Hur man skördar och förvarar äpplen på rätt sätt

En rik äppelskörd kommer att glädja alla trädgårdsmästare. Men samtidigt med glädje uppstår frågan: hur kan all denna rikedom hållas färsk till våren? Vilka sorter lagras bäst, hur man bestämmer deras grad av mognad, vilka metoder för stapling av äpplen finns – läs om allt detta i vår artikel.

Varje trädgårdsmästare vet att att odla en gröda är bara halva striden, du måste fortfarande kunna rädda den. Erfaren trädgårdsmästare har bemästrat visdomens ”äpplelivslängd” under lång tid, de har empiriskt utvecklat de mest effektiva sätten att lägga äpplen för förvaring, vilket gör att de kan bevara sina fördelar, arom och fräschhet.

Att välja rätt sorter, skörda enligt alla regler, korrekt sortering, stapling, optimal temperatur och luftfuktighet är huvudkomponenterna i långvarig lagring..

Att välja rätt sorter

Huruvida äpplen kommer att lagras under lång tid utan att försämras smak beror på deras variation. Sorter har ett sådant koncept som att hålla kvalitet, det vill säga förmågan att bibehålla närings- och näringsegenskaper under en viss, tillräckligt lång tid..

Det är de sena (vinter) äppelsorter som skördas från och med mitten av oktober med utmärkt hållkvalitet. Idag är följande vintersorter de mest kända och populära:

1. Aurora– en variation som är resistent mot låga temperaturer och svampsjukdomar. Frukter är stora, runda i form med en suddig bred rodnad, kännetecknas av en uttalad arom och saftighet. Skörden börjar i början av oktober. Denna sort håller sig bra tills våren, även i kylen..
2. Jonathan– en av de mest kända vintervarianterna. Frukter är små, har en trevlig doft och en vin-söt eftersmak, under optimala lagringsförhållanden, förlorar de inte näringskvaliteten förrän i mitten av maj.
3. Golden Delicious– Amerikansk sort, medelstor frukt, gyllene i färg, saftig, uppskattad för sin utmärkta smak och arom. Äpplen av den här sorten mognar i slutet av september, förvara väl till mitten av april.
4. Kalvil snö– Ukrainska olika urval av folk. Frukter är medelstora, grönvita. Förvaras perfekt i källaren utan att tappa smak och arom fram till mitten av april.
5. Renet Simirenko– den vanligaste sena sorten av ryska urvalet. Frukterna är stora, runda, har en uttalad arom och söt och sur smak. Under gynnsamma förhållanden kan äpplen av denna sort lagras till sommaren..
6. Kung DavidÄr en amerikansk sortsort med höga utbyten. Medelstora frukter har en platt rundad form, med en mörkröd rodnad som täcker nästan hela ytan. Denna äppelsort har en kryddig arom, saftighet och utmärkt smak..

Det är väldigt svårt att beskriva alla variationer av variationer inom ramen för en artikel. Du kan ta reda på mer information genom att rådfråga specialister som är involverade i äppelodling i din region..

Hur man skördar korrekt

Du bör noggrant förbereda dig för att plocka äpplen: välj ett verktyg, rengör behållare och förvaring, planera arbetsordningen. I det här fallet är det mycket viktigt att avgöra om äpplen är mogna – omogna och övermogna kommer inte att ligga.

Bestämma mognad

Fastställa att det är dags att ta bort äpplen från grenen kan vara visuellt, efter hösten. Om bland de fallna frukterna, välsmakande stora äpplen med karakteristiska sortsegenskaper redan har dykt upp, är resten redo för skörd.

Du kan också bestämma den ideala mognaden med följande kriterier:

• tryck på äpplet, om duken har försvunnit – grödan är ännu inte mogen;
• om skalet spricker när de pressas betraktas äpplen som övermassa, de är inte lämpliga för lagring;
• perfekt full mognad indikeras av icke-jämnande, slapp hud.

Mognad kan bestämmas ”på ett vetenskapligt sätt”, på ett speciellt kemiskt sätt. För att göra detta löser du upp 4 gram kaliumjodid och 1 gram jod i en liter destillerat vatten. Äpplet skärs i hälften och doppas i lösningen. Mognad i detta fall definieras enligt följande:

• om efter två minuter kanterna och mitten av äpplet blev blå, betyder det att det finns mycket stärkelse i det, vilket indikerar omogenhet;
• om det är blått i kanterna och gult i mitten är mognad idealisk;
• närvaron av endast gult – äpplet är övermått.

Erfaren trädgårdsmästare tror att det är bättre att låta äpplen vara omogna än att övermogna och börja ruttna..

Vi plockar äpplen från träden korrekt

Välj en varm, klar, torr dag för att skörda vinter äpplen. Det är bättre att göra detta efter lunch, när luften är tillräckligt varm och frukterna är helt torra..

Frukten plockas mycket noggrant för att inte skada den. Äpplet tas med alla fingrar, med pekfingret trycka på stjälken där det är fäst på fruktgrenen, och lyfter upp frukten något. Vrid inte, bryt av eller dra äpplet ner. I frukter avsedda för långvarig lagring och inte i något fall behöver riva bort stjälken, minskar detta väsentligt grödans hållkvalitet.

Torka inte bort mattfilmen, den så kallade naturliga vaxbeläggningen, när du skördar vinteräpplen. Plockade äpplen kan inte kastas, de måste placeras försiktigt i en behållare som är förberedd i förväg.

Sortera äpplen

Omedelbart efter skörden bör den förvaras i ett svalt rum i 15–20 dagar, varefter sortering ska utföras – under denna tid kommer alla tecken på eventuella defekter att dyka upp. Efter det är det nödvändigt att sortera äpplen, välja frukt med stjälkar för lagring utan maskhål och mekaniska skador.

Äpplen av olika sorter rekommenderas att förvaras i olika behållare, och de bör också sorteras efter storlek – små, medelstora och stora. Därefter lagrar vi grödan med en eller flera av följande metoder..

Sätta äpplen i förvaring

För äpplen är det bättre att tilldela en separat skafferi eller källare. Faktum är att dessa frukter under lagring avger mycket eten – en gas som bidrar till att tidigt mogna andra grönsaker. Det ökade innehållet av eten i källaren leder till att rotgrödor (potatis, morötter, rödbetor, selleri) spirar starkt och förstörs snabbare. Därför rekommenderas det starkt att inte förvara äpplen tillsammans med dessa grönsaker..

Innan du lägger äpplen ska rummet rengöras och desinficeras. Väggarna är vitkalkade med en lösning av nylagd kalk och kopparsulfat i proportionen: 10 liter vatten, 150 g vitriol, 1,5 kg kalk. Golven sprayas med en lösning av järnhaltig sulfat (450-500 g) per 10 liter vatten.

Sent äpplen, beroende på variation och temperatur- och luftfuktighetsindikatorer, kan behålla sitt näringsvärde i 4–7 månader. Idealiska lagringsförhållanden beaktas i detta fall: lufttemperatur från 0 till + 3 … 4 grader, relativ luftfuktighet vid 85-90%. Om fuktigheten är lägre kommer äpplen att vissna snabbt..

Varje behållare är lämplig för vinterlagring, vars huvudkrav är renhet och styrka. Dessa kan vara korgkorgar, trä-, kartong- eller plastlådor som bör rengöras noggrant före användning..

Det finns olika sätt att lagra äpplen på vintern..

Enkel styling

Äpplen läggs med stjälkarna uppåt i ett, två eller tre lager utan att skifta något. Således kan du lägga en hel del äpplen, men den här metoden anses vara den mest ”kortlivade”, bokmärken bör kontrolleras regelbundet för att förhindra spridning av möjliga foci av förfall.

Pappersomslag

Varje äpple som tas separat förpackas i pappersservetter eller vanligt vitt papper och placeras i en förberedd behållare med stjälkarna uppåt. Om alla frukter är friska kan äpplen förvaras under lång tid..

Interleaving (hälla)

Det mest optimala sättet att lagra vinter. Det bästa materialet i detta fall kommer att tvättas och torkas sand med tillsats av aska i ett förhållande av 1:10. Sand med aska hälls på botten av den förberedda behållaren med ett skikt på 3-4 centimeter, sedan läggs äpplen ut så att de inte vidrör varandra. De somnar med sand igen. På så sätt kan du lägga 3-4 lager.

Istället för sand med aska kan du använda andra material: sågspån, löv eller spån av träd (inte barrträd), lökskal, solrosskal, torv eller mossa.

Förvaring i marken

Om det inte finns någon källare på trädgårdsområdet kan du spara äppelskörden i marken. För att göra detta, gräva en dike 50-60 cm djup, 30-40 cm bred i förväg. Botten på diket är täckt med barrträdgranar eller enbensgrenar – detta kommer att skydda bokmärket från gnagare. Äpplen packas i plastpåsar på 4-5 kg ​​vardera och placeras på botten och täcks sedan med jord. För att skydda mot svår frost kan torrt lövverk hällas ovanpå.

Koldioxidbehandling eller ultraviolett behandling

Äppelskörden lagras underbart i källaren i plastpåsar, i vilka koldioxid pumpas genom ett litet hål med en sifon för kolsyrande vatten. Hålet förseglas sedan snabbt.

Vissa sommarinvånare behandlar äpplen i ett lager med en bakteriedödande ultraviolett lampa i 30-40 minuter. Lampan är upphängd på 1,5 meter, äpplen vänds en gång för jämn bearbetning. Med denna metod kan du förstöra de flesta av de skadliga svamparna och bakterierna som orsakar ruttutveckling.

Genom att sätta äppelskörden i lager kan du njuta av den doftande friska frukten hela vintern och vara säker på att din kropp inte lider av kemikalier som ofta finns i frukt som säljs på vintern i stormarknader.