Odling av ostronsvamp: extra inkomst på din webbplats

Svamp är ett riktigt lager av näringsämnen. Denna värdefulla livsmedelsprodukt innehåller en stor mängd viktiga aminosyror, vitaminer och mineraler. Användningen av svamp har en gynnsam effekt på hjärt- och matsmältningssystemets arbete, vilket stärker det mänskliga immunsystemet. Inom folkmedicinen i öst används svamp allmänt för att behandla många sjukdomar, allt från virala infektioner och slutar med onkologiska formationer.

Tyvärr har inte alla möjlighet att diversifiera sin meny med svampdelikatesser av vissa skäl. Denna situation är lätt att fixa – svampar kan framgångsrikt odlas i en personlig tomt. Idag är svampodling en av de mest lönsamma grenarna inom jordbruket. Odlingen av svamp är praktiskt taget avfallsfri, eftersom det förbrukade underlaget kan användas som ett vitamintillskott för djurfoder, liksom gödselmedel och mulchmaterial. Vi talade i detalj om fördelarna med mulch i artikeln ”Ekologiskt jordbruk: att göra landet bra.” Den första platsen bland konstgjorda odlade svampar tas med rätta av ostronsvampar. Låt oss ta reda på hur du odlar denna värdefulla livsmedelsprodukt i din trädgård med en minimal investering av ansträngning, tid och pengar.

Ostronsvamp har i jämförelse med andra konstgjorda odlade svampar ett antal värdefulla fördelar. Denna svamp är mycket teknisk, det vill säga den har en hög tillväxthastighet och är väl motståndskraftig mot olika sjukdomar som kan uppstå under påverkan av främmande mikroflora..

Ostronsvamp odlas på olika jordbruksavfall. Med det antal typer av underlag som kan användas för dess odling är denna svamp oöverträffad. Det vanligaste materialet för dessa ändamål är vetehalm. I USA och södra Europa används krossade majsstjälkar och stjälkar för att odla ostronsvampar, i Asien – avfall från bomullsproduktion och risstrå, i Japan – solrosskal, på Filippinerna – kokosnötskal. I länder med en välutvecklad träbearbetningsindustri används bark och sågspån för att förbereda underlaget. Ostronsvamp kan också odlas på en blandning av halm, sojabönor, potatisskinn, avfall från bearbetning av kaffe, tobak, druvor, sockerrör. Allt som finns på gården används. Naturligtvis, under samma odlingsförhållanden, kommer utbytet att bero på vilket material som användes för underlaget..

Tekniken för odling av ostronsvamp är ganska enkel och kräver inte lång förberedelse och bearbetning av underlaget (i motsats till champignon). Efter skörd kan detta underlag användas som foder för husdjur eller som gödselmedel..

Ostronsvampen har få brister, en av de viktigaste är skörheten hos fruktkropparna och därmed den obetydliga transportabiliteten. Emellertid, den enkla odlingen och de värdefulla näringskvaliteterna negerar dessa nackdelar..

I privata gårdar används idag två metoder för konstgjord odling av denna typ av svamp – omfattande och intensiva..

Omfattande odling av ostronsvampar

I naturen växer ostronsvamp på olika träd. Det kan vara poppel, al, ek, asp, såväl som valnöt, fågelkörsbär, bergaska, plommon, fläderbär och andra. Det är svampens förmåga att infektera olika träslag som används i en omfattande odlingsmetod..

Denna metod testades först i Tyskland under första världskriget. När det var en akut matbrist började svampplantager från lövträ här ordnas, vilket räddade många människor från svält..

Idag är en omfattande metod för odling av ostronsvamp utbredd i länder med en utvecklad skogsindustri, där stubbar och trädstubbar används för produktion av svamp. Du kan odla svampar på lågkvalitativt trä med hjälp av den som ostronsvampar finns i ditt område..

Långa stockar ska skäras i stycken 30–40 centimeter långa och blötläggas i vatten under en vecka. För omfattande odling är det mer bekvämt och praktiskt att använda stänger med en diameter på 25 cm eller mer. Om stockarna är nyskurna är det inte nödvändigt att blöta dem. Innan du lägger till mycelium bör trädets fukthalt ligga på 80-90 procent.

Efter blötläggning måste det förberedda virket infekteras med mysters av ostronsvamp. Det finns flera sätt att göra detta:

1. De beredda staplarna placeras ovanpå varandra i flera rader, med 100-150 gram ostronsvampmycelium hällt på slutet av var och en av dem. Idag kan mycelium köpas i varje specialaffär som säljer frön och trädgårdsprodukter. För att förhindra uttorkning lindas de installerade och infekterade stängerna i polyeten och täcks med våt sågspån eller halm ovanpå.
2. Du kan introducera myceliet genom att borra eller såga hål i stängerna, där myceliet hälls, och ovanifrån pluggas de med mossa eller förseglas med tejp.
3. Du kan infektera stängerna på följande sätt: såg bort skivans överdel, 1,5-2 cm tjock, fylla i myceliet och spik sedan skivan med naglar.

Trä förorenat med någon av dessa metoder tas bort till ett rum med en temperatur på 15–20 grader (detta kan vara en sval skjul, en tom källare). För att förhindra att trädet torkar, vattnas det regelbundet med vatten, och för att förbättra mikroklimatet täcks det med en perforerad plastfolie.

Barer överväxter inom 2–2,5 månader. Det faktum att de är helt mogna kan bestämmas av utseendet på en vit fluffig beläggning på trädets yta. Svamplådan är klar – du kan placera den på sin ständiga plats. Ett skuggat trädgårdsområde kan vara perfekt för detta. Stängerna grävas i marken två tredjedelar av höjden, detta kommer att förhindra att myceliet torkar ut och ökar den framtida skörden.

Svamparna börjar växa när regnigt väder går in och temperaturen sätts på 8-14 grader, detta händer vanligtvis i september-oktober eller mars-april, det vill säga vid tidpunkten när de dyker upp i naturen. Det är viktigt att notera att om det är en torr varm sommar måste myceliet vattnas regelbundet.

Utbytet av ostronsvampar beror på vilken typ av ved som används och på stängernas diameter (desto mer, desto bättre). Vid odling på hårdbladiga arter (ek, bok) är utbytet 18–20 kg procent trä, på mjukbladiga arter (pil, al, poppel m.fl.) – 12–15 kg. Det maximala utbytet från ett sådant mycelium skördas i de flesta fall under det tredje året..

Den omfattande metoden för odling av ostronsvampar kräver praktiskt taget inga finansiella investeringar, energikostnader och beredning av speciella lokaler. Det är enkelt, förståeligt och perfekt för varje person som vill diversifiera sin meny med svampdelikatesser.

Intensiv metod för odling av ostronsvampar

Den intensiva metoden skiljer sig från den omfattande metoden med ett antal fördelar, nämligen: ett högre utbyte och det faktum att svampar kan erhållas året runt, och inte bara under säsongen av deras naturliga frukt. Samtidigt kräver den intensiva metoden särskild beredning av lokaler och skapandet av ett visst konstant mikroklimat i dem, liksom tillgången till utrymme och utrustning för att lagra och förbereda underlaget..

De första försöken att odla ostronsvampar med hjälp av den intensiva metoden gjordes i mitten av 60-talet av det tjugonde århundradet i Ungern, och 1971 började den första fullfjädrade svampgården verksamma i Nederländerna. Sedan dess har svampodling spridit sig med stora språng över hela världen och är fortfarande otroligt populär bland dem som vill starta sitt eget företag, eller bara har ett litet men stabilt sätt att tjäna pengar..

Vilka lokaler behövs

För att odla ostronsvampar på ett intensivt sätt är alla rum lämpliga där det är möjligt att bibehålla det krävda mikroklimatet (en viss temperatur, luftfuktighet, belysning och nödvändig ventilation). Av detta är det tydligt att lokalerna åtminstone bör elektrifieras. Det bör noteras att ostronsvamp upphör att bära frukt vid temperaturer över 25 grader, därför kan det i vissa fall inte bara värmas, utan också luftkylning. Med tanke på detta är det bäst att använda källare för att odla svampar som inte blir för varma på sommaren..

Odling av ostronsvampen består av en spiringsfas och en fruktfas, som kräver olika temperaturer, olika belysningsgrader och olika luftfuktighet. Om du vill sätta fallet på transportören måste du förbereda två isolerade rum för detta..

Rum där svampodling planeras måste förberedas noggrant. Helst bör golvet vara betong eller åtminstone täckt med spillror eller sand, väggarna ska vara gipsade eller täckta med polyeten. Innan svampblocken installeras måste alla ytor vitkalkas med kalk, vilket skyddar myceliet från infektion med patogen mikroflora..

Substratberedning

Som vi redan har vetat kan du använda olika tillgängliga material för odling av ostronsvampar. Det mest optimala och prisvärda alternativet är dock användning av halm av olika spannmål för beredning av underlaget. Halmen måste vara färsk, gyllene i färg, ren och fri från mögel..

Det första steget i beredningen av substratet är dess slipning till en storlek av 5-10 centimeter. Därefter måste sugröret blötläggas i vatten under en dag så att det absorberar den nödvändiga fukttillförseln. Substratets optimala fuktinnehåll är 70%. Du kan bestämma dessa procentsatser hemma på följande sätt: om du pressar det blötläggna underlaget i handen, bör droppar vatten dyka upp. Om vattnet rinner ner i bäckar måste du bli av med överskottsfuktighet genom att pressa.

Nästa steg i beredningen är värmebehandling av det fuktade halmen, vilket gör det möjligt att förstöra konkurrenterna av ostronsvampar – möglig svamp och andra skadliga mikroorganismer. För detta finns det idag sterila och icke-sterila metoder..

Kärnan i den sterila metoden är att bearbeta substratet med hjälp av autoklaver. Men på grund av dess otillgänglighet och höga kostnader används den endast i speciallaboratorier för framställning av mycel.

I stora svamp gårdar och vid odling av ostron svamp i hem trädgårdar, i de flesta fall används en icke-steril metod för värmebehandling. Under vanliga hemförhållanden kan detta göras på följande sätt: hackat fuktigt halm placeras i alla behållare som finns på gården och hälls med kokande vatten, hålls i 4-5 timmar, varefter vattnet dräneras – underlaget är klart för plantering. Sådan bearbetning gör halmen mindre styv och omvandlar näringsämnena i det till en form som är mer tillgänglig för ostronsvampar..

Plantera mycel (ympning)

Planteringen bör endast börja när substratet svalnar till en temperatur på 25-30 grader, om dessa indikatorer är högre kan myceliet helt enkelt dö. De flesta svamp gårdar använder så kallade block för plantering, det vill säga perforerade plastpåsar fyllda med underlag blandat med mycel.

Den optimala påsstorleken för dessa ändamål är 50 cm bred och 100 cm hög. Väskorna är perforerade i förväg, vilket gör 10-12 hål med en diameter på 10 mm på varje sida. Planteringen av myceliet är som följer: ett lager av det förberedda substratet läggs tätt, på vilket myceliet täts, och på detta sätt läggs skikten till toppen. Myceliumpåföringshastigheten är 3-5% av substratets vikt. Det bör noteras att fram till ögonblicket av plantering måste myceliet förvaras i kylskåpet, och en dag före ympningen, läggs i ett rum med rumstemperatur..

Efter påfyllning skakas påsen flera gånger och toppen är hårt åtdragen så att polyetenen kommer i kontakt med sugröret. Vikten på ett sådant block är vanligtvis cirka 14-15 kg. De färdiga svampblocken överförs till groddrummet.

Groning

Den mest lämpliga temperaturen för tillväxt och utveckling av mysters med ostronsvamp är 24 grader, luftfuktigheten måste hållas på 75-90%. För att mäta luftfuktigheten finns det en speciell enhet – en hygrometer, och för att upprätthålla den kan du placera behållare med vatten i rummet eller bara vattna golven då och då.

Ljus under groddning behövs inte, tvärtom, ljus belysning kan bromsa utvecklingen av mycel. Ventilation vid denna tidpunkt genomförs inte heller, eftersom ett visst överskott av koldioxid anses vara fördelaktigt för spiring.

Några dagar efter att myceliet planterats blir ytan på substratet vit. Myceliumets fulla tillväxt inträffar på 14-18 dagar, beroende på blockets storlek och mängden ympat material.

Efter fullständig överväxt överförs blocken till ett fruktrum. Se till att myceliet inte är infekterat. Svarta, ljusorange eller gröna fläckar på ytan av underlaget kan indikera förekomsten av infektion. Sådana påsar måste avlägsnas omedelbart från groddkammaren..

Frukt

För att starta fruktprocessen är det nödvändigt att ställa in temperaturen i rummet på 20 grader, och inom 4-5 dagar minska den gradvis till 15 grader och lämna på denna nivå tills svampens mogna slut..

Belysningen måste vara påslagen i 8-10 timmar om dagen, medan det räcker att placera en lampa med kallt blåaktig ljus för varje 20 kvadratmeter. m. Brist på ljus kan leda till en krökning av svampens form, men graden av krökning eller vridning av benet är mer beroende av bristen på syre.

För att stimulera fruiting är det viktigt att tillhandahålla frisk luft till blocken. För detta används i de flesta fall tvångsventilation med förmågan att ersätta 3-4 luftvolymer per timme.

Fuktigheten i fruktkammaren bör hållas på en nivå av minst 90%, eftersom dess minskning kan påverka grödans kvantitet och kvalitet negativt.

Från uppkomsten av fruktkropparna till början av samlingen av svamp tar det vanligtvis 6-7 dagar. Ostronsvamp utvecklas i aggregat, som innehåller svampar i olika storlekar. Du måste klippa av hela gruppen på en gång, även om du vill lämna små frukter, kommer de fortfarande inte att växa längre.

Ostronsvamp bär frukt i vågor, och den första vågen står för cirka 70% av den totala skörden, den andra – 20-25%, och den tredje – den återstående 5. Därför är det bättre att begränsa oss till den första och andra skörden, och sedan ta bort påsarna från kammaren och förbereda den för nästa cykel … Tidsintervallet mellan vågorna är en och en halv till två veckor.

Begagnade block behöver inte kastas. Du kan placera dem i ett skuggat område i trädgården för att avge resten av grödan. Därefter används underlaget från påsarna antingen som ett vitamintillskott för foder för lantbruksdjur eller som ett värdefullt gödningsmedel och material för bortskaffande av en grönsaksträdgård..

Som ni ser är odlingen av ostronsvamp en nästan avfallsfri produktion som gör att du kan få en värdefull matprodukt för din egen familj. Om så önskas kan svampodling användas som en extra inkomst – här är det viktigaste att hitta din köpare. Många entusiaster som började med två eller tre block i en liten källare har räknat ut tekniken och förvandlat denna hobby till en stor lönsam verksamhet. Allt beror på dina önskemål och kapacitet..