Stewpan – vad är det, fördelar och nackdelar, en översikt över de bästa produkterna med en beskrivning och priser

Den moderna hemmafru i köket har många apparater som hjälper till att laga varmrätter. En av dem är en multifunktionell gryta. Med denna praktiska matlagningsbehållare kan du byta ut flera typer av andra köksredskap, till exempel en kruka, en kastrull, en liten panna.

Vad är en gryta

Ordet stew-pan är av franskt ursprung Saute (hoppa, hoppa) – från en av matlagningsmetoderna. I Frankrike stekas svamp, grönsaker, kött och fisk över hög värme och tillsätter ett par droppar olja. På grund av de höga väggarna i grytan kan grönsaker, kött, fisk vändas, skaka och inte rädda för att innehållet kommer att flyga till golvet. Fransmännen tror att detta sätt att vända rätter är nyckeln till uppkomsten av en gyllene, jämnt stekt skorpa.

Vad ser det ut som

Stepan är en låg massiv panna med tjocka väggar, som kan betraktas som en slags stekpanna med ett långt handtag. I utseende liknar en sådan köksprodukt en djup stekpanna (slev) med ett lock som är utrustat med ett eller ofta två handtag. Modeller med ett handtag förväxlas ofta med en konventionell stekpanna, men till skillnad från den sista grytan har mer vikt. Jämfört med en panna har stuvpanelen väggar som lutas utåt. Nyckelfunktioner:

• relativt höga väggar;
• massivitet – botten och väggar är gjorda av tjock metall eller glas (alternativ för en mikrovågsugn);
• olika former – rund, rektangulär, oval;
• funktionalitet, som sådana rätter är lämpliga för olika typer av matlagning;
• kan användas för matlagning i ugnen;
• de flesta modeller har ett lock av värmebeständigt tjockt glas.

Vad behövs det för

Stewpan är ett universellt redskap som används för att stewing, stewing, poaching, sautéing. Sådana rätter är också lämpliga för att tillverka rätter som kräver skakning och en hög värmetemperatur. Tack vare de höga väggarna behåller rätter tillagade i en stekpanna saftighet och värms jämnt upp på alla sidor.

På grund av de höga väggarna (jämfört med en stekpanna) kokas fisk, grönsaker och kött långsamt i sin egen juice. Tack vare detta är konsumtionen av fett och olja minimal, och i slutändan får du en användbar produkt. I en gryta kan du låta maten gå, dvs. koka dem i en liten mängd vatten i en sluten behållare.

Vad tillagas i en gryta

En stekpanna, enligt nybörjare hemmafruar, är främst lämplig för kokande mjölk, värmevatten. Faktum är att det här köksredskapets funktioner är helt annorlunda. Det är idealiskt för sautering, stewing, kokning och stekning av olika rätter. I den kan du laga fisk, kött, kokta grönsaker, en mängd såser och till och med pilaf, med en kittel som analog. Mat i potten försvinner långsamt och får gradvis en rik arom.

Huvudsyftet med denna mirakulösa hybrid av pannan består fortfarande av att försvinna, stuvning. Det är perfekt för att göra läckra spannmål, grytor, såser, omeletter. Produkter under tillagningen bränner inte och fastnar inte i botten. I kvalitetsbehållare behåller kött- och fiskbiff, fyllda och stuvade grönsaker, fjäderfä och andra produkter de flesta mineraler och vitaminer. Stewpan kan också användas för att värma mat, till exempel soppa.

Fördelar och nackdelar med att använda

Fördelar med denna typ av köksredskap:

• god smak av skålen, som erhålls på grund av enhetlig uppvärmning utan att brännas;
• snabb matlagning;
• goda icke-stickegenskaper, som tillhandahålls på grund av polymerbeläggningen eller stål, medan det inte fungerar skador (till exempel lämna repor) med metallskedar och gafflar;
• mångsidighet, eftersom en gryta kan byta ut åtminstone en pan och pan, så att ytterligare ledigt utrymme visas på en hylla eller skåp
• värmeakkumulering på grund av den djupa formen, tjock botten och närvaron av ett hölje;
• tankeväckande design, bekväma handtag, ånguttag;
• dyra modeller är utrustade med en termostat för temperaturreglering.

nackdelar:

• tunga gjutjärnsprodukter är mycket tunga.
• non-stick-beläggning innehåller ofta ämnen som är skadliga för kroppen: kadmium, melamin och bly.

Hur man väljer en stewpan

För att välja kvalitetsredskap med en flerskiktsbeläggning som inte deformeras, var uppmärksam på tillverkaren och tillverkningsmaterialet. Dessutom, när du planerar att beställa en sådan egen panna med en djup botten, ska du vara uppmärksam på formen, storleken och volymen. Om familjen är relativt liten är en produkt med en diameter på 20 cm och en kapacitet på 2,5 liter lämplig. Lika viktigt när du väljer en gryta är närvaron / frånvaron av ett avtagbart handtag. På vissa produktmodeller appliceras en speciell extra sprutning – ett polymerunderskikt.

Tillverkare

För att välja en hållbar och bekväm modell, där det inte bara är lätt att laga, utan också att steka, kolla in de välkända tillverkarna av köksredskap. BergHOFF belgiska containrar, som använder innovativa material, har utmärkt kvalitet. Det viktigaste är att varje stekpan i detta märke kännetecknas av ergonomi och en mängd olika färger, former. Rondell-produkter är säkra för hälsan med en tjock botten och väggar. Vinzer Swiss-produkter är tillverkade av högkvalitativt stål. Andra märken:

• Berlinger Haus;
• Bergner;
• Flonal
• Scovo;
• Gipfel;
• Mayer&Boch;
• Pomi d’Oro;
• Berlinger Haus;
• De Köparen;
• Flonal
• Biol;
• Dobrynya;
• Neva;
• Kukmara.

Destination

Det är också viktigt för vilka plattor den intressanta modellen är lämplig. Inte alla rätter kan användas på induktionshällen – i detta fall krävs en speciell gryta. Dessutom finns det dussintals modeller som är lämpliga för elektriska spisar, gasbrännare, ugnar. Mikrovågskapaciteter fördelas, dvs. mikrovågsugnar – gjutna glasprodukter är designade för dem. Du kan ta reda på vilken typ av plattor det valda alternativet är lämpligt för, från produktspecifikationerna eller från säljaren. Exempel på induktionskokare:

• Rondell Latte RDA-286 med en non-stick beläggning av titan och en diameter på 26 cm;
• Rondell Vintage RDS-353 med en flerskikts smält botten och en diameter på 26 cm;
• Rondell Infinity RDA-574 med non-stick beläggning och en diameter på 24 cm.

Produktionsmaterial

Stepan är gjord av rostfritt stål, aluminium, gjutjärn, värmebeständig keramik och glas. Det är bättre att föredra modeller som är tillverkade av flerskikts rostfritt stål eller aluminium. Värmebeständiga glasprodukter avsedda för mikrovågsugnar liknar utåt som rundformade krukor eller djupa bakbrickor om det är en rektangulär (fyrkantig) behållare utan lock.

Gjutjärnsprodukter kännetecknas av att de snabbt värms upp till maximal temperatur, det är bekvämt att steka och gryta i dem. Dessutom rengörs gjutjärnsfat lätt från resterna av fett och olja. Nackdelarna är hög vikt och mottaglighet för sura förhållanden gjutjärn oxideras lätt. Stepan av aluminium är lätt och väl värms upp, lämplig för kokning och stekning av kött, grönsaker. Nackdelen är materialets porositet. För att underlätta vården är aluminiumköksartiklar av denna typ belagda med ett keramiskt skikt som lätt kan tvättas bort från smuts..

Premiumprodukter inkluderar stålmodeller. Sådana köksredskap är lätta, botten är tjockare och väggarna är tunna. Polerat stål utsätts inte för mekaniska skador och rengörs snabbt från fett. Flera modeller tillverkade av olika material:

• aluminium: Regent Denaro 93-AL-DE-2-24, Neva Metal 26 cm, Gipfel VIOLETA 0406;
• stål: Rondell Vintage RDS-353, Tefal Jamie Oliver;
• gjutjärn: Rondell Noble Red RDI-707, Regent Ferro 93-FE-2-24.

Non-stick beläggning

Köksredskap av hög kvalitet bör ha flera lager av non-stick beläggning, vilket inte tillåter rätter att brännas. Det är titan, diamant, teflon, granitchips, marmor. Det bästa beläggningsalternativet är keramik eller teflon med granitflis. Beläggningens tjocklek bör inte vara mindre än 20 mikron. Se till att den är gjord med rullningstekniken, som detta alternativ är mer tillförlitligt än enkel polymersprutning.

Var uppmärksam på det inre mönstret eller det präglade mönstret. Tillverkarna gör detta för att förbättra värmefördelningsprocessen och förbättra kvaliteten på icke-stickegenskaper. Det vill säga närvaron av ett speciellt mönster är en nödvändighet om du vill att produkterna i kastrullen inte ska brinna. Exempel på produkter med olika icke-stickbeläggningar:

• titan: Rondell Latte RDA-286, Rondell Balance RDA-785;
• Teflon: Tefal Tendance svart ström, Regent Denaro 93-AL-DE-2-28;
• marmor: TimA TVS art granit AT-2124, Mayer & Boch MB-25684;
• keramik: BergHOFF Scala 2307204, Vitesse VS-2265.

Stepanpan form

Att förbereda olika kulinariska mästerverk var lättare, bestäm den optimala formen för köksredskap. Ett klassiskt alternativ för matlagning är en rund stekpanna, som presenteras på marknaden i ett stort sortiment. Ett lika intressant alternativ är den ovala modellen. Exempel:

• rund form: Seaton Ch2860d, Gipfel TERRA 1447, BergHOFF Cook & Co 2801260;
• oval: Zepter Z-V3060;
• rektangulär: WOLL 629SLI.

Rätter i diameter

De flesta av de runda grytorna har en diameter i intervallet 12-32 centimeter. Ju högre indikator, desto svårare och rymligare blir ditt val. Observera att det i en för smal produkt är obekvämt och svårt att steka kotletter, pannkakor. När du väljer optimal diameter ska du ta hänsyn till vilka rätter du ständigt ska laga. Ta en titt på väggarnas höjd: den låga modellen är lämplig för stekning och den höga är universell. Flera alternativ beroende på diameter (i centimeter):

• 16: Gipfel PASAT 0540;
• 20: Gipfel VALTERY 0704;
• 22: Regent Denaro 93-AL-DE-2-22;
• 24: BergHOFF Cook & Co 2801260, BergHOFF Neo 3501985;
• 26: Regent Denaro 93-AL-DE-2-26, Scovo Expert SE-016;
• 28: Seaton Ch2860d;
• 30: Kukmara s309;
• 32: Gipfel VIRIDIS 0489;
• 36: BergHOFF Earthchef Acadion 3600039.

Lock för stekpanna

Närvaron av locket hjälper till att påskynda tillagningsprocessen, och rostfritt stål kanter (fälg) skyddar det från skador i form av flis, sprickor. Förutom metallkanten hittas också silikon. För att förhindra att innehållet rinner ut under tillagningen måste produkten ha en ventil. När det gäller täckmaterialet är det mest praktiska alternativet värmebeständigt (värmebeständigt) glas. Vissa modeller för köksredskap är dessutom utrustade med en temperaturindikator..

Avtagbara handtag

Tack vare det avtagbara handtaget kan du enkelt sätta grytan i ugnen eller fälla och sätta den på hyllan – i det här fallet tar det inte mycket plats. Det viktigaste är att handtaget enkelt fixeras och tas bort med samma lätthet – detta eliminerar risken för brännskador. Var uppmärksam på fästelementens tillförlitlighet. Ergonomiska parametrar är viktiga, många moderna produkter har ett handtag med urtag för fingrarna som ökar bekvämligheten med att använda rätter – det kommer inte att glida under matlagning, stekning. Modeller med avtagbara handtag:

• Kukmara c303;
• Kukmara c306;
• Neva Metal servis 26;
• Regent Ferro 93-FE-2-24;
• BergHOFF Scala 2307204.

Vilket stewpan är bättre att köpa – topp 10

Efter att ha bestämt dig för att fylla på ditt kökarsenal med en hållbar, säker och unik fyr- eller sexlagers kastrull, kolla in klassificeringen av populära alternativ. Observera att beläggningen utan klibb måste vara säker och stabil, handtagen (helst två) bekväma och avtagbara och kapaciteten – optimal för matlagning samtidigt för alla familjemedlemmar. Topp 10 populära modeller: