Fläskgrillmarinad: det mest läckra receptet

För att tillverka en läcker skål på träkol eller i ugnen är det värt att välja rätt marinad för fläskkebab. Det finns ett stort antal betningsalternativ: armeniska recept, georgiska, abkhasiska, klassiska och många andra. Alla inbegriper användning av olika kryddor, grönsaker, aromatiska örter och smaksättningar..

Hur man marinerar fläskspett

För att göra kolskålen mer aromatisk och mjuk måste du ordentligt marinera griskött för grillfest. I sig självt betraktas detta kött som mjukt, men marinaden förbättrar den här egenskapen, vilket gör fläskfibrerna ännu mer öm. Dessutom antar betningsprocessen att köttet får ny smak, örter och kryddor kommer att förbättra sin doft och göra det läckert.

Det finns många alternativ för att marinera kött på grisköttspett. Du kan börja med det enklaste och snabbaste – strö köttskivor med salt och svartpeppar, om du vill, prova att lägga till andra kryddor. Ett vanligt och klassiskt alternativ är lök-vinägermarinad, baserad på tomatsaft. Fylls med fruktjuicer – granatäpple, äpple, kiwi – blir populära idag..

Det enklaste alternativet är att använda citronsaft med lök och paprika. Denna sura marinad ger köttet en lätt bitterhet, men dess salthalt ökar hälla på vitlök med sojasås. Söta marinader är också populära – de använder tomatsaft för detta. Kefir och mineralvatten gör köttet saftigare på grund av koldioxidbubblor. I tomatmarinad är fläsk något sött och rött vin gör det syrligt.

Rätt betning är som följer: skär det kylda köttet i portioner, blanda alla kryddor, juicer och smaksättningar, sänk ned köttet i denna blandning eller gnugga det på alla sidor, växla med lök och grönsaker. Det är nödvändigt att doppa grisköttet helt i marinaden så att det täcker det med ett jämnt lager. Efter en viss infusionstid avlägsnas bitarna, strammas på spett och grilles på kol. För att bevara juiciteten hos fläsk, bör du regelbundet vattna ytan med resten av såsen under stekning.

Hur mycket att beta

När du har valt produkter för att hälla kommer frågan att vara logisk: hur mycket tid att beta grisköttspett? Infusionens varaktighet beror på kockarnas beslut. De snabbaste processerna varar upp till 3 timmar, i genomsnitt håller de bitar i 3-5 timmar, och helst – 1-2 dagar. Ju längre köttet förvaras i marineringsblandningen, desto intensivare kommer smaken att bli och desto mjukare blir konsistensen.

Rått kött i en skål

Fläskmarinadrecept

Att hitta rätt recept för marinering av grisköttkebab är lätt, eftersom det finns så många att någon kock hanterar denna process. Du kan välja ett matlagningsrecept baserat på användning av örter, adjika, från vin eller till och med lök med öl. Vissa alternativ erbjuder ett steg-för-steg recept eller ett recept med ett foto för att tydligt visa kockar hur man knipar köttberedningar för att få den mest utsökta maträtten.

Med lök

  • Tillagningstid: 10 minuter.
  • Portioner per behållare: 7 personer.
  • Kalorirätter: 20 kcal.
  • Syfte: för lunch.
  • Kök: författare.
  • Svårighet: lätt.

Det enklaste alternativet för matlagning av bakat kött är grisköttspett i lökmarinad, för vilken du inte behöver spendera mycket tid. På grund av tilldelningen av lökjuice garvas inte köttet utan förstörs mellan fibrerna, vilket gör det mjukt och mjukt. För 1 kg kött bör du ta 1 kg lök för att få en rik smak av det slutliga mellanmålet. För tillverkningen behöver du en mixer eller en matprocessor.

Ingredienser:

  • lök – 1 kg;
  • slipad svartpeppar – 20 g;
  • lagerblad – 3 st .;
  • salt – en nypa;
  • socker – 5 g;
  • citronsaft – 40 ml;
  • koriander – en nypa.

Tillagningsmetod:

  1. Skala löken, skär i små kuber, slip lövbladet eller kross det med dina händer.
  2. Blanda alla ingredienser i en mixer tills en mjuk vink, syltkött över natten, lämna i kylen.
  3. I stället för citronsaft är det acceptabelt att ta bordsäger 6 eller 9%.

BBQ på grillen

Med vinäger

  • Tillagningstid: 20 minuter.
  • Portioner per behållare: 12 personer.
  • Kalorirätter: 306 kcal.
  • Destination: till middag.
  • Kök: författare.
  • Svårighet: lätt.

Hur man gör vinägermarinad hjälper dig att ta reda på receptet nedan. Det skiljer sig från de vanliga alternativen genom att det innebär användning av vitt vinäger, och inte en tabellessens. Kombinationen av en så mjuk komponent med kryddor och kryddig grönsaker gör fyllningen aromatisk och kryddig, vilket ger den nödvändiga smaken av fläsk. Detta ursprungliga alternativ tilltalar gäster och vänner mer än klassikern.

Ingredienser:

  • vitlök – 3 kryddnejlikor
  • lök – 2 st .;
  • vinvit vinäger – 40 ml;
  • sesamolja – 60 ml;
  • socker – 10 g;
  • varm paprika – 3 fröskidor;
  • kryddnejlika – 2 g;
  • rosmarin – en nypa;
  • kanel – 10 g;
  • timjan – en nypa;
  • timjan – en nypa;
  • lagerblad – 2 st..

Tillagningsmetod:

  1. Pressa vitlök genom en press, finhacka löken, hacka den varma pepparen i hälften.
  2. Rör om alla ingredienser, häll köttet över natten, ta bort i kylan.
  3. På morgonen, kasta i ett durkslag, låt vätskan rinna av, smaksätt med färsk hackad dill om så önskas..

Färdigt fläsk innan servering

Med majonnäs

  • Tillagningstid: 10 minuter.
  • Portioner per behållare: 6 personer.
  • Kalorirätter: 200 kcal.
  • Syfte: för lunch.
  • Kök: författare.
  • Svårighet: lätt.

Hur man lagar marinad för griskött med majonnäs, läs instruktionerna nedan. Detta är ett av de enklaste och vanligaste recepten, för vilka det är bättre att ta Provence fet majonnäs sås utan tillsatser, blanda med tomatketchup. Det senare kommer att vara bra att välja med ett märke för grill, eftersom det finns nödvändiga kryddor, men klassiska.

Ingredienser:

  • lök – 4 st .;
  • smaksättning för grill – ett paket;
  • flytande rök – 10 ml;
  • majonnäs – 40 ml;
  • ketchup – 40 ml;
  • bords senap – 10 ml;
  • vitlök – 3 kryddnejlikor.

Tillagningsmetod:

  1. Skär lök i ringar, strö köttbitar med smaksättning.
  2. Smörj dem med en blandning av majonnäs, ketchup med senap, krossad vitlök.
  3. Låt stå i 2 timmar på en sval plats..

Inlagda fläskbitar med lök på spett

Snabb betning

  • Tillagningstid: 10 minuter.
  • Portioner per behållare: 5 personer.
  • Kalorirätter: 31 kcal.
  • Destination: till middag.
  • Kök: författare.
  • Svårighet: lätt.

Ett steg-för-steg-recept för snabb marinad är lätt även för nybörjare, eftersom det innebär användning av hackade ingredienser och hälla dem i beredda köttbitar. På grundval av detta, som det armeniska receptet antyder, ligger lök, kompletterad med hackad koriander, citronsaft och aromatiska kryddor. Till skillnad från andra marinader, det visar sig vara flytande, och hur man gör det rätt kommer du att lära dig mer.

Ingredienser:

  • lök – 5 st .;
  • vatten – ett halvt glas;
  • persilja – ett gäng;
  • koriander – ett gäng;
  • citron -? PC .;
  • grovt salt – 10 g;
  • mald koriander – 10 g;
  • muskotnötter – 10 g;
  • röd paprika – 10 g;
  • svartpeppar – 10 g.

Tillagningsmetod:

  1. Skala lök, hacka i tärningar, hacka greener, pressa juice från citronen.
  2. Rör om alla produkter, marinera fläsk i 3 timmar.

Grillen har precis tagits bort från elden

Med citron

  • Tillagningstid: 10 minuter.
  • Portioner per behållare: 4 personer.
  • Kalorirätter: 23 kcal.
  • Syfte: för lunch.
  • Kök: författare.
  • Svårighet: lätt.

Hur man lagar marinad för fläsk med citron och lök kommer att beskrivas nedan. Den ursprungliga kombinationen av citronsaft med lökringar kommer att göra köttet saftigt och doftande, och när det bitas av kommer känsliga fibrer att kännas. Färsk mynta ger pikans till fyllningen, som känns med en lätt uppfriskande kyla och betonar den aptitretande smaken av stekt kött.

Ingredienser:

  • lök – 2 st .;
  • citron – 1 st .;
  • vitlök – 5 kryddnejlikor
  • färsk mynta – 2 stjälkar.

Tillagningsmetod:

  1. Skär lökringarna, vitlök, tryck igenom pressen.
  2. Skål citron med kokande vatten, skär i hälften. Lämna en del för dekoration, pressa juice ur den andra. Händer att bryta mynta.
  3. Riv köttskivor med juice, vitlök, strö på lökringar och myntablad. Låt stå under filmen och tryck i 4 timmar, sträng spett blandad med lökringar, stek tills de är mjuka.
  4. Garnera med citronskivor när du serverar.

Fläskmarinad med citron

Klassisk

  • Tillagningstid: 20 minuter.
  • Portioner per behållare: 10 personer.
  • Kalorirätter: 18 kcal.
  • Destination: till middag.
  • Kök: författare.
  • Svårighet: lätt.

Det är lätt att skapa en klassisk fläskmarinad, eftersom den använder ett minimum av komponenter som varje själv respekterande värdinna kommer att hitta. En enkel grillsås bevarar den naturliga smaken på kött, vilket ger den en ny, subtil touch av utsökt smak och betonar den naturliga aromen. Alla som smakade det kommer att gilla det här alternativet, eftersom det bara förbättrar den naturliga smaken av fläsk.

Ingredienser:

  • vinäger 9% – 100 ml;
  • salt – 20 g;
  • slipad svartpeppar – en nypa;
  • lök – ett halvt kilo;
  • vatten – ett glas.

Tillagningsmetod:

  1. Skala lökarna, hacka fint, tillsätt vatten.
  2. Lägg till återstående komponenter, insister 15 minuter.
  3. Häll skivad fläsk i 3 timmar, stek tills den är mjukt.

Färdiga grisköttspett med ringar av inlagda lökar

Granatäpple

  • Tillagningstid: 10 minuter.
  • Portioner per behållare: 5 personer.
  • Kalorirätter: 200 kcal.
  • Syfte: för lunch.
  • Kök: georgiansk.
  • Svårighet: lätt.

Ett traditionellt georgiskt recept föreslår att man gör en grillmarinad med granatäpplejuice, vilket ger köttet en ny unik smak. Kombinationen av sur och ansträngande syrlig juice från en hälsosam frukt med en blandning av klassiska kryddor gör shish kebab kryddig och väldigt doftande. På liknande sätt kan du laga marinad med tranbärssaft eller annat surt bär.

Ingredienser:

  • lök – 4 st .;
  • granatäpplesaft – 650 ml;
  • vegetabilisk olja – 40 ml;
  • Suneli humle – 20 g;
  • korianderfrön – 5 g;
  • svartpeppar – 5 g;
  • salt – 10 g.

Tillagningsmetod:

  1. Skär lökringar, blanda med fläsk.
  2. Strö på kryddor krossad med koriander. Häll saften med vegetabilisk olja efter blandning, knåda igen.
  3. Täck med en platta, sätt förtryck, håll i 2 dagar, ibland omrörning.

Grisköttspett i granatäpplesaft

Från mineralvatten

  • Tillagningstid: 10 minuter.
  • Portioner per behållare: 4 personer.
  • Kalorirätter: 181 kcal.
  • Destination: till middag.
  • Kök: författare.
  • Svårighet: lätt.

En trevlig syrlig kryddig smak kännetecknas av en fläskmarinad på ett mineralvatten, som enligt receptet blandas med provensalsk fet majonnäs. Du kan diversifiera den med inkluderande tomatskivor och skivor röd paprika, vilket kommer att betona smaken på fläskkebab och göra den mer aptitretande. Alla gäster kommer att uppskatta den näringsrika maträtten.

Ingredienser:

  • majonnäs – 250 ml;
  • gräddfil – 20 ml;
  • mousserande mineralvatten – 20 ml;
  • svartpeppar – 20 g;
  • salt – 20 g.

Tillagningsmetod:

  1. Blanda majonnäs med gräddfil, tillsätt kryddor och mineralvatten.
  2. Lägg bitar av kött, håll tills kolen är kokt. Tillsätt eventuellt lökringar, skivor tomater och paprika när du steker.

Klar kebab från olika delar av fläsk

Med kefir

  • Tillagningstid: 10 minuter.
  • Portioner per behållare: 15 personer.
  • Kalorirätter: 105 kcal.
  • Syfte: för lunch.
  • Kök: författare.
  • Svårighet: lätt.

Ett annat enkelt recept för grillmarinad med kefir hjälper till att göra en utsökt maträtt, samtidigt som köttets saftighet och mjukhet bevaras. Detta alternativ är lämpligt för de flesta typer av kött och inte bara för fläsk. Du kan diversifiera det genom att lägga till mörk öl för att ge en lätt malt nyans och karamellfärg till jordskorpan. Utan den får du en ljus gyllene yta.

Ingredienser:

  • kefir – en halv liter;
  • vitlök – 20 g;
  • salt – 25 g;
  • flytande honung – 15 ml;
  • citron – 1 st.

Tillagningsmetod:

  1. Slip skalad vitlök med en mixer, salt, tillsätt citronsaft med honung.
  2. Häll kefir, blanda, marinera kött i 3-4 timmar, stek tills de är mjuka.

Färdiga grisköttspett på en maträtt

Från kiwi

  • Tillagningstid: en halvtimme.
  • Portioner per behållare: 8 personer.
  • Kalorirätter: 228 kcal.
  • Syfte: för lunch.
  • Kök: författare.
  • Svårighet: lätt.

Det armeniska receptet för fyllning har en annan sort – marinad för kiwikebab, vilket ger köttet en utsökt söt och syrlig smak. På grund av syrainnehållet i frukten lossas fläsk, vilket gör dess fibrer mjuka och mjuka. För att hålla köttet kryddig skarpt, använd traditionell slipad svartpeppar och späd ut den med doftande eller vit om så önskas.

Ingredienser:

  • Kiwi – 1 kg .;
  • lök – 3 st .;
  • vegetabilisk olja – 20 ml;
  • salt – 20 g;
  • svartpeppar – 20 g.

Tillagningsmetod:

  1. Skala kiwien, slip den med en mixer, gaffel eller riv.
  2. Skala lökarna, skär i ringar, salt.
  3. Blanda alla ingredienser, marinera köttet i en halvtimme.

Kiwi och kött

Marinering av griskött på griskött – tips

Så att den kokta fläskmarinadmarinaden inte besviker kocken, är det värt att ta råd från professionella:

  • för en saftig kebab behöver du inte skära köttet för fint så att det inte marineras när det marineras;
  • vid stekning över kol är det nödvändigt att se till att grillen inte torkar ut och strö över resten av såsen.
  • klassisk lökmarinad kan lätt diversifieras genom att lägga till koriander, marjoram, basilika och salvia;
  • en läcker sås är en blandning av olja, rödlök, basilika, salvia, vitt vin, olivolja och socker;
  • en trevlig skarp hällning kan tillagas av lök, vitlök, naturlig yoghurt, malad ingefära, koriander, kumminfrön, koriander och kardemumma;
  • Servera grillen bättre med färska tomater, kaukasiska pitabröd och örter;
  • vinmarinad kan göras på basis av vitt vin, champagne eller plommon;
  • utöver kefirbasen kan du göra en fyllning av solbränna, majonnäs, jäst bakad mjölk;
  • majonnäs med lök anses vara en universell sås för alla köttkebab.
Betygsätt artikeln
Dela med vänner
Webbplats med användbara tips för varje tillfälle
Lägg till en kommentar

Genom att klicka på knappen "Skicka kommentar" godkänner jag behandlingen av personuppgifter och accepterar sekretesspolicy