Vi odlar exotiska grönsaker i en vanlig sommarstuga

Vilka grönsaker planterar vi vanligtvis i vår sommarstuga? Självklart upptar smala rader med tomater och paprika nödvändigtvis sin ”hedersplats”, gurkor ”fäster” någonstans nära ett staket eller en speciell stativ, ett område för aubergine, morötter, lök tilldelas, ja, vart kan vi åka utan potatis!

Det är förmodligen allt. Men listan över hälsosamma och välsmakande grönsaker som kan odlas i mitt landszon är mycket bredare. Ja, några av dem är fortfarande exotiska för oss, eftersom de traditionellt odlas i andra länder, men vi glömde bara några grönsaksgrödor..

Vad är anledningen till att vi väljer år till år till förmån för bekanta tomater och gurkor? Bara för att processen med odling av plantor och ytterligare vård är bekant till den minsta detalj? Eller vet vi inte hur man lagar ovanliga grönsaker? Samtidigt är det inte svårare att få en skörd av grönsaker, som fortfarande är sällsynta i våra trädgårdar och fruktträdgårdar än att odla samma potatis. Och det finns många fördelar med sådana ”exotiska gäster”.

I den här artikeln kommer vi att prata om det speciella med att odla några av de mindre vanliga grönsakerna i vårt land, deras fördelar och lite om metoderna för beredning.

En typisk uppsättning av de mest populära grönsakerna – kål, lök, paprika, tomater … Men det finns fortfarande så många hälsosamma och välsmakande saker i världen! Varför inte försöka odla en skörd av exotiska grönsaker i ditt hus?

Kronärtskocka

Redan från den här grönsakens namn andas den med något ovanligt och läckert. Kronärtskockan anses verkligen vara en av de mest ”aristokratiska”, dess popularitet i Europa främjades av den franska drottningen Catherine de ’Medici, som älskade en mängd rätter från ömma ”bottnar”.

Denna grönsak innehåller karoten, inulin, C-vitamin, den mjuka massan i botten (behållare) och ännu inte blommande blommor, som ofta kallas korgar, har en behaglig smak.

Kronärtskocka är en flerårig växt, i varma regioner kan den få en bra skörd på ett ställe i tio år. Men även i kallare klimat lyckas den mogna till frost om du först odlar plantor hemma.

I öppen mark kan kronärtskockan också planteras med frön, men detta måste göras redan i slutet av maj eller början av juni, när faran för frost definitivt har passerat. Därför är det värt att odla plantor i förväg hemma, i vanliga lådor. Denna process är praktiskt taget densamma som att plantera och odla tomater eller paprika..

När man planterar kronärtskockor i sängarna får man inte glömma att den här växten tar mycket plats – ungefär en kvadratmeter. Tyvärr kommer det mesta av området att vara ockuperat av spridande löv, vilket inte kommer att ge någon nytta, men helt enkelt kommer att tjäna som en dekor av platsen. Det är kanske därför kronärtskockan inte är populär – den tar mycket plats och utbytet av läckra korgar är inte så stort som vi skulle vilja.

Kronärtskockan, som alla andra grönsaker, måste regelbundet vattnas och matas med gödselmedel, och för att få större blommor, är det bättre att bara lämna två eller tre på busken, resten bör tas bort. Skörden skördas i början av blomningen, när bara vågen i den centrala delen avslöjas. Kronärtskockhuvudena måste skäras tillsammans med en del av peduncle.

Den känsliga botten av kronärtskockan är omgiven av tuffare våg, så tyvärr finns det inte mycket välsmakande massa i korgarna. Kronärtskockan kan ångas, kokas, användas i sallader och som en skål. Vågen, förutom det översta skiktet, är också ätbara, till skillnad från de vita fibrerna inuti

Chard

Trots ett sådant exotiskt namn är schweizisk chard en nära släkting till den betor som är välkänd för alla ryssar. Men till skillnad från dess släkting är det inte en rotgrönsak som är ätbar utan blad och stjälkar.

Schweizisk bröd innehåller en stor mängd provitamin A och C-vitamin, många mineral- och proteinsubstanser som har en gynnsam effekt på det mänskliga hjärt-kärlsystemet och är oerhört användbara för att förebygga skleros. Dessutom är skäret kallbeständigt, du kan plantera plantor redan i maj och börja skörda på 40-60 dagar.

Chard är opretentiös för jorden, dess spridande blad undertrycker ogräs, så du behöver ofta ogräs. Vatten efter behov.

Frön för plantor planteras i början av april, i vanliga krukor med tre till fyra växter. Plantoromsorg är enkelt, men du bör välja en större kruka för den, eftersom schweizisk chard bildar ett kraftfullt rotsystem.

I den centrala regionen kan skärbröd odlas direkt från frön. För plantering är det nödvändigt att förbereda grunt spår, avståndet mellan dem är cirka 30 centimeter. Det är värt att lämna ett utrymme på minst sju centimeter mellan själva växterna. Flera växter växer från ett frö, så efter grodd måste du tunna ut raderna.

Du kan såa schweiziska chardfrön på vintern, men du måste skydda trädgården från frost genom att kullas och täcka den med halm eller grantassar. På samma sätt kan du rädda rötter på denna grönsak och lämna dem att vintern i sängarna..

Intressant nog smakar schweizisk chard mer som ung mjölkmajs än rödbetor. Bladen och bladbladen är den perfekta ingrediensen i sallader; du kan laga denna grönsak och ånga den, bara koka den. Används som sidodisk för kötträtter

Selleri

En annan, tyvärr, en sällsynt gäst i våra trädgårdar. Samtidigt innehåller denna grönsak vitamin A och C samt en stor mängd vitamin K, B1, B2 och PP. Rik på selleri och järn, magnesium, kalium, fosfor, karoten, folsyra, phytoncider och flavonoider. Selleri har få kalorier och mycket fiber, det rekommenderas att äta det eftersom du bestämde dig för att snabbt och användbart gå ner i vikt.

Selleri är ganska nyckfullt, för att växa denna växt på våra breddegrader måste du börja plantor i förväg. Det finns tre huvudtyper av selleri – blad, stjälkad och radikulär. Följaktligen används i det första fallet löv, i det andra ganska tjocka, aptitretande blomkronor, och i det tredje en rotskörd, som kan lagras efter skörd i två till tre månader.

Det är nödvändigt att plantera frön för plantor i februari, eftersom selleri groddar under lång tid. Dess skott är mycket känsliga, tunna, det måste vattnas noggrant. Du kan landa på sängarna först efter att faran för frost helt har passerat. Förresten, lösselleri tolererar grannskapet perfekt med kål, så plantor kan planteras mellan kålbäddar för att inte ta mycket plats på platsen.

Efter plantering på sängarna behöver selleri regelbundet vattning, raderna måste lossas för att säkerställa luftflödet till de känsliga rötter. Rotselleri mognar bara i september, petioler kan skördas i augusti och lämnar i mitten av juli.

Selleri blad och petioles används naturligtvis i sallader. Klassiskt recept på fransk vitamin sallad – färska selleri stjälkar och finhackat äpple, kryddat med senap och gräddfil

Sellerirötter kan stekas, kokas, kokas eller ätas rått. De används som huvudrätt, i sidorätter och soppor. Passerar bra med skaldjur

Kålrabbi

Denna typ av kål odlas framgångsrikt även i norra norra och Kamchatka, och för den enorma mängden C-vitamin och andra näringsämnen kallas kohlrabi ”norra citron”.

Att odla kålrabi är inte svårare än den vanliga vitkålen – tidiga sorter planteras på bäddar med plantor, som måste planteras i mitten av mars hemma, i vanliga lådor eller specialbehållare.

Kohlrabi kan transplanteras i sängarna i slutet av april eller början av maj. Denna sort av kål mognar mycket snabbt – inom 50–55 dagar efter groddningen kan mogna stjälkar skördas, så det är fullt möjligt att få tre skördar per år. Plantera till exempel tidiga kålrabi-plantor, det kommer att mogna under den första sommarmånaden, i början av maj, så frön på de bäddar som kommer att mogna i juli, och i juni plantera nya plantor på den plats som lämnades från den första planteringen. Således kan den tredje skörden av denna kål erhållas i september, redan före den första frosten..

Det är en så kort mognadstid som gör det möjligt att odla kohlrabi även i de norra regionerna..

Denna kål älskar fukt, du måste vattna den regelbundet, annars blir frukterna hårda, spruckna och smaklösa. Du kan dock inte överdriva det – överskjutande fukt kommer att leda till att växternas rötter helt enkelt ruttnar.

Vanligtvis skördas grödan när ”huvuden” har nått en diameter på sju till åtta centimeter. Det finns olika sorter av denna kål – med mindre eller större stjälkar, så tidpunkten för skörden måste bestämmas utifrån typen av kålrabi.

Kohlrabi-stjälkar kan ha olika nyanser – från mörk lila till ljusgrön. Kohlrabi kan kokas, fyllda, användas i sallader och som en skål för kött och fisk. Det smakar mer som rovor än vitkål.

jordärtskocka

Denna anläggning i vårt land kallas ofta ”Volga rov” eller ”lerkärna päron”, utomlands kallas jordärtskocka ”Jerusalems kronärtskocka”, ”vild solros” eller ”solrot”.

Jerusalem kronärtskocka är rik på kostfiber, järn, glukos, kalium, inulin (en växtanalog av insulin), fosfor, C-vitamin och andra vitaminer och näringsämnen.

”Jordpäron” kom till Europa från Nordamerika först på 1600-talet. Jerusalems kronärtskock uppskattades snabbt av trädgårdsmästare i olika länder – den är mycket opretentiös, växer på alla typer av jord, dess rötter tolererar frost på upp till 40 grader, den motstår lätt torka och överskott av fukt.

I den mellersta körfältet sprids Jerusalems kronärtskocka av knölar, eftersom om de planteras från frön kommer det inte att ha tid att mogna. Beredda rötter planteras tidigare än potatis – redan i slutet av april. Du kan plantera knölarna ”jordpäron” på sängarna under hösten, innan frosten börjar.

Jerusalem kronärtskocka planteras till ett djup av 6-12 centimeter, avståndet mellan raderna är 60-70 centimeter, mellan växter – 40-50 centimeter.

”Jordärtskockan” kräver ingen särskild skötsel – i torra somrar måste den vattnas regelbundet för att få saftiga och mjuka knölar, och före och omedelbart efter groddning är det nödvändigt att lossa jorden och ta bort ogräs.

Jerusalemärtskocka ger höga utbyten under de första fyra till fem åren efter plantering på ett ställe, då är det lämpligt att transplantera växterna, eftersom knölarna börjar krympa.

Knölarna i den ”vilda solrosen” skördas efter de första höstfrostarna, de lagras till våren, tillsammans med potatis i källaren eller på kylskåpets nedre hylla, används i sallader, sidorätter och soppor.

Förresten, Jerusalems kronärtskockor som övervintrar i trädgården får en sötaktig smak och uppskattas särskilt av gourmeter. Samlade på hösten smakar ibland lite bittert.

Jerusalem kronärtskockor kan kokas, bakas, stekas, ångas på ungefär samma sätt som potatisknölar. Förresten, blommorna av ”lantpäron” liknar en solros och kommer att bli en riktig dekoration på platsen. Jerusalem kronärtskocktoppar är utmärkt mat för kaniner, får och hästar.

Palsternacka

Idag finns denna grönsak sällan i grönsaksträdgårdar, men i Ryssland odlades den aktivt och ansågs vara den viktigaste användbara grödan, tillsammans med rovor och rovor, som var oundgängliga under dessa dagar. Pastinätter liknar vita morötter i rotgrödor och på persilja i deras kemiska sammansättning. Den innehåller mer karoten än vanliga morötter, och pastin är också rik på B-vitaminer, mineralsalter och fiber. När det gäller halten lätt smältbara kolhydrater, anses det vara en av de erkända ledarna bland grönsaker.

Persnip är mycket opretentiös, växer på olika jordar, men föredrar neutral och lamjord.

Denna grönsak planteras med frön, som gror efter i genomsnitt 20 dagar. Du kan börja sådd pastanips tidigt på våren – frönen gror redan på plus tre grader. Raderna måste uttunnas och lämna ett avstånd på fem till sju centimeter mellan skotten. Förresten, pastinakfrön kan skördas oberoende på hösten, men de förlorar snabbt sin spiring, så det är bättre att använda skörden uteslutande från förra året..

Experter rekommenderar att blötlägga pastanakfrön i tre dagar före plantering – detta påskyndar groddprocessen och förbättrar grodd.

I framtiden kräver pastinötter praktiskt taget inte underhåll – de behöver vattnas endast under de torraste månaderna, det drunker säkert ut ogräset och lider inte av skadedjur.

Parsnips skördas sent, redan i oktober. Rotgrönsaker lagras perfekt hela vintern i källaren. Du kan lämna pastinätet för vintern i trädgården, eftersom växten är två år gammal och tål frost. Du behöver bara ta bort lövverket och spruta trädgården.

Pastinät läggs till borscht och soppor, används som en sidorätt, tillsätts råa till sallader, stuvad som potatis med tomat och lök – det beror på den kulinariska fantasin, eftersom grönsaken är universell och extremt användbar i alla former

brysselkål

Små, som leksakshuvuden på denna kål har en delikat smak och innehåller en enorm mängd näringsämnen och vitaminer: B1, B2, B6, B9, PP och karoten. Och vitamin C i denna typ av kål är mycket mer än i vanlig vitkål.

Brysselkål är en opretentiös växt, men långväxande, därför reproduceras den endast av plantor.

Du kan plantera frön från denna typ av kål i början av april, de gror snabbt – på fyra till fem dagar. Frönen planteras till ett djup av två centimeter, avståndet mellan växterna är tre till fyra centimeter. Medan plantorna växer behöver de mycket ljus och fukt. Vattning bör göras regelbundet och mycket noggrant för att inte skada de fortfarande svaga rötter..

Plantor planteras på sängarna 40-60 dagar efter plantering. Kom ihåg att brysselkålar kräver mycket utrymme, så plantorna bör placeras minst 60 centimeter från varandra..

Denna typ av kål är picky när det gäller jordens fertilitet, så bäddarna måste befruktas med humus eller mineraltillsatser..

Höga upp till 80 centimeter – växterna måste regelbundet spudas och vattnas. På en buske binds vanligtvis upp till 70 små kålhuvuden, som är belägna i bladens axlar, så att skörden blir rik med korrekt skötsel. För att stoppa växten av växten uppåt och påskynda mognadsprocessen, bör toppen avskäras när de lägsta kålhuvudena har nått storleken på en ärt.

Kålhuvudena skärs av efter att de har blivit täta nog. I allmänhet tolererar vuxna rosenkål frostar ner till minus tio grader, så att du kan skörda i oktober. Kålhuvud lagras fryst.

Brysselkålar bereds mycket enkelt och snabbt. Denna grönsak kan stuvas, stekas, bakas, läggas till soppa. Detta är en underbar och mycket hälsosam rätter för fisk- och kötträtter.

Försök minst en gång för att genomföra ett experiment och välj en trädgårdsbädd för exotiska grönsaker på din webbplats. Troligtvis kommer resultatet positivt att överraska dig, och nästa år får pastinät, kålrabi eller selleri sin ”rättmätiga plats” bredvid de vanliga tomaterna och gurkorna..