Ärtsoppa med rökt kött: recept med foton

Läckra, näringsrika rätter erhålls från baljväxter på rika buljonger med rökt kött. Tillgängligheten av basiska ingredienser gör att du kan laga första kurser så ofta som hushållen kräver. Det finns många matlagningsmöjligheter och ta dig tid att mata dina nära och kära med det de älskar..

Hur man lagar rökt ärtsoppa

Varje hemmafru vet hur man lagar en klassisk soppa med ärter och rökt produkter, eftersom det är omöjligt att föreställa sig ryska köket utan denna heta första maträtt. Det kan tillverkas av torkad gul och grön, från konserverade och frysta ärter. Soppor kan vara magra och rika, med köttbitar, precis på buljongen, med läcker rostning och färska grönsaker. Tillsats av kött eller bacon till receptet för att laga mat ärtsoppa med rökt kött ger det en ny smak och arom.

Hur mycket att laga ärtor

Svaret på frågan om hur lång tid det är att laga ärtor i soppan beror på hur mogen och torkad den är, hel eller halv, genomblöt i 3 timmar eller hela natten. För sopppuréen, krossad, förbereds den från en halvtimme till en timme. Om du gillar hela ärter måste du blöta produkten i 6-8 timmar, koka i minst en och en halv timme. Torra bönor förbereder 3-4 timmar. De säger att ärtor kommer att koka snabbare om du lägger till läsk eller dricker kallt vatten till den kokande soppan när den blötläggs..

Rökt kött

Urvalet av produkter för denna första varma måltid är stort. Du kan använda korv, korv, fläsk, nötköttribbor, skaft, bacon, brisket, salami. Ärtsoppa med rökt kött visar sig vara rik, med lukten av rök kommer den att ha en rik smak, arom. Byt inte ut köttdelikatesser med surrogat som tillverkas med så kallad flytande rök. De kan förstöra allt.

Rökt ärtsoppa – recept med foto

Vad kan överraska och slå receptet för beredning av ärtsoppa med rökt kött? Han lagar ofta hemma, men blir inte uttråkad. Ärtsoppa med rökt kött älskar kryddor, men det är viktigt att inte överdriva det, eftersom de kan täppa till aromen som ger delikatesser med lukten av rök, till exempel kycklingvingar, till din favoritmat. Tänk på att de lagar snabbt när du lagar mat.

Ingredienser:

• krossade ärtor – 1 kopp;
• vatten – 3 l;
• potatis – 3-4 st .;
• vingar – 3-4 st .;
• morötter, lök – 1 st .;
• solrosolja – 30 g;
• dill, persilja, salt.

Tillagningsmetod:

1. Sortera ärtor, skölj, lämna i vatten i 3-4 timmar.
2. Skölj, ställ kok.
3. Lägg till potatis.
4. Sätt på vingarna några minuter innan matlagningens slut..
5. Stek hackade lökar och morötter, sätta, koka.
6. Lägg till hackade greener.
7. Servera med skivor vitt bröd stekt i smör.

Med rökt revben

För att tillämpa ett recept för ärtsoppa med rökt revben måste du blöta bönkulturen i vatten och köpa högkvalitativt kött. Handlingen med rökt revben är svår att utmana, andra alternativ är mindre välsmakande och rika. Personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen bör tänka på fördelarna och farorna med sådan mat – om rökt kött kommer att skada dem. Att veta hur man lagar hälsosam mat är huvudförutsättningen för en hälsosam kost..

Ingredienser:

• fläskribbor – 350 g;
• krossade ärtor – 2 msk. l .;
• vatten – 2 l;
• potatis – 3 st .;
• solrosolja;
• lök – 1 st .;
• morötter – 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Koka buljongen från revbenen.
2. Tillsätt dränkta baljväxter, koka under omrörning för att inte sjunka ner till botten, 40-50 minuter.
3. Sänk potatisarna med små kuber när ärterna bringas till en halv beredskap.
4. Lägg bitar av kött som skurits från revbenen i pannan.
5. Gör en stek, krydda nästan färdig soppa.
6. Salt, peppar, kryddor.

I en långsam spis

Smaken på denna mat ger välkokta ärtor. Men det är inte alltid möjligt att ta det till ett sådant tillstånd – alla andra ingredienser kan förvandlas till potatismos, buljongen blir molnig och skålen blir oestetisk. En långsam spis kommer att hjälpa till att förhindra att detta händer, vilket gör att skålen försvinner och får en rik smak. Ärtsoppa i en långsam kokare visar sig alltid – det är dess fördel. Ärtsoppa med rökt kött kommer ut genomskinligt, grönsaker är väl kokta; och brisket och korv berikar soppan med en mycket trevlig smak! Vi studerar receptet, titta på fotot.

Ingredienser:

• vatten – 2 l;
• grillkorvar – 300 g;
• potatis – 3 stora;
• morötter – 1 st .;
• lök – 2 st .;
• ärtor (halvor) – 120 g;
• kokande vatten – 300 ml;
• salt – 1 dessert l .;
• torr kryddning – 1 tsk;
• lagerblad.

Tillagningsmetod:

1. Häll torra ärtor med kokande vatten, låt det svälla.
2. Skär lök mindre, morötter – cirklar.
3. Klipp brisket och korv.
4. Håll ärtorna i en sil så att allt vatten är borta.
5. Alla ingredienser, inklusive salt, smaksättning, lagerblad, läggs i en skål med flera kokare. Tillsätt vatten och blanda..
6. Installera skålen i multicooker-fodralet, stäng locket, starta programmet: menysoppa – tillagningstid – 1 timme 30 minuter.
7. När tillagningen är klar ska du stänga av automatisk uppvärmning, öppna locket, blanda, strö med aromatiska örter.

Med kyckling

Högst en timme kommer att läggas på att förbereda en vattentät, tillfredsställande, hälsosam första kurs. Rökt kycklingärtsoppa tillagas utan mycket besvär, eftersom du inte kan köpa hela ärter, som tar tid att mjukas, men krossas eller hackas. Om tillagningstiden är begränsad är det här alternativet bäst. Sällsynta ingredienser behövs inte för denna maträtt, men det visar sig alltid vara läckert. Rökt kött och finhakad vitlök ger smak till det..

Ingredienser:

• vatten – 2 l;
• ärtor – 1 kopp
• rökt kyckling – 400 g;
• potatis – 6 st .;
• lök, morötter – 1 st .;
• salt, kryddor, peppar – efter smak
• vegetabilisk olja – 2 msk. l .;
• vitlök – 2 stänger;
• persilja.

Tillagningsmetod

1. Slakt kycklingen, lägg benen till koka. Lägg köttet åt sidan.
2. Kasta de krossade ärtorna efter 10-15 minuter i den kokande buljongen (du kan inte blöta det i förväg, men skölj noggrant).
3. Skala, hacka löken, raspa morötter, spasser allt.
4. Ta bort benen från buljongen; när ärterna är halvkokta, tillsätt potatisarna, skär i små kuber.
5. 15 minuter innan tillagningen.
6. Lägg i bitar av kyckling i slutet.
7. Salt, peppar, kryddor, örter, vitlök – efter smak.
8. Låt den brygga i 10-15 minuter.

Mos soppa

Varje hemmafru bör veta hur man kan göra mosesärtsoppa med rökt kött. De flesta barn vänjer sig det även i dagis, därför som vuxna älskar de att behandla sig själva på en rik rik måltid, särskilt på vintern, vid familjebordet efter arbete eller en lång promenad. Så vi köper produkter, sätter upp en mixer, studerar ett recept med steg för steg-foton och lagar ärtsoppa med rökt kött.

Ingredienser:

• rökt köttprodukter – 200-300 g;
• torra ärtor – 400 g;
• lök – 1 st .;
• morötter – 1 st .;
• selleri – 2-3 stjälkar;
• salt;
• grönska;
• gräddfil.

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg de tvättade ärtorna över natten eller minst 2 timmar.
2. Koka rökt revben i 30 minuter, salta vattnet något och ta dem sedan ur pannan.
3. Skicka ärter till buljongen, koka i 40 minuter.
4. Stek lök och morötter i smör, lägg i soppa.
5. Följ sedan i pannan hackad selleri, kok i 15 minuter.
6. Slipa komponenterna med en mixer tills de är jämna. Om det blir lite tjockt, späd med kokande vatten och sätt på kaminen igen.
7. Lägg bitar av rökt kött i soppan på några minuter – gröna.

Med kött

En rik, utsökt ärtsoppa med kött – nötkött, fläsk, kyckling, kalkon eller lamm – tillagas under lång tid, men för närvarande går processen med mjukgörande ärter in. Om du tar hackade ärtor till den första maträtten kommer den att laga snabbare. Gula ärtor ger en vacker färg – detta syns tydligt på fotot. För en rejäl soppa, ärtsoppa med rökt kött är det bäst att använda revben eller massa på benet. Ät det med krutonger eller krutonger, stekt i olja med vitlök.

Ingredienser:

• gula hackade ärtor – 1,5-2 koppar;
• kött – 300-500 (byt ut en del av köttet med rökt kött);
• vatten – 2 liter;
• potatis – 5-6 st .;
• morötter – 1-2 st .;
• lök – 1 st .;
• vegetabilisk olja – 2 msk. l .;
• svartpeppar; persilja, gröna och persilja rot;
• gräddfil.

Tillagningsmetod:

1. Skölj uppblöta ärtor i förväg, koka med kött i 2-2,5 timmar
2. Efter kokning, ta bort skummet och doppa selleri, persilirot, ärtor i en buljong.
3. Salt innan du lagar mat.
4. Ta bort rötter och kött från pannan. Doppa potatiskilar i den.
5. Oljelök och morötter.
6. Skär köttet, skicka det till soppan tillsammans med stekning och lager.
7. Låt den brygga i 5-10 minuter under locket, strö över örter.
8. Kryddor i tallrikar med gräddfil.

Med nötkött

Nötkött tillagas som regel under lång tid, men buljongen ger fantastiskt. En glittrande gyllene paljettbuljong är en bra bas för varje första kurs. Så det är värt tiden att glädja din familj. Kokt ärtsoppa med nötkött och rökt kött är särskilt bra när du vill äta något varmt och tillfredsställande. Hur lagar jag det? Oftast kokar soppan sig själv, du behöver bara röra om, laga en utsökt rostad och finhackad green.

Ingredienser:

• nötkött – 600 g;
• morot – 2 st .;
• mage – 150 g;
• lök – 2 st .;
• potatis – 2 st .;
• salt och peppar – efter smak;
• ärtor – 300 g;
• lagerblad.

Tillagningsmetod:

1. Skölj ärterna, blötlägg över natten i kallt vatten.
2. Koka köttbuljongen genom att tillsätta lök, morötter, lagerblad, svart och kryddor i pannan.
3. Cool kokt brisket, hacka,
4. Lägg ärtor i ansträngd buljong, koka tills den är mjuk och lägg sedan potatisbitar i den.
5. Skär rökt ländaminne mindre, skicka till stek med lök och morötter.
6. Lägg potatisen till soppan när potatisen är klar. Salt i slutet av tillagningen.
7. Låt soppan brygga.

Med fläsk

Färsk och rökt griskärtsoppa fyller huset med en tjock doft. Den första maträtten, tillagad med baljväxter, är mycket tillfredsställande och har en värmande effekt. Denna soppa är verkligen familjevänlig och är också mycket hälsosam. Ärt innehåller en stor mängd pyridoxin, vilket bidrar till nedbrytningen av aminosyror i kroppen.

Ingredienser:

• färskt och rökt fläsk – 500 g;
• torkade ärtor – 400 g;
• morötter – 150 g;
• potatis – 200 g;
• lök – 150 g;
• paprika, laurblad, svartpeppar, salt;
• matlagningsolja.

Tillagningsmetod:

1. Skär färskt och rökt fläsk i bitar och koka buljong från det.
2. Blöta ärter i förväg koka i buljong i 40 minuter.
3. Skivor morötter, lök och tärningar i smör tills de är gyllenbruna.
4. Skär potatis, dopp i kokande buljong.
5. Några minuter innan beredskapen att skicka stek till soppa, salt, krydda med kryddor.

På kyckling

En utmärkt rökt ärtsoppa kan tillverkas av kyckling. Kycklinglår gör en utmärkt rik buljong, och lite doftande korv eller brisket ger den smak, lukt, färg, mättnad. Ärter måste blötläggas i förväg så att det kokar snabbt och ger ärtsoppan med rökt kött den nödvändiga densiteten.

Ingredienser:

• ärtor – 2 glas;
• kycklinglår – 2-3 st .;
• morötter – 1 st .;
• lök – 1 st .;
• potatis – 5 st .;
• rökt kött – 300 g;
• laurbär – 3 blad;
• salt, svartpeppar, gröna – efter smak;
• vegetabilisk olja – för stekning.

Tillagningsmetod:

1. Koka kycklingbestånden, ta bort köttet från den.
2. Skär potatisen, lämna den ett tag i vattnet.
3. Stek lök och morötter i olja.
4. Koka genomdränkta ärtor i buljong i minst en halvtimme.
5. Lägg till potatis. När den nästan är tillagad, doppa stekningen i soppan.
6. Kycklingbitar, hackat rökt kött för att lägga i soppa.
7. Smakärtsoppa i kycklingbuljong med rökt laurbær, peppar, örter, låt det koka.
8. Låt stå i 10 minuter.

Rökt skaft

Rökt skaft har ett högt kaloriinnehåll. Matning på en sådan grund rekommenderas inte varje dag, särskilt om du följer en diet. Men att ständigt beröva dig sådan mat som ärtsoppa med en skaft är inte värt det – det innehåller mycket järn, kalcium, fosfor, jod, magnesium, fluor, vitaminer. Detta är en god måltid, så ätare kan vägra en andra kurs. Så vi förbereder ärtsoppa med rökt skaft och kryddor.

Ingredienser:

• rökt och kokt skaft – 1 st .;
• hackade ärtor – 500 g;
• lagerblad – 2-3 st .;
• vatten – 5 l;
• morot – 3 st .;
• lök – 2 st .;
• salt och kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Kok ärtorna i en kastrull tills de är kokta.
2. Koka rökt skaft med ärtor i cirka 3 timmar, tills kokt.
3. Ta bort kokt kött från vatten, kyl med kallt vatten..
4. Hacka morötter i tunna remsor, hack löken. Du kan spassera dem, men det blir inte värre om grönsaker doppas i rå buljong.
5. Ta bort ben och hud, skär köttkött i skivor, skicka till soppa, koka tills de är mjuka.
6. Krydda med salt.

Med rökt bacon:

• rökt bacon – 200 g;
• hackade ärtor – 1 kopp;
• vatten – 1,5 liter,
• morötter – 1 st .;
• lök – 1 st .;
• selleri – 4 stjälkar;
• potatis – 2 st .;
• vitlök – 3 stänger;
• Lavrushka – 2 blad;
• salt, timjan.

KOKNINGSMETOD:

1. Blötlägg ärterna i kokande vatten i 60 minuter.
2. Skär baconet i remsor, stek lätt i en kastrull.
3. Hacka lök fint med morot; selleri – lite större, stek på smält fett.
4. Krydda med lagerblad, timjan.
5. Häll 1,5 liter vatten, tillsätt hackade potatis på en timme och sedan – förband från pannan.
6. Salt ärtsoppa med rökt bacon i slutet av matlagningen.