Blåbärspaj – recept steg för steg med ett foto. Hur man gör fyllning av deg och blåbärspaj

Varje bakverk är bra genom att den kan kokas med olika fyllningar – salt eller söt. I det senare fallet används ofta bär, färska, frysta eller i form av sylt. Till exempel är en blåbärpaj läcker och innehåller många vitaminer. Nedan hittar du rekommendationer och recept för beredning..

Hur man bakar blåbärspai

Vill du lära dig att baka en blåbärspai? Du kan göra det annorlunda – öppet eller stängt, runt eller rektangulärt, litet eller stort. Använd vilken som helst deg samtidigt, oavsett om det är mörbakelse, jäst, färsk eller puff. Det enda villkoret är att bären på sidorna är omgivna av ”sidor”. De bildas av själva testet. Tillsätt inte för mycket socker, eftersom det bidrar till frisläppandet av juice. Bättre ta pulveriserat socker.

Blåbärspaj i en långsam spis

Om du har en sådan ”assistent” i köket som en lerkruka, kan du enkelt baka en så användbar paj i den. Den här enheten har ett speciellt program. Blåbärspaj i multikokaren tillagas i läget ”Bakning”. Du behöver bara lägga degen i skålen på enheten, tillsätt bären, varefter du kan lämna kakan att baka. I genomsnitt tar det cirka 40-60 minuter. En blåbärspai i en långsam spis tillagas också enligt denna princip. Om enheten har en funktion för att ställa in temperaturen, väljs dess värde inom området 160-180 grader.

Blåbärssyrta i ugnen

Ett mer klassiskt alternativ är att baka en blåbärspai i ugnen. Processen att knåda degen tar cirka 20-30 minuter. Lite mer kommer att gå till själva bakningen – cirka 1 timme, och i några recept, bara 40 minuter. Degen kan hällas i form av valfri konfiguration – rektangulär, fyrkantig eller rund. Till och med en gjutjärnspanna är lämplig för bakning. Efter en sådan värmebehandling börjar bäret att bli bittert. I detta fall måste den strö med citronsaft innan du lägger till fyllningen.

Blueberry Pie Recept

Innan du väljer ett specifikt recept för en blåbärpaj, bör du bekanta dig med stadiet för bearbetning av bär. De måste sorteras ut från soporna, sedan tvättas under rinnande vatten, sköljas med kokande vatten och sedan överföras till ett durkslag, där de ska torka i ett par minuter. Inte mindre läckra är bakverk från frysta bär. Det är bättre att tina dem i ett durkslag så att frukterna tinar under naturliga förhållanden och flyter runt från överskott av vätska. Sådan bearbetning inkluderar alla blåbärspajrecept..

Blåbärssyrta med gräddfil

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kalorirätter: 372 kcal.
• Syfte: för eftermiddagste / för te / efterrätt / för barn.
• Kök: ryska.
• Svårighet: medium.

Blåbärspaj med gräddfil har en mycket mjuk och öm fyllning. För att säkerställa att dess konsistens inte är för tunn tillsätts lite stärkelse. Så fyllningen rinner inte ut, därför ser produkten vacker utåt. Vanillin kommer att göra kakan mer smakfull. Gräddfil bör inte tas för fet, men den ska heller inte vara flytande. Det kan lätt ersättas med yoghurt..

Ingredienser:

• gräddfil – 200 g;
• smörjästfri deg – 250 g;
• socker – 0,5 msk.;
• stärkelse – 2 msk .;
• ägg – 2 st .;
• blåbär – 1,5-2 msk.;
• vanillin – 1 påse.

Tillagningsmetod:

1. Rulla ut degen och lägg den på botten av formen, genomträng den flera gånger med en gaffel, gör sidorna.
2. Blanda några bär med socker. Lägg dem i form och fördela ett helt blåbär ovanpå.
3. Blanda ägg med vanilj och gräddfil, tillsätt stärkelse där, slå allt.
4. Häll blandningen av bär med blandningen på toppen, grädda i 25-30 minuter vid en temperatur på 180 grader.

Frozen Blueberry Pie

• Tillagningstid: 55 minuter.
• Portioner per behållare: 8 personer.
• Kalorimåltider: 234 kcal.
• Syfte: för eftermiddagste / för te / efterrätt / för barn.
• Kök: ryska.
• Svårighet: medium.

Smaken på frysta blåbär skiljer sig nästan inte i smak från bakverk med färska bär. Speciellt detta recept är användbart på vintern. För närvarande är det mycket svårare att hitta färska frukter mycket svårare, men om du har frysta dem är processen mycket förenklad. Tina bär rekommenderas in vivo vid rumstemperatur, även om de ofta läggs omedelbart från frysen.

Ingredienser:

• bakpulver – 1,5 msk.;
• frysta blåbär – 2 msk .;
• mjöl – 1,5 msk .;
• salt – 1 nypa;
• ägg – 4 st .;
• socker – 1 msk.

Tillagningsmetod:

1. Hamra ägg i en medelstor skål, tillsätt socker och slå bra med en mixer eller vispa tills det är ett skum.
2. Sikt mjöl med bakpulver till dem, salt och blanda tills en homogen konsistens.
3. Olja bakplattan, häll degen i den, lägg bären ovanpå, dopp dem lätt i massan.
4. Grädda vid 200 grader i cirka 40 minuter.

Blåbär Shortcake

• Tillagningstid: 2 timmar.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kalorirätter: 380 kcal.
• Syfte: för eftermiddagste / för te / efterrätt / för barn.
• Kök: ryska.
• Svårighet: medium.

Blueberry shortcake är ett av de enkla och välsmakande alternativen för en sådan efterrätt. Strukturen på degen är mjuk och smulig. För en sådan behandling är både färska och frysta bär lämpliga. Först måste du skölja den senare under vatten för att bli av med bitar av is. De ovanliga ingredienserna i detta recept är kärnmjölk, som återstår efter produktion av smör. Det har samma smak som skumkräm.

Ingredienser:

• ägg – 1 st .;
• blåbär – 1,5 koppar;
• smör – 12 msk .;
• vanillin – efter smak;
• salt – 1 tsk;
• brunt socker – 0,25 st .;
• soda – 0,5 tsk;
• mjöl – 2 koppar;
• salt – 1 tsk;
• kärnmjölk – 3/4 st.

Tillagningsmetod:

1. Skär det kylda smöret i mängden 10 msk i tärningar, slip med mjöl och salt. Lägg en del av de resulterande smulorna i en kopp.
2. Häll kärnmjölken i återstående lös massa, blanda, slå ägget och tillsätt vanilj.
3. Knåda degen i cirka 1 minut med en mixer, släpp sedan bären och blanda allt med en träspatel.
4. Kombinera de uppskjutna smulorna med socker, tillsätt det återstående smöret.
5. Den resulterande lösa massan strö bär över.
6. Baka dessert i cirka 50-55 minuter vid 180 grader.

Paj med blåbär från Julia Vysotskaya

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 7 personer.
• Kalorirätter: 276 kcal.
• Syfte: för eftermiddagste / för te / efterrätt / för barn.
• Kök: ryska.
• Svårighet: medium.

En blåbärspai från Yulia Vysotskaya liknar en efterrätt från ett recept med gräddfil. Det är också mycket lätt att förbereda. Skillnaden är att gräddfil tillsätts ungefär hälften av bakningsprocessen. Den läggs ut på den obakade kakan, och sedan förbereder de efterrätten i ungefär en halvtimme. För att förhindra att fyllningen blir för flytande tillsätts stärkelse till blåbärspaj med gräddfil.

Ingredienser:

• vanillin – 1 st .;
• färdig deg – 250 g;
• socker – 0,5 msk.;
• gräddfil – 200 g;
• stärkelse – 2 msk .;
• ägg – 2 st..

Tillagningsmetod:

1. Rulla ut degen med ett medium tjockt lager, lägg i en ugnsform.
2. Gör några hål med en gaffel för att undvika uppblåsthet i ugnen.
3. Stek en kvarts timme på 180 grader.
4. Pisk ägg med vanilj, stärkelse och gräddfil just nu..
5. Ta bort den oavslutade kakan, häll den resulterande massan direkt på den.
6. Bak efterrätten i ytterligare en halvtimme vid samma temperatur.

Finska blåbärspaj

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 7 personer.
• Kalorirätter: 261 kcal.
• Syfte: för eftermiddagste / för te / efterrätt / för barn.
• Kök: finska.
• Svårighet: medium.

Finska blåbärspaj har en ovanlig kombination av ingredienser. Den är beredd på basis av mandlar och keso. Aromen och smaken av en sådan dessert är helt enkelt fantastisk. Det är inte synd att servera det vid festbordet. Fyllningen är en blandning av hälla gräddfil med äggulor och direkt en blandning av bär. Allt detta läggs ut på en tårta från en mild och tät ostmassdeg..

Ingredienser:

• äggula – 3 st .;
• keso – 100 g;
• gräddfil – 200 g;
• salt – 1 nypa;
• malda mandlar – 50 g;
• blåbär – 200 g;
• socker – 75 g;
• vaniljesocker – 1 påse;
• smör – 100 g;
• mjöl – 125 g;
• ägg – 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Blanda mjukat smör med keso, tillsätt mjöl, mandlar och salt till samma.
2. Slå sedan ägget och blanda väl.
3. Rulla ut degen på ett bord med strö med mjöl, skift sedan till botten av ugnsskålen.
4. Gör några punkter med en gaffel och skicka till kylen i en tredjedel av en timme.
5. Blanda socker med äggulor, vaniljesocker och gräddfil i en annan behållare, häll den resulterande massan på kyld kaka.
6. Efter att ha delat bär, skicka till baka i ugnen i 1 timme. Optimal temperatur – 180 grader.

Öppna blåbärspaj

• Tillagningstid: 1 timme och 15 minuter.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kalorirätter: 292 kcal.
• Syfte: för eftermiddagste / för te / till efterrätt / för barn / för ett festbord.
• Kök: ryska.
• Svårighet: medium.

Det är bättre att förbereda en öppen blåbärspai till semestertabellen. Detta är inte bara en läcker dessert – den är också väldigt vacker. Dess topp är gjord av remsor från resten av degen. Även om det kan vara andra delar av dekorationen – rosor eller kvistar. Degen i det här receptet använder shortbröd, så den lagar snabbt. Efter knådning måste den kylas för att göra det lättare att rulla.

Ingredienser:

• ägg – 2 st .;
• granulerat socker – 5 msk. och 1/3 st .;
• mjöl – 250 g;
• margarin eller smör – 200 g;
• blåbär – 1 msk.

Tillagningsmetod:

1. Sikt mjölet i en djup skål, gör ett urtag i mitten, där du kan slå ägg, tillsätt socker, bitar smör och salt.
2. Knåda degen så att den är elastisk och ännu inte klibbig på händerna. Förpacka i fastnat film, låt stå i en timme.
3. Därefter delar du den kylda basen i hälften. Rulla en del tunt och lägg på botten av bakplattan och bilda vackra sidor.
4. Ovanpå den resulterande kakan måste du lägga bär, riven med socker.
5. Rulla ut ytterligare ett lager från resten av degen, skär den i remsor med medelhög tjocklek. Dekorera dem med dessert, lägg ämnen i form av ett gitter.
6. Skicka för att baka i 20 minuter. Rekommenderad temperatur – 180 grader.

Blueberry Jellied Pie

• Tillagningstid: 1 timme 40 minuter.
• Portioner per behållare: 7 personer.
• Kalorirätter: 286 kcal.
• Syfte: för eftermiddagste / för te / efterrätt / för barn.
• Kök: ryska.
• Svårighet: medium.

Den geléta pajen med blåbär har en mycket känslig konsistens. Han har en ovanlig smak inte bara utan också namnet. Efterrätten heter Tsvetajevskij. Det tros att den berömda poesinnan älskade att festa på en sådan paj. Även om det i dessa dagar var det knappt tillagas i en långsam spis. Idag existerar de inte ett sådant recept. Dessutom behöver du inte titta på efterrätten i ugnen. Du behöver bara slå på multi-bakning “Baking” -läge och vänta på slut-signalen.

Ingredienser:

• gräddfil – 300 g och 70 ml för deg;
• granulerat socker – 0,5 msk;
• ägg – 2 st .;
• smör – 120 g;
• salt – 1 nypa;
• bakpulver – 1 nypa;
• mjöl – 1 msk. och 2 msk till fyllningen;
• stärkelse – 2 msk .;
• blåbär – 0,5 msk.

Tillagningsmetod:

1. Riv fryst smör, tillsätt bakpulver med mjöl, gräddfil och salt, knåda degen tills den läggs i kylen.
2. Anslut sedan komponenterna för hällning – gräddfil med ägg, socker och stärkelse, slå med en mixer.
3. Lägg degen på botten av en smörd skål med flera spisar och bilda sidor.
4. Gör sedan ett enhetligt bärlager, häll dem med gräddfil.
5. Slå på bakningsprogrammet i 80 minuter, vänta på slutet.

American Blueberry Pie Recept

• Tillagningstid: 2 timmar.
• Portioner per behållare: 8 personer.
• Kalorirätter: 342 kcal.
• Syfte: för eftermiddagste / för te / efterrätt / för barn.
• Kök: Amerikanskt.
• Svårighet: medium.

Amerikanska pajer kännetecknas av ett tunt lager av sprödig deg och ett stort antal pålägg. Det kan också vara mycket annorlunda. Ett alternativ återspeglar detta recept för en amerikansk blåbärspai. Av bären i den används körsbär dessutom. Denna efterrätt är ovanlig när det gäller dekoration. Stjärnor och ränder skärs från resten av degen. De behövs för att dekorera toppen av pajen i form av en amerikansk flagga..

Ingredienser:

• körsbär – 5 msk .;
• smör – 110 g för deg och 2 tsk. För fyllning;
• socker – 15 g och 1 msk. till fyllningen;
• citronsaft – 3 msk;
• salt – 1 nypa;
• majsstärkelse – 50 g;
• blåbär – 1 msk .;
• vatten – 3 msk .;
• mjöl – 180 g.

Tillagningsmetod:

1. Kombinera mjöl med salt och 15 gram socker, tillsätt mjukgjort smör för deg och vatten.
2. Knåda massan väl, rulla till en boll och skicka i en timme i kylskåpet, linda med en fastfilm.
3. Efter den angivna tiden kan du rulla ut degen med ett lager och klippa av kanterna till storleken på bakplattan. Av dessa rester gör stjärnor och ränder.
4. Därefter kombinerar du körsbäret med 2 matskedar citronsaft och blåbär med en.
5. Blanda socker separat med stärkelse, fördela det så här – 1 glas för varje typ av bär.
6. Lägg först körsbärsfyllningen i formen med degen och redan på den blåbäret.
7. Smörj smält smör över bären och dekorer med ränder och stjärnor, som på den amerikanska flaggan..
8. Skicka in en förvärmd ugn till 20 grader i 30-40 minuter.

Riven blåbärpaj

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 7 personer.
• Kalorirätter: 361 kcal.
• Syfte: för eftermiddagste / för te / efterrätt / för barn.
• Kök: ryska.
• Svårighet: medium.

Riven blåbärpaj är en flerskiktsdessert tillverkad av smulig deg och sylt. Det speciella med beredningen är att produkterna gnuggas med varandra. Resultatet är smulig deg i form av smulor. Den läggs längst ner i formen och formar kakan från den. Resterna av smulor är redan strö på fyllningen. Det är en vanlig sylt, även om du kan använda färska bär.

Ingredienser:

• bakpulver – 0,5 tsk;
• socker – 150 g;
• mjöl – 1,5 msk .;
• blåbärsylt – 150 g;
• olja – 125 g;
• salt – 1 nypa;
• ägg – 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Låt oljan ligga vid rumstemperatur.
2. Tillsätt sedan salt och socker och slå.
3. Äggen kommer att delas upp i proteiner med äggulor, det sista som införs i degen. Lägg sedan bakpulveret gradvis med mjöl.
4. Knåda massan tills den är smulig.
5. Täck bakplattan med pergament, häll 2/3 av de resulterande smulorna på den, slät den.
6. Lägg sedan blåbärssyltet i ett lager på cirka 1 cm.
7. Strö smulor ovanpå.
8. Grädda på 250 grader i ungefär en kvarts timme.

Blueberry Yeast Pie

• Tillagningstid: 1 timme 40 minuter.
• Portioner per behållare: 7 personer.
• Kalorirätter: 286 kcal.
• Syfte: för eftermiddagste / för te / efterrätt / för barn.
• Kök: ryska.
• Svårighet: medium.

Fans av mer magnifika bakverk kommer att gilla en jästkaka med blåbär. Svampkakan är väldigt lång, mjuk och luftig. En efterrätt tillagas på basis av torr jäst, och anbudet erhålls på grund av ostmassan. Mycket tid läggs på att höja degen, annars är processen enkel och snabb. Förutom den behagliga smaken har desserten ett vackert utseende – samma deiggitter på toppen av fyllningen.

Ingredienser:

• vatten – 150 ml;
• stärkelse – 1,5 msk .;
• socker – 400 g;
• blåbär – 700 g;
• vegetabilisk olja – 4 msk;
• torr jäst – 1,5 tsk;
• ägg – 3 st .;
• mjöl – 900 g;
• mjölk – 150 ml;
• salt – 1 tsk;
• keso – 250 g.

Tillagningsmetod:

1. Häll jäst med upphettat vatten, häll en halv matsked socker och 2 koppar mjöl efter 5 minuter.
2. Blötlägg i 10 minuter i värmen, och låt sedan hålla i ytterligare 2-3 timmar på en plats där det inte finns några drag, medan du täcker med ett lock.
3. Pisk ett par ägg med ett glas socker och salt. Häll vegetabilisk olja med mjölk utan att sluta piska.
4. Tillsätt den resulterande blandningen till degen, blanda, sikt det återstående mjölet här, knåda degen till ett mjukt elastiskt tillstånd. Lämna henne i en timme.
5. Dela därefter degen i 3 delar – stor, medel och liten.
6. Rulla ut den första biten med ett lager och lägg på en bakplåt, ”limma” sidorna på mittstycket med ett slagit ägg. Låt stå i 20 minuter under en handduk, gör sedan några punkter med en gaffel och skicka till baka i 10 minuter vid 180 grader.
7. Blanda rena torra bär med 7 msk socker, kombinera 2/3 av massan med stärkelse.
8. Gör remsor från en mindre bit deg. Slipa keso med 3 msk socker.
9. Lägg först bären med stärkelse direkt på den heta pajen, lägg sedan ostmassan och de återstående blåbären.
10. Pynt med ränder av deg, grädda i ytterligare 20 minuter.