Bakelsdeg snabbt och välsmakande – recept med foton

Hemgjorda röda pajer är svagheten för många ryska människor. Mjölhantverkets kulinariska historia har överförts från generation till mormor. Tillagningsmetoderna ändrades, olika fyllningar förbättrades. Vi har nått ett stort antal kompletterade recept.

Hur man gör bakelse deg

Valet av ett recept för bakning är en individuell fråga. Steg-för-steg-beredning av bakelse deg för varje uppsättning ingredienser ges nedan i olika variationer. Experiment med val av fyllning kommer att glädja alla barn och vuxna. Det kan vara antingen söta fyllmedel eller kött. Om du följer alla anvisningar som ges ges en läcker bakelse deg.

Patty degrecept

Det finns många alternativ: smördeg, med jäst och icke-jäst, på kefir, mjölk och till och med öl. Hur man lagar en deg för pajer måste känna alla värdinna. Mjölprodukter kan stekas, bakas i en brödmaskin eller ugn. För att bli mager patty räcker det att överge mjölk och ägg. Det finns många sätt, såväl som smakpreferenser, därför, för att underlätta uppfattningen, är recepten inramade med ett foto.

Jästdeg för pajer

Väl lämpad för stekt trösklar med olika fyllningar. Beredda i mjölk eller vanligt vatten. Jästdeg för pajer bör placeras på en uppvärmd plats för att höja massan. Dess nackdel är att det tar mycket tid. Du bör följa processen, så först måste du bekanta dig med receptet och sedan fortsätta till matlagningen.

Ingredienser:

  • mjölk – 1/4 l;
  • mjöl – 3,5 msk.;
  • ägg – 1 st .;
  • animalisk olja – 50 g;
  • levande jäst – 30 g;
  • salt.

Tillagningsmetod:

  1. Späd jäst i uppvärmt vatten.
  2. Tillsätt salt, ägg till mjölk. Sikt mjölet. Kombinera med utspädd jäst.
  3. Knåda tills det är jämnt.
  4. Smält smör, knådas i massa.
  5. Täck den resulterande massan med en trasa, ta bort för att värma.
  6. Gör en svep efter ungefär en timme. Upprepa 2-3 gånger med god gluten.

Jäst deg

Kefir deg för pajer

Detta är ett snabbt sätt att starta en jästfri massa. I degen till stekt pajer på kefir är det viktigaste att inte hälla mängden mjöl. Om detta händer, kommer massan att vara hård och bullarna blir inte storslagna. Kefir kan användas inte den första färskheten eller ersättas med yoghurt, jäst bakad mjölk. Du kan lägga vad du vill i fyllningen, men hemmagjord keso är det bästa valet här.

Ingredienser:

  • kefir – 1,25 st.;
  • mjöl – 3,5 msk.;
  • ägg – 2 st .;
  • soda – 1 tsk;
  • socker – 1 msk. l .;
  • salt;
  • vegetabilisk olja – 2 tsk.

Tillagningsmetod:

  1. I kefir tillsätt alla ingredienser utom mjöl. Slå med en mixer.
  2. Tillsätt mjöl (delvis) till den resulterande blandningen, rör om med en sked och sedan med händerna.
  3. Färdigt pajdej ska vara elastisk, inte hålla fast vid händerna.
  4. Kefirmassa stiger på grund av den jäsade mjölkprodukten och effekten av soda.

Kefir deg

Choux-bakverk

Tiden från matlagningens början till gyllene mjölprodukter tar mindre än en timme. Choux-kakadeg för pajer är tunn och öm, och rullarna förblir mjuka även efter en dag. Varje bagare bör veta hur man lagar mat i vaniljsås, och tack vare de bifogade bilderna kommer receptet att vara enkelt och snabbt. Du kan ta vilken jäst som helst.

Ingredienser:

  • mjöl – 1 kg;
  • jäst – 50 g;
  • vatten – 2 msk .;
  • salt;
  • socker – 1 msk. l .;
  • vegetabilisk olja – 50 ml.

Tillagningsmetod:

  1. Häll salt, socker i mjöl (3,5 msk.), Tillsätt smör, ett glas varmt vatten. Att röra noggrant.
  2. När den resulterande blandningen har svalnat, tillsätt jäst. Häll 200 ml varmt vatten.
  3. Tillsätt återstående portion mjöl under omrörning.
  4. Knåda på vanligt sätt.

Choux-bakverk

Osyrade bakverk för pajer

Detta recept presenteras utan jäst, är enkelt och snabbt. Osyrade bakverk för pajer rullas i ett tunt lager (3 mm). Stek från varje sida på medium flamma i 4 minuter. Med färsk massa kan du använda valfri fyllning, baserat på preferenser för att ”svälta” hemma. Gräddfil eller gräddsås kan serveras på bordet för mjölfrukter..

Ingredienser:

  • ägg – 1 st .;
  • mjöl – 0,5 kg;
  • vatten – 1/4 l;
  • salt – 0,5 tsk;
  • solrosolja.

Tillagningsmetod:

  1. Sikt mjölet med en bild, i den centrala delen gör en depression. Häll saltat varmt vatten i portioner.
  2. Knåda med en kniv.
  3. När det förblir lite torrt – tillsätt ett ägg.
  4. Knåda degen på pajer tills den är elastisk.
  5. Strö över skålen, lämna massan i en halvtimme.

Färsk bakelse

Snabb jästdegdeg

Detta bakningsalternativ har många fördelar. Degen för stekt pajer på torr jäst stiger perfekt, innehåller inte främmande lukt och kräver inte heller mödosam knådning och åldring. Eventuell fyllning är lämplig här. Du kan laga både i ugnen och i stekpannan. Med alla metoder kommer pajer, bullar och ostkakor att bli frodiga och välsmakande..

Ingredienser:

  • mjöl – 500 g;
  • torr jäst – 11-12 g;
  • socker – 1-2 msk. l .;
  • salt – 1 tsk;
  • mjölk – 0,2 l;
  • ägg – 1 st .;
  • vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

  1. Tillsätt socker, salt, ägg, smör och jäst i den uppvärmda mjölken.
  2. Sikt mjölet, tillsätt 2/3 delar, rör om.
  3. Lägg till resten i små portioner.
  4. Knådningen upphör när massan upphör att hålla fast vid händerna. Lägg i en skål, täck med polyeten eller fästfilm. Lägg i 40 minuter på en varm plats. Massan ska fördubblas.

Torr jästdeig

Grädddeig för pajer

Denna knådningsmetod är mycket snabb, tar 5-10 minuter. Nära på gräddfil för pajer görs utan tillsats av jäst. Om fyllningen är bär eller frukt, rekommenderas det att sätta granulerat socker (1 msk. L.). Det är inte nödvändigt att ta färsk gräddfil till matlagning, och en som har stagnerat i kylen gör det. Om det inte räckte kan du lägga till kefir.

Ingredienser:

  • vetemjöl – 900 g;
  • gräddfil 20% – 400 g;
  • läsk, salt – av? tsk;
  • ägg – 2 st .;

Tillagningsmetod:

  1. Kombinera gräddfil med ägg, salt och läsk.
  2. Tillsätt mjöl, knåda.
  3. Massan kommer att vara elastisk och öm. Dekorera pepparkakamannen, sätt i polyeten, sätt i kylskåpet, ta bort det efter 30 minuter.

Grädddeig

Deg för söta kakor

Sådana bakverk är alltid gillade av gäster och hushåll, därför att förfriskningar inte verkar små, är receptet utformat för en stor mängd muffin. Söta kakor gjorda av jästdeig är luftiga, frodiga och läckra. Lämplig för att göra bullar och ostkakor. Massan fördubblas eller mer, så om du behöver få 1-2 bakplåtar är det värt att minska mängden ingredienser.

Ingredienser:

  • vetemjöl – 900-1000 g;
  • mjölk – 0,4 l;
  • ägg – 3 st .;
  • margarin (olja) – 150 g;
  • jäst – 10 g;
  • salt -? tsk;
  • socker – 50 g;
  • solrosolja.

Tillagningsmetod:

  1. Värm upp mjölk, tillsätt jäst, en sked socker.
  2. Tillsätt salt och socker i äggen, slå.
  3. När jästen börjar fungera (skum bildas på mjölken) blanda dem med ägg. Blanda väl.
  4. Smält margarinen, låt svalna, tillsätt blandningen från punkt 3. Tillsätt solrosolja. Blanda.
  5. Sikt mjölet, tillsätt till den resulterande massan. Blanda. Om det visar sig klibbigt kan du lägga till mjöl medan du gör pajer.
  6. Knåda massan med händerna, täck med en trasa, lägg på en uppvärmd plats. Upprepa knådningen efter en halvtimme för att frigöra från luften. Ta bort för att värma i 40 minuter. För knådning kan du använda en brödmaskin. Det tar 1,5 timmar med ett standardbatchprogram..

Deg för söta kakor

Mager bakelse för pajer

Även under fastan kan du laga läckra mjölprodukter. Med hjälp av jäst stiger degen för äggfria bakverk bra och friteras snabbt. Du kan använda valfri fyllning: potatis, kål med lök, sylt. Du kan klara det utan att du ska lägga till ytterligare socker (1-2 msk). Vid blandning bör massan vara något klibbig och fuktig, då blir smulan väldigt god och inte torr.

Ingredienser:

  • torr jäst – 1 paket .;
  • socker – 3 msk. l .;
  • vete mjöl – 1 kg;
  • salt – 1 tsk;
  • vatten – 500 ml;
  • vegetabilisk olja – 5 msk. l.

Tillagningsmetod:

  1. Lös upp en påse med jäst i 400 ml upphettat vatten.
  2. Häll socker och salt. Blanda.
  3. Sikt mjölet, häll i jästblandningen. Rör om, tillsätt olja.
  4. Rör om i cirka 10 minuter. Tillsätt vatten och vegetabilisk olja med ett tätt pajtest.
  5. Täck med en trasa för att stiga i värmen. När massan fördubblas, knådas.

Mager deg

Bakelse majonnäs deg

Det finns tillfällen när ägg och mejeriprodukter tar slut i kylen samtidigt, men du vill behandla gäster och hem med vissa mjölprodukter. Var inte rädd för sådana stunder, här är degen på majonnäs för pajer perfekt. Produkter blir smakliga, rödiga och magnifika. Du kan säkert experimentera med olika fyllningar..

Ingredienser:

  • mjöl – 700 g;
  • majonnäs – 150 ml;
  • jäst – 25-30 g;
  • vatten – 0,2 l;
  • socker – 15 g;
  • salt – 0,5 tsk.

Tillagningsmetod:

  1. Späd jäst i ett glas uppvärmt vatten.
  2. Tillsätt majonnäs, sand, salt. Att röra noggrant.
  3. Häll i mjölpartiet genom omrörning.
  4. Blanda den elastiska massan väl. Täck med en trasa, låt stå i 1,5 timmar för att höja.

Mayonnaise deg

Ugn för bakverk i ugnen

Det är bra eftersom mjölk, ägg och socker finns i receptet. Den färdiga massan ska vara plastisk och mjuk, inte hålla fast vid handflatorna och lätt tas bort från diskens väggar, men den ska inte vara tät (annars blir de bakade produkterna stela). För tydlighetens skull finns det detaljerade bilder i steg-för-steg-receptet för bakverk till bakverk i ugnen.

Ingredienser:

  • mjölk – 0,4 l;
  • mjöl – 1 kg;
  • ägg – 1 st .;
  • torr jäst – 10 g;
  • socker – 3 msk. l .;
  • salt – 1 tsk;
  • olja (margarin) – 100 g.

Tillagningsmetod:

  1. För att göra degen kombinerar du varm mjölk med jäst och granulerat socker. Tillsätt 200 gram mjöl.
  2. Strö svampmassan, täck med en handduk, ta bort för att värma i en timme.
  3. Smält smöret, sval, bland med ägget. Tillsätt den resulterande blandningen till degen.
  4. Lägg till Salt.
  5. Häll gradvis återstående mjöl i portioner. Knåda på bordet.
  6. Placera mjölmassan i en djup skål, täck, lägg på en uppvärmd plats för att höja (i ungefär en timme).
  7. Knåda massan igen.

Smördeg

Serumdeg för pajer

Från den kan du baka muffins med olika fyllningar. Degen på vassle för pajer stiger snabbare än på mjölk eller vatten. För att göra bakningen skarp måste du smörja den med proteinet från ett kycklingägg (tidigare slagen med en gaffel). Som toppning, använd vallmo eller sesam beroende på individuella preferenser och val av fyllning.

Ingredienser:

  • serum – 0,3 1;
  • torr jäst – 2 tsk;
  • mjöl – 0,5 kg;
  • ägg – 2 st .;
  • solrosolja – 2 msk. l .;
  • socker – 60 g;
  • salt -? tsk.

Tillagningsmetod:

  1. Sikt mjöl, blanda med jäst.
  2. Pisk ett ägg och äggula av det andra, tillsätt salt och socker.
  3. Tillsätt olja och slagna ägg i serumet. Tillsätt till en halv portion mjöl. Knåda, lämna kvar en kvarts timme. Rör i resten. Låt stå en halvtimme.
Betygsätt den här artikeln
( Inga betyg än )
Lägg till kommentarer

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: