Användbara egenskaper och skador på majsmjöl – recept för matlagning av rätter med foton

Spannmål som majs är av stort industriellt och näringsvärde. Du kan få mjöl från det i nästan alla stormarknader. Den viktigaste fördelen med detta spannmål är ett högre utbyte jämfört med traditionella brödgrödor: vete och råg. Majermjöl – från denna produkt kan du laga rätter till en familjemiddag eller till ett festbord, du måste bara välja lämpligt kakarecept eller andra godbitar.

Fördelarna och skadorna av majsmjöl

Denna värdefulla produkt är tillverkad av olika sorter av majs. Dess sammansättning är rik på B-vitaminer, kalium, järn, magnesium, kalcium. Dessutom innehåller sammansättningen av denna produkt från majskorn stärkelse, som lätt absorberas av kroppen. En sådan produkt är känd för sina dietegenskaper, d.v.s. han hjälper till att gå ner i vikt. Jämfört med vete anses majs som en glutenfri gröda..

När det gäller skadan bidrar denna produkt till blodkoagulation och förhindrar uppsamling av kilogram, varför den kan skada människor med otillräcklig massa. Dessutom kan bakning från majsmjöl och själva produkten orsaka överdriven utsöndring av gallan och bidra till försämringen av aktiviteten hos en sjuk lever. Dessutom är en sådan produkt sämre näringsvärde än vete motsvarigheten.

Maiskolvar och majsmjöl

Vad man lagar mat från majsmjöl

Den beskrivna produkten har en behaglig gul färg och en sötaktig smak. Kalorihalten i majsprodukter (kost) är 330 kcal per 100 g. Med hjälp av en produkt av denna typ kan du till exempel laga gröt, majsflingor eller någon efterrätt till te eller kaffe. Fin slipning används ofta för delikata och frodiga kulinariska produkter, och lever eller hemlagat bröd kan bakas från grovslipning. Den senare förbereds mycket lätt:

  1. Först måste du blanda mjöl, salt och bakpulver i en djup panna, och i den andra behållaren kombinera det granulerade sockret med vegetabilisk olja och tillsatsen av mjölk.
  2. Därefter måste du blanda allt och knåda degen till en semi-flytande konsistens.
  3. Det återstår att hälla degen i en stor form, förvärma ugnen till en temperatur på 180-200 grader och skicka brödet dit. Grädda i cirka 45 minuter.

Bageriprodukter

Innan du tillverkar majsdej, välj rätt bakalternativ som kommer att tilltala hela din familj och gäster. Till exempel kan du göra ostkaka, ostrullar, mexikansk tortilla, kefirpaj, kaka etc. Kolhydratrika majs bakverk är utmärkta för att göra glutenfria kakor – bra för frukost.

Dietmat

Efter att ha beslutat att behandla din familj och vänner med en majssmakad dieträtt, uppmärksamma Mamalyga i Abkhazian, Moldavian och andra alternativ. Dessutom kan du göra sommargrönsaker kotletter, för att förbereda som du behöver morötter och ost. Ett utmärkt alternativ kan vara dietpannkakor på kefir, italiensk polenta, som i själva verket är gröt, grönsaksbiff etc..

Cornmeal recept

Innan du besvarar frågan om hur man lagar majsmjölskålar (ofta kallat majs mjöl), välj lämpligt steg för steg recept. Pannkakor, pannkakor, kakor från en så hälsosam kostprodukt är mycket populära. Det finns många kända recept för bakning, särskilt alla typer av pajer. Om du inte vet vad du ska välja, särskilt om du snabbt behöver förbereda lunch eller middag, var uppmärksam på följande alternativ:

  • kaka;
  • pajer;
  • hominy;
  • pannkakor.

Majsbröd

  • Tillagningstid: 45 minuter.
  • Portioner per behållare: 10 personer.
  • Kaloriinnehåll: 266 kcal per 100 g.
  • Syfte: för varje måltid.
  • Kök: Amerikanskt.
  • Svårighet: lätt.

Även en ung hemmafru kommer att kunna laga hemma bröd från majs, som innehåller vitaminer och mineraler som är nödvändiga för människokroppen. Samtidigt kombineras sådant mjöl bäst med vete, för det innehåller inte gluten, så bakning från majsprodukter i sin rena form på jäst, utan tillsatser, är inte särskilt framgångsrik. I det avseendet måste du använda tillsatsen av andra typer av mjöl för beredningen.

Ingredienser:

  • vete och majs mjöl – 240 g vardera;
  • mjölk och yoghurt – 120 ml vardera;
  • smör – 100 g;
  • ägg – 1 st .;
  • havet hur mycket – 1 nypa;
  • bakpulver – 10 g;
  • chilipeppar (grön) – 1 st .:
  • lökfjädrar (grön) – 4 st..

Tillagningsmetod:

  1. Rör om båda typerna av mjöl, tillsätt bakpulver, finhakad lök och peppar.
  2. Smält mjölk i cirka 90 g smör. Pisk ägget med salt, yoghurt, och bland sedan med mjölk och smör.
  3. Efter att ha kombinerat alla ingredienser, knåda degen.
  4. Smörj den delade ugnsskålen med återstående olja, sprid degen jämnt i den och lägg i ugnen, förvärmd till 180 grader i 25-30 minuter.

Hemlagad cornmeal bröd

Cornmeal cake

  • Tillagningstid: 120 minuter.
  • Portioner per behållare: 7 personer.
  • Kaloriinnehåll: 250-300 kcal per 100 g.
  • Syfte: för lunch, middag.
  • Kök: europeiskt.
  • Komplexiteten i beredningen: svår.

När du planerar att göra något läckert, var uppmärksam på kakan, som kan vara ett bra tillskott även till festbordet. Lätt tårta ”Violet” utan puff vete kakor och fett grädde kan behaga varje person. För att svara på frågan om hur man gör ett sådant bakverksmästare måste du köpa nödvändiga produkter och ha tålamod. Men resultatet kommer att överträffa alla förväntningar..

Ingredienser:

  • majs- och vetemjöl – 400 och 150 g;
  • socker – 2 msk. l .;
  • socker för grädde – 120 g;
  • mjölk – 450 ml;
  • majsstärkelse – 1 msk. l.
  • citronskal (valfritt) – 1 tsk;
  • vinbär eller andra bär – 50 g:
  • valnötter – 50 g;
  • tranbär – 25 g;
  • lila matfärgning – 0,5 tsk.

Tillagningsmetod:

  1. Tillsätt socker i varmt vatten, rör om tills det är löst. Blanda båda typerna av mjöl, tillsätt smör där, skölj med händerna.
  2. Knåda degen och tillsätt gradvis vatten med socker. Du bör få halvkakad bröddeg. Lägg den i kylen i en halvtimme..
  3. Sätt mjölk på medelhög värme för vaniljsås. Häll äggulorna med stärkelse, socker och häll i hälften av den varma mjölken. Häll sedan den resulterande massan i den återstående mjölken. Låt koka tills det är tjockt under omrörning.
  4. Gnid plest i grädden, täck, sval. Därefter delar du den i två delar, tillsätter hackade nötter till den ena och bärpureen till den andra.
  5. Dela upp degen i 8 bollar, rulla var och en av dem till en kaka. Grädda kakorna till en lätt rodnad på båda sidor. Ge alla en rund form. Slip snitten i en mixer.
  6. Samla kakan, smörj kakorna med grädde med nötter och bär – se till att växla.
  7. Tillsätt färgämne i den kvarvarande grädden, blanda den och lägg den på toppkakan. Strö över smulor. Sätt konfektyren i impregneringskylskåpet.

En skiva kaka med majsmjölkakor

Majs kakor

  • Tillagningstid: 120 minuter.
  • Portioner per behållare: 4 personer.
  • Kaloriinnehåll: 339 kcal per 100 g.
  • Destination: till frukost.
  • Kök: Amerikanskt.
  • Svårighet: lätt.

Läckra glutenfria kakor kan ersätta nästan varje frukost. För många uppfattas recept för bakning från majsprodukter fortfarande lite ovanligt, men i verkligheten började människor använda denna produkt för beredning av kakor, bröd och platta kakor för mycket länge sedan. Majs har spelat en viktig roll i Amerikas historia, det moderna Mexikos territorium anses vara sitt hemland..

Ingredienser:

  • majs mjöl – 7 msk. l .;
  • socker – 3 msk. l .;
  • vegetabilisk olja – 1/4 kopp;
  • kanel (mark) – efter smak;
  • ägg – 2 st .;
  • nötter – 40 g;
  • russin – 30 g.

Tillagningsmetod:

  1. Blanda en fjärdedel kopp smör med socker, tillsätt krossade nötter med kanel och russin.
  2. Bryt 2 ägg. Blanda allt ordentligt.
  3. Tillsätt mjöl. Degen ska inte bli flytande.
  4. Lägg en matsked eller tesked på en smord bakplatta.
  5. Grädda i 10 minuter i en ugn förvärmd till 220 grader.

Sockermajs kakor

Cornmeal pajer

  • Tillagningstid: 60-70 minuter.
  • Portioner per behållare: 3-4 personer.
  • Kaloriinnehåll: 250-300 kcal per 100 g.
  • Destination: till frukost.
  • Kök: europeiskt.
  • Svårighet: medium.

Vad behövs för att förbereda läckra pajer med majsråvaror? Det är nödvändigt att förbereda en lämplig fyllning. Ett utmärkt alternativ skulle vara ägg med kål. Färdiga produkter blir inte bara tillfredsställande, utan också mycket näringsrika, eftersom Majs korn är rika på mineraler, vitaminer och aminosyror. Dessa pajer kan ätas under varje måltid..

Ingredienser:

  • majs- och vetemjöl – 200 och 70 g;
  • vitkål – 150 g;
  • vatten – 150 ml;
  • granulerat socker, 1 tsk vardera;
  • jäst (höghastighet) – 6 g;
  • ägg – 5 st .;
  • lök – 1 st .;
  • solrosolja – 3 msk. l;
  • kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

  1. Knåda degen, tillsätt socker, jäst. Låt stå i 10-15 minuter på en varm plats..
  2. När jäst sväller, tillsätt ägg, salt. Blanda.
  3. Tillsätt allt vetemjöl, en del av majs.
  4. Knåda degen, tillsätt resterna av majsprodukter tills massan fastnar i dina händer. Täck degen med fastnat film, låt stå i 1,5 timme.
  5. Hacka kålen för fyllningen, stek den på medelhög värme. Salt den, tillsätt kryddor, finhackad halva löken. Stek kålen, omrör den ständigt.
  6. Koka äggen, svalna, skuren i tärningar. Sauté den andra halvan av löken. Tillsätt de hackade äggen.
  7. Rulla ut ”korven” från degen, skär den i bitar, från vilken cirklar formas. Sprid pålägget.
  8. Grädda i ungefär 20 minuter i ugnen vid 175 grader.

Färdiga majsmjölstektar i en tallrik

Mexikansk tortilla

  • Tillagningstid: 30 minuter.
  • Portioner per behållare: 9 personer.
  • Kaloriinnehåll: 268 kcal per 100 g.
  • Syfte: för varje måltid.
  • Kök: mexikansk.
  • Svårighet: lätt.

Tillsammans med olika mexikanska rätter är tortilla också mycket populära, och vem som helst kan lära sig receptet för dem. I Mexiko är Tortillas tortilla ett nationellt bröd som kan användas för att förbereda rätter som tacos, enchilada, burritos och andra. För tortillas kan du inte bara använda majs, utan också veteprodukter..

Ingredienser:

  • mjöl – 1 kopp;
  • fett / olja – 25 g;
  • salt – 1/2 tsk.

Tillagningsmetod:

  1. Kombinera mjöl med salt och fett.
  2. Medan du gradvis lägger till vatten, knådar du en mjuk, elastisk deg som inte fastnar i dina händer. Täck sedan den, låt den stå i 15 minuter.
  3. Dela upp degen i 9 små bitar och rulla var och en av dem till ett transparent tillstånd.
  4. Grädda kakorna tills de är helt kokta i en torr stekpanna på båda sidor tills svaga rosiga fläckar visas.

Tortilla på en tallrik

Hominy

  • Tillagningstid: 45 minuter.
  • Portioner per behållare: 2 personer.
  • Kaloriinnehåll: cirka 100 kcal per 100 g.
  • Syfte: för lunch, middag.
  • Kök: rumänsk, moldavisk.
  • Svårighet: medium.

Denna hälsosamma och välsmakande rumänska och moldaviska maträtt rullas upp i bollar eller skärs i skivor före användning. Det är populärt bland vissa kaukasiska folk. De äter mamalyga med smälta grovar, riven fetaost, smör och gräddfil. Som en servett serveras den med fisk eller kött. För att lära dig att laga en läcker mamalyga, kolla in ingredienserna nedan och tillagningsmetoden..

Ingredienser:

  • majs mjöl – 2 koppar;
  • vatten – 4 glas;
  • smör – 2 msk. l .;
  • salt – 1,5 msk. l.

Tillagningsmetod:

  1. För att börja, häll vatten i en kruka med en tjock botten eller kittlar. Häll salt där inne.
  2. Häll i mjöl, rör om. Försök att undvika klumpar..
  3. Sätt på medelhög värme, koka i 10 minuter under omrörning. Tillsätt sedan återstående mjöl under omrörning.
  4. Fortsätt att laga mat i 20 minuter, samla mamalyga från behållarens väggar och ändra igen.
  5. Skålen är klar när skorpor visas på behållarens väggar.

Klar mamaliga på en träcirkel

pannkakor

  • Tillagningstid: 30 minuter.
  • Portioner per behållare: 2 personer.
  • Kaloriinnehåll: 221,8 kcal per 100 g.
  • Syfte: för lunch, middag.
  • Kök: Amerikanskt.
  • Svårighet: medium.

Cornmeal är bra för pannkakor, som skiljer sig något i smak från vete motsvarigheter. Färdiga bakverk kommer att visa sig med en behaglig doft och smak. I processen att tillverka pannkakadeg kan du experimentera genom att lägga till en nypa kanel eller vanilj. Det är lämpligt att använda dem omedelbart efter tillagningen i varm form. Server dem med sylt, honung, kondenserad mjölk eller gräddfil.

Ingredienser:

  1. vete och majs mjöl – 40 och 130 g;
  2. solrosolja – 30 g;
  3. mjölk – 260 ml.
  4. ägg – 2 st .;
  5. socker – 2 msk;
  6. salt – 1 tsk.

Tillagningsmetod:

  1. Knåda pannkakadeigen. För att göra detta, blanda äggen med kornsocker. Vispa sedan hela massan till en frodig konsistens med en visp eller mixer.
  2. Tillsätt sedan olja och salt medan du fortsätter att arbeta med mixern..
  3. Tillsätt mjölk, visp med en visp. Använd vatten för att minska kalorierna..
  4. Tillsätt mjöl i degen i små portioner. Pisk allt noggrant för att bryta mjölklumparna..
  5. Gör en homogen massa som inte bör vara för tunn eller tjock..
  6. Värm upp pannan, fett med ett tunt lager olja (solros). Häll i mitten en del av degen, fördela snabbt med en cirkulär rörelse.
  7. Stek tills de är gyllenbruna på båda sidor. Gör detta med varje arbetsstycke..

Stekt majsmjölpannkakor

Betygsätt artikeln
Dela med vänner
Webbplats med användbara tips för varje tillfälle
Lägg till en kommentar

Genom att klicka på knappen "Skicka kommentar" godkänner jag behandlingen av personuppgifter och accepterar sekretesspolicy