Blomkål i koreansk stil – hur man laga mat inlagd, med morötter, paprika eller för vintern i burkar

Koreansk mat har vunnit popularitet på grund av användningen av kryddor, kryddor, marinader. Koreanerna älskar krydda rätter med specifika smaker. På grund av det varma klimatet komplicerar de inte beredningen, utan föredrar att äta färska grönsaker som är mottagliga för snabb betning eller betning. Koreansk blomkål är en av de mest populära rätter som är populära bland ryska hemmafruar, som inte bara lärde sig göra det härligt, men också vet hur man förbereder bevarande för vintern.

Allmänna principer för beredning av blomkål på koreanska

Huvudregeln för att förbereda en sådan maträtt är en läcker marinad. Den harmoniska smaken av det framtida kulinariska mästerverket beror på mängden socker, vinäger och salt. Korrekt utvalda kryddor spelar också en viktig roll. Koreanska hemmafruer lägger till svart slipad peppar, chili, koriander, vitlök, sesam i diskarna. Som ett resultat får den en kryddig smak med en fläck, som män verkligen gillar..

Koreanska blomkålrecept

Blomkål har många egenskaper, men den har också en stor nackdel: du måste veta hur man lagar den korrekt. I sig själv är det smaklöst, praktiskt taget inte i sin råa form. Men han visade sig själv perfekt som basen för gryta, sauté, i form av en sidamat och en koreansk version av mellanmålet: det finns flera recept för att göra blommor på koreanska, inklusive förberedelser för vintern.

Koreansk blomkål

Med morötter

  • Tid: 5 timmar.
  • Portioner per behållare: 10 portioner.
  • Kaloriinnehåll: 60 kcal / 100 g.
  • Syfte: förrätt, sallad.
  • Kök: Koreanskt.
  • Svårighet: Lätt.

Morötter har användbara egenskaper, men för många kockar är det en ljus dekoration av varje maträtt. Med det blir alla versioner av salladen roligare och aptitrande, detta syns tydligt på fotot. Blomkål kan inte skryta med en sådan funktion. Tillsammans utgör dessa grönsaker en vinnande duett både i smak och utseende. Kockar rekommenderar vid förberedelse att dela huvudet i stora blommor och skär morötter i cirklar eller remsor.

Ingredienser:

  • kålblomställningar – 600 g;
  • morötter – 200 g;
  • vinäger – 1 msk .;
  • salt – 2 msk. skedar;
  • socker – 1 msk .;
  • koriander – efter smak;
  • lagerblad – 1 st .;
  • slipad svartpeppar efter smak;
  • greener – att välja mellan;
  • solrosolja – 50 ml.

Morotsallad

Tillagningsmetod:

  1. Tvätta huvuden och dela upp i blommor. Välj storleken själv, men slip inte mycket, annars förstör salladets utseende.
  2. Koka vatten och sänk blommorna där i 2 minuter, inte längre.
  3. Ta bort skalet från morötter och skär i remsor. Kok inte den.
  4. Gör marinaden. För att göra detta, koka en liter vatten, tillsätt salt, socker, vinäger, olja och kryddor till det.
  5. Häll marinaden över allt, tillsätt hackade greener (valfritt), låt svalna.
  6. Efter några timmar är skålen marinerad och kan serveras.

Med paprika

  • Tid: 5 timmar.
  • Portioner per behållare: 10 portioner.
  • Kaloriinnehåll: 65 kcal / 100 g.
  • Syfte: förrätt, sallad.
  • Kök: Koreanskt.
  • Svårighet: Lätt.

Denna version av koreansk sallad liknar mycket den föregående, men med vissa förändringar. Han kommer också att glädja ögat med ljusa färger och kroppen med användbara egenskaper, men samtidigt läggs ytterligare ingredienser till dess sammansättning för mättnad. Dessa är vitlök, chili, paprika och balsamvinäger. Under perioder med spridning av virussjukdomar kommer denna maträtt att bli en riktig livräddare. Koreanska kockar vet hur man lagar en god och hälsosam måltid.

Ingredienser:

  • blomkål – 600 g;
  • lök – 1 st .;
  • söt paprika – 3 st .;
  • persilja – ett litet gäng;
  • balsamic vinäger – 1 msk. skeden;
  • vitlök – 3-4 kryddnejlikor;
  • slipad chili – 0,5 tsk;
  • slipad svartpeppar – 0,5 tsk;
  • mald koriander – 0,5 tsk;
  • vegetabilisk olja – 1/3 msk .;
  • salt – 2 msk. skedar;
  • socker – 200 g;
  • vinäger – 1 msk.

Med paprika

Tillagningsmetod:

  1. Dela huvudet i blommor och håll i kokande vatten i två minuter. Du kan använda ett durkslag och koka grönsaken i det i ett par fem minuter.
  2. Med paprika, skär kärnan med frön, skär köttet i avlånga bitar.
  3. Skär löken i små kuber.
  4. Ta bort skalet från vitlök och finhacka kryddnejlikan.
  5. Hacka greener.
  6. Blanda allt tillsammans.
  7. Kok marinaden. För att göra detta, blanda salt, socker, två typer av vinäger, kryddor och olja i 1 liter vatten. Sätt på eld, koka upp och vänta ytterligare två minuter.
  8. Häll blandningen av grönsaker och gröna med den resulterande buljongen.
  9. Kyl och kyl i flera timmar..

Koreansk blomkål för vintern

  • Tid: 1 timme.
  • Portioner per behållare: 15 portioner.
  • Kaloriinnehåll: 55 kcal / 100 g.
  • Syfte: förrätt, sallad, konservering.
  • Kök: Koreanskt.
  • Svårighet: medium.

Du kan betka koreansk kål på vintern, varför kan den då bevaras? Denna fråga uppstår med rätta hos kvinnor. Skörden för vintern har två fördelar. Bevarande på sommaren kommer att hjälpa till att spara budgeten, eftersom denna grönsak är dyr på vintern. Den andra fördelen är tidsbesparing och lagring. Värdinnan kan stänga flera burkar åt gången samtidigt och öppna dem för middag när som helst, utan att slösa bort tid på att förbereda en sallad.

Ingredienser:

  • blomkål – 1 kg;
  • lök – 2 st .;
  • söt paprika – 2 st .;
  • morötter – 2 st .;
  • persilja – ett litet gäng;
  • vitlök – 5-5 kryddnejlikor
  • röd varm paprika – 1 pod;
  • laurblad – efter smak;
  • slipad svartpeppar – efter smak;
  • mald koriander – efter smak;
  • vegetabilisk olja – 1/3 msk .;
  • salt – 3 msk. skedar;
  • socker – 300 g;
  • vinäger – 1,5 msk.

Konserverad sallad i en burk

Tillagningsmetod:

  1. Dela huvudet i medelstora blommor. Inget behov av att laga mat.
  2. Förbered andra ingredienser. Ta bort skalet, skär morötter i ringar, löken i halva ringar, paprika i längsgående skivor, den röda fram i ringarna.
  3. Skala vitlök och lämna den hela.
  4. Sterilisera burkar och lock.
  5. Sprid en blandning av grönsaker i dem. I varje burk lägg 1-2 vitlöksklyftor och ett lagerblad.
  6. Gör blomkålmarinad i koreansk stil. Späd ut salt, vinäger, socker och kryddor i 1,5 liter vatten. Koka upp.
  7. Häll försiktigt den kokande marinaden i sterila burkar upptill.
  8. Rulla upp locken, vänd och täck med en handduk.

Snabbrecept med sojasås och sesamfrön

  • Tid: 1,5 timmar.
  • Portioner per behållare: 10 portioner.
  • Kaloriinnehåll: 70 kcal / 100 g.
  • Syfte: förrätt, sallad.
  • Kök: Koreanskt.
  • Svårighet: Lätt.

Sojasås går bra med sesamfrön och vitlök. Detta har länge bevisats av många orientaliska rätter. Koreansk stil kål med tillsats av dessa ingredienser är ett annat bevis på denna smak vänskap. Som ett resultat kommer värdinnan att få en kryddig sallad tillagad i hast, vilket är lämpligt att titta på både festliga och vardagliga bord.

Ingredienser:

  • blomkål – 600 g;
  • morötter – 1 st .;
  • sojasås – 0,5 msk .;
  • vitlök – 3-4 kryddnejlikor;
  • sesamfrön – 1 msk. skeden;
  • ingefära rot – en liten bit;
  • chili – 0,5 tsk;
  • slipad svartpeppar – 0,5 tsk;
  • mald koriander – 0,5 tsk;
  • vegetabilisk olja – 1/3 msk .;
  • salt – 1,5 msk. skedar;
  • socker – 150 g;
  • vinäger – 1 msk.

I en sojasåsmarinad

Tillagningsmetod:

  1. Dela huvudet i små blommor för snabb betning och doppa i kokande vatten i 1 minut, vik i ett durkslag.
  2. Gnid morötter på ett rivjärn.
  3. Gör marinaden. Blanda sojasås, paprika, koriander, salt, socker och vinäger i 1 liter vatten. Sojasåsen har en salt smak, så mängden salt i detta recept reduceras. Koka upp, häll marinaden över grönsaker.
  4. Tillsätt vitlök, ingefära och sesamfrön som passeras genom pressen. Kyl, lägg på en sval plats i en timme.

I tomatmarinad

  • Tid: 3 timmar.
  • Portioner per behållare: 10 portioner.
  • Kaloriinnehåll: 70 kcal / 100 g.
  • Syfte: förrätt, sallad.
  • Kök: Koreanskt.
  • Svårighet: Lätt.

Ryska hemmafruar är mycket förtjust i att använda tomater eller tomatsaft. Med dess tillägg kan du läckra koka blomkål i koreansk stil. Den svaga smaken av denna grönsak kompletteras väl av den söta och syrliga smaken av tomater, på grundval av vilken marinaden är beredd. Du kan använda färska tomater eller konserverad juice för att göra ditt val. Resultatet i båda fallen kommer att vara utmärkt..

Ingredienser:

  • blomkål – 500 g;
  • lök – 1 st .;
  • morötter – 1 st .;
  • paprika – 1 st .;
  • tomatsaft – 500 ml (eller 6-7 stora mogna tomater);
  • mald röd paprika – efter smak;
  • persilja och dill – 1 liten gäng;
  • vitlök – 2 stänger;
  • vinäger – 5 msk. skeden;
  • socker – 3 msk. skeden;
  • salt – 1 msk. skeden;
  • vegetabilisk olja – 3 msk. skedar.

I en marinad med tomater

Tillagningsmetod:

  1. Dela kålhuvudet i blommor, koka i två minuter.
  2. Skär morötter, lök och paprika i valfri form. Lägg till kål.
  3. Förbered marinaden. För att göra detta, koka tomatsaften, tillsätt socker, salt, vinäger och kryddor till den. Om du använder färska tomater gör du potatismos i en mixer. Blansera i en panna eller stek under locket i 5 minuter.
  4. Häll marinaden med grönsaker, krydda med smör, hackad vitlök och persilja.
  5. Kyl, lägg sedan på en sval plats i två timmar.

Koreansk blomkålsallad

  • Tid: 5 timmar.
  • Portioner per behållare: 10 portioner.
  • Kaloriinnehåll: 60 kcal / 100 g.
  • Syfte: förrätt, sallad.
  • Kök: Koreanskt.
  • Svårighet: Lätt.

Koreanska hemmafruar glädjer sina hushåll med lätta inlagda sallader med tillsats av kål och andra grönsaker. Korea på detta sätt lagar inte bara grönsaker, utan också svamp, soja, kött, fisk. Det visar sig mycket välsmakande och ovanligt. Detta recept är intressant på det att det innehåller många olika grönsaker, i vilken mängd du kan justera och ändra efter din smak.

Ingredienser:

  • blomkål – 300 g;
  • lök – 2 st .;
  • paprika – 2 st .;
  • liten zucchini – 1 st .;
  • sparris – 200 g;
  • vitlök -1 kryddnejlika;
  • citron – några skivor;
  • chili – efter smak;
  • koriander – ett gäng;
  • slipad svartpeppar efter smak;
  • persilja eller andra greener – 1 gäng;
  • honung – 1 msk. skeden;
  • salt – 0, 5 msk. skedar;
  • vinäger – 2 msk. skedar;
  • olivolja – 2 msk. skedar.

Inlagd blomkål med morötter

Tillagningsmetod:

  1. Skär grönsaker i vilken form som helst.
  2. Doppa kålen och sparris i kokande vatten i 2 minuter. Blanda noggrant med andra grönsaker.
  3. Tillsätt blandningen salt, vinäger, honung, kryddor, hackad vitlök, örter, citron och koriander.
  4. Kyl i en timme..
  5. Krydda sallad med olivolja innan servering..
Betygsätt artikeln
Dela med vänner
Webbplats med användbara tips för varje tillfälle
Lägg till en kommentar

Genom att klicka på knappen "Skicka kommentar" godkänner jag behandlingen av personuppgifter och accepterar sekretesspolicy