåt) och skicka till sjuda i 3 timmar.

Fläskrulle

Vill du överraska inbjudna gäster eller glädja nära och kära med en ny maträtt? Lär dig sedan att göra fläskrullar i folie, som kan varieras med svamp, grillade grönsaker, spannmål eller krossad potatis. Om du vill att den färdiga skålen ska ätas kallt (till exempel på smörgåsar), använd kapris, getost, torkad frukt för fyllningen.

Ingredienser:

• hals – 800 g;
• svamp – 300 g;
• morot – 3 st .;
• lök – 2 st .;
• ketchup – 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Vi slår av grisköttet så att vi får ett måttligt tunt lager.
2. Finhacka svamparna, passera med resten av grönsakerna.
3. Vi sprider fyllningen på kotletterna och lindar, fixerar rullen med tråd.
4. Förpacka lätt med folie, skift till botten av non-stickformen. Grädda i en timme.

Fläskskinka

Om du bestämmer dig för att laga en fet fläskskinka bakad i folie, ta inte bort huden från den! Detta är huvudregeln för skålen – huden tillåter inte köttet att torka i ugnen, dessutom ser det väldigt elegant ut, smurt med senap och ölmarinad (som på bilden). Bakningstiden beror på skinkans vikt: du behöver cirka en timme per kilo. Om du vill upprepa ett traditionellt tjeckiskt eller tyskt recept, fyll på fläsk med vitlök, lagerblad, peppar eller äpplen.

Ingredienser:

• skinka – 500-800 g;
• morötter – 1 st .;
• lök – 1 st .;
• mörkt öl – 1 msk.

Tillagningsmetod:

1. Riv skinkan med kryddor. Häll mörk öl och låt stå i två timmar.
2. Vi skär grönsaker i halva ringar.
3. På en metallplåt (helst fördubblats i förväg) sprider du först grönsakerna, sedan benet med huden upp.
4. Packa in kanterna på folien.
5. Vi flyttar arbetsstycket till en icke-stickform och bakar vid 220 grader. 10 minuter före slutet, expandera paketet och ge maten lite brun.

Nötkött med grönsaker

Spirituellt nötkött med tomater, potatis, paprika och riven ost är mycket välsmakande. Men om du inte känner till algoritmen, använd det grundläggande receptet. Det kan ändras, till exempel inlagda grönsaker i förväg med sojasås eller fyllda kryddnejlikor med vitlöksklyftor. Det viktigaste är att köttet i folien i ugnen har tid att blöta i aroma av grönsaker och kryddor, det visar sig välsmakande, smakfull, saftig.

Ingredienser:

• nötkött – 500 g;
• potatis – 4 st .;
• tomater – 4 st .;
• paprika – 1 st .;
• lök – 1 st .;
• ost -? st.

Tillagningsmetod:

1. Skär löken i ringar innan du bakar nötkött i folie. Pickla det i en blandning av kokande vatten och vinäger.
2. Köttbitar kryddade med kryddor och majonnäs.
3. Vi skar tomater och paprika i ringar och potatis i tärningar.
4. Först först alla grönsaker på en metallplåt, sedan nötkött, inlagda lök på toppen, riven ost.
5. Stäng kanterna ordentligt, skift arbetsstyckena på en bakplåt.
6. Koka skålen i en timme vid en temperatur på 180 grader.

Lär dig hur man bakar nötkött i ugnen med andra recept..

En köttbit

Att baka hela köttet är alltid fördelaktigt. Vid behov kan den serveras som huvudrätt (kom bara ihåg att göra såsen!) Eller kyld, skär i tunna skivor och servera på smörgåsar. Du kan variera recepten genom att välja fyllning eller marinad efter ditt humör.

Ingredienser:

• hals – 3 kg;
• citron – 2 st .;
• vitlök – 2 kryddnejlikor
• lök – 1 st .;
• buljong – 2 msk .;
• rött vin – 1 msk .;
• katrinplommon och torkade aprikoser – av? st .;

Tillagningsmetod:

1. Med en fin rivjärn gnugga 1? Konst. l citronskal.
2. Pressa 1 msk citronmassa. l juice. Blanda med riven vitlök, olivolja och kryddor..
3. Sprid en bit fläsk med såsen. Förpacka med folie.
4. Att baka griskött i ugnen i en bit folie är nödvändigt vid 200 ° C i ungefär en och en halv timme.
5. En halvtimme före beredskapen förbereder vi såsen. Finhacka löken, för den tills den är gyllenbrun. Häll buljongen, rött vin till löken, sätt bitarna av torkad frukt, bringa allt koka.
6. Skär den bakade biten i biffar, häll såsen.

Bakat kött i ugnen i folie – matlagningshemligheter

Även om kokning av kokt fläsk inte anses vara svårt, är det användbart för varje hemmafru att känna hemligheterna som gör bakat kött i folie i ugnen särskilt välsmakande:

• För att köttet ska bakas i folien framgångsrikt måste aluminiumfodret vara intakt, utan defekter och av god kvalitet.
• Sticka ut juice kan användas som en extra sås.
• Förvärm ugnen innan du steker där, annars torkar den ut.