Konvektion i ugnen – vad Ă€r det och varför behövs det

Att köpa en ny ugn Àr ett viktigt beslut för varje hemmafru, sÄ det visas att du Àr ansvarig för valet. Flera avgörande faktorer. Men den potentiella köparen borde definitivt vara intresserad av frÄgan om vad som Àr konvektion i ugnen, vad exakt det behövs för, Àr det behövs alls.

Vad Àr konvektion?

I ugnen Àr högkvalitativ vÀrme viktigt, vilket bara bidrar till att snabbt förbereda rÀtter. Konvektion Àr ett speciellt sÀtt att vÀrma ett litet utrymme dÀr ugnen dessutom Àr utrustad med en flÀkt. Detta garanterar en enhetlig temperatur, vilket Àr sÀrskilt viktigt för högkvalitativ matlagning. Under den naturliga regimen Àr rörelsen av varm luft ojÀmnt fördelad, sÄ skÄlens utseende eller dess smak lÀmnar mycket att önska. SÄ behovet av en flÀkt Àr motiverat.

Fri och tvingad konvektion

BÄda dessa koncept Àr sammankopplade eftersom de kÀnnetecknar rörelsen av varm luft. Den fria funktionen tillhandahÄller den obegrÀnsade rörelsen av gasen, provocerad av mediets inhomogena densitet i nÀrvaro av en temperaturskillnad. Den tvingade rörelsen av gasmassor orsakas av inverkan av yttre krafter, homogeniteten hos masskrafterna. DÀrför kallas det det. BÄda fenomenen Àr inriktade pÄ matlagningsprocessen, har motsvarande ikoner pÄ dörren.

Fri och tvingad konvektion kÀnnetecknas av det faktum att det i det andra fallet sker en polÀr snarare Àn molekylÀr överföring av vattenmassor. KonvektionslÀget i ugnen Àr sÀrskilt viktigt för de hemmafruar som Àr vana att skÀmma bort sin familj med hemlagade kakor. Under sÄdana omstÀndigheter, nÀr du köper, mÄste du dessutom frÄga om storleken och antalet bakplÄtar.

Ugnsbröd

Vad Àr konvektion i ugnen för?

I nÀstan alla moderna ugnsmodeller beslutade utvecklare att integrera flÀktar för att sÀkerstÀlla tvingad distribution av den heta strömmen. Denna funktion anvÀnds inte alltid i matlagning, men den anses helt enkelt inte ersÀttningsbar för att skapa separata rÀtter. Till exempel, undrar varför konvektion behövs i ugnen, Àr det nödvÀndigt att markera följande punkter:

  • skorpsbildning jĂ€mnt frĂ„n alla sidor;
  • bakning av hög kvalitet av en stor bit kött, fisk, deg;
  • mĂ„ttlig torkning av saften som frigörs frĂ„n produkter under bakning;
  • möjligheten att anvĂ€nda flera bakplĂ„tar samtidigt för att pĂ„skynda den tekniska processen;
  • minimal fuktindunstning, tillagning av saftiga rĂ€tter (vĂ„tkonvektionsmetod).

SĂ„ fungerar ugnskonvektion

KĂ€rnan i denna metod Ă€r den accelererade anslutningen av varm och kall luft med hjĂ€lp av speciella flĂ€ktar, varefter ugnsutrymmet fylls jĂ€mnt. Convectivity gör det möjligt för vĂ€rdinnan att inte ordna bakplĂ„ten under tillagningen frĂ„n det nedre till det övre lĂ€get, som det var tidigare – i Ă€ldre ugnsmodeller.

FrÄgan om hur konvektion fungerar i ugnen har sina egna egenskaper beroende pÄ den köpta modellen. I mÄnga Electrolux-, Miele- och Neff-ugnar finns till exempel flera vÀrmeelement pÄ en gÄng, som tillför vÀrme samtidigt frÄn alla sidor av skÄlen, ger jÀmnt luftflöde och snabb tillagning. Det Àr sÀrskilt viktigt att bakarna stiger.

En betydande fördel med att ha en konvektor i ugnen Ă€r Ă„ngfunktionen, som hjĂ€lper till att bevara dess anvĂ€ndbara egenskaper vid matlagning. Det finns en speciell ikon pĂ„ ugnen som bekrĂ€ftar nĂ€rvaron av denna funktion. Ångad mat Ă€r hĂ€lsosam, har en dieteffekt och blir av med skadliga Ă€mnen frĂ„n deras sammansĂ€ttning. DĂ€rför vĂ€ljer moderna kunder konvektionsugnar..

Ugnsbröd

Konvektionsgasugn

Eftersom brÀnnaren Àr placerad lÀngst ner i ugnen i sÄdana modeller Àr det svÄrare att sÀkerstÀlla jÀmn fördelning av varm luft. Först mÄste du slÄ pÄ gasugnen med konvektion, sedan ge den lite tid att sprida vÀrme runt hela omkretsen. Först efter det kokar bakverk frÄn degen eller nÄgot annat skÄl angivet tidsintervall.

En gaskonvektionskokare har flera betydande nackdelar. Bland dessa Àr bristen pÄ fullstÀndig tÀtning pÄ grund av behovet av att ta bort förbrÀnningsprodukter. Och detta förlÀnger tillagningsprocessen avsevÀrt, skapar ytterligare svÄrigheter. DÀrför Àr nÀrvaron av en ikon med konvektionslÀge bara vÀlkommen, vilket gör livet enklare för varje hemmafru.

Elektrisk ugn för konvektion

I sÄdana progressiva modeller Àr vÀrmeelementet belÀget lÀngs konturen, sÄ att tiden för att skapa kulinariska mÀsterverk reduceras avsevÀrt. En konvektionselektrisk ugn Àr en riktig hjÀlper i köket, och en karakteristisk ikon med ytterligare funktioner kan endast anvÀndas om det behövs (anvÀnd inte den igen). Den enda nackdelen som en konvektiv elektrisk spis har Àr en torr luftström som tar ut all saftighet ur diskarna..

Bullar pÄ en bakplÄt i en elektrisk ugn

Konvektionsgrill

Stek köttet, kok det med en lÀcker skorpa verkligen, och för detta mÄste du anvÀnda specialfunktioner. PÄ ugnen finns symboler vars avkodning rapporteras av instruktionen för den köpta modellen. Detta Àr ett förbÀttrat snabbt bakningslÀge, som ofta tillhandahÄlls av elektriska spisar. LÀmplig inte bara för matlagning av köttrÀtter, Àven hemlagad paj Àr krispig. Konvektionsgaller ger volym till bakningen, ger ett jÀmnt flöde av varm luft.

Behöver jag konvektion i ugnen

NĂ€rvaron av konvektionsfunktion ökar ugns pris. DĂ€rför mĂ„ste varje hemmafru sjĂ€lv bestĂ€mma om konvektion behövs i ugnen eller inte. Det finns mĂ„nga exempel dĂ€r ikonen pĂ„ kaminen aldrig har anvĂ€nts. NĂ€r en Ă€lskare gör ett köp Ă€r tillgĂ€ngligheten för detta alternativ bara vĂ€lkommen. SĂ„ om konvektion finns i ugnen – vad Ă€r det, Ă€r det bĂ€ttre att omedelbart frĂ„ga sĂ€ljaren nĂ€r du köper.

BetygsÀtt den hÀr artikeln
( Inga betyg Àn )
LĂ€gg till kommentarer

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: