Göra lager av greener för vintern

Tyvärr är den varma säsongen, när du lätt kan använda de färskaste gröna från din webbplats, över. Naturligtvis kan du skapa en ”trädgård” i fönsterbrädan, men många sommarinvånare föredrar att helt enkelt fylla på persilja, dill och andra örter för vintern.

Det finns inte så många sätt att bevara grönska för vintern, överväg allt.

Metod ett – frysning

Det antas att det är frysta örter som behåller maximalt näringsämnen och arom. Till att börja med samlar vi korrekt greenerna. Dessa regler är generella för alla, utan undantag, metoder för att skörda greener. Det är mycket viktigt att plocka de gröna skotten innan växterna blommar. I det här fallet får du den maximala mängden vitaminer, och därför fördelarna. Samla örter på morgonen, när koncentrationen av oljor i bladen är på sin topp och aromen är särskilt stark..

Alla plockade skott och blad ska sorteras noga, försiktigt vikas i buntar, klippa ut grova stjälkar..

För att frysa måste greenerna tvättas och skäras som du vill – fint eller inte så mycket. Kom ihåg att du får en färdig produkt att använda, så gör dina kotletter på samma sätt som du normalt skulle klippa sorrel, persilja eller dill för sallad eller borscht..

Det finns två sätt att frysa gröna för vintern:

• I isbitar. En liten nypa greener placeras i formen, fylls med vatten och placeras i frysen. Då blir det bekvämt att kasta en sådan kub i matlagningsdisken. För vissa typer av greener är alternativet inte lämpligt, eftersom du till exempel behöver mycket sorrel för grön borscht, iskuben visar sig vara för stor, det tar mycket utrymme. Men för kryddig örter som används i små mängder är det ett ganska bra och bekvämt sätt att lagra..
• Bara i väskor eller containrar. Skivade grönsaker utan vatten är helt enkelt packade tätt i påsar, plastbehållare var som helst, varifrån det är bekvämt att frysa dem på vintern. Det rekommenderas att använda små paket – för en portion av en viss skål.

Cnden andra – saltning och marinad

Nu är detta alternativ för lagring av greener för vintern inte särskilt populärt, eftersom processen tar mer tid och själva örterna är inte så doftande och färska. Men om din frys är tätt, varför inte. För saltning mals de tvättade och hackade greenerna med salt. Om en halvtimme kommer juice att dyka upp, tillsammans med vilka beståndet skickas till försteriliserade burkar. Du kan tampa den på toppen och strö den över salt och sedan rulla upp den eller bara stänga den ordentligt med ett lock. Förvaras kallt.

Vid betning används förutom salt vinäger, och gröna hälls med kokande vatten. Burkar med hackade örter steriliseras – det tar cirka 10 minuter för en halvliterskärl. Marinaden innehåller 2 matskedar vanlig vinäger och 2 matskedar salt. Förvara i källaren.

Viktig! Med hjälp av sådana ämnen från gröna bör du komma ihåg att de redan har salt och mycket, så skålen måste läggas noggrant, försök att inte översalt.

Sätt den tredje torkar

Ett enkelt och därför mycket populärt förvaringsalternativ för dill och örter som oregano, timjan och rosmarin. Det är lätt att torka dem, men det här alternativet är mindre lämpligt för sorrel. Även om ganska saftig persilja kan torkas ganska bra, och rötter används också.

För torkning kan örter läggas ut i buntar, rullas upp och hängas någonstans i skuggan, på ett väl ventilerat ställe. Du kan också använda någon form av sängkläder gjorda av papper eller ren trasa, på vilka gröna blad är torkade..

Viktig! Använd inte tidningar för att torka någonting! Tryckfärg innehåller skadliga ämnen som kan överföras till dina framtida vintertillbehör.

Om greenerna torkar på ett kull, vänd det sedan dagligen, rör det så att det torkar snabbare och inte kakar. Naturligtvis är det nödvändigt att skydda mot regn såväl som för direkt solljus, vilket kommer att försämra bladens smak. Hela torkningsprocessen i gynnsamt varmt väder och i vinden tar vanligtvis en vecka eller tio dagar. Du kan påskynda processen i ugnen, där en bakplatta med örter placeras på en minimitemperatur och med dörren öppen.

Torkade och mycket ömtåliga grönsaker kan lätt hackas för hand och placeras i behållare eller burkar med lock för att bevara smaken. Du kan helt enkelt hålla ett så torrt utbud av aromatiska örter i köksskåpet tillsammans med andra kryddor..