Rostade grönsaker är oerhört läckra och hälsosamma. Bland dem är det särskilt värt att lyfta fram blomkål i smeten. Det innehåller många vitaminer, mineraler. Det kommer att vara användbart för alla hemmafruar att veta hur man steker blomkål i smeten. I många avseenden beror framgång för denna maträtt om du lyckas förbereda smeten korrekt.
Hur man gör smeten
Detta främmande ord hänvisar till smet gjord av en blandning av mjöl med vatten och salt. Som regel läggs ägg, brödsmulor där. Alla borde veta hur man gör en blomkål smet av dessa produkter. Det finns recept med andra ingredienser: mjölk, öl. Blandningen är gjord av varierande densitet. Innan du doppar kålbitar där, förs det till en halv beredskap. De gör detta så att grönsaken inte förblir rå, eftersom den stekas snabbt.
Blomkålsmet – recept med foto
Det finns många matlagningsmöjligheter. Du kan välja en läcker smet för blomkål från två eller tre ingredienser, eller behärska den som innehåller många produkter. Komponenter bör väljas utifrån vilken typ av smak du slutligen vill få: bra, färsk, sötaktig, kryddig, med en liten surhet. Grönsaken blir läcker med vart och ett av dessa testalternativ. Kom ihåg några olika steg-för-steg-matlagningsrecept.
Hur man gör en krispig smet
Om du använder följande recept får du en grönsak med en läcker och fast skorpa. En sådan delikatess bör tilltala alla människor som älskar friterad mat. Krispig smet för blomkål är mycket lätt att tillaga. Beroende på dina smakpreferenser kan du göra det saltat eller färskt. Förmodligen kommer en grönsak av en sådan beredning att ätas även av barn som är svåra att få äta hälsosamma livsmedel.
Ingredienser:
- ägg – 1 st .;
- brödsmulor – 55 g;
- vatten – 50 ml;
- kålgafflar – 1 liten;
- mjöl – 1 msk. l .;
- mald peppar – ett par nypor;
- salt – två nypor.
Tillagningsmetod:
- Innan blomkålen kokas i smeten ska du demontera kålhuvudet med blommor, tvätta. Lägg i en kastrull, fyll med vatten och tillsätt salt. Koka på medelvärme i 10 minuter. Täck inte med lock. Efter att ha kastat ett durkslag.
- Pisk ägg med vatten. Tillsätt salt, peppar, häll försiktigt mjöl. Blanda.
- Häll knäckarna i en djup platta.
- Värm smöret i en kastrull.
- Bröd varje blommor, tidigare doppad i smet. Lägg i en kastrull och stek över hög värme tills de är lättbrunna..
Mager
Enligt religiösa övertygelser vägrar vissa människor vissa produkter. Detta betyder dock inte att blomkålrätter i smeten inte finns tillgängliga för dem. Smeten kan tillverkas av ingredienser vars användning inte är förbjuden under fastaperioden. Ägg läggs inte där. Mager smet är gjord av mjöl, vatten, smaksättningar. Grönsak med det visar sig inte mindre läckra än med vanliga.
Ingredienser:
- kålgafflar – 1 liten;
- vatten – 1 msk .;
- gröna – ett halvt gäng;
- mjöl – hur mycket deg kommer att ta;
- salt – 1 tsk;
- svartpeppar – två nypor;
- en blandning av torkad vitlök med vitpeppar – 0,5 tsk;
- gurkmeja – 1 tsk.
Tillagningsmetod:
- Tvätta kålhuvudena. Koka i 5 minuter och demontera sedan i blommor.
- Häll mjölet i vattnet gradvis så att konsistensen är en blandning som liknar tjock gräddfil. Tillsätt salt, alla kryddor. Blanda väl.
- Häll blommor i en behållare med deg.
- Värm vegetabilisk olja i en kastrull. Sprid grönsakskivor med en gaffel. Stek på alla sidor tills bruning.
Med majonnäs
Om du lagar mat på följande sätt kommer du att få en mer kalori-delikatess, men välsmakande smakrik. Blomkålbotten med majonnäs är mycket öm. Det omsluter alla blommor väl. Skålen blir ännu smakligare om du inte köper vanlig majonnäs utan citron eller oliv. Du kan experimentera och använda lite sås istället, till exempel grädde eller tandsten.
Ingredienser:
- kål – 0,5 kg;
- salt peppar;
- majonnäs – 185 ml;
- mjöl – 3,5-4 msk. l .;
- ägg – 1 stor.
Tillagningsmetod:
- Tvätta kålhuvudena, ta isär för blommor, koka i tre minuter i saltvatten.
- Pisk ägget tills skum, tillsätt majonnäs och mjöl. Salt peppar.
- Doppa varje blomställning i en flytande blandning och skicka sedan till en kastrull med mycket olja. Stek tills den är gyllenbrun på låg värme..
I mjölk
En annan variant av skålen. Receptet för smet för blomkål med mjölk är tidtestat, anses vara en klassiker. Om du förbereder degen på detta sätt kommer skorpan på den att krascha. Grönsaken inuti förblir mjuk, öm. Behandlingen kommer att vara mycket användbar, du kan säkert inkludera den i kosten för ditt barn. Så förbered blomkålen i en mjölk smet.
Ingredienser:
- kålgafflar – 1 stor;
- mager olja;
- mjölk – 150 ml;
- salt, kryddor;
- ägg – 4 st .;
- mjöl – 220-230 g.
Tillagningsmetod:
- Tvätta kålhuvudena, dela upp i blommor och koka i saltat vatten i 5 minuter. Släpp det sedan i ett durkslag.
- Pisk ägg med salt, tillsätt mjölk och kryddor. Häll mjölet gradvis och blanda noggrant så att inga klumpar bildas.
- Doppa blommorna i smeten och stek i en stekpanna på alla sidor för att skapa en brun skorpa.
I öl
Ett mycket enkelt recept, men med sin egen twist. Öl smet för blomkål har en karakteristisk bitterhet. En grönsak som blötläggs i ett par alkohol blir mjukare och saftigare. Vid stekning förångas alkohol, så det är tillåtet att ge det även till små barn. Var noga med att försöka laga en godbit till det här steg-för-steg-receptet, du kommer att gilla resultatet.
Ingredienser:
- kålhuvud – 1 genomsnitt;
- mager olja;
- ägg – 3 st .;
- mjöl – 120-150 g;
- öl – 150 ml;
- socker – 1,5 tsk;
- salt – 1,5 tsk;
- peppar.
Tillagningsmetod:
- Tvätta och torka gafflarna, ta isär i små blommor. Koka vattnet, tillsätt lite salt och socker. Koka upp blommorna i 3-5 minuter och fäll dem sedan i ett durkslag.
- Pisk ägg med salt tills skum visas. Häll öl till dem, peppar. Häll i mjöl lite, omrör försiktigt. Blandningens densitet bör vara liknande gräddfil.
- Värm vegetabilisk olja. Doppa blommorna i degen och lägg i en kastrull. Vänd så att de stekar på alla sidor. Håll lite på en pappershandduk innan du serverar för att bli av med överflödigt fett..
Inga ägg
En maträtt tillagad enligt följande recept kommer att visa sig vara inte mindre god än alla tidigare. Blomkål i smeten utan ägg blir mjukt, saftigt. Allt detta uppnås på grund av kefir som läggs till kompositionen. Du kan servera godbitar till både vuxna och barn. Om du lagar mat för barn är det bättre att inte lägga till varma kryddor och mycket salt till smeten.
Ingredienser:
- kålgafflar – 1 medium;
- curry – 0,5 tsk;
- kefir – 70 ml.
- peppar – två nypor;
- vatten – 70 ml;
- salt – efter din smak;
- mjöl – 5-6 msk. l .;
- läsk – på spetsen av en tesked.
Tillagningsmetod:
- Koka vatten. Demontera kålhuvudet för blommor. När vattnet kokar, salta det och kasta grönsaken där i fem minuter.
- Blanda vatten med kefir visp och häll gradvis i mjöl. Degen ska vara lite tjockare än pannkakan. Salta det, tillsätt krydda, vinäger slakad soda.
- Värm olivolja i en stekpanna. Doppa skivorna av grönsaken i den flytande blandningen och stek tills de är gyllenbruna. Vänd dem över för att bli lättare på varje sida.
Smaklös
Denna maträtt är inte bara välsmakande, utan också vacker i utseende, som du kan se genom att titta på fotot med dess bild. Blomkålsmet med ost ger den en fantastisk nyans. Behandlingen är hjärtligt. Du kan servera den även på festbordet. Gäster som har provat det kommer säkert att be dig dela ett steg-för-steg recept för matlagning.
Ingredienser:
- kål – 1 kg;
- mager olja;
- mjöl – ett glas;
- salt, peppar – efter smak;
- hård ost – 200 g;
- gurkmeja – 0,5 tsk;
- ägg – 2 st.
Tillagningsmetod:
- Tvätta gafflarna, dela upp i blommor. Koka vatten, salt det, koka skivor av grönsaker i 3 minuter. Vik dem i ett durkslag, svalna.
- Vispa äggen med en visp. Tillsätt mjölet gradvis, utan att sluta röra degen. Tillsätt salt, peppar och gurkmeja.
- Ost riven grovt. I små portioner, inför den i degen. Om du släpper allt på en gång kan det klumpa ihop sig.
- Doppa blommorna i ostblandningen och stek i en stekpanna med varm mager olja.
På mineralvatten
En skål som är beredd enligt följande recept är mycket luftig genom tillsats av kolsyrade vätskor. Även på bilden märks skillnaden mellan ett sådant test och det vanliga. Receptet för blomkål på mineralvatten är enkelt, det innehåller ägg, mjöl, salt, peppar, curry och vitlök. För att ge maträtten en viss smak kan du byta uppsättning kryddor efter eget gottfinnande.
Ingredienser:
- kål – 750 g;
- vegetabilisk olja – 4-5 msk. l .;
- ägg – 4 st .;
- mjöl – 360 g;
- mineralvatten – 220-230 ml;
- vitlök – 4 kryddnejlikor
- curry – 1 tsk;
- salt – 1 tsk.
Tillagningsmetod:
- Dela gafflarna i små blommor. Koka dem i saltat vatten inte längre än tre minuter. Häftigt.
- Pisk ägg med salt. När skummet visas, tillsätt de återstående kryddorna och krossad vitlök. Häll mineralvatten och strö mjöl i små portioner. Blanda väl.
- Doppa de kylda grönsaksbitarna i degen, stek med en stor mängd olja över måttlig värme. Håll dem på en pappershandduk ett tag medan du har laga mat..
Med stärkelse
En grönsak tillagad enligt detta recept får en skarp men inuti den förblir mjuk och öm. Om du gillar att äta varierat måste du komma ihåg hur du lagar smeten med stärkelse. Bilden visar att kålskivorna med den är väldigt röd, vattnig. Tillagningsprocessen tar minst tid. Denna behandling är ett bra alternativ för en enkel och snabb middag..
Ingredienser:
- kål – 0,8 kg;
- potatisstärkelse – 100 g;
- dill – ett gäng;
- slipad svartpeppar – 0,5 tsk;
- ägg – 3-4 st .;
- salt – 0,5 tsk.
Tillagningsmetod:
- Demontera kålhuvudet för blommor. Koka dem i tre minuter i kokande saltat vatten..
- Hacka dill. Pisk ägg med salt, tillsätt stärkelse, peppar och örter.
- Värm lite olja i en stekpanna. Doppa varje grönsaksbit i en stärkelse-dill-blandning. Stek dem i en stekpanna i ungefär en minut på varje sida..
Blomkål i smet – matlagningshemligheter
Varje maträtt har sina egna egenskaper, vet du vilken, du kommer att göra den smakligare. Rekommendationer för att laga blomkål i smet:
- För skålen används inte bara en färsk grönsak utan också en som tidigare frystes. Smaken kommer att vara densamma. Frysta grönsaker kan lagras i upp till flera månader.
- Du kan laga mat inte bara i pannan utan också i ugnen. Beroende på hur tjock degen du har, doppar du antingen blommorna i den och sprider på en bakplåt, eller lägg dem i en form och fyll. Matlagning är nödvändig vid en temperatur av 200 till 220 grader. En bakad maträtt har betydligt färre kalorier än en stekt.
- Smälta inte blommor, eftersom de kommer att vara lösa och förlora sina gynnsamma egenskaper. Det är bättre att ta dem till halv beredskap. Bitarna ska vara genomborrade med en gaffel, men inte brytas isär och inte spricka samtidigt.
- Om du kokar blommor i vatten med en liten mängd socker, förlorar de inte färg och får en mer koncentrerad smak.
- Häll kallt vatten på produkten efter tillagningen så att den förblir fast och krispig..
- Blomställningar innan du doppar i en flytande blandning kan rullas i mjöl. Då kommer smeten att hålla sig bättre.
- Var noga med att lägga kålskivor på pappersservetter som tar upp överflödigt fett efter stekning.
- Skålen kombineras med alla såser, så du kan välja vilken som helst för servering: vitlök, söt och sur, krämig, soja.
- Försök att kyla degen och värma upp smöret så mycket som möjligt. Detta påverkar smaken på skålen och dess konsistens..
- Lägg till gurkmeja till degen för att lägga till ljusstyrka. Användningen av kolsyrade drycker ger luftighet..
- Om du vill att grönsaken ska behålla maximala vitaminer, koka den inte i en kastrull, utan i en dubbelpanna.
Hej! Jag skulle vilja be om receptet på blomkålsmetet och undrar om det möjligtvis finns foton som visar steg-för-steg framställningen av denna rätt? Tack på förhand!