Kostrikt, smakligt och hälsosamt kaninkött är en populär och tillfredsställande produkt som tillagas i många familjer. Slaktkroppen är stekt, bakad, men ofta stuvad. Det finns många alternativ för att laga kokad kanin i ugnen, på spisen eller i långsam spis.
Hur man lägger ut en kanin
Kaninkött är mycket hälsosammare än kyckling, kalkon, fläsk och nötkött. Om vi utför kompetent värmebehandling, kommer 90 procent av användbara ämnen att finnas kvar i köttet. För att släcka en kanin på rätt sätt måste du känna till några grundläggande regler. Detta kött har ofta en specifik doft som kan elimineras genom blötläggning (i vatten, vinäger, mjölk, vin).
Först skärs slaktkroppen i delar (i hälften längs korsryggen och sedan i bitar av önskad storlek). Det rekommenderas att hugga benen med ett slag, annars kommer köttet att vara med fragment. Stew kaninkött är bättre i gräddfil (grädde), vin (rött eller vitt), buljong. Du kan lägga till olika grönsaker i skålen. För att förbättra smaken används kryddor, kryddor, kryddor. Kaninen slocknas på en spis, i en ugn eller i en långsam spis.
Hur man gryter en kanin så att köttet blir mjukt
En läcker kötträtt serveras till familjelunch eller middag och förbereds också för semestern. Att lägga ut kaninen så att köttet är mjukt är enkelt. Den främsta hemligheten med att laga mat, läckert magert kött är marinering. Blötläggning av kaninkött gör att du kan bli av med en specifik lukt, förbättra smaken och mjukgöra slaktkroppar.
Såsen är gjord av vin, gräddfil, vassla, olivolja, vinäger eller mineralvatten. Om kaninen är ung (ljusrosa kött), betas den i vatten med kryddor. När djuret är mer än 6 månader gammalt (mörkt kött) dränks färsk slaktkropp i mjölk, vinäger eller vassle. Du kan lägga till salt, svartpeppar. Om du köper kaninkött behöver du inte en marinad (den är öm i sig och har ingen obehaglig lukt).
I en långsam spis
Spara tillagningstiden betydligt och förenkla tillagningsprocessen hjälper långsam spis. Du behöver bara lägga ingredienserna i skålen, välja önskat läge och vänta på signalen. En stuvad kanin i en multicooker är ett idealiskt alternativ för personer med minimal kulinarisk kunskap. För att skapa en maträtt används två program. Först lanseras ”Fry” (”Baking”, ”Steamed”, ”Express”) och sedan ”Stew”.
I ugnen
Ett annat bra, bekvämt alternativ för en rejäl och hälsosam middag är kött tillagat med ugnen. Du kan använda en djup stekpanna, en bakplatta med höga sidor, krukor gjorda av värmebeständigt material, en gryta. Tillagningstiden beror på djurets ålder. En ung kanin som stuvas i ugnen är klar på 30-40 minuter och mer ”vuxet” kött på 2 timmar. Innan du lagar kokt kaninkött med ugnen, rekommenderas det att steka bitarna med kaninkött i en kastrull.
Braised kaninrecept
Hittills finns det ett stort antal recept för kokad kanin. Köttet tillverkas med grönsaker (potatis, kål, morötter) och till och med frukt (äpplen, apelsiner). Lägg till svamp, färska örter, alla slags smaksättningar. Serveras vid bordet med en sidorett, såser, sallader. Nedan finns de mest populära förberedda kaninmetoderna..
I gräddfil
- Tillagningstid: 2-3 timmar.
- Portioner per behållare: 4 personer.
- Kaloriinnehåll: 200 kcal.
- Syfte: lunch, middag.
- Kök: ryska, europeiskt.
- Svårighet: över genomsnittet.
Om du vill behaga och överraska ditt hem med hälsosam och välsmakande mat, bör du laga en kanin kokt i gräddfil. Detta recept innehåller flera ingredienser och en långsam spis. Till och med en nybörjarkock kan göra en så doftande, smakfull maträtt. Köttet förblöts i vinäger eller mineralvatten i flera timmar.
Ingredienser:
- kanin – 1 slaktkropp;
- lök – 1 huvud;
- gräddfil – 300 g;
- salt, slipad svartpeppar;
- laurblad – 3 stycken.
Tillagningsmetod:
- Servera den inlagda slaktkroppen i delar i en djup skål.
- Varje bit är smörjad med gräddfil, salt och peppar. Att röra noggrant.
- Lägg kaninkött i en skål med flera spisar.
- Hacka lökringarna, skicka den till köttet med lavrushka.
- Tillsätt ett glas kokt vatten.
- Ställ in programmet ”Släckning” i 2 timmar och stäng locket.
- Bräserad kanin i gräddfil serveras med en sallad med färska grönsaker och potatismos.
Med grönsaker
- Tillagningstid: 3-4 timmar.
- Portioner per behållare: 3-4 personer.
- Kalorier: 112 kcal.
- Syfte: lunch.
- Kök: ryska.
- Svårighet: över genomsnittet.
Nästa recept på en aptitretande och otroligt välsmakande middag är en kanin som är kokt med grönsaker. Du behöver enkla och prisvärda komponenter som du kan köpa i alla butiker. Du kan ta alla grönsaker: potatis, morötter, sallad paprika och så vidare. För sås används grädde (helst hemlagad) och vitt torrt vin. Tillagning av kaninfiléer rekommenderas i krukor..
Ingredienser:
- kaninkött – 500 g;
- lök – 1 bit;
- morot – 1 st .;
- salladpeppar – 1 st .;
- vatten – 0,5 liter;
- vinäger – 2 msk. l .;
- potatis – 4 st .;
- vegetabilisk olja – 2 msk. skedar;
- grädde – 500 g;
- torrt vitt vin – 1 glas;
- salt, svartpeppar;
- lagerblad.
Tillagningsmetod:
- Kanin uppdelad i delar.
- Späd ut vinäger med vatten, blötlägg köttet i denna marinad (2 timmar).
- Hacka löken i halva ringar, morot i skivor, peppar i godtyckliga bitar.
- Skala potatis, skär i tunna skivor.
- Ta bort kaninen från marinaden, låt den torka. Stek bitarna i smör tills de är halvkokta.
- Lägg köttet i krukor.
- Passera morötter med lök, kombinera med potatis och paprika. Salt, peppar, bland noggrant.
- Lägg grönsakshatten på köttet.
- Lägg lavrushka i krukor, häll varje portion med grädde (du kan späda lite med varmt kokt vatten).
- Täck behållare men lösa.
- Skicka skålen till ugnen i en timme (vid 180 grader).
- Servera direkt i krukor eller lägg på tallrikar.
I gräddfil med potatis
- Tillagningstid: 1,5-2 timmar.
- Portioner per behållare: 4 personer.
- Kalorier: 158 kcal.
- Destination: Middag.
- Kök: ryska, europeiskt.
- Svårighet: medium.
En mycket näringsrik, men kalorifattig maträtt – en kanin kokt i gräddfil med potatis. För att förbereda en utsökt middag är det viktigaste att ta färskt kött, hemlagad gräddfil (eller grädde), grönsaker och italienska örter. Om du följer receptet exakt får du en delikat doftande kanin med sås. Bräserad kanin serverad med färska tomater och gurkor.
Ingredienser:
- kanin – 1,5-2 kg;
- potatis – 4 st .;
- plåtskydd – 10 st .;
- gräddfil – 200 ml;
- lök – 1 huvud;
- Provencal örter;
- salt peppar.
Tillagningsmetod:
- Skär löken i halva ringar, stek tills den är transparent. Lägg i en förberedd kittel.
- Skär slaktkroppen i portioner, salt, tillsätt svartpeppar, stek också i olja.
- Häll svisningen med kokande vatten så att den mjuknar. Skär i bitar.
- Skala potatisen, skär i stora kuber.
- Skicka kött, potatis och katrinplommon till kitteln eller ankungarna. Strö mat med örter, något salt.
- Späd gräddfil med vatten och häll ingredienserna så att såsen täcker dem helt.
- Sätt på en stark eld. Efter kokning, minska till ett minimum och låt sjuda i en halvtimme..
Med grönsaker i gräddfil
- Tillagningstid: 2 timmar.
- Portioner per behållare: 4 personer.
- Kalorier: 205 kcal.
- Syfte: lunch.
- Kök: ryska.
- Svårighet: över genomsnittet.
Nästa alternativ för att laga mat magert kött är kanin kokt med grönsaker i gräddfil. Slaktkroppen ska förmarineras i vinäger eller mjölk och sedan skäras i portioner. Kaninkött plus öm aptitretande gräddsås – detta lämnar ingen likgiltig. Peppar och vitlök lägger till krydda i skålen, och grönsaker behövs för att förbättra smaken..
Ingredienser:
- kaninkött – 500 g;
- hemlagad gräddfil – 250 ml;
- morot – 1 st .;
- lök – 1 st .;
- vitlök – 3 kryddnejlikor
- solrosolja – 3 msk. l .;
- lagerblad – 4 st .;
- salt, kryddor efter smak.
Tillagningsmetod:
- Stek den inlagda kaninen i olja tills den är gyllenbrun. Lägg i en kastrull eller värmebeständig stekpanna.
- Hacka morötter och lök i tunna remsor. Skicka till kött.
- Häll kokande vatten över komponenterna, salt, tillsätt kryddor, lavrushka.
- Stek kaninkött på låg värme i en och en halv timme.
- Strö sedan skålen med hackad vitlök, häll gräddfil.
- Låt koka ytterligare 20 minuter.
- Pynt med greener innan servering.
Med kål
- Tillagningstid: 3-4 timmar.
- Portioner per behållare: 4 personer.
- Kalorier: 60 kcal.
- Syfte: lunch, middag.
- Kök: ryska.
- Svårighet: över genomsnittet.
Det här alternativet kommer säkert att tilltala fans av god kost och människor som följer en diet. Kaninen som stuvas med kål visar sig vara oerhört välsmakande och tillfredsställande. För receptet används en slaktkropp, två typer av kål, färska tomater, smaksättningar och kryddor. Saftigt och friskt kaninkött med grönsaker kommer att glädja även en snygg gourmet.
Ingredienser:
- kaninkött – 1,5 kg;
- Peking och blomkål – 500 g vardera;
- lök – 3 huvuden;
- tomater – 3 st .;
- morot – 2 st .;
- färsk persilja – 1 gäng;
- basilika – 4 blad;
- salt, svartpeppar, paprika.
Tillagningsmetod:
- Skär köttet i bitar, blötlägg i vatten med vinäger eller vin.
- Skär lökarna i tunna ringar, täck jämnt på kittelns botten.
- Lägg kaninbitarna ovanpå. Strö över salt, peppar, paprika.
- Hacka upp kineskål i remsor, dela blomkålen i små blommor. Tillsätt köttet i lager.
- Därefter lägger du ut morötter, hackade på ett grovt rivjärn.
- Häll tomaterna med kokande vatten, skala dem, skär i stora bitar.
- Gör en sås med tomater, persilja och basilika med en mixer. Häll innehållet i kitteln med blandningen..
- Tillsätt 2 koppar vatten. Koka upp.
- Stuv kaninen med kål i cirka 3 timmar på låg värme.
- Innan du serverar, insistera på skålen i en timme.
I vinet
- Tillagningstid: 2-3 timmar.
- Portioner per behållare: 3-4 personer.
- Kalorier: 113 kcal.
- Destination: Middag.
- Kök: ryska, europeiskt.
- Svårighet: över genomsnittet.
Om du behöver överraska dina gäster med en ny, intressant maträtt, bör du laga en kanin som är kokt i vin. En original godbit som skapats hemma har en rik smak och smakfull arom. Det är bättre att använda torrt vitt vin för att stela kött, eftersom det har färre kalorier. Tillagningsprocessen tar relativt lite tid, men det är värt det..
Ingredienser:
- kaninkött eller kaninkött – 1200 g;
- tomater – 3 st .;
- torrt vitt vin – 500 g;
- lök och purjolök – 1 st .;
- vitlök – 2 kryddnejlikor
- vegetabilisk olja – 4 msk. skedar;
- koriander, oregano – 1 msk. l .;
- salt peppar.
Tillagningsmetod:
- Blötlägg kött i förväg i mjölk eller vassla..
- Skär lök i ringar, tomater i kuber.
- Häll olja i en kastrull med en värmebeständig botten, häll kryddor. Värm upp några minuter.
- Tillsätt grönsaker och köttbitar. Häll i vinet. Låt stå i en halvtimme med locket stängt..
- Häll mat med vatten så att det täcker dem helt.
- Stek kanin i cirka 60 minuter över låg värme. Tillsätt hackad vitlök 5 minuter före matlagningens slut.
- Insistera 30 minuter och servera..
I grädde
- Tillagningstid: 3 timmar.
- Portioner per behållare: 5-6 personer.
- Kalorier: 214 kcal.
- Syfte: lunch.
- Kök: ryska.
- Svårighet: över genomsnittet.
En läcker, populär behandling för en festlig fest är en kanin som är kokt i grädde. Krämig svampsås går bra med delikat dietkött. En sådan skål serveras företrädesvis med potatismos, spaghetti eller någon gröt. Kaninkött är dekorerat med färsk selleri, dill eller persilja. Champignons eller porcini svamp är bra som svamp..
Ingredienser:
- kaninkropp – 1 st .;
- grädde (10%) – 200 g;
- lök – 1 st .;
- champignon – 200 g;
- morot – 1 st .;
- persilja rot;
- citronsaft – 2 msk. l .;
- smör – 50 g;
- muskotnötter – en nypa;
- salt peppar.
Tillagningsmetod:
- Riv skivor av inlagd kanin med salt, peppar.
- Hacka lök, morot och persiljrot i remsor.
- Stek kaninkött i smält smör, överför det till ankan.
- Platta grönsaker och svamp, sauter i den återstående oljan.
- Kombinera alla ingredienser, salt och peppar.
- Häll grädden i innehållet i kastrullen. Leka i en timme..
- När du har tillsatt citronsaft, valnöt i skålen.
- För in lite under locket innan servering..
Hur man släcker en kanin härligt – rekommendationer från kockar
För att få ett fantastiskt resultat och läckra ut en kanin, bör du vara uppmärksam på råd från erfarna kockar:
- För att förhindra att köttet blir för torrt måste du släcka det under ett lock eller täcka det med folie.
- Innan du ställer, rekommenderas det att steka kaninkött något i smör (krämig eller solros). Skålen blir mjukare.
- I processen med skärning av slaktkroppar kan du inte ta bort allt fett från det. Låt en liten del av det lägga köpet ömhet, kaninen blir inte svår och välsmakande.
- Det är nödvändigt att laga kaninkött uteslutande på låg värme (låt det koka innan) för att inte förstöra de ömtåliga köttfibrerna och inte få gröt istället för en vacker godbit.
- De mest framgångsrika kryddorna för kaninkött är kryddnejlika, vitlök, rosmarin, svart eller röd paprika (paprika), basilika, dill eller persilja..
- Den optimala tiden för tillagning av kött är 40-60 minuter. Om djuret är äldre än 6 månader kan tillagningsprocessen ta upp till 2-3 timmar.
Finns det något alternativt recept för braiserad kanin som inte involverar att tillaga kaninkött? Är det möjligt att använda vegetariska alternativ i stället?