Keramiska rätter – tillverkningstekniker, sorter, fördelar och nackdelar, priser och recensioner

För tillverkning av tallrikar, skålar, salladsskålar, koppar, muggar etc. idag använder de olika material som skiljer sig från varandra vad gäller kostnads- och kvalitetsegenskaper. Ett populärt alternativ är keramiska rätter av utländsk och rysk produktion, vars huvudsakliga är lerråvaror. Keramiska rätter har serverat människor i över tusen år. Trots ett antal moderna material är keramik fortfarande populärt, och rätter tillagade i lergods har en förfinad och unik smak..

Vad är keramiska rätter

Sådana rätter innebär produkter tillverkade av keramik, som består av en blandning av lera med mineraltillsatser. Det är inte sant att dela redskapen i lera och keramik baserat på det faktum att det första inte är täckt med glasyr, och det andra är täckt. Alla köksredskap för produktion som lera användes kallas keramik, dvs. detta inkluderar både lergods och porslin.

Vad är de gjorda av

Porslin tillverkad av keramik tillverkad i Ryssland eller utomlands tillverkas av sintring av lera eller lerblandningar. Trots ett brett sortiment av produkter, en blandning av lera med kaolin och med tillsats av fältspat, används kvarts för produktion av keramik. För att ge den önskade typen av den resulterande blandningen används gipsformer. Vidare avlägsnas luft från arbetsstyckena, som detta är nödvändigt för att förbättra plastegenskaperna och den totala kvaliteten på keramiska produkter.

Huvudstadiet i produktionen involverar sintring vid en betydande temperaturordning med efterföljande bearbetning, d.v.s. avfyrning, dekorera ytan. Beroende på typ av slutprodukt utförs värmebehandling vid en hög temperatur – i intervallet 900 till 1250 ° C. Som ett resultat blir den eftergivna lerblandningen fast och håller sin form, eldfast och får kemisk resistens. För att undvika sprickor som uppstår på grund av fuktighet och ett kraftigt temperaturfall är ytan belagd med glasyr.

Fördelar och nackdelar

Efter att ha lärt dig vad keramiska rätter är gjorda av och bekant med tillverkningstekniken för sådana produkter, uppmärksamma för- och nackdelarna. Sådana värmebeständiga köksredskap har följande fördelar:

• förmåga att justera fuktigheten, temperaturen på den beredda skålen, som porös struktur av keramik bidrar till absorptionen av fukt med dess efterföljande återgång;
• över tid bildar produkten inte skala;
• lämplig för lagring av mat under lång tid;
• oklanderlig smak av rätter, som mat tillagad i keramiska redskap har en speciell arom, rik smak – som om den försvinner i ugnen.
• är miljösäkert – detta beror på frånvaron av giftiga metaller i sammansättningen av tungmetaller och frisättningen av giftiga ämnen under höga temperaturer.

Du kan beställa lämplig keramik i specialiserade onlinebutiker med postleverans. Innan du köper keramiska rätter i Moskva, S: t Petersburg eller en annan stad, bekanta dig med dess brister. Som redskap från något annat material är det inte utan dem. Om du tar hänsyn till nackdelarna är det möjligt att förlänga inköpsperioden. Negativa egenskaper inkluderar:

• fuktens destruktiva effekt, vilket är en konsekvens av materialets porositet;
• ökad ömhet;
• absorption av fett och dess svåra tvätt;
• absorption, långsiktigt bevarande av lukten av kokt mat – det är bättre att ha separata keramiska redskap för varje maträtt.

Typer av keramiska rätter

Kannor och lerkrukor för bakning, krukor, muggar, tekoppar och andra keramiska produkter är indelade i två huvudgrupper: för matlagning och servering. Keramiska redskap används ofta inte bara hemma, utan också i många restauranganläggningar, till exempel när det krävs för att få en etnisk smak till interiören. Dessutom är sådana produkter uppdelade i glaserade och orlaserade. Ny teknik gör det möjligt att tillverka keramik av olika slag beroende på vilken disk som kan delas in i följande typer:

• Terrakotta-rätter. För tillverkningen används röd lera, den beläggs sällan med ett glasskikt, efter avfyrning får den en mycket annan struktur: grovkornig eller fin, med kontinuerlig eller partiell polering. Färgen varierar från svart, brun och röd till ljusbeige. En gång kännetecknas terrakotta av för låg fuktbeständighet, men ny teknik har korrigerat denna nackdel.
• Lergodsprodukter. Tesatser, kaffesatser och andra produkter i denna kategori är tillverkade av vit lera, men med mindre värmebeständighet och styrka, mer porositet och väggtjocklek. Allt detta leder till en mer märkbar absorption av lukt och fukt jämfört med porslinens motsvarighet. En lätt påverkan på lergodsytan orsakar ett lågt, tråkigt och snabbt försvinnande ljud – detta beror på den relativt låga bränningstemperaturen i området 900-1050 ° C..
• Porslin. Porslinsprodukter tillverkas på vit lera. Den har lätthet, sofistikerad estetik, hög hållfasthet och god värme- och syrabeständighet. När du lätt slår på en keramisk porslinbeläggning, kan du höra ett långt, klart, högt ljud. Porslinsbehållare håller värmen och sval och fungerar som en slags termos. Jämfört med faience-analoger har de större mekanisk stabilitet..

Keramiska rätter tillverkade i Ryssland

Om du besöker en keramisk servisbutik kan du hitta många inhemska produkter: keramiska kastruller, tekannor, koppar etc. När det gäller tillverkning görs detta inte av keramikverkstäder, utan av hela fabriker med stor produktiv förmåga. Ett bra köp är ett Verona-glas av handgjord keramik. Produkten kommer att hålla kylda drycker kalla länge och te varm:

• modellnamn: Verona 1764924;
• pris: 25 st / st .;
• egenskaper: mått – 8×8,5×8,5 cm, vikt – 240 g, mångfärgad, volym – 250 ml, i lådan – 12 delar;
• plus: det är billigt, intressant teckning;
• nackdelar: nej.

Kolla in en annan ryska-tillverkad produkt. Detta är en tefat från Dulevo porslin:

• modellnamn: Tulip 1489796;
• pris: 26 st / st .;
• egenskaper: mått – 15x15x2 cm, vikt – 90 g, i förpackningen – 40 st., material – porslin;
• plus: rimliga kostnader;
• nackdelar: brist på ritningar.

Drömuppsättningen, som består av två artiklar, uppfyller helt ryska kvalitetsstandarder. Produkter har en intressant blåblå nyans:

• modellnamn: Dream 894465;
• pris: 104 s .;
• Egenskaper: består av en 0,2 L-mugg och en 0,6 L-salladskål, total vikt – 510 g, färger – blå, blå;
• pluss: effektiv skugga;
• nackdelar: nej.

Polsk keramik

Keramiska rätter är mycket uppskattade eftersom de är värmebeständiga, enkla att ta hand om och värmningen utförs jämnt. Det kan till och med användas i ugnen, värm det gradvis för att undvika eventuella problem. Polska tillverkares keramiska produkter har vunnit en viss popularitet i landet, som ibland kan köpas till en bra rabatt – under försäljning, kampanjer. Alternativt kan du beställa ett fruktfat från Boleslawiec (Polen):

• modellnamn: Boleslawiec B43;
• pris: 4400 r .;
• egenskaper: höjd – 7 cm, längd – 34,5 cm, bredd – 22,5 cm, prydnad – påfågelfjäder;
• plus: kvalitet, estetiskt utseende;
• nackdelar: dyra.

Boleslawiec är en tillverkare av polska rätter unika i design och kvalitet, som är ganska populär inte bara i Polen, utan också i Ryssland. En annan stor skapelse som till och med kan användas som present:

• modellnamn: platt skål Boleslawiec T-136;
• pris: 1900 r .;
• egenskaper: höjd – 4 cm, diameter – 29 cm, prydnad – båt;
• plus: skönhet, praktisk, bra storlek;
• nackdelar: lite dyrt.

Om du är intresserad av en vacker polskt tillverkad tekanna, ta en titt på följande produkter. Tekanna har ett bekvämt låskåpa. Värmen i det på grund av keramik varar länge, så teen visar sig vara välsmakande och aromatisk:

• modellnamn: Boleslawiec 264 vattenkokare;
• pris: 2300 r .;
• egenskaper: volym – 0,9 l, höjd – 14 cm, prydnad – träd;
• plus: optimal volym, estetik, originalitet;
• nackdelar: hög kostnad.

För kök

Ett bra köp skulle vara en uppsättning köksredskap med en icke-stick keramisk beläggning (intern) ECO-CERA. Satsen består av 3 artiklar, kåpan är gjord av värmebeständigt glas. Handtag är monterade på nitar:

• modellnamn: VS-2216 Vitesse;
• pris: 3623 r .;
• egenskaper: pan – 2,8 l, 20 cm, kokkärlens diameter – 24 och 20 cm, aluminiumhölje, väggtjocklek – 2,5 mm, vikt – 2.117 kg, färger – röd, blå;
• plus: god kvalitet, estetiskt utseende;
• nackdelar: lite dyrt.

6813BS från Barton Steel är ett annat keramikbelagt redskap som är perfekt för köket. Lämplig för alla typer av spisar, inklusive induktion. Skydden är gjorda av glas, har ångventil och metallhandtag:

• modellnamn: 6813BS Barton Steel;
• pris: 5290 r .;
• egenskaper: 3 stekpannor – 2,5 / 4,5 / 7 l, 20/24/28 cm, en stekpanna – 3 l, 28 cm, det finns en silikonspatel, 2 häftklamrar, 2 varma stativ;
• plus: en rik uppsättning till en överkomlig kostnad, utmärkt kvalitet;
• nackdelar: nej.

En uppsättning rätter för köket ”Dalmatians” innehåller 3 artiklar. Det är billigt, produktion – Dobrush Porcelain Factory (Vitryssland):

• modellnamn: Dalmatians 1035476;
• pris: 158 s .;
• egenskaper: mugg – 200 ml, salladskål – 360 ml, tallriksdiameter – 17 cm, material – porslin, total vikt – 700 g;
• plus: närvaron av en ritning, låg kostnad;
• nackdelar: nej.

Färg

Keramiska köksredskap målade i olika färger kommer att glädja varje gäst i ditt hem. Med sin hjälp kan köket få en viss originalitet och prägel. Det viktigaste är att se till att produkten verkligen är av hög kvalitet, hållbar och tillverkad av miljövänligt material. Ett intressant köp är en gulblå tekanna från Cesiro:

• modellnamn: Cesiro 2477_06_120_428;
• pris: 560 s .;
• egenskaper: färger – gul, blå, kapacitet – 600 ml, höjd – 130 mm, tillverkningsland – Rumänien;
• plus: original utseende, bra utförande;
• nackdelar: färg kan verka ovanligt.

Var uppmärksam på potten med ljus orange färg från Bekker. Köttet tillagat i keramiska kärl får en speciell mjukhet, medan grönsakerna förblir saftiga. Utanför är produkten ribbad, lämplig för diskmaskin, ugn och mikrovågsugn:

• modellnamn: Bekker BK-7097;
• pris: 1090 r .;
• egenskaper: färg – orange, volym – 2,1 l, mått – 30,5×20,5×115 cm, form – oval, material – värmebeständig keramik;
• plussar: optimal volym, tjocka väggar;
• nackdelar: inte riktigt bekväm form.

Om du letar efter en platta, ta en titt på alternativet med jokertecken, målade i blått och blått. I det här fallet finns det ingen bild:

• modellnamn: Cesiro 1469361;
• pris: 163 s .;
• egenskaper: färger – blå, blå, volym – 230 ml, diameter – 23 cm, form – rund, vikt – 470 g, ursprungsland – Rumänien;
• Fördelar: överkomliga priser, en intressant kombination av färger;
• nackdelar: nej.

Matsal

Var uppmärksam på middagsservicen BK-7033 från Bekker, alla artiklar är tillverkade av porslin av hög kvalitet. Rätter överensstämmer med alla tillgängliga internationella standarder inom ekologi och säkerhet. Uppsättningen innehåller en stor salladskål, såsbåt, tallrikar med klassisk form och några andra föremål. Satsen är relativt billig, men av hög kvalitet – perfekt för daglig användning:

• modellnamn: Bekker BK-7024;
• pris: 2550 s .;
• egenskaper: huvudfärg – vit, 6 matsalar, 6 soppa och 6 efterrätt tallrikar, såsbåt, oval maträtt, salladskål, tefat tefat, material – porslin;
• plus: rik uppsättning, rimlig kostnad,
• nackdelar: nej.

Matsats av högkvalitativt porslin BK-7038 från BK-7038 – dessa är produkter dekorerade med vackra blommönster. Ytan på varje objekt är täckt med glittrande glasyr, som inte innehåller bly. En sådan tjänst kommer speciellt att tilltala älskare av klassikerna och de som föredrar förfining och sofistikering:

• modellnamn: Bekker BK-7038;
• pris: 3750 s .;
• Egenskaper: soppplattornas diameter (6 st.) – 19 cm, storleken på middagsplattorna (6 st.) – 25,5×21 cm, dessert (6 st.) – 20,5×16,5 cm, tefat (6 st.) – 15 , 5×12 cm, koppvolym (6 st.) – 250 ml, material – porslin;
• plus: praktik, ett stort antal artiklar;
• nackdelar: kostar mer än analoger.

En annan bra uppsättning keramiska porslin är Tulips-tjänsten. Alla föremål är täckta med glasyr och dekorerade med ett vackert blommönster:

• Modellnamn: Dolana Tulips;
• pris: 3232 r .;
• egenskaper: storleken på soppplattor (4 st.) – 22x22x4 cm, storleken på matsalen (4 st.) – 23x23x2,5 cm, efterrätt (4 st.) – 19x19x1,5 cm, tefat (4 st.) – 15x15x1,5 cm. , volymen av muggar (4 st.) – 180 ml, diameter – 7,8 cm, höjd – 7 cm, material – keramik;
• plus: estetik, rik uppsättning;
• nackdelar: nej.

Hur man väljer keramiska rätter

Efter att ha bestämt att köpa en uppsättning rätter gjorda av keramik, ta hans val mycket allvarligt. I detta fall är valet bättre att göra till förmån för hela uppsättningen, eftersom alla redskap som ingår i den är designade i samma stil. Att köpa rätter separat, som ett resultat, i köket kommer du att bilda en slags röra i en estetisk plan. Var uppmärksam på designen, närvaron av bilden, färg. Var noga med att kontrollera ytan på varje produkt så att den inte har chips eller andra defekter..

Bestäm vilken typ av keramik. Det mest hållbara alternativet är keramiska varor tillverkade av lergods detta material har stor mekanisk stabilitet, syra- och värmebeständighet. Lergods är mindre hållbart, men billigare – i allmänhet är rätter från det inte rädda för temperaturförändringar. Det finns fortfarande terrakotta som inte kan släppas på öppen eld, och efter tvättning bör den torka ordentligt.