Aubergine recept för vintern

I början av hösten tar varje älskarinna hand om vinterbestånd, som hela familjen sedan kommer att återuppta. Många försöker maximalt göra en mängd olika grönsaksallad, pickles, för att öppna under den kalla säsongen och äta som ett smakfullt tillskott till huvudrätter. Auberginerecept för vintern är ett utmärkt alternativ som hjälper till att diversifiera din samling av ämnen i skafferi. Försök att förbereda flera typer av konservering med denna grönsak för att få en uppfattning om dess olika smakegenskaper. Och vad som behövs för detta, titta vidare.

Hur man väljer och förbereder blåa

Om du vill att ämnen ska lagras i ditt skafferi under en lång tid är det viktigt att följa hela tillagningsprocessen från början till slut. Först och främst är det värt att uppmärksamma valet och förberedelsen av de små blå: de måste uppfylla kriterierna nedan. Annars fungerar inget av de valda recepten för dig, och konserverade burkar exploderar helt enkelt på grund av jäsning under lagring. Se nedan för tips om hur du väljer och förbereder de blå..

• Ta inte mogna grönsaker för konservering. Detta kommer att påverka kvaliteten på arbetsstycket negativt. Den normala färgen på grönsaken som kan användas för skörd är mörk lila.
• Aubergine bakad från solen är också kategoriskt inte lämplig för sömnad. Aubergine bör vara fast, fast och tung vid beröringen.
• Köp inte grönsaker utan stjälk. Det ska vara grönt på varje aubergine..

De bästa steg-för-steg-recept för aubergineberedningar för vintern

Det finns ett stort antal sätt att läckra förbereda ämnen för vintern. Bland dem finns intressanta recept för inlagda, inlagda, kryddig eller fyllda grönsaker. Många hemmafruar älskar att göra läckra lecho eller sallader, vars huvudkomponent är aubergine. Alla bevarandemetoder skiljer sig åt varandra när de bereder den här grönsaken och har en viss smak. Dessutom är de små blåa mycket användbara för människors hälsa, så du bör studera steg-för-steg-recept för att laga mat aubergine rätter för vintern med ett foto och förbereda ett av dem.

Inlagd aubergine, som svamp utan sterilisering av burkar

Fans av svamprätter kommer att uppskatta de inlagda blåa. Den resulterande smaken är mycket som svamp. Öppna ett sådant arbetsstycke på vintern, skär i små bitar och stek med potatis. Du får en utmärkt maträtt med svamp till middag för hela familjen. Var noga med att fylla på sådana ämnen för att kunna njuta av utsökt mat. Lär dig steg-för-steg-beskrivningen av auberginereceptet för vintern..

Produkter som krävs:

• 5 kg blå (välj ungefär samma storlek);
• Lagerblad;
• 3 msk. l ätligt salt (inte bara jodiserat);
• krydda ärtor – 5-6 bitar;
• 5 liter dricksvatten;
• 180 ml vinäger 9%.

En steg-för-steg beskrivning av receptet ”Aubergine för vintern som svamp”:

1. Ta bort skalet på de blå, skär dem i kuber, fyll på salt, låt stå i upp till två timmar för att bli av med bitterhet.
2. När den angivna tiden är slut dränera vätskan som aubergine har isolerat och fyll dem med vatten.
3. Sätt på kaminen, koka. Häll sedan vinäger, koka i ytterligare 5 minuter.
4. Tvätta burkarna noggrant, häll över kokande vatten. Häll pepparkorn, lagerblad, lägg till toppen blå med syltan.
5. Rulla upp den, dra in den i en filt, låt den svalna helt.
6. Ta det till källaren eller skafferi.

Lär dig andra recept för att göra läckra aubergine som svamp till din smak..

Konserverade lite blått med vitlök och paprika

Prova den fantastiska versionen av konserverade blåbär med vitlök och paprika. Det visar sig en välsmakande sallad, som passar både din familjs dagliga meny och festbordet. Servera denna förrätt med kött, fisk eller ät som en oberoende maträtt. Skörden är perfekt även som förband för kött eller första maträtt. Under beredningen av en sådan snurr kan du använda en långsam spis och skålen blir ännu läcker. Kolla in steg-för-steg-tips för vintern aubergine recept..

Ingredienser:

• 6 kg blått;
• 8 st paprika (det är bättre om det är rött);
• 4 saker. chilipeppar;
• 0,2 kg vitlök;
• 95 ml 9% vinäger;
• 95 ml vegetabilisk olja;
• 120-150 g socker;
• 2 msk. l salt (ej jodiserat).

Hur man lagar mat:

1. Tvätta burkarna noggrant med bakpulver, sterilisera med lock.
2. Tvätta de blå, klipp stjälkarna. Skär varje längsgående och sedan på tvärsidan (du borde få 8 lika delar).
3. Strö över salt, blanda, sätt åt sidan i ett par timmar för att ta bort bitterheten. Tvätta sedan noggrant, fyll på med kallt vatten.
4. Sätt på ugnen, koka i 5 minuter. Tappa ur vattnet.
5. Förbered marinaden: paprika, paprika, skär vitlök, vrid i en köttkvarn med chili.
6. Häll vegetabilisk olja, vinäger, salt, socker i den resulterande vätskan, koka.
7. Häll den redan kokta blå marinaden, sätt på ugnen och koka igen i upp till 5 minuter.
8. Ordna på en glasbehållare, stäng locken och rulla upp.

Institutionell auberginesallad i koreansk stil

Den som älskar koreanska snacks kommer inte att ge upp en kryddig auberginesallad. En sådan koreansk sallad tillagas mycket snabbt, men det visar sig otroligt välsmakande. Servera denna aptitretare till en mängd olika rätter med kött, grönsaker, fisk, fjäderfä. Hon kommer att vara mycket populär bland alla dina familjemedlemmar och vänner som kommer för att besöka dig. Se till att prova det här receptet för att se till att det smakar bra. Därefter kommer du att lära dig hur du gör läckra aubergineämnen för vintern..

Komponenter:

• 7 kg blått (välj större);
• 2 kg chilipeppar;
• 2,5 kg röd och gul paprika;
• 7 påsar med koreansk smaksättning (för morötter eller sallader);
• 180 g salt;
• 480 ml vinäger 6%.

Matlagningsalgoritm:

1. Tvätta, torka de blå, skär i hälften.
2. Doppa var och en i kokande brackvatten i 5 minuter. Häftigt.
3. Skär alla paprika och aubergine i remsor. Häll vegetabilisk olja i en kastrull och låt sjuda i 5-6 minuter.
4. Lägg till koreansk smaksättning, salt, vinäger. Leka ytterligare 8-10 minuter.
5. Lägg i delar i burkar, stäng med en symaskin.

Hur man stänger hela fermenterad aubergine i burkar

På vintern vill du alltid ha något surt. Hela jäsade aubergine hjälper dig att tillgodose detta behov. Dessutom får du surkål, som går mycket bra till olika sallader. De använder det bara i sin rena form, så förnek inte dig själv nöjet och förbered dig på denna twist. Alla familjemedlemmar kommer att vara oerhört tacksamma för dig och uppskatta dina utmärkta kulinariska förmågor. Ett enkelt recept på aubergine för vintern, se mer.

Vad behöver du:

• 3 kg blått (ta samma storlek);
• 0,8 kg vitkål (1 stora gafflar);
• 0,2 kg morötter;
• 2 paprika (ta stora);
• 4 vitlöksklyftor;
• 3 l vatten;
• 0,15 kg salt.

Hur man lagar mat:

1. Välj blå i samma storlek. Tvätta noggrant, klipp stjälkar, genomborra med en gaffel eller en tandpetare på flera ställen vardera.
2. Koka i 5 minuter.
3. Hacka kålen, raspa morötter, hacka pepparen i remsor. Blanda allt, pressa vitlök, salt, låt det brygga i ett par timmar.
4. När äggplantorna har svalnat, lägg dem i en djup skål, blanda med kål.
5. Förbered saltlösningen enligt följande rekommendation: Lös upp saltet i varmt kokt vatten. Häll grönsaker.
6. Sätt förtryck på toppen. Låt stå varma i tre dagar..
7. Förvara sedan med saltlake eller förvara i kylen.

Georgisk salt aubergine aptitretare bara slicka fingrarna

Kännare av georgiskt kök kommer att glädja sig över det salta blå receptet. Du får ett välsmakande arbetsstycke som passar bra med många huvudrätter. Behandla dina kära gäster eller behandla din familj under en familjemiddag. Alla kommer att berömma din otroliga talang för att göra läckra saker med de enklaste produkterna. Kolla in en steg-för-steg beskrivning av hur man lagar georgisk saltad aubergine aptitretare.

Ingredienser:

• 2 kg blå (det är viktigt att välja stora, jämna frukter i samma storlek);
• 0,4 kg morötter;
• 6 vitlöksklyftor;
• en halv cc mald peppar (helst röd);
• 70 g vardera koriander, selleri, persilja, dill;
• 3 msk. l salter (vanliga);
• 1 msk. l socker och vinäger.

Steg-för-steg tillagningsinstruktioner:

1. Tvätta det blå noggrant, ta bort stjälkarna, gör ett snitt längs var och en.
2. Sätt aubergine i kokande vatten med salt, koka i upp till 5 minuter.
3. Ställ de kokta grönsakerna under förtryck under exakt en timme.
4. Förbered fyllningen för de små blåa: raspa morötter med ett speciellt koreanskt rivjärn för aptitretare, pressa vitlök, hacka örter, släng malta paprika. Blanda allt.
5. Efter den angivna tiden, lägg ut fyllningen i snittet på de små blå. Lägg allt tätt i pannan.
6. Förbered saltlösningen enligt följande: kasta salt, socker, vinäger i kokande vatten. Avlägsna från värmen, fyll omedelbart blått.
7. Sätt förtryck på toppen, stå upp till 3 dagar.
8. Lägg aptitretaren i banker med pickle, rull upp.

Stekt aubergine för vintern med paprika och grönsaksskikt

På vintern är det alltid problematiskt att köpa färska grönsaker för att förbereda en utsökt middag eller lunch. Bara för detta konserverade många hemmafruar en mängd olika sallader, så att det senare skulle vara möjligt att ge näring och näring deras familj. Prova turkisk stekt aubergine med peppar i lager av grönsakssås, så ser du att snacks för vintern kan vara oerhört välsmakande, doftande, saftiga och mjuka. Behandla dina vänner med det här alternativet, dela dina hemligheter med dem. Och då kommer du att se hur denna smaskiga med aubergine kokas.

Inköpslista:

• 1 kg aubergine (större);
• 0,2 kg paprika;
• 0,15 kg morötter;
• 0,15 kg lök;
• 0,6 kg tomater;
• 1 tsk Sahara;
• 2 tsk salter (inte bara jodiserade);
• 5 ärtor peppar (per en burk);
• 0,1 liter solrosolja.

Matlagningsprocess:

1. Skär aubergine i ringar, smörj dem på båda sidor med vegetabilisk olja, stek dem i en kastrull tills de är något gyllene.
2. Förbered grönsakssås: hacka löken fint, raspa morötterna grovt, stek. Kasta de tärnade tomaterna efter 8 minuter, sjuda ytterligare 10 minuter. I slutet, släpp paprika, salt, socker.
3. Söt paprika skär i hälften, skär i remsor. Blanch: häll kokande vatten, vänta i tre minuter, överför till en durkslag.
4. Ta burkar, börja fylla i följande ordning: en del av grönsakssås, aubergine, paprika, blåbär och hälla igen med grönsaker.
5. Sätt fyllda burkar i en stor gryta med vatten, sterilisera över låg värme, i 70 minuter. Glöm inte att lägga till vatten under kokningen. Om du inte är nöjd med den här processen med sterilisering av arbetsstycken, använd ugnen: sätt i burkarna i ugnen i en timme, vrid på temperaturen på cirka 180 grader.
6. När du är klar, dra åt locken.

Hemlagad lecho med aubergine och paprika i tomatsås

Se till att förbereda för vintern en underbar hemlagad lecho med blå, paprika, tomater. Det går bra med kött, grönsaker, fisk och andra rätter som mellanmål eller sallad. Detta recept är något som påminner om zucchinikaviar. Många älskar en sådan twist, så det här receptet tillhör en av de mest populära och läckra, som helt enkelt måste ligga på en hylla i skafferi hos varje hemmafru som respekterar sig. Se nedan för steg-för-steg-instruktioner om hur du gör det här receptet..

Komponenter:

• 4 kg blå (av alla storlekar, viktigast av allt, inte övermått);
• 2 kg tomater;
• 1 kg paprika;
• ett par chilipeppar;
• 1 kg morötter;
• 1,5 kg lök;
• 2 msk. solrosolja;
• 2 vitlökhuvuden;
• ett halvt glas vinäger 9%;
• 4 msk. l vanligt salt (ej jodiserat);
• glas socker.

Steg-för-steg receptbeskrivning:

1. Tärning aubergine.
2. Riv morötter med ett grovt rivjärn.
3. Hugga vitlök fin, hugga löken i halva ringar.
4. Paprika skuren i remsor.
5. Gör ett förband efter typ av adjika: tomater genom en köttkvarn med chili.
6. Lägg allt i en emaljerad panna, häll vinäger, olja, tomatsås. Laga mat i ungefär en timme.
7. Ordna på försteriliserade burkar, rull upp locken.

Videorecepter: de mest utsökta äggplantor på vintern

Om de bästa auberginerecepterna för vintern som studerats ovan inte passade dig, kolla in videovecepten nedan som beskriver i detalj hur du kan laga Twinkle-aptitretare, svärmors tungan, de fyllda blåa, auberginesalaten, tomater och paprika eller auberginesortimentet med grönsaker för på armeniska. Du kommer också att lära dig att frysa blått för framtiden, på vintern för att vara nöjd med färska snacks. Alla dessa recept förtjänar deras uppmärksamhet och förtjänar att få ett par burkar av var och en i sitt skafferi..

Förrätt Twinkle

Receptet för sallad på svärmors tunga

Fyllda lite blå för vintern

Ett läckert recept på en sallad med blått med tomater och paprika

Armenisk stil aubergine med grönsaker

Hur man fryser aubergine för vintern